玉米须的药用价值精选(九篇)

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第1篇：玉米须的药用价值范文

玉米为禾本科植物，也叫玉蜀黍、御麦、番麦等，民间称“棒子”、“苞米”。相传八国联军进北京时，慈禧太后与光绪皇帝避难途中饥饿难耐，有人找来窝窝头吃，甚觉味美，龙颜大悦，正是“饿时吃糠甜如蜜，饱时吃蜜蜜不甜”。太监献上“棒子”请慈禧过目，慈禧认为如此美味之物称“棒子”太俗，能为皇帝解饥应叫“御米”，日后在民间简化成“玉米”，流传至今。

食性物语

随着人们生活水平的提高，如今在北方将玉米“降”为粗粮，在南方则作为饲料，但玉米的药用价值不可低估。玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者的食疗保健。特别是在“富贵病”高发的今天，玉米的身价“节节高”，粗粮倒比细粮贵了。

玉米含有维生素A、维生素E及谷氨酸，这些成分有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60％，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。有人调查非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，每日大便次数和大便量高于饮食过细的欧美居民几倍，她们很少患大肠癌，可见玉米对防癌的作用之大。还有人统计玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，有益于抑制致癌物的作用。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用对预防肿瘤有效。同时玉米还含有丰富的B族维生素，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、动脉硬化，维护皮肤健美是有效的。可见，多吃玉米对目前的高脂血症、高血压、肥胖症等所谓富贵病患者是必不少的。

食疗经典

第2篇：玉米须的药用价值范文

小寒是一年二十四节气中的第23个节气。

小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右(1月5日～7日)。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。

时令：小寒

小寒的意思是天气已经很冷，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。我国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

起居养生

在立冬、小雪、大雪、冬至四个节气后，冬季的第五个节气――小寒来到了，从冬至开始冬天的感觉已经非常明显。但还没有到最寒冷的时刻，小寒预示着温度的继续降低，每年的1月、2月将是一年中最冷的一段时间。冬季的养生重点是“收藏”，到了小寒左右更是要重视“藏”的问题，人体处于严寒当中，受到寒冷的刺激，身体需要大量的能量维持正常的工作，只能通过增加产热和减少散热来维持体温，因此适当进补和适当休息就成了这个节气的首要任务。

勤晒太阳

冬季天气寒冷，人体容易产生情绪抑郁、懒散昏睡、昏昏沉沉的情况，而且有些人年复一年地出现这个问题，这是因为寒冷使身体的新陈代谢和生理功能处于抑制和降低的状态，血液循环变慢、脑部供血不足造成的。对待这种冬季特有的抑郁情况，我们可以通过晒太阳来缓解，充足的阳光可以使人获得精神上的安宁，阳光可以让人很快从紧张、激动、焦虑、抑郁中摆脱出来，心情得到舒展。更有养生人士认为冬季的阳光可以作为“养生”的重要部分――称为“光养生”，早晨10：00到下午2：00之间的阳光最好，每次可以晒20－30分钟。

睡好子午觉

中医古籍《黄帝内经》中曰：“阳气尽则卧，阴气尽则寤”。说明睡眠与醒寤是阴阳交替的结果。子时是一天中阴气最重的时候，这个时候休息，最能养阴，睡眠效果最好，而且睡眠质量最好，可以起到事半功倍的作用。子时也是中医的经脉运行到肝、胆的时间，养肝的时间应该熟睡。午时(11点～13点)“合阳”时间则要小寐，休息30分钟左右即可，最多不要超过1小时。即使不能够睡觉，也应“入静”，使身体得以平衡过渡，提神醒脑、补充精力。

饮食养生

“大寒小寒，吃饺子过年”。节气到了小寒说明一年就要过去，这个节气的重点仍然是“滋补优先”。跟外部的天气一样，人体到了小寒也呈现“阴盛阳衰”的状况，受到寒冷气候的影响，身体需要更加充足的营养，这样可以大大提高我们耐受寒冷的能力和免疫功能，适当补充热量的来源――脂肪、碳水化合物和蛋白质，能够帮助我们维持体温平衡和抵抗力。每日的维生素摄入又能让我们的身体更加均衡，防止出现溃疡、炎症和郁结等症状。

吃透“红色”

冬季寒潮来袭，气候寒冷，万物收藏，人的机体生理功能处于降低、抑制、收缩状态，易患感冒，吃红色食品可扶正祛邪，增强免疫力。

蔬菜中的胡萝卜、红椒、番茄、红枣、红苋菜等红色食品中，富含β－胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。

另外，冬季在吃主食时适当加入红豆、红薯等红色食物，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，被称为“红色生力军”。

靓汤过冬

虽然我们强调冬季的重点是“滋补优先”，但对于正常人来说，适度地增加一些蛋白质和脂肪类食物就可以了。

千万不要大吃特吃“肥腻”或者为了“补”而“补”，即使在非常寒冷的季节，如果是针对普通人晚餐时增加一碗汤的内容也能够满足身体的需要了。

靓汤可以用素菜、鸡、鱼或者骨头来煲。冬季喝汤的时候，在喝的同时也可以适当进食一些靓汤中的汤料，这是因为相对于汤汁来说，汤料中有一些不溶于水的营养物质存在，对身体也有一定的帮助。

小寒食材

胡萝卜

富含维生素，并有轻微和持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光、肤色红润，对美容健肤有一定效果。同时，胡萝卜也适宜于滋润冬季干燥粗糙的皮肤。

玉米

玉米中的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的胡萝卜素、维生素B、钙、铁、铜、锌等。玉米须中含有脂肪油、挥发油、树脂、苦味糖甙、皂甙、生物碱、隐黄素、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。据药理研究，玉米须对人有利尿作用，又有降低血糖作用，还能促进胆汁排泄。

“食”趣

冬季“收藏”的食物有很多，一般人大多应该选择比较温和的食材来补益身体。应季蔬食往往非常适合我们应季的补充，冬季的白菜、土豆、牛羊肉运用得好，同样能为身体带来很多的帮助。

萝卜白菜保平安

冬天，人们最常见的食物，在北方是大白菜，南方有洋白菜。大白菜最外层的叶子是解毒清热的，菜心是黄色的，具有退热的功能。小寒节气可以适当吃一些萝卜和白菜，古代中医认为看似清淡无味的萝卜、白菜，却具有一些药用价值。白萝卜具有消食化痰、下气宽中的作用，适合积食腹胀、肺炎、支气管炎、咳嗽等患者食用；胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。白菜的药用价值也一直颇受历代医家的重视。中医认为，白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。现代医学研究表明，白菜含有丰富的纤维素，可刺激胃肠蠕动，起到通便作用。此外，白菜所含的纤维素还能促进人体对动物蛋白质的吸收，在维持人体血糖正常平衡方面具有一定作用，所以糖尿病患者不妨多吃点白菜。

驱寒食物

在小寒当天可以做紫菜海带汤，再加些海米作为午餐来吃。因为人体甲状腺可以分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。而甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”，海带、紫菜、贝壳正是含碘丰富的食物，能够帮助身体合成需要物质获得热量。如果感觉这还不够暖的话，还可在汤中放一些辣椒圈、胡萝卜和胡椒粉，这款汤水就更能带动人体温暖起来，适合在极其寒冷的季节饮用。

红茶养生

冬季更多的人喜欢饮用红茶，红茶能带给人温暖的感觉。小寒节气这天不妨在早晨喝上一杯红茶，中午喝上一杯普洱。红茶是暖胃暖身的，普洱是健脾顺胃的，这样用两杯茶水带动一天的身体积极运行起来，达到温暖通畅的效果，也能帮助肠胃消化，对于食物和能量的运化都有积极作用。

小寒养生二、三事

小寒天气只要身体条件允许就应该坚持室外活动，凡是有阳光的时候多做室外运动，要适应 寒冷的感觉，这样人体才能提高抗寒能力，有助于预防感冒、气管炎和肺炎等疾病。

预防感冒

小寒时节很多孩子容易出现发热的症状，有的时候温度比较高，可以用白菜心来熬煮水喝，除了饮用，还可以用白菜水来揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以帮助身体退热，平时也可以用白菜水来浸润鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，这样也可以起到预防感冒的作用。另外冬季感冒会出现流黄鼻涕的情况，这说明身体内的内热过盛。白菜心水加一些绿豆水，同时饮用对于感冒、发热都有一定的治疗效果。

少吃咸盐

夏季如果盐分摄入过多，人体可以通过汗液排出体外，但冬季人体出汗较少，盐分如果增加就会累积在体内无法排出，这对于血压血脂过多的人来说是个“大忌”。另外咽炎的诱发因素多是炎、热、燥，秋冬人体抵抗力弱，更容易反复发病。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种细菌、病毒乘机而入，诱发咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。

注重搭配

冬季除了大白菜和萝卜外，还可以多吃一些胡萝卜、雪里蕻、芹菜、土豆等。土豆看似平常，实际上含有很丰富的无机盐和维生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人体一天需要量10倍以上的维生素C和3－4倍的维生素B1。土豆还含有大量的维生素E、叶酸和矿物质。豆类一般不含有维生素C，但如果经过发制成豆芽后，就会产生非常丰富的维生素C，比如黄豆芽每100克中就含有30毫克的维生素C，且胡萝卜素可增加2倍左右，维生素B2增加2－4倍，在绿叶菜不足的冬季，都可以经常搭配食用，是既省钱又有效的做法。

小寒食材

西红柿

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％－90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。

第3篇：玉米须的药用价值范文

作为常见调节血糖的食物成分，叙述多的有膳食纤维、食物多糖、硫化物、食物胰岛素、萜类、β胡萝卜素及异黄酮等食物成分。

1 膳食纤维素

膳食纤维从七十年代就被提出在人体内具有降脂、降糖和通便的作用。从流行病学上观察，进食膳食纤维多的非洲地区居民，很少发生糖尿病，故推测出充足的膳食纤维可预防糖尿病的发生，Trowell从非洲地区观察成人和儿童高、低膳食纤维及其糖尿病的发生率，认为长期低膳食纤维的膳食与糖尿病呈正相关的关系[3]。

为探讨膳食纤维对糖尿病病人的调节作用，朱萍等人对80例老年2型糖尿病病人开始食用燕麦，观察治疗前的空腹血糖（FBG）和早餐后2 h血糖（PBG）、空腹胰岛素（F-INS）和早餐后2 h胰岛素（P-INS）、血脂（TG，TC）和食用燕麦50~100 g后第2、4、6和8周的FBG、PBG，第8周后的F-INS、P-INS、TG和TC。结果发现，食用燕麦治疗后，FBG、PBG、P-INS水平明显下降（P

学者李建萍、马俊义也在对麦麸膳食食品的研究中提出，膳食纤维具有重要的生理功能，改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平，是一种无能量填充料，还能防治肥胖。以它溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。我们日常常见食物中的麦类、豆类、谷类及蔬菜、水果等食物都含有丰富的水溶性纤维。至于膳食纤维可溶性与不溶性对高血糖调节效果的比较，有研究者通过前瞻性队列研究发现，糖尿病发生风险的降低与不溶性膳食纤维摄入量的增加存在相关性，而与可溶性膳食纤维的摄入量是否存在相关性尚有争议[5]。

汤多山学者以国、内外发表的文献为依据 ，对近年来高膳食纤维的降血糖、降血脂及临床应用研究成果进行了综述，结果得出，膳食纤维可使糖尿病患者餐后血糖和空腹血糖降低也可使糖尿病患者胰岛素水平降低[6] ， 且从生理活性看 ，可溶性膳食纤维降血糖效果较好[7] ，优于不溶性膳食纤维[8-9]。为了探明可溶性膳食纤维（NSP）是否为莜麦粉降糖、降脂功效的主要成份，傅蕙英教授等人，提取了莜麦粉中的NSP，以NSP为添加饲料，对大鼠高血糖、高血脂模型作了试验，进行NSP降糖、降脂试验研究。研究结果表明，用含5%NSP饲料喂养的实验组大鼠，其血糖含量明显低于对照组，这表明，NSP是莜麦粉中降低血糖的主要有效份之一，它能使高血糖大鼠体内血糖明显降低[10]。魔芋又称，是一种理想的可溶性膳食纤维。进食膳食纤维（魔芋）后能降低2型糖尿病患者餐后血糖的高峰值和餐后2 h的血糖值，减少餐后血糖的波动，这一研究结果将能证实进食合理配方的膳食纤维食品能有效地降低2型糖尿病患者的餐后高血糖状态，减少因血糖波动引起的靶器官损伤，达到预防糖尿病并发症的作用[11]。

其实蔬菜类膳食纤维都高，无论单吃还是与粮谷类合吃，都能有效地延迟消化吸收速率，所以对降低血糖有好处。薯类富含多种寡糖（有益肠道益生菌，作用类似膳食纤维），如芋头、山药、马铃薯粉条、藕粉、苕粉等，都可吃一些[12]。

2 食物多糖

2.1 苦瓜多糖降糖作用。江苏大学董英、周维龙等学者，从苦瓜果实提取制得包含分子量在15000-1000000道尔顿之间的多糖复合物，实验于糖尿病模型小鼠，分组后分别灌胃7天，每天一次，末次给药后禁食3小时断尾取血测定血糖值，结果发现：在一周的给药期间内，正常空白对照组小鼠生长良好，体重持续增加，高血糖小鼠体重明显下降；从给药前后对照来看，血糖值降低具有显著性差异；用不同剂量的苦瓜多糖喂给，血糖值降低具有显著性差异[13]。

2.2 茶多糖降糖作用。把实验小鼠按血糖和体重随机分为对照组和试验组。试验组茶多糖灌胃，400mg/Kg体重，连续4周（w）；对照组予等量蒸馏水。灌胃结束后，两组测定空腹血糖，再腹腔注射四氧嘧啶（200 mg/Kg体重）。又将四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠（血糖≥11.1mmol/L）随机分组，经茶多糖灌胃，连续6w，其它组给等量蒸馏水，分别于实验0w、2w、4w、6w测定血糖，模型对照组血糖逐渐升高，6w血糖较0w明显升高（P0.05），糖尿病模型小鼠在无任何干预措施的情况下病情呈进行性进展，而糖尿病试验组小鼠经茶多糖灌胃后，血糖即显著下降（P0.01），4w和6w仍有降低，但不明显[14]。

2.3 海带多糖的降糖作用。从小鼠尾静脉注射55mg/kg bw剂量的四氧嘧啶造成糖尿病小鼠模型，按125，250，500mg/kg bw剂量的海带多糖连续灌胃糖尿病小鼠3 w后，测定空腹血糖、尿素氮、血清钙、血清胰岛素含量等指标并做胰腺病理检查，结果显示，海带多糖能明显降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮，其血糖降低率分别为96%，20.70%，26.82%，增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量，对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用。由此可见，海带多糖对糖尿病小鼠有降血糖及保护胰岛细胞的功能[15]。

2.4 南瓜多糖的降糖作用。有学者将南瓜多糖颗粒用于 2 型糖尿病人，以消渴丸为对照组。结果显示 ，南瓜多糖在临床观察中有较好疗效 ，总有效率为 87.13 %，对照组总有效率为70. 00 %，两组比较 ，治疗组优于对照组 （P < 0.01 ）[16]。Randle等提出葡萄糖脂肪酸循环学说，提出南瓜多糖的作用是使肌肉内乙酞辅酶A增多，丙酮酸脱氢酶活性受到抑制，从而抑制葡萄糖氧化，抑制外周葡萄糖代谢[17]。还有学者认为，南瓜多糖可以改变胰岛素靶组织的葡萄糖转运体4的表达水平和内在活性，从而抑制细胞对葡萄糖的摄取[18]。

2.5 马齿苋多糖降糖。马齿苋作为一种药食两用的植物含有多种化学成分，其中马齿苋多糖是其主要有效成分之一。李玉萍等学者分析得出，马齿苋多糖可以增强胰岛β细胞对体内活性氧自由基（ROS）损害的防御能力，减轻诱发糖尿病因子对胰岛β细胞的损害作用，从而降低血糖[19]。在剂量上，马齿苋各剂量组均能不同程度地改善糖尿病模型小鼠的病理损伤，在改善症状、控制血糖、减少及修复胰岛细胞损伤等方面马齿苋中、高剂量效果佳；在修复免疫器官损伤方面马齿苋低剂量组效果最佳。即马齿苋各剂量组以不同程度地改善了糖尿病模型小鼠的某些症状、各项生化指标及病理损伤[20]。

3 食物中的硫化物

经研究发现大蒜、洋葱等食物中含有的硫化物有降低2型糖尿病血糖的作用。洋葱不仅可当菜吃， 还有很好的药用价值，它可以降血压、降血糖、降血脂、减肥[21]。

为见证大蒜对血糖的影响，段有金等人应用小剂量腹腔内间断注射四氧嘧啶的方法，复制糖尿病大鼠模型，尔后大蒜液喂养4周后，其血糖水平显著低于糖尿病对照组及本组饲以大蒜液前的血糖水平，这一结果说明大蒜对实验性大鼠血糖水平有降低的作用。大蒜含有多种硫化物，微量元素及维生素等，具有抗氧自由基的功用[22]。丁虹老师等人同样在诱发了糖尿病的小鼠中用硒、大蒜素进行试验，结果得出， 硒、大蒜素可明显改善糖尿病小鼠症状， 降低血糖。两者合用无协同作用。同时得出大蒜素主要是通过增强内源性胰岛素样作用而起降糖作用的，对胰岛损伤的糖尿病小鼠改善作用就不如硒[23]。还有报道也称，用高脂、高糖饲料喂养试验大鼠4周后，造就糖尿病2型糖尿病模型组大鼠，分组施加不同剂量大蒜素干预，结果显示，大蒜素能够降低2型糖尿病大鼠的血糖，降糖效果与给药剂量呈正相关[24]。

4 食物胰岛素

鳝鱼中含的黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素降血糖作用，糖尿病患者经常食用鳝鱼（烹调方法不限）是有益的。一般坚持每天食用100～150克，连续3～4周可见空腹血糖下降，尿糖减少[25]。另从苦瓜的果实、种子里分离出一种P-胰岛素，在患有糖尿病的沙鼠、亚洲尾猴和人，P-胰岛素皮下注射给药后显示降血糖活性[26]。

5 食物中的萜类

香椿（又名红椿），其叶中所含萜类化合物可降低血糖，增加葡萄糖的耐受性[27]。菠菜也有降血糖作用，其根含菠菜三萜皂苷[26]。

还有的一些食物成分如不饱和脂肪酸、肽类及氨基酸类等也能降低高血糖的水平。向日葵、玉米须中的不饱和脂肪酸亚油酸就有显著的降糖作用[26]；从苦瓜的新鲜果实中能分离出一种多肽物质，可与胰岛素抗体结合，对正常鼠和四氧嘧啶糖尿病鼠均有明显的降糖作用，而人参多肽却通过促进糖原分解使糖的有氧作用增强；从日本香豌豆种子中分离出香豌豆素及其衍生的r-L-谷氨酰-L-香豌豆素，均显示降血糖活性[26]。

6 食物中β胡萝卜素

有报道称，糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。只要能找到一种可清除自由基团的方法，就能阻断糖尿病的发展。而胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。美国疾病控制与防治中心的流行病专家对1665名年龄在40~74岁的志愿者进行了普查。研究人员测量了受试者血液中血糖含量，同时比较每一个体血液中β胡萝卜素含量。结果显示，健康人血液中β胡萝卜素的含量很高，而糖尿病患者血液中很低。故提高体内β胡萝卜素的含量对预防糖尿病有积极的作用。在法国通过七年的现况研究发现：β-类胡萝卜素食物摄入和血浆浓聚物与空腹血糖成反比关系，大概是因为β-类胡萝卜素是水果和蔬菜摄入量的间接标志物[28]。

7 大豆异黄酮

有学者通过试验得出，大豆异黄酮具有多种生物学活性，如降血糖、抗骨质疏松、雌激素作用、改善糖耐量等作用，其可能机制是通过抑制胰岛细胞凋亡、提高免疫等途径促进胰岛β细胞功能的恢复[29]。

以上试验证实，一些食物成分不但有降血糖作用，还有保护胰岛细胞的功能，如海带多糖；还有的降糖作用甚至优于药品，如南瓜多糖在2型糖尿病病人身上对照比较，优于消渴丸，等等。目前，我国糖尿病发病正以惊人的速度增长，在18岁以上的人口中，城市糖尿病的患病率为4.5%，上海、北京、广州一些大城市甚至达8%，即12个成人中就有一人患糖尿病[30]，这给家庭和社会带来的各种压力是巨大的。如能从饮食上预防、控制血糖的异常升高，不失为防治糖尿病最经济、安全的措施。但目前这类食物的降糖效果大多是在动物体内试验，对人体进行常见天然降糖食物的研发期待着我们去做。

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