烹饪顶岗实习自我报告精选(九篇)

第1篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

关键词 技能竞赛 高职 技术技能型人才 

中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.05.022 

Research and Practice of Skills Competition Leading 

Vocational Technical Personnel Training 

——Take Cooking Technology and Nutrition Professionals， Wuxi Institute of Commerce as an example 

XIE Qiang， LI Jing 

（Tourism Management Institute， Wuxi Institute of Commerce， Wuxi， Jiangsu 214153） 

Abstract Vocational Skill Contest boasts significant driving effect on educating technology-skill-oriented professionals education for its unique level， different types， rich project settings， and flexible-varied forms as well. It is proposed that skills-competition-driven curriculum system should be launched， that faculty's ideas and practice skill be advanced and that education carrier be innovated in the spirit of skills-competition guiding and zero-distance interaction between teaching and professional working environment promoting in the practice. The atmosphere of education through competition shall be created， and the mode of teaching in the practice， specifically， full participation， real simulation and productive practice， shall be explored. In short， it is aimed to promote teaching and reform by means of competition and training-competition combination. The paper is hoped to be of reference for leading the professional teaching reform with skills competition， and further promoting overall quality of students majoring in Culinary Arts and the Science of Nutrition. 

Key words skills competition; higher vocational education; technical and skilled personnel 

“普教有高考，职教有大赛”是现阶段对职业教育技能大赛导向作用的描述。职业技能竞赛层次多、类型多，竞赛项目设置丰富、比赛形式灵活多样，现行的大赛机制对高职教育人才培养有较大的影响作用。以高职烹饪工艺与营养专业为例，探索基于“技能竞赛”引领的人才培养模式改革与实践。 

1 技能竞赛对高职技术技能型人才培养的引领作用 

目前，我国职业技能竞赛由政府组织企业参与赛项的设计、技术支持或竞赛评判标准的制订等，反映了最新的职业技能要求和行业对技能型人才的需求。从赛程来看，评判标准都是尽可能接近职场标准，都集中体现了行业、企业对参赛选手在仿真环境下对工作任务的完成熟练程度或对新任务的构思创新之处的要求。①基本反映了“三个结合”，技能竞赛与专业教学相结合、系统组织与行业企业相结合、个人发展与团队协作相结合。②职业技能竞赛正逐步成为职业教育人才培养的风向标和检验手段。 

以高职烹饪类职业技能比赛为例，从2007年首届全国高校烹饪技能大赛起，参赛学生综合能力考核在技能竞赛中充分体现，要求参赛队根据抽签选择的目标客户群特征，现场设计菜谱，填写采购单，购买原材料，并在规定时间内完成原材料加工、切配及成品制作，参赛选手需要通过理论测试、现场实操、讲解点评等主要环节来完成赛项。2009、2011、2012、2014年的大赛基本模式变化不大，基本都是理论与实操都考，个人与团队都比，都要求选手具有较全面的专业知识和实践操作能力。烹饪赛项的竞赛方式和内容、竞赛规则、评分标准紧贴行业生产实际，为高职院校烹饪专业的教学提出了新的目标和导向。

2 技能竞赛引领高职技术技能型人才培养的具体指导 

最新的全国性高职烹饪技能竞赛设“理论测试、宴席设计与制作、中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼”等内容，竞赛规程明确竞赛目的为“展示高职烹饪专业学生的职业素养与操作技能，检验学生的自主创新与设计能力、团队合作能力，引领高等职业院校烹饪专业建设和教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，提升烹饪高等职业教育人才培养质量和社会认可度与影响力”。 竞赛要求参赛队“自拟主题，设计并制作一桌宴席”、“所有参赛选手统一参加专业理论测试”、“宴席设计与制作按主题内容、菜点设计、菜单制作、宴席答辩等方面进行评判”。从竞赛项目设置、竞赛内容、评判标准无不反映行业最新标准和对高职烹饪人才的规格要求，成为高等职业院校专业建设和教学改革的风向标。要求高职院校相关专业在课程体系建设、双师队伍建设、实习实训条件建设、校企合作、教学模式改革等方面做出新的调整和改革。同时，竞赛正逐渐成为检验各地区、各校学生技能水平的标尺，成为促进教学质量提高，检验技能教学水平的工具。 

无锡商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业为江苏省“十二五”重点专业群建设专业、江苏省高校特色专业，自 2007 年起，连续 5 次参加了全国高校（高职）烹饪技能大赛（2012 年起纳入全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项）及省、市各类职业技能大赛，成效明显。实践中不断推动教学环境与职业工作环境的“零距离”对接，探索构建专业竞赛引领的新型课程体系，提升“双师”教师队伍素质，创新教育载体，以校内外实训实习基地为平台，探索全员参与、真实模拟、生产性实训的实践教学模式，探索监控专业竞赛质量的有效机制。克服了只注重比赛结果而忽视比赛过程的急功近利思想，“以赛促教、以赛促改、训赛结合”，以培养学生职业技能为根本，为技能竞赛引领专业改革提供了有益的借鉴。 

2.1 以竞赛为导向，引领专业建设与课程改革 

（1）将行业标准融入专业人才培养方案，构建竞赛引领的专业课程体系。技能竞赛的内容反映了行业最新标准。主动对接技能竞赛的最新内容和标准，及时将其融入专业人才培养方案，构建竞赛引领的专业课程体系。重点是对照大赛标准，梳理剖析新形势下专业对应的岗位职业能力，进一步优化人才培养目标，整合课程内容，重构课程体系，课程重在“以就业为导向”，“以工作任务为中心”，传授“工作岗位所需要的知识和技能”， ③使得专业培养目标能主动契合行业发展对人才的实际需求。我院烹饪工艺与营养专业人才培养方案在大赛标准的引领下不断优化，课程体系设计也得到行业以及教育主管部门的认可，专业骨干教师主要参与了教育部职业教育与成人教育司2012年颁发（试行）的高职烹饪工艺与营养专业教学标准的制定。 

图1 基于竞赛项目的高职烹饪工艺与营养专业核心技能课程设计 

（2）以竞赛引领课程内容和教学方法改革，实践“学中赛、赛中学”的教学模式。对照技能大赛赛项设置及其要求，整合原有教学内容，按照专业对应的岗位工作任务、工作要求、工作过程和工作情境重组课程内容，形成围绕工作需求的新型技能教学实训项目，如优化设置了基于竞赛要求及岗位能力需求的《宴会设计与实践》《餐饮创业实训》等相关校内生产性实训项目（见图1）。同时，进一步改革实践教学组织模式，增加实践教学环节，强化实践教学。采用任务驱动、项目导向的实践教学模式，“学训结合、训赛结合”，模拟生产，全真操作，理实一体，综合实训。力求形成特色明显的实用性的教学内容与实训教学模式。 

2.2 以竞赛为契机，提升教学理念与实践技能 

技能竞赛是促进教师观念更新、技能强化的重要契机。部分地方也组织教师技能竞赛，但现有职业技能竞赛参赛对象主要是学生。比的是学生，赛的是教师，教师在整个竞赛过程中的主导地位明显，作用重要。提升教师理念与实践技能的形式有很多，近年来，我院烹饪工艺与营养专业先后安排专业教师参加境内外各级各类培训、进修、顶岗、专题研修。一是参加相关部门主办的与竞赛有关的专题培训，既有竞赛导向的理念、方法培训，也有竞赛技能标准的解读，针对性强。二是参加企业顶岗实践锻炼，主要是汲取行业最新发展动态与技术，提高专业实践操作技能。三是针对教育教学方法的学习与培训，属于教学理念与技能提升的范畴，最终是要将教师所掌握的最新理论、最新技术更好地传授给学生。 

2.3 建立竞赛机制，营造“职教有大赛”的育人氛围 

在部级、省市级各类职业技能竞赛的引领下，逐步形成“全国竞赛经常有，省市竞赛定期有，全校竞赛年年有，专业竞赛学期有，课堂竞赛堂堂有”的竞赛层次。建立起课堂竞赛、专业竞赛全员参与，校级竞赛、市级竞赛逐级选拔，部级（省级）竞赛梯队遴选的竞赛机制。为营造职教有大赛的校园育人氛围，我院烹饪工艺与营养专业在人才培养方案中将专业竞赛与校级竞赛专门融入专业课程（竞赛技能训练模块）、列入教学进程（竞赛实训周），同时学校每年开展全校性职业技能大赛，进一步提高学生技能水平及职业素养，至2015年已连续开展4届。校级专业技能竞赛参赛率达100%，省市级竞赛选拔、集训参加率超过60%，部级竞赛选拔、集训参加率超过30%。逐步形成了课内有竞赛教学，课外有竞赛集训，人人参与竞赛，由竞赛引导提高学生职业技能的育人氛围（见图2）。 

图2 高职烹饪工艺与营养专业技能竞赛与实训教学对接模式 

2.4 以竞赛为参考，提高技能教学水平与质量 

技能竞赛不仅是检验学生技能水平的标尺，更是促进教学质量提高，检验技能教学水平的工具。一方面，将竞赛内容与标准引入课堂，融入课程标准，并以此为标准开展教学，同时，有效地借鉴技能竞赛规范对教学标准评价的要求，用以检验学生技能水平与课程教学质量，如在中式面点实训课程中将烹饪技能大赛中餐面点基本功竞赛的时间、质量标准设计为课程教学标准与考核标准。另一方面，将全员参与的课堂竞赛、校级竞赛成绩作为重要评价指标，对学生的学习效果进行考核，纳入教师教学质量考核范畴，发挥技能竞赛的标准导向与参考作用。

2.5 以竞赛为助推，提升学生综合竞争力 

在“层层选拔、全员参与、技能集训”的竞赛机制推动下，学生专业技能与理论知识得以强化，尤其是在校内生产性实训、校外顶岗实训过程中，学生“理、操、讲、评”的技能得到锻炼，综合应用专项技能的能力得以提升，团队合作的意识得以加强，综合分析问题、解决问题的水平得到提高，大大提升了综合竞争力。通过各种形式的技能竞赛，提高了学生的动手能力，提升了人才培养质量，使职业教育的培养方向更符合生产和服务第一线的实际，有利于贯彻“以就业为导向”的职业教育办学方针。④近年来，我院烹饪工艺与营养专业先后有40多人次在省市级以上的技能竞赛中获得奖项，毕业生就业第三方评价指标数据（麦可思报告）不断提升，毕业生与用人单位综合满意度不断提高。 

2.6 以竞赛为纽带，促进校企深度合作 

技能竞赛的开展，是维系和稳固校企合作的纽带。竞赛作品的设计过程充分汲取企业经营菜品之精华，校企师生共同设计。多年来，无锡湖滨饭店、无锡金龙凤酒店、台湾王品集团一直全程参与我校的烹饪专业竞赛，校内外指导老师、参赛学生共同设计菜品，赛前的准备与集训由校企老师共同指导，师生在此过程中更全面深入地了解企业最新的技术与生产过程。在高级别的竞赛和专项竞赛训练过程中，还会安排师生共同赴企业进行短期顶岗实践，加深参赛师生对全真生产实践的认知与理解。基于对竞赛导向作用的理解与实践，还与台湾王品集团等企业共同开展岗位职业能力分析，共同制订人才培养方案，开展“订规格、订标准、订质量”的订单深度合作培养，提高了就业率与就业质量。 

3 技能竞赛引领高职技术技能型人才培养的几点思考 

3.1 不断丰富技能竞赛的内涵研究 

对技能竞赛内涵实质的研究，深度不够、视野不宽，科学性、先进性、前瞻性不够，需进一步提升对技能竞赛研究的理论水平。尤其是对国际上的专业竞赛、行业组织的竞赛和相关行业竞赛研究借鉴不够。对竞赛的组织实施过程反馈需进一步加强，同行交流互通还需增进。对教师参与的专业技能竞赛或技能教学竞赛思考、实践还需加强。 

3.2 持续提升师资队伍国际化培养程度 

我国餐饮业与国际接轨时间早、程度高，而本专业的师资队伍的国际化培养程度低，教师缺乏国际视野和相应的关键职业技能，尤其是部分涉外课程师资缺乏尤为突出。这不仅满足不了现代烹饪行业教学需要，也直接影响了教师对国外先进理论、技术的学习和借鉴。师资队伍国际化培养程度需进一步提升。 

3.3 继续加大高职教改的投入力度 

竞赛项目与现有的实践教学项目有区别，实训场地需求差异大，相应的场地建设投入不足。教改中部分教师认识不足，对教改的精力投入还不够，不能满足新形势下人才培养的改革需求。教改实践中各项投入还需进一步加大。 

基金项目：江苏省教育厅2013年高等教育教学改革研究课题“高职烹饪专业‘三位一体’模式培养技能型人才的研究与实践“（2013JSJG419）研究成果之一。 项目负责人：李晶，林玉桓 

注释 

① 余伟兵.职业技能竞赛引领高职实践教学改革[J].鄂州大学学报，2014（10）：89-90. 

② 何福贵，张梅.职业技能竞赛促进教学改革的研究[J].北京劳动保障职业学院学报，2010（3）：37-40. 

第2篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

杨柳这个富有诗意的名字，常常让人想起“绝胜烟柳满皇都”，想起“吹面不寒杨柳风”，想起“万条垂下绿丝绦”……但是很少会产生跟烹饪有关的联想。而本文将写到的杨柳博士，却跟烹饪界结下了不解之缘。

20年前，她还是一位哈尔滨北苑饭店副楼地下室的小服务员，而今天，她却已经成长为中国烹饪协会的法人代表、常务副会长，世界中国烹饪联合会秘书长。其中的辛酸苦楚自然少不了，所有这一切，就是凭着她的刻苦努力和一股拼劲、韧劲，以及对餐饮事业的无比热爱之情一路走来的。

过去人们提到烹饪协会，就会想到年岁较大、缺乏活力的整体形象。而杨柳博士却是一个例外。据说她有许多雅号――“美女会长”“烹饪妈妈”“餐饮业的女指挥家”……她的美丽风采和精明智慧，彻底改变了人们对烹饪协会的传统印象。她是北京交通大学产业经济学博士研究生，扬州大学兼职教授，硕士生导师。目前亲自指导着4位研究生。还是高级经济师，高级中式烹调技师，中国伊协委员，国家机关青联常委，欧美同学会委员，同时还是2008北京奥运会组委会餐饮运行专家。她曾被中国妇联和中国商业联合会评为“巾帼英雄”，被国资委直属机关评为“优秀女领导干部”“十佳文明之星”，还曾被中国妇女报、国资委等授予“经济女性人物发展奖”等荣誉称号。这位烹坛女掌门的传奇人生精彩而又浪漫，既发人深思，又引人入胜。

对她的采访轻松而又愉快。她有着东北人典型的性格特征，爽快、干练、豁达、对人诚恳……似乎没有任何矜持的过渡，便从她所从事的职业说开了。据杨柳介绍，餐饮业是我国改革开放最早、市场化程度最高的行业之一。2006年零售额达到10345亿元，同比增长16.4%，比同期社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点。比GDP增速高出5.7个百分点，连续16年增长幅度保持在10%以上。作为餐饮业的行业协会，中国烹饪协会就如同一个乐队的领奏，为行业的健康发展弹奏着和谐动人的激情乐章。而杨柳博士，则是这个领奏团队中神采飞扬的女指挥家。

她说：“我热爱餐饮工作，这同我的经历有关。”关于她的故事，我们不妨从20多年前北国冰城的一些寒冷的凌晨开始。

一

从1980年开始，居住在哈尔滨服务学校附近的人们，每天凌晨都可以看到一个十几岁的小姑娘骑着单车匆匆赶来的身影。

高高的个子，梳着长长的辫子，红润的脸庞，透着自信的黑亮的大眼睛――她就是杨柳。

因为家里条件有限，为了早点工作早点挣钱养家，又因为懂事的她在家里经常做饭，并且经常得到家长的夸奖，使她对烹饪产生了很大的兴趣，所以她报考了当时很少有女生报考的哈尔滨服务学校烹饪专业。

学习是艰苦的。当时老师要求同学们练习烹饪基本功的时候，尤其艰苦。因为女生体力不够，不服输的杨柳可下了一番大工夫。比如颠勺的时候手要稳，她每天凌晨3点钟就起来练习颠沙子，一开始把一斤沙子放在炒勺里，颠起来都非常吃力。可是经过刻苦的锻炼，后来她能把四五斤沙子放进炒勺里，也能颠得轻松又平稳。颠勺对厨师的臂力要求很严。为了加强这方面的练习，她经常做的一个练习就是托砖――把胳膊平平地伸开，然后往上面加砖头。刚开始加一个砖头，也仅仅能坚持一小会儿。后来她的胳膊上能够平放五个砖头，纹丝不动地坚持半个小时。

要知道那是滴水成冰的哈尔滨的寒冷的凌晨啊。

有时候她母亲看她这样苦练，尤其是看到她冻裂的双手和冻得通红的脸蛋，心疼得直掉眼泪。凭着这股不服输的劲头，她在大部分是男同学的校园里脱颖而出，以第一名的专业成绩毕业。当时拉面练习要求能够达到7个“扣”，她经过刻苦练习，甚至能达到11个“扣”，拉出上万根比头发还要细得多的面条……

二

在服务学校就学期间，她又报考了哈尔滨电大学习英语。毕业后，她又考取了哈尔滨师范教育学院学习中文，等到她1986年大学毕业，满怀热情地走进哈尔滨北苑饭店工作时，却首先切实地感受到了理想和现实的差距。

本来，一名品学兼优的女大学生肯到饭店业来做一名服务员，这在上个世纪的80年代是一件挺稀罕的事情。可是当时单位内部并不是很容易协调，同事的关系也不好相处，尤其对于她这样一位刚刚走出校门的单纯的小女生。在这里，她又经过了一番特殊的历练。

北苑饭店位于哈尔滨火车站前。这家饭店是当时哈尔滨最先进的饭店之一，仅仅建设就用了五年的时间。杨柳来到这里的时候，这家饭店于当年6月刚刚完成装修，全面开业。北苑饭店由一座15层的主楼和两座欧式建筑副楼组成。距地面55米高的主楼顶层建有东北首家旋转餐厅，非常漂亮。在那里工作是很神气的。可是，遗憾的是，杨柳却被分配到条件非常简陋的副楼工作，而且是直接到副楼地下室，做服务员。每天的工作是为客人端茶倒水、扫地叠被等等。这里工作的多是一些上年纪的人。那些大爷大妈们对这样一位女大学生分到这样的地方工作很不理解，认为是浪费人才。但是，她却踏踏实实、毫无怨言地干了起来。遇到客人生病，她会主动去给客人找药，遇到客人遇到其他的难事，她也会利用业余时间跑前跑后地奔波。她的善良和勤奋博得了很多客人的称赞。许多人离开哈尔滨之后，满含感情的感谢信还在纷纷飞来。

终于，这些感谢信引起了领导的重视。客房经理很罕见地到她所在的副楼地下室来考察工作了。大爷大妈们纷纷向经理建言，应该把这样一位能干的大学生调到主楼去工作。经理经过考察，开始征询杨柳的意见：主楼12层的一位同志将被派到8楼区担任楼长，恰好空出一位服务员的位置，问她是不是愿意去主楼工作。她当然很愉快地答应了下来。

等她兴冲冲去12楼上任的时候，才发现那位准备提拔成8楼楼长的同志却坚决不愿离开。为什么呢？因为8楼的很多服务员都是有些家庭背景和关系的人，是出了名的不好管理。怎么办呢？经理又找杨柳商量，可不可以去8楼担任楼长的工作呢？杨柳又愉快地答应了下来。这样，她在副楼地下室做了两个月的服务员之后，调到了主楼工作，而且当上了楼长，走上了领导岗位。不过，这个楼长可不是那么好当的啊。

三

她刚到8楼工作的时候，客房的被子脏了没人换洗，卫生间里的马桶上的污垢结了很厚也没人清理，个别人连上班也是想来就来，想走就走。对此情景，杨柳并没有马上发火，而是从每个服务员分配的客房数里各要过来一间客房，按照服务学校里学过的程序自己身体力行地干了起来。因为个别人说马桶不好清理，她就自己用手沾了去污粉仔细擦洗出一个样子让大家看。但是，还是有人不服管理，吊儿郎当，有时还冷嘲热讽，恶语相向。最后，杨柳严肃地扣了那个人一个月的奖金。

在当时，80元的奖金是一笔不小的数目。于是那个人急了，找到杨柳不依不饶。但杨柳在客房经理的支持下，坚持了自己的原则，彻底教育了那个闹事的服务员。人们开始对这个年轻的小楼长刮目相看了。后来，他们从北苑饭店最不好管理的一层楼变成了最先进的一层楼。杨柳也在这里获得了自己的最初的管理经验。她的外语特长在这里也派上了用场。她没有想到，当她与饭店的外国客人用英语侃侃而谈的时候，饭店总经理的眼光已经注意到她了。

一番努力获得的是饭店上上下下的重新审视。因为成绩优秀，她很快被提拔为了大堂经理。

四

时间不久，幸运之神再次垂青于她。当时的商业部组织全国商业系统的服务员到大连渤海饭店学习。哈尔滨仅有三个名额，其中一个名额就落到了杨柳的头上。

“南学中国，北学渤海”是当时商务系统流行的一个口号。各地饭店都学习两个饭店的先进的服务理念，渤海的服务让她大开眼界。这里有一位全国劳模的老大姐，不仅懂业务，还懂心理学等各门学科。客人还没有拿出烟来，她已经准备好打火机了。客人还没有做出走的姿势，她已经在门口准备开门了。总能准确地把服务做到前面去，非常令人佩服。她很珍惜这次难得的学习机会，学习也非常认真。培训期间，她学习了三种方言和两门外语，还苦练了服务技能。按照服务标准，收拾客房需要在25分钟内完成。而她最初需要用40分钟，最后达到了19分钟。这种进步是惊人的，她付出的努力也是可以想见的。当时有来自全国各地的70余名学员一起培训，最后结束的时候，她获得了第一名的成绩，还被评为三好学生。

杨柳说，通过培训使她真正了解了这个行业，由外行变成了内行。与其说大连的半年生活与学习改变了她的一些看法，倒不如说更加坚定了她在这一行业干下去的信念。出来培训之前，她本来还有去市政府做公务员的机会，但是经过这次培训之后，她放弃了去市政府工作的机会，完全爱上了这一行。

回到哈尔滨后，她还多次组织服务员进行培训，将自己的专业知识毫不保留地传授给同行们。因为理论与实践得到了良好的结合，她总结的一系列经验得到了大家的认可，还多次在省、市级的研讨会上宣讲。这样到她1992年离开哈尔滨的时候，已经成为了北苑饭店这样一个国家二级企业的副总经理。

五

渤海饭店培训回来后，她对自己的人生开始有了新的认识。尤其是在一场重病之后，这位一心奔事业的女孩子，开始考虑爱情了。

此前许多人曾给她介绍对象，也都相处过一段时间，但最后还是没缘分。终于，她的一位大学老师给她介绍了林华――他当时正在中央工艺美院读书，是我国平面设计领域第一个理论博士。

杨柳想，人家在北京，又是博士，肯定是成不了的。所以只是在老师的极力劝说下，才跟林华见了一面。没想到就是这么漫不经心的一次见面，幸福的红线就牵了起来，成就了他们后来的美好姻缘。他们的爱情也获得了成长的土壤。上世纪90年代初，有情人终成眷属。

记者发现，采访中只要一谈到林华，这位人到中年的女士仍然是一脸幸福，非常自豪。现在，林华已是清华大学继续教育学院院长助理，教授，研究生导师。他著述甚丰，桃李满天下。

杨柳满脸笑容地说：“家庭是我工作的驿站，成功的摇篮、温馨的港湾。学业和事业所取得的一些成就，与家庭的支持是密不可分的。”她说，是丈夫的理解，母亲的支持，才使自己得以全身心地投入到了工作中去。

他们的女儿今年已经11岁了，有着很强的生活自理能力，多才多艺，学习成绩也很优秀，还非常孝敬老人。一有时间，她会过问孩子的学习，并与孩子一起打乒乓球、游泳……她告诉记者：“对家庭我总有一种负疚的感觉，一到家里就下厨烧菜，我是高级厨师，家人都喜欢我烧的菜，可惜这种机会少了一些。”

的确，杨柳确实是个大忙人。她说：“星期天我很少休息，平时早晨六点四十分走出家门，晚上正常时间七点左右下班，夜里十二点睡觉。”中国海鲜美食节、全国清真烹饪技术比赛、第十五届中国厨师节、中国优秀厨师报告会……天南地北到处留下她忙碌的足迹，世界各地也到处活跃着她辛勤的身影。

尽管生活节奏是这样紧张，但为了更好地做好本职工作，2003年她又报考了北京交通大学的博士研究生。当然，她也不是没有犹豫过。自己是否有时间坚持到把这课程读完呢？就在她的博士录取面试的关键时刻，她的女儿却患了感冒，发起高烧。当她把女儿送进医院安顿好后再赶到考场，发现几位监考的老师和自己的导师已经等候多时了。推开门见到老师的那一刹那，泪水从她的眼睛里夺眶而出……她突然动摇了，想放弃这次学习的机会。后来，在热情的老师们的鼓励和支持下，她留下来继续考试，并顺利地被录取了。

六

1992年，她调入商业部饮食服务司旅游处任副处长，同时兼任协会工作，那时的她就忙得不亦乐乎：负责出书、卖照片、接待国内外各种团队……其中最得意的一笔，是将计算机管理的概念引入了中国餐饮业。当时在一些人的眼里，计算机和烹饪是风马牛不相及的两回事儿。可是，她却看到了这里的巨大商机和广阔的发展空间。于是，她联合一些公司共同开发了餐饮管理软件，率先推广到了中国的大江南北。为了说服餐饮企业使用计算机，她首先自己学会使用软件，然后再熟练操作给餐饮企业的老板们。终于，她成功了，他们成功了……

商业部在机构改革中撤销之后，行业协会的作用在业内凸现了出来。海阔凭鱼跃，天高任鸟飞，中国烹饪协会的发展空间更加广阔了。1999年5月她当选为中国烹饪协会秘书长，在她的开拓下，协会的人员结构发生了巨大变化，年轻的大学生、研究生开始充实进来。2004年6月，中国烹饪协会第四届会员代表大会选举产生了新一届领导集体，原来任协会秘书长的杨柳因为出色的业绩和领导才能，被众多同行推选为中国烹饪协会常务副会长、法人代表。更重的担子，压在了她的肩上……

谈到自己在烹饪协会的工作体会，杨柳谈兴颇浓。她说，要做好工作，既要勇于奉献，还要善于协调。餐饮业在构建社会主义和谐社会方面发挥着独特作用。比如有一些在谈判桌上不能解决的事情，在餐桌上有时就能得到解决。据她介绍，现在国内餐饮业发展很快，中国烹饪协会在制定行业标准、争取政策扶持等方面已经做了不少工作，在加强理论建设，提高厨师的政治水平、业务水平、自身形象和社会地位等方面也不断努力，成绩喜人。目前，中国烹饪协会与中央电视台二套节目合办的“满汉全席”，连续播出多年，受到了很多观众的欢迎。她到日本考察时发现，日本的厨师不仅会在后台做，而且还会在前台给客人讲解。而过去我们的厨师很多却只能在后台做，不会在前台讲。厨师这一群体的整体素质较低，大都是初中毕业生，缺乏文化知识。而厨师行业的特点是每天午后都有几个小时的空闲时间，完全可以用来学习，提高厨师的综合素质。她联系教育部有关部门，把餐饮管理、厨房管理、财务管理等事务细化、专业化，参与创建了餐饮业自学考试专业。2003年，中国烹饪协会与清华大学合作餐饮管理研究生课程班，与全国高等教育考试指导委员会签署了合作协议。双方共同商定开始餐饮管理专业自学考试专科、独立本科的学历教育，以及中国餐饮业职业经理人的资格证书考试，这也是我国自学考试开展20多年来，首次与行业协会合作设立专业课程。为餐饮业从业人员提供了一个提高知识的有效平台。她自豪地说，经过烹饪协会多年的努力，现在我们的厨师的文化素质得到了很大提高。而且很多烹饪大师也能从后台走向前台讲解了，通过电视的声、光、电的精心包装，昔日在后厨忙碌的厨师变成了前台的电视明星，中华民族的传统饮食文化也以立体、鲜活、时尚的姿态，展示在广大电视受众面前。这大大地提高了厨师的社会地位。

在协会内部，她积极倡导新型服务理念，将服务会员、服务行业、服务社会作为协会工作的根本方针。在她的领导下，烹饪协会陆续建立了西餐、快餐、清真烹饪、职业经理人专业委员会和专家工作委员会等9个专业委员会，使协会的覆盖面延伸到整个行业的方方面面。现在，中国烹饪协会已由成立之初的10人发展到2006年的60多人。从大学生是协会的稀有资源，到现在本科生、研究生已占人员的70%。此外，她还积极撰写了大量指导行业发展的文章，涉及技术交流、餐饮经营、企业管理、行业标准和发展趋势等诸多方面。2006年，她作为起草小组组长，起草了行业标准《餐饮企业经营规范》；另外还指导撰写了《餐饮业农民工调研报告》，受到商务部、劳动社会保障部等多个部门的重视。她主持的科技部课题《新型工业化与现代服务业发展研究》得到业内的广泛认可。她主编的《2006年中国餐饮产业运行报告》，被评为全国商业科技进步一等奖。

杨柳是回族，同时还担任中国烹饪协会清真烹饪专业委员会的常务副主任。就是这个委员会，2005年还荣获了全国民族团结进步模范集体的光荣称号。

七

杨柳现在兼任2008北京奥运会组委会餐饮运行专家，谈到奥运话题，她非常兴奋。她说，2008年北京奥运是一个向世界人们展现中华民族向心力、凝聚力和改革开放辉煌成就的大好时机，也是向全世界人民展示我国经济发展和中华民族悠久历史文化一次难得的机遇。全国各个行业都有责任为奥运会的成功举办奉献自己的力量。对餐饮业来说，北京奥运会也是向世界展现中华民族饮食文化的窗口和舞台，然而她也为奥运餐饮都由外国餐饮公司承包而深感遗憾，觉得很是惋惜。

她说，今年奥运会上，将有40多个阿拉伯国家的运动员参加，他们的吃、住都需要“清真”。而北京高档的清真酒店几乎是个空白。在很多旅游城市，这种空白更为严重。这也应该引起业内人士的重视。从目前北京清真餐饮的现状看，市场上最需要的是中高档装修、中档价位的餐厅，最好能够突出民族特色。在清真酒店的定位上，一个城市既要有国宴接待等规格的高档酒店，也应该有适应大众消费的中档酒店。但是杨柳强调，高档的酒店一个城市不宜过多，企业在投资前要做好市场调查。

谈到未来餐饮业的发展的新趋势，她说，如今，一部分家庭会在周末或闲暇时间选择美食作为休闲方式。为满足这种需求，各类主题餐厅、娱乐餐饮、怀旧餐厅在城市悄然兴起。在新型经营理念的冲击下，餐饮业进一步细化，融入时尚元素并追求个性和新奇的饮食消费使得中国餐饮市场日益丰富多彩。很多时候，吃已经退到了配角的位置，更多的是渲染一种文化和姿态。

第3篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

【关键词】中职教育 服务 地方经济

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2014）01B-0004-02

办好职业教育，服务地方经济，是政府及各地职业教育办学的一个共识。随着广西社会经济的不断发展，广西各地区的各类企业需要越来越多的技术人员及产业一线工人。因此，广西的中职学校应加大力度培养中职人才，满足本地企业对人才的需求。

一、中职教育服务地方经济发展的必要性

开发西部、发展西部是我国一项长期的战略方针。我国西部的发展，不仅需要大量的物力、财力资源，更需要大量的人力资源。过去30多年，广西各地大量的人才流动到珠三角地区及其他省份，为珠三角等地区经济发展和繁荣作出了很大的贡献。当前，随着广西经济的不断发展，以及产业结构的不断调整，广西许多地区积极主动接收珠三角地区及其他先进地区的产业迁移，各类本地企业对一线生产员工、各类技术人员以及管理人员的需求越来越多、越来越迫切。作为与地方经济关系最为直接、最为密切的中职教育，其必然要与地方经济的发展相适应，为地方经济服务。

目前在人才市场上，高级的管理人员及技术人员相对来说比较充足，但许多地方的企业生产第一线的初、中级技术人才相当紧缺。例如，设在广西藤县的梧州市陶瓷产业园，近年来对生产、建设、管理和服务第一线中级技能人才的需求量达上万人。因此，中职学校要服务地方经济发展，应注意根据本地企业发展的需要，定位专业发展方向。例如，近年来梧州市出现了不少有地方特色的产业，如宝石加工、茶叶加工、陶瓷生产、岑溪石材、西江黄金水道建设等。根据这些产业的需求，梧州市不少中职学校也开设了一些相关的专业，满足了企业对相关技术人才的需要。但与产业的发展势头相比，人才培养的速度、质量等还远远不够。

总之，中职学校要为地方经济发展献策出力，应根据本地发展的需要，开设当地经济发展需要的专业，培养适应本地发展的各类中级专业技术人才，鼓励学生进入本地相关的企业工作，从而为本地经济的发展作出贡献。

二、加强中职教育服务地方经济发展的措施

（一）做好“办好职业教育，服务地方经济”的宣传工作，加强中职生就业思想教育。中职教育是职业教育的主要阵地，要使其全面地为地方经济发展服务，中职学校应利用多种形式做好“办好职业教育，服务地方经济”的宣传工作。具体可从以下两方面展开。

1.利用各种有利时机，开展“办好职业教育，服务地方经济”主题宣传活动。“办好职业教育，服务地方经济”是中职学校办学的一个宗旨。中职学校可以在每年的“三下乡”活动中积极展开“办好职业教育，服务地方经济”的宣传。特别是在每年招生开始的时候，进行大篷车职教进校宣传以及利用各乡镇圩日进行下乡职教宣传，一方面展示中职学生的职业技能，另一方面宣传本地的重要企业和特色企业，使初中学校的师生及乡镇的人民群众了解和认识到读职校是为了发展地方经济，是为了家乡的经济繁荣。

2.加强对中职生的就业思想教育，特别是“为地方经济服务”的教育。职业教育的就业指导教育分两个方面：一是职业技能的教育，二是就业思想教育。中职学校要在抓好职业技能教育的同时，注重就业思想教育。可以围绕“为地方经济服务”的主题，利用班会课、校园广播及黑板报宣传、就业指导课等对中职生进行就业思想教育，也可以请在本地工作的优秀毕业生回校作创业成就或服务地方经济的报告，或邀请为本地经济作出杰出贡献的企业劳模来校岗敬业的报告，使中职生在这些活动中得到教育，受到鼓舞，从而树立为本地经济发展作贡献的思想。

（二）全面开展校企合作，让职业教育与地方经济实现无缝对接。承担职业教育的中职学校可以说是企业的大后方。中职学校可与相关的企业全面开展校企合作，让职业教育与地方经济实现无缝对接，实现“办好职业教育，服务地方经济”的目标。具体而言，可从以下几个方面进行。

1.与各类企业紧密合作，建立校内外的实习实训基地。中职学校在办学的过程中，应与本地的相关企业密切联系，特别是在建立校内外的实习实训基地方面，更要与各类企业紧密合作。如服装专业，多设立一些服装工艺实训室、服装板样制作室、服装电脑设计室等实训实操场所，平时邀请服装企业的专家来校指导。企业生产任务紧时，校企双方协商，让中职生利用校内的实训场所为企业生产服务，学生既得到专业技能的实操练习，又为企业的发展作出一些贡献。但仅仅有校内的实训基地是不够的，要与企业进行长期的合作，就应在校外设立多个实训基地，真正与企业单位“联姻”。这不仅为中职生提供一个良好的实习场所，而且也方便企业选拔技能型人才。

2.利用各种形式宣传企业文化，增强中职生到企业发展的信心。为了让中职生更好地适应当地的企业，毕业后更好地投身到企业的工作和建设中去，中职学校应积极地引进企业的文化。第一，经常组织师生到本地知名的企业或与各专业相关的企业去参观或见习，让中职生从企业的环境、文体活动、橱窗宣传乃至贴在墙壁的员工制度、各类标语口号等，实地感受企业的文化。第二，在校园文化中加强本地企业文化的宣传，可利用广播、黑板报等介绍本地的企业文化。思想政治课教师也可以把一些企业的规章制度或企业员工手册作为课程开设，让中职生进一步了解企业，感受企业气氛。第三，在适当的时候举办讲座，邀请企业人员到学校作报告。直接宣传企业的文化，使中职生直接从企业管理者身上以及他们的宣传中体会企业文化的内涵、感悟企业丰富的文化，从而热爱企业的文化。第四，多订阅一些与企业文化相关的书刊，指导中职生有目的地去阅读。

3.探索订单办学的新路子，为企业输送“适销对路”的毕业生。订单办学是校企合作的一个重要形式，也是职教为本地经济服务的一条直接途径。中职教育要为本地经济服务，就要积极探索订单办学的新路子。首先，在本地范围内寻找适合中职生专业发展方向的各类企业，共同探索订单办学的新路子。如酒店服务管理专业、烹饪专业等，可以与一些星级酒店合作，特别是为一些准备两年后开张的大酒店，与酒店商议“订单式”培养协议。其次，根据需要人员的多少，组织报名的中职生让企业的人事部门去进行面试，最终确定双方订单式培养的学生。最后，根据本地企业发展的状况，通过向有关部门申请，调整课程，增开一些与订单办学企业相关的实践课程。

4.加强校企互动交流，灵活开展教学与实践活动。中职的教学及实践活动要符合企业的实际，根据企业的需求进行改革，使中职校与企业达成真正的合作。例如，可在企业繁忙和最需要人的时节安排学生去企业顶岗实习，适时地调整实践教学计划。

5.举办毕业生技能展示会，向企业推荐各类技术人才。经过两年的专业知识及专业技能的学习，中职生即将进入第三年到企业顶岗实习阶段，这时，不少中职学校会将顶岗实习与学校的毕业推荐就业结合在一起。因此，为了让中职生更好地展示自己两年来所学到的技能，以及本地企业更好地选拔各类人才，学校应在学生顶岗实习之前，举办各种毕业生技能展示会。例如，服装专业举办服装设计毕业作品展暨模特时装表演、学前教育专业进行的五项技能（弹、唱、跳、讲、画）比赛、烹饪专业进行糕点制作和烹饪技术比赛、美术设计与制作专业进行广告设计毕业作品展等，举办这类活动可多邀请一些相关的专业人士、本地区用人单位的领导和招聘人员参加，以更有效地向本地相关的企业推荐各类技术人才。

（三）加强学校建设，为地方经济的发展培养更多更实用的中职人才。为了打造符合地方经济社会需要的、具有一定特色的职业教育品牌，中职学校应加强以下几方面的内涵建设。第一，切实抓好实训基地的建设，加大对校内实训基地建设的投入。有较好的实训场所和优良的师资队伍，中职生才能真正学到职业技能，学校才能为地方企业培养出合格的人才。实训基地建设需要很大的投入，中职学校应争取政府加大财政支持力度，并争取地方企业的配合与援助。第二，加强校园文化建设，尤其要注重引进企业文化。中职校园文化要有自己的特色，在校园广播、墙报、海报、班级环境布置、各种文艺汇演及社团活动等方面凸现服务地方经济发展的特色。由于中职生毕业后绝大部分是要到企业工作，因此，在打造校园文化的同时，应注意引进企业文化，这样中职生毕业后可以更快地融入企业文化中。第三，教学科研侧重“职教如何更好地服务于地方经济”方面的研究。中职学校应加强科研力量，将研究的重点放在“职教如何更好地服务于地方经济”，为探索中职教育更好地为地方经济服务提供最新的科研成果。第四，专业设置要围绕服务地方经济这个中心。只有把专业设置与地方经济发展紧密联系起来，才能充分发挥职业教育服务地方经济的作用。例如，梧州各地近年来兴建了制药工业园区、宝石加工园区、电子加工园区、石材加工各大中小企业、陶瓷工业园区、林产林化园区等，梧州市的各职校应在市有关部门的协同下调整好各职校的专业设置，根据地方企业的实际，急地方企业之所急，切实为地方经济的发展培养各类初中级职业技术人才。

【参考文献】

[1]谢粹明.职业教育的市场发展趋势[C]//扬起风帆——梧州市职业教育发展趋势及策略的研究与实践.南宁：广西科学技术出版社，2012

[2]陈德电.浅谈以就业为导向探索推进职业教育改革的措施[C]//扬起风帆——梧州市职业教育发展趋势及策略的研究与实践.南宁：广西科学技术出版社，2012

第4篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

总想做点什么

或者是有点专长，或者是兴趣使然，“总想做点什么”是很多人的状态。徐里在杂志圈摸爬滚打了快十年，她说：“我身边的杂志编辑，都嚷嚷着要做点什么。”而徐里自己也是如此，而且她还是这方面的老手。

所谓做点什么，无非是主业以外的或许能带来点收入的事情。在这方面，她的经历值得一提。主业以外的劳动，徐里从大学期间就开始了，不过那时还只停留在当家教、做兼职编辑。很多在大学里通过中介找过兼职的人都知道，能坚持下来，赚回当时所交的中介费已属难事。要想在兼顾学习的基础上通过兼职持续谋得收入，则需要极大的毅力和精力。

“我们宿舍的几个女孩当时都在做兼职，内容不同，只有我把中介费赚回来了。”徐里提起这段时，眯着眼睛，显得挺自豪。

创业初体验

2007年，大学毕业的徐里和伙伴并没有安于稳定的工作，而是决定做一间礼服定制工作室。从跑布艺市场选材到款式设计，两人都费了不少心思。为了保证质量、控制成本，剪裁和缝制的环节都打包到亲戚的成衣车间去做。

“我们选用的布料几乎是市场上能找到的顶级货，加上车间精湛的手艺，样衣效果非常棒。而且当时礼服的高级定制比较少，如果坚持做下去，一定会在市场上站住脚。”徐里说。谈到这段创业史，她至今还扼腕叹息。在她们放弃工作室后，那批样衣在朋友的服装店里被一件件地高价售出，市场还是给了她一颗甜枣，即便时间上晚了点。

创业团队熬不过初创期的比比皆是，退路无外乎是继续找工作、上班。虽然结果有些酸涩，但徐里对自己的需要和专长有了更多的认识。于是，在宣告从第一次创业中黯然退场后，她回到了杂志，重新做起了编辑的工作。

“上流”的日子

在《尚流 Tatler》的日子被徐里称为有点飘，这是一本聚焦上流社会社交圈的杂志，她主要负责人物采访和生活方式栏目。“当你平时接触的人，采访的对象和逐渐形成的社交圈处在那样一种层次的时候，你会发现你想‘下来’就难了。”徐里说。

用她的话说，好在自己还算是个意志坚强的人，没有被那些浮华浸染，在生活方式上还是保持了自己的风格和态度。她也逐渐明白一个道理，品质生活并不是靠金钱砸出来的，幸福感往往来自于精妙的生活创意和用心创造出的精致。虽然总是和时尚界及上流社交圈打交道，但徐里不会刻意追求奢侈品。对物质的平和让出入上流圈的她更加自信从容，所以，钱的多少不会成为阻碍她赢得生活质感的第一屏障。

“当你同时拥有N种食材的时候，对生活品质的追求将决定你最终吃到的是一锅乱炖，还是精致的介意菜。有时候，这不是钱的事。”这是她对于生活品质的理解。

美食是她对品质生活追求的表现之一，对此她近乎执拗。“如果我今天想吃牛排了，但兜里确实没钱，那我宁可不吃也不会退而求其次去吃廉价的品质差的牛排。”她说。在饮食这件事上，徐里是毫不妥协的。

爱好如此也好，性格使然也罢，对美食偏执般的追求让她不满足于爱好者的角色。后来，徐里甚至考取了国家二级营养师资格。在她看来，这是一种自我投资，为了在将来收获更好的自己。

自谋生路

现实亦如她所期待的那样回报了她。归功于专业上的不断努力，徐里的文章得到了圈内的肯定，一些旅游、时尚类的杂志陆续发来了约稿的邀请。当时的她，正对生活有着更新的期待，于是自由撰稿人的生活就这样开始了。

“长期脱离工作岗位会让你觉得不适吗？”“长期一成不变的工作才会让我不适。”这就是徐里的回答。这大概就是“传说中的铁饭碗”，不是一个稳定的、永远不会被辞退的工作，而是有随时都能找到工作、不愁谋生的能力。

美食和游记是她当时主要的写作题材，辗转于各种试吃会对于她这个专业吃货来说简直如鱼得水。但仅仅是爱吃对于写美食文章来说还远远不够，从徐里那时候的文章里，记者看到一瓶正统的苏格兰威士忌是怎样诞生、看到巴厘岛民的就餐习俗、西班牙伊比利火腿的制作工艺……

这些文章绝非仅仅热爱美食和旅行的人就能够写出的，如果一个人可以像徐里这样，将自己兴趣的一部分转化为谋生的本事，那么无论是事业还是生活都将是充实、快意的。

做个合伙人

自由撰稿人的生活多了几分随性，同时也给了她更多属于自己的时间。2013 年，一位在生鲜领域摸爬滚打了十几年的朋友，想要把生意的零售部分做成一个优秀的品牌。于是，结合近几年国家对于农产品行业的扶持政策和团队的资源优势，有人提议做精品生鲜产品。“团队里我主要负责品牌营销和活动的策划执行。大家各司其职，经营生鲜精品的想法一拍即合。”徐里说。

几个月后，徐里和伙伴们的生鲜精品品牌店“鲜到鲜得”在朝阳区百子湾的沿海赛洛城开业了。据她介绍，鲜到鲜得是一家生鲜精品经营机构，包括三都港、凤中皇、海欣等在内的全国及世界多地生鲜品牌。沿海赛洛城店被团队定位为体验式旗舰店，客人在这里不仅能买到品类齐全的生鲜产品，还能享受到会员服务。

徐里说，为了让生活在内陆城市的消费者能够随时随地吃到新鲜美味的海产品和来自草原山林的鲜活美味，鲜到鲜得在严格把控食品安全、精心筛选品牌的前提下，不断增加食材品种。

鲜到鲜得定期举办试吃活动，利用店里的整体厨房简单烹饪生鲜食材，以供客人品尝选购。由于定位为精品生鲜，并且在冷链上进行了大量的成本投入，和一般商超相比，致力于打价格战，而是将目光投向于给予消费者的附加服务――这是一种全新的生鲜品牌理念，“鲜到鲜得”将成为消费者日常的食材挑选顾问、营养师、烹饪顾问！这也是徐里希望在“鲜到鲜得”倡导的美食生活方式。励志做生鲜精品品牌的徐里始终认为，高品质饮食和生活方式是每个人都追求的，她的这种理念也得到了客人的良好回应。

徐里说她还记得旗舰店开业当天，店门口摆满了朋友送的花篮，销售情况也特别好。她我坐在收银台前，看着抽屉里的钱渐渐多起来，心情大好。“这是与做编辑、写稿子完全不同的满足感！是我第一次尝到做老板娘的感觉！”她说。

其实从很早开始，她就想做个老板娘，就像《武林外传》中的佟湘玉一样，和一群志同道合的伙伴一起经营一家小店。现在，这个梦想在一定程度上实现了。

第5篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

第一章健全防控工作体系

第一条；各县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局、各学校（园）要成立防控新冠肺炎疫情工作领导小组，全面负责本地区本学校防控新冠肺炎疫情工作的组织领导和督查督办，切实抓好疫情防控的经费保障工作。

第二条；各县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局、各学校（园）主要负责同志为防控工作的第一责任人，分管领导为直接责任人，部门负责人为本部门防控工作的责任人。有多个校区办学的学校，每个校区必须指定防控工作的责任人。

第三条；各县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局、各学校（园）要成立新冠肺炎疫情防控工作专项机构，明确职责分工，责任到岗、任务到人。

第四条；各县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局、各学校（园）要制定和完善“五案”“十制”。

“五个方案”包括：

（1）学校开学准备工作方案；

（2）学校错峰返校和复课方案；

（3）家校联动工作方案；

（4）线上教学工作方案；

（5）学校突发公共卫生事件应急预案。

“十项制度”包括：

（1）传染病疫情及突发公共卫生事件报告制度；

（2）师生晨检午检制度；

（3）因病缺勤登记、病因追踪报告制度；

（4）休复课制度；

（5）师生健康管理制度；

（6）预防接种证查验制度（幼儿园）；

（7）环境卫生检查通报制度；

（8）传染病防控健康教育制度；

（9）通风换气、消杀制度；

（10）责任追究制度。

第五条 ；各学校（园）要建立学校、年级、班级、家长四级防控工作联系网，进行分层分级管理，及时收集信息。确定学校信息报告人，严格落实“日报告、零报告”，及时向有关单位报送信息。

市教育局疫情防控值班电话：xx

第六条；各县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局要建立与属地卫健部门、疾控机构、就近医疗机构的联络机制，加强沟通，取得专业技术支持，开展联防联控。各学校（园）要将外籍教师、外国留学生和港澳台师生纳入各旗县区、各学校（园）统一疫情防控机制。

第二章开学前准备工作措施

第七条；建立教职员工（包括教师、后勤服务从业人员）、学生及家庭成员假期行踪与健康监测机制，做到全覆盖、无遗漏、精准摸清底数并建档登记。

第八条；建立全校师生疫情健康档案，档案数据要坚持动态更新。

第九条；根据疫情发展情况和辖区学校情况做好分类、分地、分段“错峰开学”“错时上下学”“错层授课”，认真研究制定错峰返校和复课方案。

（1）各学校制定错峰返校和复课方案经旗县区教育局、经济技术开发区社会事业发展局批准后实施开学准备工作。

（2）寄宿制学校制定的错峰返校和复课方案要提交属地疫情防控指挥部批准后，实施开学准备工作。

（3）中等职业学校采用错峰开学方式，先将未返呼需隔离的住校生报到注册，利用学校现有条件尽可能按照隔离要求安排隔离14天，随后呼市地区学生报到注册，统一组织教学。

第十条 ；学校要在卫生室（保健室）附近设置相对独立的隔离观察室，用以暂时留观身体不适的师生。没有卫生室（保健室）的学校要尽快建立卫生室（保健室）。

第十一条；学校要严格实行封闭管理，严格落实“三个百分百”，严禁外来人员随意进入校园。

第十二条；学校要全面开展校园环境清洁整治行动，对学校所有场所场馆、设施设备等进行消杀清洁，彻底消除卫生死角。旗县区政府负责校园周边卫生整治工作。

第十三条 ；各县区要对辖区内各学校（园）专兼职医务人员、校医、保健教师及相关人员开展疫情防控专业知识与技能培训。

第十四条 ；通过新媒体、微信、短信、网络课程等形式，对师生、家长进行防控新冠肺炎疫情知识宣传教育。

第十五条 ；要坚决执行“三个不得”（即：未确定开学时间之前不得开学，防控条件准备不到位的不得开学，疑似病例隔离条件措施不到位的不得开学）。

第十六条 ；要统筹做好顶岗实习工作。

（1）对正在顶岗实习的学生，学校特别是校领导要加强与带队教师、学生及家长的联系，掌握学生的实习及生活情况，并协调实习单位为学生开展安全防护教育和心理疏导工作，提供必要防护设备和生活保障，确保实习顺利完成。

（2）确因特殊情况需要提前结束顶岗实习的，要按照实习单位所在地和家庭所在地疫情防控指挥部的要求，严格履行相关程序，明确安全返回方式。返回后先居家隔离观察14天以上，并做好健康监测。

（3）未开展顶岗实习的要暂停，由学校做好学业辅导、就业指导。

第十七条 ；按照《市教育局关于做好全市中小学延期开学期间“停课不停学”有关工作安排的通知》、《市教育局关于印发〈市教育局新冠肺炎疫情防控期间开展中职教育线上教学的指导方案〉的通知》，做好3月1日后仍不能返校复课的各项准备工作，科学有序组织好线上教学，最大限度减少疫情对中小学正常教学的影响。

第十八条 ；假期期间注意事项

（1）假期外出的师生员工要做到“三个严禁”，即严禁瞒报、缓报个人返呼信息；严禁违反隔离14天的规定，随意外出、走亲访友、组织参与聚会聚餐等聚集性活动；严禁返呼后瞒报、漏报、缓报、错报和谎报个人健康状况信息。

（2）假期未外出的师生员工也要做到“三个严禁”，即严禁随意外出、走亲访友、组织参与聚会聚餐等聚集性活动；严禁瞒报、漏报、缓报、错报和谎报个人健康状况信息；严禁隐瞒与湖北省等疫情较重地区人员、确诊病例或疑似病例等的接触史。

第三章开学后防控工作措施

第十九条 ；学校要指导师生坚持每天做好居家观察。外地返回学校的中小学生居家隔离时间按返回校之日算起，返校时由所在社区出具隔离证明。坚决不允许带病或未解除医学观察人员上班上学。

第二十条；实行校园准入制度，严格管控学校校门，确保校园入口为管控单一入口，加强师生晨检、午检，严格做到“五个一律”（即：未经学校批准学生一律不准返校，校外无关人员一律不准进校门，师生进入校门一律核验身份和测量体温，对发烧咳嗽者一律实行医学隔离观察，不服从管理者一律严肃处理）。

第二十一条 ；各学校（园）开学时立即启动入校体温检测制度，严格进校人员管理。对教职员工和学生进出校园进行晨检、午检，每日不得少于2次。各类场馆进行划片管理、学生公寓封闭管理，设置体温监测岗，对进入人员进行体温测量。

第二十二条 ；疫情形势稳定前，不得举办开学典礼、考试测试等聚集性、大型集体活动。

第二十三条 ；加强对师生到校的交通防护教育，配备和使用校车的学校必须具备相关资质和手续，对校车按时消杀，及时检查；乘坐私家车上下学的师生要及时对车辆进行消杀。

第二十四条 ；按照《市防控新冠肺炎疫情期间学生返学开学交通保障工作预案》，科学合理安排学生返校，做好学生上下学交通保障工作。

第二十五条 ；各学校（园）严格限制班级与班级之间、宿舍与宿舍之间人员流动，专人负责对校园、宿舍等场所消杀、通风。

第二十六条 ；寄宿制学校和实施营养改善计划的学校，食堂进货要严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜，严禁采购食用野生动物。要在属地卫生健康部门的指导下加强自备水源的防护，做好供水设备的清洁、消杀工作，通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水，开学前必须监测合格后才能使用。采取分段错峰就餐的方式，要做到“一人一具一用一消毒”，确保就餐安全距离，避免交叉感染。

第二十七条 ；各学校（园）要严格落实宿管人员、食堂从业人员持有效健康证明上岗，宿管人员、食堂从业人员要做好健康体检、晨检、午检工作。采购人员、送货人员和查验人员在工作期间做好个人防护。

第二十八条 ；加强对开展学生营养餐配送学校的监控管理，实现无接触取送餐、就餐场所“考场化”。

第二十九条 ；各学校（园）要建立家长信息通报制度,设置学生紧急联系人。

第三十条 ；有在建项目的学校，实行在建区域与教学生活区域物理隔离。

第三十一条 ；各学校（园）要组织干部教师主动了解一线医务人员（包括我市各级医院赴湖北抗疫一线的医务人员子女以及在我市各级新冠肺炎定点医院隔离区工作的一线医务人员）、疾控人员的子女学生生活情况，加强沟通关怀、心理疏导。

第三十二条 ；各学校（园）要根据有关部门及学校掌握的疫情信息，及时了解家庭经济困难学生的身体和生活等情况，做好资助。

第三十三条 ；疫情防控期间，校外教育培训机构不得擅自开展线下授课，具体办法由各旗县区制定。要加大力度严肃查处擅自开展线下培训的违规行为，必要时依法撤销办学许可证，并依法追究有关人员责任。

第四章突发情况应急处置措施

第三十四条 ；疫情防控期间，按照“属地管理”原则，坚持“日报告”“零报告”。

第三十五条 ；因病缺课（勤）人员应由校医根据医疗机构健康证明或复课复工证明，隔离期限确认后，方可返校。

第三十六条 ；在未经属地卫生行政主管部门批准的情况下，学校卫生室（保健室）不得在校内进行新冠肺炎患者的医学治疗等处置工作。在隔离条件完备的基础上，紧急或特殊情况下，可做短期隔离观察。

第三十七条

；结合实际情况制定应急预案，如发现有疑似新冠肺炎早期症状（如发热、乏力、干咳等）和异常情况，要立即启动应急预案。各学校（园）要在开学时组织一次应急预案演练，结合演练情况调整和完善预案。

第五章新冠肺炎隔离医学观察工作指南

关于加强重点群体管控有关要求，按照以下标准执行。

一、

隔离观察方式

（一）对疑似病例、确诊病例和无症状感染者（核酸检测阳性）的密切接触者，全部实施集中隔离医学观察。

（二）对凡是来自湖北和武汉的往来人员（包括返回人员），全部采取集中隔离医学观察。

（三）对凡是来自湖北、武汉等疫情较重地区的往来人员（包括返回人员），采取集中隔离医学观察或居家隔离医学观察。

二、

隔离技术要求

（一）居家隔离医学观察

1.对隔离人员的要求

（1）居家隔离医学观察14天，禁止外出，最好单独房间居住，保持房门随时关闭，家人应和隔离人员保持1米以上的距离。

（2）活动区域应该和其他家庭成员尽可能不产生重叠，可能产生重叠的区域需要做好通风、消毒，尽量不要共用卫生间，必须共用时须分时段，用后通风并采用酒精等消毒剂消毒身体接触的物体表面。

（3）保持室内空气流通，房间不应使用空调，特别是不能使用和其他房间共通的中央空调。

（4）设置套有塑料袋并加盖的专用垃圾桶，地面每天用250mg/L—500mg/L的含氯消毒剂进行湿式拖地。

（5）不与家里的其他人共用碗碟、饮水杯、杯子、餐具、毛巾、床上用品或其他用品，使用这些物品后，应用肥皂和水对其进行彻底清洗。

（6）注意咳嗽礼仪和手卫生，保证规律生活习惯，注意饮食，劳逸结合。

（二）集中隔离医学观察

1．对隔离人员的要求

（1）集中隔离医学观察14天，单独居住、禁止外出，保持房门随时关闭，多通风。

（2）房间不应使用空调，特别是不能使用和其他房间共通的中央空调。

（3）注意咳嗽礼仪和手卫生，保证规律生活习惯，注意饮食劳逸结合。

2．对隔离场所的要求

（1）集中医学观察场所应选择下风行，距人口密集区较远（至少大于500米），相对独立的场所，如酒店、集体宿舍等。

（2）应当具有独立化粪池，污水在进入市政排水管网前进行消毒处理，定期投放含氯消毒剂；如无独立化粪池，则用专门容器收集排泄物，消毒后再排放。

（3）公共场所保持通风，不能使用和其他房间共通的中央空调。若需使用，送风系统必须经过严格消毒。

（4）地面每天用250mg/L—500mg/L的含氯消毒剂进行湿式拖地。

（5）做好密闭公共空间（电梯间、楼梯等），垃圾投放点及公共区域的消毒。

（6）为隔离人员提供必须生活用品，配置必需的防控物品和物资。

（7）配备管理人员、基层医务人员和其他服务人员等工作人员，做好个人防护。

3．对工作人员的要求

做好个人防护，其中医务人员（随访者），每日测量体温2次，检查身体状况并记录，对隔离人员进行心理疏导。

4．异常情况处置

集中隔离观察期间，若出现发热，乏力，干咳、气促等急性呼吸道感染，以及腹泻、结膜充血等症状者，立即向当地卫生健康部门报告，并按规定和规范送指定定点医疗机构诊治。

第六章学校及幼儿园预防性消毒工作指南

一、常见消毒剂及配制使用

（一）

有效氯浓度500

mg/L的含氯消毒剂配制方法：

1.84消毒液（有效氯含量5%）：按消毒液:水为1:100比例稀释；

2.消毒粉（有效氯含量12-13%，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；

3.含氯泡腾片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）：1片溶于1升水。

（二）75%乙醇消毒液：直接使用。

（三）

其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。

二、注意事项

（一）

含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时建议佩戴口罩和手套，请勿触碰。

（二）乙醇消毒液使用应远离火源。

三、日常清洁及预防性消毒

以清洁为主，预防性消毒为辅，应避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。

（一）教室、图书馆等场所空气消毒：首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气；空调系统应保证供风安全，排风应直接排到室外，不必到处都使用化学消毒剂处理。

（二）环境表面消毒：对地面、墙面、电梯等表面进行定期消毒。

（三）对经常使用或触摸物品的消毒：对人体接触较多的桌椅、水龙头等可用0.1%过氧乙酸溶液、有效氯（溴）含量为500mg/L的含氯（溴）消毒剂溶液、二氧化氯含量250mg/L的二氧化氯溶液定期进行擦拭或喷洒消毒。作用30分钟后再用清水擦拭，去除残留消毒剂。

（四）餐饮具消毒：餐具用品须按照《食（饮）具消毒卫生标准》进行高温消毒。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20分钟，消毒后温度降至40℃以下方可使用；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

不具备热力消毒的学校或不能使用热力消毒的食饮具可采用化学消毒法，如用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%过氧乙酸溶液浸泡30分钟。消毒后清水冲洗，控干保存备用。

（五）卫生间、厨房和宿舍的消毒：要经常打扫，最好采取湿式清扫；卫生洁具用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液浸泡、擦拭消毒，作用30分钟。

第七章学校食堂防疫工作指南

一、

采购管理

1.

严禁采购食用野生动物，不得使用来源不明的家禽家畜和肉蛋类制品。

2.

食材采购严格落实索证索票的制度，确保食材来源可追溯。

3.采购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、采购员和库管员应在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，交谈距离须保持1米以上。查验食材和其他物品前后要洗手。

4.

食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

5.

抽样检测。在有条件的情况下，对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。

二、烹饪与销售

1.烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。

2.学校、幼儿园严禁制售生冷食品。疫情期间建议暂停凉面(炸酱面)的制作和销售。

3.

生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。

4.加强售卖食品管控。售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。建议主要供应套餐，暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。

5.公用餐具保护。公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。

三、销售与管理

从业人员销售食品必须使用消毒后的专用工具并佩戴一性口罩和专用手套，销售中与服务对象保持适合的安全距离。从业人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。不得重复使用一次性餐用具。

四、操作间管理

1.

操作间实施全封闭管理。食堂操作问严格实施全封闭管理（完善门禁系统），非操作间人员不得进入，食堂相关管理人员因工作确需进入操作间，须按照学校(幼儿园)防控疫情预案要求方可进入。严格落实实名晨检制度，应每天上下午各检测体温一次。

2.

个人物品管理。不得将私人物品带入后厨。(手机进后厨前应用酒精消毒棉处理)

3.通风管理。操作间应定时开窗通风或使用中央空调新风系统时,应当关闭回风阀,采用全新风方式运行，保持空气流通。新风采气口及其周围环境必须清洁，确保新风不被污染。中央空调系统建议停止使用，确有必要开启须定期进行消毒处理。

五、餐厅管理

1.通风管理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。

2.餐厅入口管理。餐厅入口=设佩戴标识的学生安全员值岗，就餐师生应佩戴校徽（禁止校外人员就餐）并经体温检测（检测手腕上部10cm处体温或额温）合格后，方可进入餐厅。推荐使用热成像人体测温仪器。

3.

洗手池、洗手液管理。在餐厅中洗手处配备足够的药用皂（洗手液），保证供水设施正常使用，引导师生养成餐前洗手习惯。

师生用餐应保持安全距离，避免交叉感染。建议采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。

4.

打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，防止并最大限度减少交叉污染。

5.

个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好（包括废弃的口罩）使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

6.

餐厅清洁消毒。餐厅应定时进行清扫、清洁、消毒和通风，餐后应及时清理餐桌和地面废弃物，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

7.

餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，应由指定的餐厨垃圾专业公司清运，每日针对存放场所进行清洁并彻底消毒。

六、

清洁消毒

公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，消毒后的餐具应符合xx《食（饮）用具消毒卫生标准》的规定。应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施。

第八章各类疫区师生员工返呼隔离程序要求

一类人员：与湖北省等疫情较重地区人员、确诊病例、疑似病例和无症状感染者（核酸检测阳性）有密切接触史的师生员工要在第一时间将相关信息上报学校（班主任、学校信息联络人）和当地指挥部，按照指挥部的统一安排全部实行14天集中隔离医学观察。

二类人员：从湖北省计划返回的师生员工，先由本人提出申请并说明情况（附出发地防控指挥部同意证明，相关材料可通过微信、QQ等方式提交），经学校核实并签署意见后由x县区教育局汇总后向当地防控指挥部申报，经审核同意后方可返校。在返校前要及时将返校信息告知学校及居住地社区。在返校过程中，必须遵守所在地、途经地疫情防控相关要求。返校后全部采取14天集中隔离医学观察。每日两次测量体温并向学校（班主任、学校信息联络人）报告健康状况。已返呼的也要第一时间告知学校和社区，采取14天集中隔离医学观察。

第6篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

截至目前，在全国开设200余所分校，专职教师7000余名，累计培养学生50万名。教学体系科学完备，特色鲜明，主要教学科目有连氏心算、趣味数学、快乐拼音、唱歌识字、金子作文、超级英语、感统训练、儿童优势智能测评等覆盖数学、语文、英语、艺术、早教、幼小衔接、综合系列在内的20多门经典课程。

悠季瑜伽(中国)加盟：朝阳产业、前景广阔

中国瑜伽市场目前市场规模约为人民币400亿元。中国18到50岁之间对运动相关产品和服务有需求的消费者人数已超过4f乙。中国已成为世界上最大的商业瑜伽市场。高消费人群是瑜伽消费的主力军，中高档的瑜伽会馆是瑜伽馆发展的主流，瑜伽在中国的发展持续升温，瑜伽成为了都市女性最宠爱的健身娱乐项目之一。这么大的一个消费市场，这样一个朝阳产业，在众多的瑜伽品牌中，投资者该如何选择呢?

加盟方面，首先要挑选有经验的品牌来做，这样可以得到更好的经验支持和品牌效益。悠季瑜伽(中国)自2003年成立以来，历经8年，现有全国直营馆7家，3家师资培训学院，加盟馆数十家，可以更好的保证加盟商在运营管理，品牌效益等方面处于全国领先。

悠季瑜伽(中国)对于加盟商的支持可谓是面面俱到。

选址支持：按照总部提供标准和方法选址并调查报告，总部进行评估后给出建议；

装修支持：总部恨据运营需求提供场所设计及装修效果图；

开业支持：派驻管理、派驻师资、产品配送支持；

瑜伽专业培训支持：免费提供200小时基础教师培训及教师上岗培训名额2-3名；

运营管理支持：总部提供整套运营管理手册，可以有效帮助零起点管理者顺利经营；

终端支持：教学支持、高管培训、营销支持、策划支持、总部教师支持；

形象设计支持：总部提供VI手册，为加盟商在装修、布展、宣传等工作提供统一支持；

产品配送支持：总部以批发价提供瑜伽产品以及出版物，帮助加盟商开展商品销售项目。

大到选址装修，小到运营管理所用表格，给加盟商提供一切所能做到的支持，帮助加盟馆顺利开馆并且以最快的速度收回成本。

悠季瑜伽(中国)历时8年，以其正宗成熟的教学体系和实力强大的教学队伍著称，并于2005年与全美瑜伽联盟建立紧密合作关系，引进美国瑜伽联盟200小时教师培训体系，完善现有教程，达成国际权威认证。同时与印度KaicalyadhamaG，s瑜伽研究学院合作，启动印度瑜伽留学项目，此留学课程经过印度国家教委特别批准，成为中印文化史上第一支大型瑜伽官方交流团队。

悠季瑜伽(中国)为保证加盟体系的完善与正规，特别重金聘请国内知名的特许经营顾问公司，结合连锁实践经验，打造出整套健全的连锁加盟体系和全套加盟手册，以保证加盟商的利益。

悠季瑜伽健身会馆有别于传统意义的健身房，除了利润高以外，还具有以下几个特点：

行业领军品牌：历时8年的发展历史，国内瑜伽市场知名品牌；

权威教学体系。以其正宗成熟的教学体系和实力强大的教学队伍著称；

成熟运营体系。经历8年的会馆经营与管理，积累了成熟的运营经验；

专业加盟体系。结合连锁实践经验，打造出健全的连锁加盟体系和盈利模式。

野荷花语：“新古典创意中国菜”创餐饮流行新趋势

平面、纸媒、网络、线下、全方位立体化的宣传攻势，打造餐饮界的时尚新品牌!

我们有从零做起并发展起来的营销人才，有各种传媒人脉资源，能够充分把握餐饮市场需求，从网络媒体、平面媒体和面对面交流等各个方位进行广泛品牌宣传。针对追求生活品质的人群在各大热门论坛、门户网站对野荷花语进行了海量发帖；在名博博客、微博、SNS、BBS对野荷花语进行了广泛的品牌推广；在纸媒：乐Time out、健康之友、伊周、北京青年周刊一青年周末、好管家、都市主妇、Lady格调、达人志、舒适广告、高尔夫旅游休闲、旅伴、参考消息、玩家惠等时尚生活类杂志进行了软性的品牌推广；线下我们还不定期进行包场、酒会、冷餐会等面对面的品牌推广活动!中端偏高顾客的精准定位，缔造创意料理，引领消费趋势。

在广大的餐饮消费群体中，潜在着许多接受“新古典创意中国菜”的人群，潜在顾客以年龄在18～45岁，追求生活品质的中青年为主，他们受过良好教育，自小接受了外来的饮食文化，其中多数还是留过学的海归。这部分人群现已成为社会的中坚力量，有文化，有追求，有消费能力，倡导现代的养生观念及绿色的环保理念，不仅仅单纯的用餐，要求的是卫生、营养、文化、氛围、感觉、范儿。而创意中国菜正是这种中西结合的菜品，恰好能满足这部分顾客的潜在需求，它选用世界各地的上等原材料，并和雅致美观的器皿相得益彰，充分满足了视觉与味觉的至高享受。

专业化管理团队，年实战的历练，创造大业界典范。

野荷花语(北京)餐饮有限公司的管理队伍前身是加州棕榈企业开发有限公司，其团队具有强大的人力资源、经营管理策划能力、财务管理策划能力及先进的服务理念。公司曾成功企划、开发的项目包括：都太国际集团亚洲区总规划、金钱豹集团内部管理整合、北京牛扒工厂企业加盟规划、上海天27号国际海鲜自助总会前期开发管理等。其服务团队由具有国外和国内餐饮服务经验的美籍华人岳斌(yue zhuo)――人称“李逵”进行指导，有着严格的培训机制和系统的培训计划。

在鸿华国际高尔夫会所、在山东的东营大名大厦、山东烟台鲁参舫养生会所、在唐山的爱诗特套房酒店、廊坊一品国菜、郑州的河南龙祥宾馆、沈阳巴别塔时尚餐厅、深圳招华曦城山顶会所，都有我们的菜品团队，这些都成了流动的品牌广告。

新古典创意中国菜，博采众家之长，拉风菜品新时尚。

野荷花语(北京)餐饮有限公司所经营的创意时尚菜，以时尚艺术为品牌基调，采用了中西合璧的新式烹饪技艺，吸纳了西方的制作手法和原材料，对传统中餐的烹饪工艺进行了改良和细化，同时它选用有机食材，以低盐、低糖、低脂、低碳的“四低”标准进行烹制。其原始、自然、本色、美味、营养、唯美的卓而不群的菜品特色在北京的餐饮业已崭露头角。其菜品即作品，如诗、如画；细品其味，如醉、如痴。由烹饪界创意菜“京城四少”之一的郝文杰先生自创的“野荷宫爆荔枝虾球”、“香妃小羊排”、“野荷花椒水沁鲜鱼”等特色菜品，无论色、香、味、形、器、韵，皆让人耳目一新。

创意中国菜是未来餐饮业的发展趋势，野荷花语会引领创意菜，走向大众群体。欢迎各界有识之土加盟野荷花语，让我

们共谋发展，创造中国餐饮业的新潮流!

来宝汽车美容维修连锁加盟

来宝汽车服务连锁品牌创始人李文强，怀揣一份追求卓越的人生理想，致力于学习发达国家先进生产技术和经营模式，寻找创业掘金之路。李文强敏锐洞察到汽车美容装饰行业的巨大潜力，始终专注于该行业的技术创新与实践应用，成为汽车服务行业科研专家。

来宝，成功运营20年的本土化品牌，让千万消费者尊享世界级服务的专业汽服商，制定汽车美容装饰服务及教育标准的企业，用20年直营实践与投资者分享朴实精粹的成功之道――国际化与本土化无缝结合，消费者与投资者和谐共赢，企业责任与社会责任完美统一。

这样的王者之路，走得更稳、更远……

一、来宝20年的卓越品牌，并通过建立全国连锁加盟网络以及在全国范围内强力策划的有效广告支持，树立了汽车美容第一品牌形象，加盟商因此可获得强大的品牌后盾。

二、投资回报：来宝提供一整套成熟完善的经营管理模式、统一规范的技术指导和支持。在门店装修及采购方面有丰富的经验和渠道，节约了投资者的资金，使加盟商在成功的基础上迅速扩张，降低了投资风险，提高了成功率。

三、利益保障：来宝实行产品统一配送，避免了串货现象，另外总部有严格的区域保护政策，从而保障了加盟商的利益不受损害。

四、管理优势：来宝将成功经营管理方法，毫无保留的提供给加盟商，并结合当地实际情况制定策划方案，配置了各方面的专业人员，总部提供的技术支持、广告支持、统一营销方案将会使加盟商在经营中倍感轻松。

五、技术优势：来宝有规范的培训体系(北京来宝汽车美容装饰学校、北京来宝汽车维修学校)，并设有多媒体教室，采用理论结合实践的办法，指导加盟商掌握全方面的技术及管理知识，总部定期的巡视督导、宣传投入等完善的后续服务，更加给加盟商的成功经营提供了保障。

六、资源共享：来宝有强大、完善的广告宣传、统一的新产品开发及采购系统和丰富的人力资源，会收集市场最新的信息，第一时间传达给加盟商，加盟商可与总部共享，实现双赢。

七、成本优势：总部自有：汽车真皮座椅厂、座套厂、地胶厂、脚垫厂、桃木厂、把套厂、设备厂，均以总部出厂价供货，保证产品的质量和价格的优势，节约了投资者的资金，保证了加盟店的竞争优势!

八、物流优势：来宝有很强大的物流体系，减少了加盟店的库存资金的占用，提高流转速度，保证了加盟商的供货需求。

企业价值观：让中国车主尊享世界级的汽车服务是我们的责任，创造理性投资让中国投资者成功是来宝的使命!

服务理念：尊贵与价值并驱――品位由心而始

技术理念：精益求精，教育传播――为中国汽车后市场服务品质而战

产品理念：提供性价比最高的产品。

合作理念：开放信任、共享共赢。

领先与否，其实只在动静之间。

领先，不仅是实力、更在于强劲的动力。

北京科诺华有害生物防制公司

Poc(pest control operation)意为卫生有害生物防治，是在欧美及发达国家很普及的行业，是一种比传统投药方式更有效、环保、安全的新方式。北京科诺华有害生物防制公司成立白2003年成立，已累计为3000多家大厦、写字楼、卖场、超市、医院、驻京部队、高校、饭店、政府机构、幼儿园、工厂等诸多单位约5千万平米进行防制服务，并累计有30多万户家庭使用我公司研制的各类药品。

第7篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

一、加强朗读训练。以培养学生的感知能力

第一，应多朗读少分析。可以说，多年的语文教学走入了一个误区：教师比较注重对课文内容、结构的分析，注重语法、修辞和写作特点的分析，而对优美语句和精美段落篇章缺少朗读背诵，缺少对语言的积累和运用。然而，学生对划分段落层次、概括段落层意和中心思想等教学内容并不感兴趣，他们听得很吃力，犹如雾里看花，收效甚微。对此，笔者认为，要注意吸收我国古代语文教学的成功经验：读书成诵，牢记于心。在阅读理解课文时，要求学生熟读背诵那些文采优美的句子、段落和篇章，并经常复习，牢记在心。这样，学生在日后的对话和写作中，自然而然地就会把早已熟记在心的语句应用上去，从而使自己说话和作文富有文采。例如，在教学王安石的《游褒禅山记》时，本人就采用分组读、分男女读、全班学生齐读等朗读形式，多次朗读段落和全文，尤其是朗读规定背诵段落第三自然段，使学生在重复朗读中逐渐体会段意和文章的主旨，而不用语言文字将它们写出。当然，期间教师对文章的段意和中心可作适当的点拨。

第二，应多读书少提问。教学内容问题化，多年来一直被教师所提倡和运用，这在改变“满堂灌”教学方式上起了不可低估的作用。不过，针对中职学生语文基础普遍较差的实际情况，课堂上多提问却有它的缺陷：对容易答的问题，学生无须动多大的脑筋就能回答；对较难回答的问题(如：某篇文章可以划分为几个段落?某个段落可以划分为几个层次?某篇文章的中心思想是什么?等等)，学生在准备回答时又觉得很伤脑筋，久而久之，便会对回答这类问题缺乏兴趣，失去信心。假如在课堂上多朗读，什么文章的段落大意和中心思想等概括性的内容，就会逐渐在学生的头脑中形成一种意念，而这些不一定要用语言文字表达出来。所谓“读书百遍，其义自现”，讲的就是这个道理。因此，我们在课堂上要加强朗读，适当减少提问的次数。

二、加强应用文写作训练。培养学生的应用写作能力

中职学生一般在高三阶段就到用人单位实习、工作，把在学校学到的文化课知识和专业课知识运用到实际工作中去。而作为文化基础课的语文，其中的应用文写作能力便能派上用场。所以，笔者认为，在中职语文教学中，应用文写作训练应占有比较重要的地位。

第一，训练应有针对性。在中职语文教材(高一高二共四册)中，应用文写作的类型有：信件类(如慰问信、祝贺信、求职信、应聘信等)、记录类、提纲类(发言提纲、汇报提纲)、计划总结类、请示报告类、广告说明类(广告词、说明书)、演讲类(演讲词)、新闻简报类、读(观)后感类，等等。其中，求职信、应聘信为学生自学内容，但笔者也把它们拿来作为所有专业学生的必学内容。教学中，笔者认为，对所有专业的学生，都要求他们掌握求职信、应聘信、会议记录、发言提纲、汇报提纲、计划、总结等应用文体。而对不同专业的学生，则要求他们着重掌握几种应用文体。比如，对文秘专业的学生，要求他们着重掌握求职信、应聘信、慰问信、祝贺信、记录、发言提纲、汇报提纲、计划、总结、请示、报告、新闻、简报、读(观)后感等多种应用文体；对机械、模具、烹饪等专业的学生，要求他们着重掌握说明书、计划、总结等应用文体；对美术、商务专业的学生，则要求他们着重掌握广告词、说明书、新闻、简报等应用文体；等等。这样，学生在参加实习或工作后，需要写作这些应用文体时，便能得心应手，应对自如。

第二，重视应用文的基本格式。应用文的基本格式一般包括：标题、称谓、正文、结尾(祝福语)和落款五个部分。笔者认为，掌握应用文的基本格式很重要，因为如果格式错了，就会给业务联系方一个不好的印象，接下去的业务工作便不好开展。教学中，笔者有意将几种基本格式相似的应用文体放在一起比较，以使学生能区分它们的不同之处。例如，在教学《慰问信祝贺信》时，笔者便将它们和学生在初中学过的《申请书》卡日对照。这三种应用文体在格式上大致相同，即都有标题、称谓、正文、祝愿语和落款五个部分，不过，慰问信、祝贺信在正文前面一般都有问候语，而申请书一般没有问候语。有的祝贺信没有祝愿语，因为它的祝愿内容已包含在正文里边了。同样是祝愿语，在格式上又可以有所变化，有的祝愿语前半部分(如“祝您”)紧接正文，后半部分(如“身体健康!”)另起一行顶格写；有的祝愿语前半部分(如“此致”)写在正文下一行空两格的位置，后半部分(如“敬礼!”)则是另起一行顶格写。这样，学生弄清楚了这三种应用文体的细微差别，在日后的工作中写作这些应用文时，就不会出差错了。

三、加强口语训练。以培养学生的口语交际能力

随着市场经济的日益发展，用人单位对人才的要求越来越高，并对人才的实用性也越来越注重，其中有些用人单位对人才的口语交际能力就颇为看重，比如对文秘、播音、导游、营销专业的人才就是如此。因此，笔者认为，在中职语文教学中，也要注重学生口语交际能力的训练。

第一，应根据专业特点设置训练侧重点。中职语文课本中的口语交际训练类型主要有介绍、交谈、答询、讲解、即席发言、演讲、辩论、应聘、自荐等几种。笔者认为，几乎所有专业的学生都应掌握应聘、自荐、介绍、交谈、答询这几种口语交际类型。此外，还应根据专业特点设置训练侧重点。例如，对文秘专业的学生，应侧重应聘、自荐、介绍、交谈、回答、即席发言、演讲、辩论的训练；对播音专业的学生，应侧重电话交谈、回答、现场讲解、即席发言、演讲的训练；对导游专业的学生，应侧重介绍、交谈、答询、讲解、即席发言的训练；对营销专业的学生，应侧重介绍、交谈，答询、讲解的训练。这样，学生在日后走上工作岗位后，就能较快地适应工作，受到用人单位的欢迎。

第二，应侧重口语交际的演练。如果对口语交际训练题，只是在课堂上提及，而不进行演练，那么效果是很差的。相反，如果让学生在课堂上进行口语交际训练题的演练，往往就会收到事半功倍的效果。例如，在教学“电话交谈”时，笔者就先后叫了6位同学(男女各半)上台演练，或两男一组，或两女一组，或一男一女一组，每组里一人扮演打电话者，一人扮演接电话者，进行演练。这样，既活跃了课堂气氛，又使全班同学都感受到电话交谈时应该注意的问题，尤其是礼貌用语的使用问题。

第8篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

[关键词]高职高专 旅游管理 教学 课程体系

[作者简介]王鹏(1979- ),男,四川仁寿人,四川烹饪高等专科学校旅游系,讲师、助理研究员,主要从事旅游管理、旅游规划、饭店管理研究。(四川 成都 610100)

[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985(2012)30-0113-01

高职高专旅游管理专业教育起步较晚,且不同于本科教育的教学模式,在人才培养的目标与模式上,存在旅游专业建设、课程建设与行业发展不相适应,旅游专业人才培养与市场需求差距大等众多问题。因此,探讨旅游高等教育教学体系,突出旅游管理人才培养的适用性是旅游高职院校急需解决的问题。

一、高职高专旅游管理类高校现状

到2008年底,全国有高职教育旅游管理类10个相关专业的院校共计1043所改为其中独立设置的高职院校近950所,并开设有旅游管理类专业,共设置了旅游管理类的相关专业1964所。这说明旅游管理类专业建设发展已较有基础,社会和行业影响力已较大,同行业和产业已形成密切的关联度。从毕业生情况看,旅游管理类人才的培养结构太过集中,旅游管理专业和酒店管理专业占旅游管理类毕业生总数的87.17%。而导游、旅行社经营与管理、景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理等专业人才的培养有待各高职院校加强。

二、四川省旅游人才发展现状

据统计,2010年四川全省实现旅游总收入1886.09亿元。但四川旅游人才现状无法适应四川旅游业快速发展的需要。一方面,四川旅游人才数量缺口大。到2015年,四川旅游从业人员将达到100万,而现有旅游教育培训资源已无力支撑。另一方面,四川旅游人才存在学历层次、职称水平、专业化程度、外语水平偏低的特点。2010年《四川省旅游人才发展报告》指出,全省旅游人才资源总量为47.1万人,其中50%以上的人没有接受过任何专业的学历教育,大专学历的占17.65%,本科学历的仅占6.28%;未获得任何技术和服务评级的占60.94%,高职称、高技能人才仅占9.62%,未掌握任何一门外语的占61.91%。

三、高职高专旅游管理类人才培养目标

以培养高素质的旅游管理技能型人才为目标,设计培养学生知识、能力、素质的人才培养方案,围绕突出能力培养创新构建人才培养模式,强调基础课程的系统性以培养学生可持续发展能力,强调专业课程的系统性以培养学生岗位适应性和针对性。

四、高职高专旅游管理课程体系整合的两个方面

(一)构建“一个专业、四个方向”的课程体系,优化人才的培养结构

从对四川旅游行业人才需求和职业岗位群能力进行市场调查,持续追踪岗位群技能变化基础上,将旅游管理类专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划和休闲(户外)旅游四个方向,大力推进“一个专业、四个方向”课程体系。“一个专业”即旅游管理专业。市场调研表明,随着旅游行业的内涵不断丰富,旅游管理人才的就业面宽和适用性都得到了提高。所以,设置以旅游行业必需基本素质为“行业基本素质”课程是高职高专旅游管理类最主要的一个专业特点。“四个方向”指的是随着旅游行业的范围不断扩大,把专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划以及旅游与休闲四个方向,按照不同岗位的能力要求,设置“职业岗位技能”课程,其中,特别做好旅游与休闲方向的课程设置,优化人才结构。

1.采用“2.5+0.5”的教学培养模式,共建实习实训基地,大力开展校企合作的“订单式”教育。高职高专旅游管理专业应以职业能力培养为重点,围绕“突出能力”创新构建人才培养模式,学生在学校学习两年半,最后半年到学校建立的实习基地开展为期半年的顶岗实习。通过实战,可以促进学生在毕业前对行业有一个整体认识,熟悉各工作岗位职能要求,为走上工作岗位打下坚实的基础,最终实现学习、实习和就业无缝对接的人才培养模式。

2.建立“一体两翼”的课程教学模块。“一体”指的是以旅游管理类为主体的专业基础必修课程,在第一学期所有旅游管理专业的学生都要完成这些课程的学习,为后期的“分流”学习打下基础。“两翼”指的是专业岗位技能实践必修课程和综合素质强化选修课程。专业岗位技能实践必修课程主要指的是旅游管理专业的四个不同专业方向所涵盖的专业技能课程。为了提高学生人文修养,拓展综合素质,针对四个专业方向开设一些行业素质选修课程模块,学生可根据自身学生实际情况,选修相关的辅修课程。包括“英语口语”“商务礼仪”“急救常识”“中国历史与文化”“旅游会展服务”“旅游应用文写作”“户外运动学”“交际与沟通学”“旅游美学基础”“食品营养与卫生”等22门课程,要求每位学生至少选修7门课程。

(二)创新高职高专旅游管理教育改革的基本思路

1.设置“学历教育+职业资格教育”课程体系,着力提升学生的综合素质。通过专业培养方案的设计,以提高学生的从业竞争力,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,形成以适应行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系。因此,将国家职业资格证书的标准和旅游管理人才培养方案相结合,在开展旅游管理学历教育的同时,开设与职业资格考试相应的专业课程,实行“双证书”制,鼓励并辅导学生在读期间通过考试考取旅游规划师、导游证、会展设计师、酒店管理师、咖啡师、厨政管理师、营养师、旅游咨询师以及相关专业对应的技能证书等。提高自身的综合素质,增强学生的就业竞争能力。

2.大力开展“项目教学法”,实现“产、学、研”三方面的互动。“项目教学法”是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,通常围绕某一课题或项目,由学校和企业共同组成项目小组,学生在教师的指导下提出课题和项目,按照课题或项目的要求搜集、选择信息资料,通过学习小组的项目研究,创造性地解决问题。同时,在项目教学中,可以引导学生积极参与大学生创业活动,使项目的创建更具有时效性。从而,学生在项目实施工作中把课程设计、毕业设计、毕业论文等环节都融入进来。

3.积极推进“情境教学法”,提高师生互动平台。情境教学是指利用形象创造生动具体的教学情景,遵循反映论的原理,通过角色扮演,激发学生的学习情绪和潜在智慧,引导学生在整体上理解和运用,促进学生知识素质能力的和谐发展。在实训实习教学活动中,使学生能够更加直观地感受和理解教学内容。在旅游管理专业中,按照四个不同的专业方向,设置不同的专业课,开展“情境教学法”教学,如餐饮服务与管理、咖啡调制、导游、旅游与休闲等课程。

4.充分利用各类校园实训场地,结合各专业特色,设计组织各种大型活动,培养学生的综合能力。随着旅游产业的迅速发展,高职高专培养在对应用型旅游管理人才的培养上,单靠教学计划或培养方案上的安排,还不能达到社会对旅游管理类人才的要求。因此,在大学期间,除了完成教学计划中的实践环节外,还要充分利用校内实训基地,把参加与各专业相关的大型活动作为高职高专教育体系的重要补充。如四川烹饪高等专科学校的校内实训设施,为各专业相关的活动提供了有力保障,包括“四川省十大微缩景观”“餐饮实训中心”“户外拓展训练基地”等场地。

五、结语

随着我国旅游业的飞速发展,旅游人才的培养离不开旅游教育的发展,高职高专旅游管理教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况,区别于本科人才培养模式,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,以就业为导向,充分体现高职高专的教育特色,建立适应高职教育特点,适应旅游行业对多层次、多类型人才需要的素质培养教学体系。

[参考文献]

[1]文晓璋,邱萍.高职“2+1”人才培养模式的实践探索[J].职业教育研究,2007(3).

[2]万方秋,唐左.高职院校旅游人才培养模式探讨[J].职业教育研究,2007(1).

[3]陈志学,余昌国.我国旅游院校教育发展战略的思考[J].旅游调研,2002(5).

第9篇：烹饪顶岗实习自我报告范文

关键词 中职生 职业生涯规划 实效性

中图分类号：G718.3 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.06.074

Education Status and Coping Strategies on Career Planning of

Secondary Vocational Students in Hainan Province

LIN Xiangyun， JIANG Xiaona

（Hai'nan Danzhou Secondary Vocational and Technical School， Danzhou， Hai'nan 571700）

Abstract This article explored the education ways and means on the career planning of secondary vocational students through the survey analysis on the career planning education present situation of secondary vocational students in Hainan province to improve the effect of career planning education， help the secondary vocational students set up the correct greatly.

Key words secondary vocational students; career planning; effectiveness

如果在学生进校之初，让学生了解专业、社会职业和自身个性特点，掌握它们之间的关系，后面的学习生活中再加强职业生涯规划教育与引导，使他们有明确的目标方向和就业定位，那么学生的学习动力自然会提高，生活懒散的习惯会大有改观。所以，提高中职生的职业规划能力，不仅是加强中职学校学生管理的一种有效措施，①也是提升中职生就业竞争能力的一种有效方法。

1 海南省中职生职业生涯规划现状调查结果分析

为了了解海南省中职生职业生涯规划教育现状， 2013年12月课题组通过调查问卷和访谈的形式对海南省五所中等职业技术学校进行了调研，发放问卷850份，回收794份，调研结果分析如下：

1.1 学生问卷调查的相关结果分析

由调研数据可知，中职生对自身了解不足，大多数学生没有测试过自已的职业能力，职业兴趣等，对自己的能力和爱好把握不准。在选择专业时，一部分人受同学、朋友及亲人的影响，听说某个专业好或者是抱着为了能和同学或朋友在一起学习的心态决定选择某个专业。中职生选择专业时的随意性和盲目性显示了他们的不成熟心态，同时，中职生对当前职业生涯规划教学内容满意度不是特别高，自我规划能力较弱，这些现象直接导致中职生学习动力不足，生活没有目标，生活习惯懒散，提高了中职学校学生管理的难度。②

1.2 职业生涯规划任课教师访谈结果分析

通过与调研学校的就业负责人和职业生涯规划任课教师访谈，发现目前职业生涯规划和就业指导课程没有引起中职学校的重视，传授方式主要依赖课程讲授和岗前集中培训，效果不佳。主要体现在课时少，授课内容空洞，与社会需求脱节;教学方式比较单一，与职业指导相关的实践活动少，课棠效果不理想;师资队伍不专业，教材实用性不强，职业生涯规划任课教师不了解各个专业的学生的实际需求，没有针对性的“一锅烩”很难激发中职生的兴趣。以上因素导致中职学校职业规划教育效果不明显，教学的目的和效果无法达成。

2 全方位提升职业生涯规划教育的实效性

2.1 加强职业生涯规划师资建设

通过调查发现，中职学校的职业生涯规划任课教师大多数没有专业背景，很难满足职业指导的需要。根据职业生涯规划教育的特殊性，安排职业生涯规划任课教师定期去企业考察，加强对市场、企业以及就业岗位的认识和了解，丰富自身实践经验。这样，教学才能更符合社会及企业的要求，更贴近社会现实和工作岗位，教学效果更有实效。

2.2 编写符合专业特点的职业生涯规划教材

目前，中职学校的各专业还是统一使用一种教材，但是不同的专业对应着不同的社会岗位，虽然每个学生不一定对口择业，但是一概而论，还是不利于学生更详细的了解本专业职业发展前景。符合专业背景的职业生涯规划教材有利于学生制定客观科学的职业生涯规划。为了进一步提高中职生的职业规划能力，学校应该组织教师编写符合专业特点职业生涯规划教材。

2.3 加强中职生对专业了解程度

学生入学之初安排专业体验阶段（可以与军训同期进行），该时期不仅是介绍该专业的专业课程和就业前景，还要加入专业体验过程，如：参观老生上课状态，去实训室摸摸实训器材，真实感受专业内容，鼓励学生去社会上考察调研岗位需求。专业体验阶段后，学生跟据自己的实践感受再确定或调整专业。

2.4 帮助学生进行职业能力分析，对自己合理定位

只有学生的兴趣、特长符合专业特点，学生学习才会有主动性。由于中职生年龄偏低，对自身了解不足，选择专业存在盲目性。在中职生入校之初应该加强自我认识的引导和教育，让他们的学习目标明确。在学生报名或选择专业时，教师可以借助网上流行的人才测评工具，以“多元智能理论”③为指导，对学生的个性特征、发展潜能和职业倾向作一个简单的测试，帮助学生进行职业能力分析，给出专业选择方面的相对客观的建议。教学和个别指导过程中，教师可以建议学生通过自我评价法④了解自己，理性看待周围的人对自己的评价，从自己经历的一些事件中发现自己的不足和性格特点。

2.5 通过各种校园活动，增强学生职业生涯规划能力

中职生良好生活习惯的养成及中职生的职业道德的提升不是一天、两天能完成的事，职业生涯规划教育是一个长期实践的过程，在不同的时间内，为不同的专业、不同的年级安排相应的职业生涯规划教育相关活动，扩大中职生职业生涯规划方面知识的宣传。鼓励中职生通过努力，实现自己的职业理想。

一年级，职业生涯规划教育与新生入学教育相结合，主要体现在让学生加深对本专业的培养目标和就业方向的认识，增强专业学习兴趣，让其初步了解将来所从事的职业。通过主题班会、毕业生报告会和专家讲座等活动辅助职业理想和职业道德教育，促使中职生能在了解自身特点后形成初步的职业生涯规划。

二年级加强专业技能训练的同时，提升中职生综合职业能力是一项重要的任务。开设职业道德教育和就业与创业教育选修课，进一步增强中职生的职业意识;结合就业指导课，对中职生进行求职技巧、简历制作进行相关培训指导;通过班会课模拟面试情境和演讲竞赛锻炼学生的表达能力;如：举办以《我爱我的专业》、《我的未来不是梦》为主题的职业生涯规划能力竞赛，提升学生的职业规划能力。总之，二年级是中职教育关键的一年，学校需要通过各种举措提升学生的综合实力，使学生在学校里能规划自己的人生，树立正确的职业理想。

3 鼓励中职生参加社会实践活动，提高环境分析能力

鼓励中职生参加社会实践活动，可以提高学生对社会环境的分析能力，增强对职业的认知度。参加社会实践前学生先制定短期职业发展目标，通过自己的亲身实践，对职业规划进行修正。例如：组织学生参加社区服务，美发专业可以做理发服务;电子电器可以做家电维修服务;烹饪专业可以为孤寡老人做烹任服务等，在服务的同时加强了学生的专业认知度。其次，可以邀请合作企业进入校园，介绍行业发展前景、企业文化、职业工作具体内容等。

4 以励志教育推动中职生职业生涯规的实施

职业生涯规划教育要想顺利实施，首先通过榜样带动激发学生积极向上的动力，当学生有了动力，通过职业生涯规划给予引导，确定职业发展目标。学生有了目标，不代表就会为了自己的目标奋发图强，现在的生活条件好了，中职生普遍缺乏吃苦耐劳的精神，容易出现碰到困难就退缩的现象，墨子曰： “志不强者智不达，言不信者行不果”，职业生涯规划教育需要励志教育跟进，通过励志教育培养学生吃苦耐劳和持之以恒的精神，增强毅志力是必要的。所以，励志教育应该贯穿职业生涯规划教学的整个过程，才能保证中职生职业生涯规划顺利的实施。

5 规范学生实习管理，在岗位实践中引导

顶岗实习是中职生职业生涯的初级阶段，曾经的“理想”的人生规划面临现实的检验，必定会出现很多矛盾，大部分学生会出现各种的不适应。职业生涯规划能力强的学生，会极时调整目标，抓住一切机会学习和充电，为业绩的提升或转行做好准备，职业生涯规划能力弱的学生会把对工作的不适应转换成抱怨，嫌工作累、条件差、待遇低、发展空间小等，从而对未来感到迷茫。所以，顶岗实习期间的跟踪辅导非常重要，强化实习指导教师的责任，完善学生实习管理规章制度，开通就业指导热线，通过电话或网络一对一辅导，引导学生树立正确的职业观，做好学生思想工作，帮助中职生顺利完成从学生到员工的角色转变。

一般情况下，人的兴趣、能力，甚至价值取向会随着外部的环境的变化和个人的经历在不断调整的，中职生不能过早地把目标锁定在一个具体的职位上，在工作当中要继续发掘自己的职业发展方向，正确评估个人目标与现实之间的差距，适时调整自己的职业发展规划，提升应对的竞争能力，才能在激烈的就业竞争中脱颖而出。

基金项目：本文系海南省教育科学“十二五”规划2013年度立项重点课题《中职学校学生职业生涯规划教育研究》（QJZ1250024）成果之一

注释

① 庞佳波.中等职业学校职业生涯教育：意义・现状・探索[J].江苏教育研究，2010（10）.

② 吴地花.以职业生涯规划为导向的高职班级管理[J].职教论坛，2011（20）.