旅游管理专业人才培养模式改革

【摘要】文章通过结合闽西职业技术学院旅游管理专业人才培养模式改革的实践经验，提出了以就业为导向，通过政校企的三方融合，强化了学生职业素质、职业技能的培养，探索出了具有区域特色的“三合一贯一突出”的人才培养模式改革，分析了“三合一贯一突出”人才培养模式的内涵，提出了“三合一贯一突出”人才培养模式实现的途径以及改革的成效。

【关键词】人才培养模式；旅游管理；改革；实现途径

一、人才培养模式改革

职业教育的人才培养模式应包括三个方面的内容：目标体系，主要是指培养目标及规格;内容方式体系，主要是指教学内容，教学方法与手段、培养途径等;保障体系，主要是指教师队伍、教学资源、教学管理和教学评价等。职业院校毕业生的就业面向主要是企业，培养目标、教学内容必须符合企业的需求。因此，实行校企合作是职业教育满足社会需求的有效途径[1]。

二、“三合一贯一突出”的人才培养模式内涵

闽西职业技术学院旅游管理管理专业在2010年被确立为国家示范性骨干高职院校重点建设专业，在7年的专业人才培养模式的探索中，专业积极推动政府、行业、企业、学校的多方融合，继承和发扬革命老区的优良传统，探索出了具有区域特色的突出学生就业为导向的“三合一贯一突出”人才培养模式。“三合”有三层意思：第一层即实现“政府、行（企）业、学院”的三结合，旅游管理专业改变原有的单一的学院育人的模式，与龙岩市旅游局、龙岩市旅行社同业公会、古田旅游发展有限公司等签订了人才共建协议，共同组建教学团队和人才培养实训基地，实现了育人环境的立体化；第二层意思即教学过程实现“理论、实训、实战”的三转变，在专业教学中改变原有的课堂理论教学模式，以项目化带动课堂教学，以工作过程设计教学情境，以真实的工作任务给学生以实战磨练，实现育人过称的系统化；第三层意思即实现“学历证、职业证和素质证”的三融合，强调对学生良好职业素养的培养，专业学生在除了需要获得拿到学历证书之外，还需要取得与旅游就业岗位相关的技能证书，如国家导游资格证、龙岩市导游资格证；而素质证书则是学生在校期间的素质发展的反映，实现了育人手段多元化。一贯：即学生在学院学习经历与企业工作经历相结合，实现校内与校外成长平台的全面贯通。一突出：即针对目前90后学生身上存在的怕吃苦、缺少团队精神、金钱意识较重的问题，专业以龙岩革命老区所特有红土地精神培养学生，培养学生具有吃苦耐劳、勇于拼搏、甘于奉献的精神，努力锻造学生成为学得实、扎得深、用得顺、起得快的具有红土特质的旅游人才。

三、“三合一贯一突出”的人才培养模式的实现途径

（一）建立稳定的校企合作工学结合运行机制

专业在学院校企合作理事会的领导下，聚合龙岩市旅游局、龙岩旅行社同业公会、福建省客家土楼旅游发展有限公司、古田会议纪念馆、古田旅游集团有限公司、梅花山旅游发展有限公司等多方之力，成立了旅游管理专业建设指导员会。在专业建设指导委员会的指导下，出台了《旅游管理专业建设指导委员会章程》，明确了专业建设指导委员会成员的权利义务。专业建设指导委员会结合龙岩红色文化资源，重新制定人才培养方案。同时在校企共同开发课程、教师挂职锻炼、企业员工培训、学生实训实习、校内外实训基地建设、吸纳学生就业等方面都有新的突破[2]。

（二）构建“一条主线、三阶递进”的课程体系

旅游管理专业通过专业建设指导委员会和实践专家访谈会的召开，企业调研、毕业生跟踪调查，明确了专业就业面向的接待、导游、计调、营销、基层管理者的岗位群，通过对岗位关键能力的分析总结归纳了典型工作任务，根据完成典型工作任务所需的知识和能力要求转化为行动领域，再将行动领域向学习领域课程的转化，确立了7门学习领域课程。在课程体系的设置中以7门学习领域课程代表的职业岗位能力为主线，以岗位能力的由简单到复杂进行课程设置，达到能力的逐步提升，形成“会接待、精导游、能计调和懂管理”的三阶递进模式。

（三）实行行动导向的项目化教学模式

以职业岗位分析中的岗位群的典型工作过程为导向，任务由简单到复杂进行项目化教学设计，强调在“学中教、教中学”。如“导游业务”课程，以景区导游、全陪导游、地接导游、境外领队四个主要岗位为导向，依照完成导游工作的基本工作流程出发，依照接团准备—接团服务—带团过程服务—送团服务的基本流程来进行项目内容的设计。校企合作，将课堂放入景区、企业，如专业综合实训平台的“旅游职业素养（专业讲解技能训练）”课程，就是走出课堂，由校企专兼职教师共同分组带领学生进入龙岩旅游景区，进行实地导游讲解、线路安排设计及导游服务技能的考核。在教学过程中遵循着“示范操作—学生实地演练—点评反馈”的过程，让学生真正提升了导游岗位的专业服务技能，为下一阶段进入企业实习打下了基础。

（四）实行“工学交替、顶岗实习”的教学组织模式

旅游管理专业根据旅游行业有明显的淡旺季的特点，实行“工学交替、顶岗实习”的教学组织模式。第一阶段：第一学年，学校为主。在进行理论教学的同时，学生到旅游企业进行认知性实践教学，使学生了解和体验专业各岗位的工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度，加强对专业的认同感。第二阶段：第二学年，学校为主，企业为辅。利用校中厂——龙岩中元国际旅行社闽大门市部为学生提供全真环境的岗位培训，与旅游企业进行岗位零距离实训，校企专兼职带领学生进入实地进行专业技能提升。第三阶段：第五学期的上半学期，企业为主，学校为辅。每年的暑假到国庆期间是旅游的旺季，专业根据旅游行业“旺入淡出”的特点，安排学生到校企合作企业进行为期三个半月顶岗实习，培养学生娴熟的操作技能。每一家企业都实行“校企双导师制”，实现行业指导和现场教学相结合。第四阶段：第五学期的下半学期，学校为主，企业为辅。学生返校完成实习调查报告和提升课程的学习。这一阶段的专业学习，着力于培养学生形成高技能和可持续发展能力。第五阶段：第六学期，企业为主，学校为辅。再次将学生安排入企业，进行预就业顶岗实习，继续提升学生的职业能力和职业素养，以达到顺利就业。

（五）“三合一贯一突出”的人才培养模式的实施流程

1.第一阶段：“感知红土地”在第1,2学期，专业课程以专业基础课程为主，为学生打下扎实的专业理论基础；针对新生对专业缺乏认知，感触不深的情况，与人才培养共建基地合作，安排学生赴旅行社、旅游景区进行行业认知，开展行业专家讲座，增强学生的专业认同感；同时开设红色文化课程、重走长征路新生入学活动等红土精神教育活动，让学生“感知红土地”实现“红土聚情”。2.第二阶段：“热爱红土地”在第3,4学期，专业课程以理实一体化课程和专业技能实训为主，提升学生的专业技能；通过“校中厂”——龙岩中元国际旅行社闽大营业部，为学生提供全真环境下的岗位训练，专业与旅行社、旅游景区专家共同配合，将课堂放在景区，进行实地教学，培养真实导游角色下的感知能力；同时以“红色旅游学院”为载体，对全体学生开展红色素质拓展训练，暑期安排红色资源调查实践，让学生通过专业能力的提升“热爱红土地”，实现“红土聚能”。3.第三阶段：“扎根红土地”在第5，6学期，专业学生根据旅游业“旺入淡出”的特点，在第5学期上半学期进入企业进行三个半月教学顶岗实习，第5学期下半学期回到学校进行岗位核心能力的拓展提升，第6学期再进入企业进行毕业顶岗实习，通过校企双环境的交替，职业指导和现场教学相结合的方式，让学生能够具备良好的职业技能和职业素养，顺利进入企业实现就业；同时，以红土精神与旅游职业道德培养相结合，磨炼意志品质，提升旅游职业素养，在毕业前以“红色青春畅想未来”为主题开展送毕业生晚会，增强学生的职业自豪感，实现“红土励志”。

四、“三合一贯一突出”的人才培养模式的改革成效

（一）人才培养质量得到提升

2013年~2017年间，旅游管理专业学生参加国家、省级高职院校技能大赛，获得部级二等奖1项，三等奖1项，省级一等奖1项，二等奖1项，三等奖4项。旅游管理专业2012年~2015年年度就业率达到了100%，双证书获取率达到100%。根据麦可斯的调研数据，近三年专业毕业生就业相关度均超过50%，比国内骨干校同类专业高出9个百分点；毕业生对学校满意度达到97%以上。专业毕业生毕业半年后月收入水平较全国骨干校同类专业毕业生平均高出200元。专业毕业生已经成为龙岩、厦门、泉州等地旅游企业的骨干中坚力量。

（二）校企联手，践行工学交替育人新模式

根据“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的指导方针，在学生需求摸底、企业用人需求的市场调研基础上，与龙岩市旅行社同业公会成员中的六家重点企业联手，针对“工学交替”的合作办学模式，达成共识，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型合作办学体制机制。通过行业企业调研，结合职业标准和岗位标准，明确接待、景区讲解员、销售等对人才的需求，2014年与厦门星世界旅游开发有限公司合作，确定人才培养目标与规格，形成了“双嵌入”合作办学模式。通过合作办学，发挥各自在实习实训基地建设、人才共育、产业规划、课程开发、教材编写、双师培养、和吸纳学生就业等方面的优势，促进校企深度合作。

（三）校企融通，共建“二元制”人才培养道路

旅游管理专业与福建客家土楼旅游发展有限公司于2016年共同申报福建省“二元制”技术技能人才培养模式改革试点并获批，该人才培养模式具有以下特点：（1）校企联合招生，“招生即招工”，采取“文化综合知识考试+专业基础考试与岗位技能测试”相结合的考试办法，单独组织考试和录取；（2）校企共同制定人才培养方案，以福建客家土楼旅游发展有限公司岗位需求为主导，突出实践与理论的结合，重点强调实践的针对性和理论的应用性，在做中学，突出企业特定岗位的技术技能训练和职业素质养成；（3）实施职业院校和企业双导师共同授课，职业院校导师主要负责基础理论知识和基本技能的培养，企业导师主要负责企业文化和岗位技能的培养。通过该模式，能够有效打通技术技能人才专科及以上学历层次提升通道，满足企业发展和经济发展方式转变对人才的支撑需求，为龙岩旅游企业人才培养和学历提升探索出一条长效发展的道路。

作者：黄宇方 单位： 华侨大学 闽西职业技术学院