畜牧兽医专业实践教学体系构建探究
［摘要］现代畜牧产业和养殖技术发展对畜牧兽医岗位人才培养提出了全新要求，而实践教学是人才培养的重要环节。随着本科层次职业教育深入试点，开展本科层次畜牧兽医专业实践教学体系研究势在必行。在分析产教融合背景下畜牧兽医专业实践教学情况的基础上，提出“双元、多层、互融”的本科层次畜牧兽医专业实践教学体系，对后续开展本科层次畜牧兽医专业建设提供参考资料。
［关键词］本科层次职业教育；产教融合；实践教学体系；科教融合
2019年和实施的《国家职业教育改革实施方案》（“职教20条”）在我国职业教育发展史上具有“里程碑”式的重要意义。方案明确职业教育是类型教育，非层次教育，与普通教育地位同等重要。在以前，职业教育仅局限于中等职业教育和高职专科教育，职业教育体系内部存在天花板。2014年，《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出探索开展本科层次职业教育，2019年，《国家职业教育改革实施方案》（“职教20条”）提出本科层次职业教育试点，仅仅5年时间，发展本科层次职业教育成为我国加快建设现代职业教育体系的热点课题。本科层次职业教育在德国、日本和美国等发达国家获得了巨大成功，德国的应用科学大学、美国的社区学院和日本的技术科学大学为本科层次职业教育机构的典型代表。2018年和2019年，教育部遴选22所职业教育学校试点本科层次职教办学。基于我国职业教育现状，本科层次职业教育办学有三种途径。第一类，地方普通应用型本科院校举办本科层次职业教育，因为地方普通高校的办学历史可追溯到高职专科院校合并，发展脉络中蕴含职教“基因”，符合国家“职教20条”精神，即“推动地方普通本科院校转型或开办职教课程”。第二类，民办院校举办本科层次职业教育，不管是民办大专升格或民办普通本科院校转型，民办院校本科层次职教办学面临诸多不确定因素，其中专业设置、课程体系、实践体系、办学路径和利益分配等问题值得深入思考[1-2]。第三类，高职高专院校优势专业举办本科层次职教专业或其与独立学院合并专设为本科层次职业技术大学。江苏农牧科技职业学院是“中国特色高水平高职学校建设单位”，拥有两个国家“双高计划”专业群，分别为畜牧兽医专业群和食品药品监督管理专业群。学校与金陵科技学院、江苏海洋大学和常州大学分别共同举办“动物科学4+0”“水产养殖学4+0”和“药学4+0”专业，在本科人才培养方面积累了较多经验。2021年，学校申请与南京师范大学泰州学院合并转设为本科层次职业技术大学的征程已进入冲刺阶段，为了响应加快建设现代职业教育体系的国家战略，学校积极开展本科层次畜牧兽医专业实践教学体系研究，探索构建“双元”融合模式的实践教学体系，为进一步开展本科层次畜牧兽医专业建设提供参考资料。
一、现代畜牧行业发展本科层次职业教育的必要性
（一）畜牧产业转型对专业人才提出全新要求
畜牧业具有悠久的历史，传统畜牧业只能依靠自然条件、养殖人员经验和简单工具发挥动物个体生产机能，畜牧业生产力非常低下。现代畜牧业具有非常高的生产力，究其原因主要是科学技术的飞速发展和经济社会的巨大进步，例如现代畜牧业已完全采用机械化、数字化和信息化技术全方位提高养殖动物生产力。现代畜牧业呈现高度的规模化和集约化发展，养殖领域和技术分工进一步精细，传统畜牧业提供的单一岗位逐渐被合并重组，单一岗位对应的专业技术技能已演变为知识和技术密集交叉的数字技术，例如，猪业养殖中大量应用的大数据分析、数字传感器及和人工智能技术，这就要求现代畜牧业岗位的专业人才具备数字信息分析和应用的能力，而专科培养的畜牧兽医专业人才虽然能够从事一线畜牧生产岗位操作，但较弱的自主学习能力及单一的技术技能限制了职业的可持续发展。面对现代畜牧产业的深刻变革和高频的技术更新，急需大量掌握宽口径技术应用能力的高层次技术技能人才补充畜牧行业人才短板。
（二）满足畜牧行业从业人员职业发展需要
畜牧业是朝阳产业，关乎社会经济和人民生活的各个方面，但现今多数人对畜牧行业仍然没有清晰的认识。大多数人把现代畜牧业与小户散养相对应，普遍认为畜牧行业门槛低，产业低端，这一广泛的错误认识直接导致年轻人不愿从事畜牧业相关工作、学生不愿学习报考农牧类专业，行业从业人员多为农村年龄较大及知识水平较低的劳动力，年轻专业人才的不足已严重制约现代畜牧业高质量发展。在以前，广大一线的畜牧专业人员，涉及基层畜牧兽医站、畜牧技术推广站或企业一线岗位等，绝大多数为专科层次的专业技术人才，长期的一线工作和行业内外巨大竞争使一线人员具有强烈的职业发展愿望，但以前职业教育的天花板部分限制了大量专业人才的可持续发展，只能通过继续教育学习或转为普通本科学习来弥补。人员学历上虽然有提升，但专业技术技能没有明显提高，对补充畜牧业人才缺失没有实质性的贡献。本科层次职教专业将打通职业教育发展路径，有利于畜牧业专业人才队伍稳定和发展。
（三）满足世界畜牧产业竞争人才储备的需要
在全球化的今天，畜牧产品可以在全世界流通与交易，国外发达国家都是农业大国和畜牧业强国，高效的农业生产水平使畜牧产品具有极强的市场竞争力，具有明显的价格和质量优势。例如，国外肉类和乳品的进口，对国内养殖企业和乳品加工企业都造成了极大的竞争压力。生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡和肉鸡等良种全部需要进口，这一严重局面使我国畜禽种业长期处在“卡脖子”的状态。农业农村部2021年重点发文强调“打赢种业翻身仗”，关乎民生的畜牧产品自主可控。现代畜牧业的生产方式和技术能够保证养殖动物发挥最大的生产力和经济效益，但急需大量高层次技术技能人才加入现代畜牧业生产中来，做好应对全球竞争的专业人才储备。
二、产教融合背景下畜牧业职教专业实践教学的状况
职业教育不是普通本科教育，职业教育是人与职业岗位高度匹配，以就业为导向，服务和促进地方或区域产业发展。职业教育的典型特征是职业属性、产教融合、校企合作、能力本位、工学结合、德技并修和双元育人[3]。产教融合是职业教育校企合作的加强版，强调校企共育人，共担责，学生在校学习即是按照企业真实工作场景、流程和考评标准完成，是一种全新的育人模式。产教融合能够使教育链、产业链和人才链高效对接，引导学校、学生和企业为共同促进产业发展发挥最大效能。但是实际情况不容乐观，深入开展产教融合面临不少现实困难。第一，畜牧业自身的问题，部分原因是当前养殖行业面临的诸多挑战，首当其冲的就是疫病，例如非洲猪瘟。目前高度集约化和规模化的生产方式发挥了个体最大生产力及产生了最大效益，但高密度的养殖和抗生素滥用导致了广泛的细菌耐药，养殖企业最关注的就是生物安全，常规的外来活动都是坚决禁止的。第二，学校和企业因根本目标和工作方式不一样，很大程度上存在不协调因素，例如学生在校生身份和企业用人制度间的不匹配。当然，校办企业在发挥学生实践方面有先天优势，毕竟校办企业重点是学生实践实训，盈利是次要目的。第三，学校和企业产教融合的运行机制存在不畅，关键是双方各自的侧重点不一样，例如，学校侧重育人和职业能力，企业侧重人才的前置培养和储备。国家顶层设计和地方政府应该提供更多产教融合的优惠政策，例如，特别给予参加校企产教融合的企业缴税优惠和贷款利好政策等，吸引企业积极投入产教融合的人才培养过程中去，增强企业参与意愿和主动性，持续深入推进学校、人才、产业和企业的高效对接，真正发挥产教融合在人才培养中的巨大优势。
三、本科层次畜牧兽医专业实践教学体系的构建
（一）制定“双元”融合模式的本科层次畜牧兽医专业实践和能力教学目标
现代畜牧业已由先前的规模化、集约化和工厂化逐渐朝数字化、信息化和智慧化方向发展，例如，大型的互联网企业腾讯、阿里和网易及通讯企业华为等开始布局智慧化养殖。现代畜牧业提供的职业岗位呈综合性方向发展，以产教融合模式培养的人才能够对接企业一线岗位需要，具备丰富的实践经验、跨岗位工作的宽口径知识和技术应用能力和自主学习能力。目前高速发展的技术更新和交叉融合趋势，企业更渴求专业人才在解决一线实际问题的同时适度开展新技术的创新应用及改良，这就需要专业人才具备一定的探究式学习能力及开展应用研究的能力。职业教育强调培养应用性人才，即技术的应用能力，而研究能力则被普通本科高校所重视，以科教融合模式培养的人才是普通高校所推崇的。当然，不同类型的本科学校开展科学的层次不一样，学术性本科侧重于教学中融入科学的思维方式、实验和分析方法，强调知识或技术知识的创新，应用性本科院校侧重于技术应用的创新型，即技术应用场景和方式的创新，而本科层次职业院校应关注职业岗位群或跨岗位的技术应用和改进。本科层次畜牧兽医专业实践教学环节能力培养的目标是：专业基础认知能力、专业综合实践能力、项目实践能力、产业技术应用能力、产业经营管理能力、职业素养能力和职业发展能力。
（二）“双元”融合模式的本科层次畜牧兽医专业实践教学体系建设
传统科教融合模式的实施主体为学术性本科，即科研活动和教育教学穿插进行，在科研活动中培养学生。国内外研究型大学均是科教融合模式的典型代表，例如德国柏林大学、美国的约翰霍普金斯大学和中国“双一流”高校等[4-5]。科教融合的模式主要有四种，包括大学实验室作为研究生和本科生训练的平台、大学托管的国家实验室、大学与研究机构联合培养研究生及综合性科研机构延伸举办科学院大学（例如，中国科学院大学）。那么，科教融合的模式能用于应用性本科和职业本科高校的人才培养中吗？前提是区别不同类型学校涉及的相关“科研”性质，应用性本科研究主要针对应用研究或应用基础研究，应用研究领域和对象更广泛。职业本科同样需要开展研究，重点在于产业相关的技术应用和改进。与应用性本科相比，职业本科研究领域更契合产业需要，目标更精准，在产教融合培养人才的基础上同时开展科教融合育人，专业知识、技术和能力更能满足现代畜牧业职业岗位专业能力需求和未来发展需要。江苏农牧科技职业学院建有江苏现代畜牧科技园、江苏中药科技园、江苏苏姜种猪有限公司和中牧倍康药业有限公司等校内外产教融合实训基地，拥有国家实训基地3个和科技创新平台2个、省级科研平台21个、36个院内实训基地和700多个校外实训基地，建有全国高职院校中唯一的部级水禽基因库、省重点实验室、省科技创新团队和省协同创新（工程技术）中心，科研水平在同类院校中处于领先。随着学校即将进入本科层次职业技术大学行列，立足促进地方畜牧兽医产业发展，在产教融合育人模式的基础上进一步开展科教融合模式育人，探索构建“双元、多层、互融”的本科层次畜牧兽医专业实践教学体系。
（三）本科层次畜牧兽医专业实践课程内容组织和实践教学平台保障
实践课程建设以产教融合和科教融合平台为基础，围绕畜牧行业主要养殖对象，包括生猪、家禽、水禽、奶牛、肉牛、绵羊和山羊，在校内外企业和校内科教平台开展学生实践课程及相关研究。实践实训课程内容丰富，畜牧行业主要分支产业相关技术内容全部包括在内，差异化的平台功能侧重不同的实训实践内容，研究内容围绕不同养殖对象生产过程开展基础技术集成创新与改良。学生在校办企业江苏省苏姜种猪有限公司和江苏丰达水禽育种场分别开展猪生产技术和水禽生产技术实践，校外企业泰州西来源生态农业有限公司和华夏畜牧兴化有限公司分别开展绵羊和奶牛生产技术实践。不同的专业实践模块和不同的实践能力匹配，依次开展对应的实训内容。专业基础模块重点开展SPSS应用实践等，专业综合实践模块重点开展畜禽生产和疾病防治技术实践等内容，项目案例实践模块开展养殖场规划与设计等项目化实践，产业技术实践模块侧重于行业内主流应用的技术，例如动物繁殖技术和精准饲喂技术等。产业经营管理模块开展畜禽场经营管理实训。校内实训基地江苏现代畜牧科技园开展畜禽品种推广实训，饲料加工实训中心进行饲料品种识别和加工技术实践，家禽生产实训中心开展家禽生产技术实训。层次化建设的校级、省级和部级三级科教平台匹配科技创新和技术服务团队开展学生实训及科教一体化实践。教师综合科学研究中心开展教师横纵向项目和大学生创新项目实践，江苏省种猪性能测定中心和江苏省水禽性能测定中心分别开展猪和水禽育种技术实训，部级水禽基因库和姜曲海猪保种场开展水禽和猪保种技术实践。创新和科技服务团队鼓励大学生积极参与，实施大学生志愿者企业服务计划和科研项目实操，促进学生掌握行业企业发展动态及培养科学兴趣。职业发展实训通过开展学术比赛培训及积极参加各类国内比赛，例如互联网+大学生创新创业大赛、农业行业职业技能大赛及挑战杯大学生课外学术竞赛等，激发学生职业兴趣，立志从事现代畜牧业。职业素养实训从学生身体、心理、口才和职业规划等内容出发提高学生沟通能力和职业习惯养成，重视职业操守和职业责任。
（四）组建高水平实践教学师资队伍
本科层次畜牧兽医专业的教师应具备理论与实践并重的特质，而实践教学能力和理论基础是产教融和、科教融合联合育人的根本保障。通常情况下，职业院校的教师主要来自普通本科院校的应届博士和硕士毕业生，理论知识有积累，但行业企业的实践经历和经验缺乏。按照国家对职业院校教师能力要求，以3年一个周期，职业院校教师要分批次开展为期6个月以上的企业顶岗实践，熟悉和掌握行业企业人职业岗位技术需求和技术应用的新变化和新趋势。为了加强职业院校实践教学，学校可以与行业相关企业共建畜牧兽医产业学院，行业企业的能工巧匠可以在产业学院开展实践教学授课，与学校教师共结帮扶团队，优势互补，促进各自知识能力发展。同时，学校和行业企业可以线上线下定期举办校企合作论坛、校企联盟峰会等多种形式的培训或会议交流内容，共同邀请行业企业知名专家教授开展一线授课、技术培训和新技术应用探讨等内容，及时促进教师掌握行业前沿动态。学校和企业人员可以联合指导学生顶岗实践和毕业论文，持续提高学生的实践和创新能力。
四、结语
实践教学是保证职业院校人才培养质量的关键环节，而以产教融合为背景的校企合作是开展实践教学的重要途径之一。面对畜牧业转型升级和职业岗位能力需求变化，探索新的实践教学体系是目前本科层次畜牧兽专业人才培养的迫切需要。通过构建“双元、多层、互融”的本科层次畜牧兽医专业实践教学体系，依托功能差异化的产教及科教平台，着力培养本科职教人才“研究”能力，为地方或区域性畜牧业发展培养更多高层次技术技能型应用人才。
参考文献：
［1］方泽强．本科层次职业教育：概念、发展动力与改革突破［J］.职业技术教育，2019（13）：18-23.
［2］阙明坤，武婧，李东泽．本科职业技术大学的兴起背景、国际经验及人才培养机理［J］.教育与职业，2019（20）：43-48.
［3］孙善学.对1+X证书制度的几点认识［J］.中国职业技术教育，2019（7）：72-76.
［4］周光礼，马海泉.科教融合与大学现代化：西方大学科研体制化的同质性和差异性［J］.中国高教研究，2013（1）：12-21.
［5］张磊.科教融合的结构化与研究型大学的起源：约翰·霍普金斯大学的制度创新［J］.高等教育研究，2016，37（5）：79-86.
作者:闫伟 李巨银 刘海霞 朱爱文 韩大勇 单位:江苏农牧科技职业学院动物科技学院
