乡村旅游之休闲农业发展模式研究

引言

随着科学技术的发展，现代农业的形式渐趋丰富，休闲农业作为其中的一种新形式而备受青睐，目前全球已有一些较为成功的案例，但其在发展过程中也暴露了一些亟待解决的问题。未来休闲农业如何实现游客及农民的双满足，如何创新高效稳健可持续的发展，是亟待探讨的问题。

一、休闲农业的概念

休闲农业作为一种新型农业生产经营形态，以农业生产条件及农业景观资源为依托，以发展观光、休闲、度假和生产等为具体形式。发展休闲农业，可以使农业资源潜力得到深度开发，使农业结构得到合理优化，使农业发展环境获得有效改善，同时其也是快速增加农民收入的新途径。

二、国内外休闲农业发展现状分析

（一）国外休闲农业发展现状分析

1.国外休闲农业发展历程

休闲农业起源于欧美等发达国家，二战后欧美农业普遍萎缩，为解决农业日渐萎缩的问题，人们开始了对于休闲农业形式的探索，并取得了不错的效果，这种新兴的农业形式被他们当作为战后农业发展的强心剂。19世纪后半叶，休闲农业首先在意大利、德国出现，20世纪中后期，休闲农业在世界范围内全面兴起，目前西欧、北美、日本和新加坡等地的休闲农业发展已渐趋成熟。2.国外休闲农业发展模式西欧、北美、日本和新加坡等地因资源条件及开发理念的不同，形成了各具特色的休闲农业发展模式。（1）日本模式。日本休闲农业以农务参与为主要特色。在城市快速发展的大背景下，同质化、生活压力、都市烦恼随之而来，导致部分都市人群产生“逃离心”，这个群体内心向往简单朴实的生活方式，对“回归自然”的渴求日渐强烈。农务参与型开发模式中有一个最主要的特色是市民农园。市民可来此租种土地，亲自体验耕耘、播种、除草、浇水、采摘与收获等全过程。（2）加拿大模式。加拿大发展的是乡土民俗体验型休闲农业，将美食之旅和休闲农业有机结合是其发展的重大特色及突破点，引导游客在寻找食材的同时感受自然。比如安大略省的“地区美酒之路”、魁北克省的“果汁之路”等。同时加拿大拥有比日本更加优越的自然条件，因此在游戏设计方面也将其对自然环境的感悟融入其中，比如荒野行动、观鸟之旅等。（3）新加坡模式。新加坡耕地面积十分有限，农产品以进口为主要的供给形式，因此新加坡因地制宜，以建设农业科技园为重点，发展了科普教育型休闲农业，其开发目标是让城市农业向科技、高产值、高附加值方向发展。

（二）国内休闲农业发展现状分析

1.国内休闲农业发展历程及发展模式近几年，国家旅游行业方兴未艾，休闲农业也取得了快速发展，现阶段在国内已初具规模。但不可否认的是我国休闲农业的发展尚处在起步摸索阶段，发展历时尚短，成功案例尚少。不得不提的是，中国台湾发展休闲农业起步相对较早，涌现了一些类似于清境农场的行业佼佼者。根据区位条件的不同，休闲农业主要有四种模式，分别是景区边缘型、城市近郊型、农业科普基地和特色乡村型；根据功能的不同，休闲农业主要有：观光模式、体验模式、度假模式、科普教育模式和民俗节庆模式。2.休闲农业发展中存在的问题休闲农业使农业、农村、农民得到了协同发展，但是由于理论与实践经验不足，目前其在发展过程中也暴露出了一系列的问题。（1）主题定位不明确，一些休闲农业项目缺乏明确的定位，主题不鲜明，缺乏有核心新引力的IP，导致项目的游客辨识度较低、印象不深。（2）产品同质化严重，目前休闲农业产品主要为基础农业风光观赏、蔬果采摘、农家乐等，在中国农业形态较单一的背景之下，部分都市休闲农庄千篇一律，产品缺乏差异性及创新性，容易让游客产生审美疲劳。（3）经营受制于季节和时间，冬季是休闲农业明显的淡季，所以冬季效益下降明显；而夜游项目的缺失，住宿系统的不完善、不丰富，也导致客户不愿在此过夜，项目缺乏“留客”能力，夜间经济尚未被有效发掘。（4）缺乏科学统一规划及有效的宏观管理，部分尚未成熟的项目，主要由当地农民“各自为政”地进行经营，经营主体较分散，经营人员专业性不足，难以形成规模效应。（5）不注重品牌打造及渠道构建，经果林种植是休闲农业中常见的形式，但是若产品仅限于游客供采摘及购买，缺少互联网销售平台及稳定的销售渠道，那么就很容易出现供过于求、产品积压的现象。

三、杨凌农业高新技术产业示范区基础简介

杨凌农业高新技术产业示范区，即杨凌现代农庄集群，项目2015年开始启动，总投资2.5亿元，目前已建设大马士革玫瑰庄园等30个现代农庄，农庄集种植养殖、农产品深加工、生态观光和采摘休闲于一体。2017年示范区年游客接待量达550万人，年利润额2.47亿元。

四、杨凌农业高新技术产业示范区成功之道

作为2017年全国旅游优选项目之一，杨凌示范区成为了我国农业发展探索之路先行者。笔者通过考察对于促使项目成功的重要因素进行如下总结。

（一）采用现代农庄的形式，真正做到了三产融合

休闲农业的三产融合、三链融合促进了农业产业链上下游资源承接、资源的转移以及价值的集聚。以大马士革玫瑰庄园为例，庄园除了多品种玫瑰的种植之外，也销售玫瑰的深加工品，如糕点、精油、花茶等，同时游客可在玫瑰园餐厅用餐，可在玫瑰花海拍摄婚纱照、可入住玫瑰主题民宿，产品设计充分考虑了三产融合。

（二）瞄准市场，差异化定位，规模种植，形成集群效应

示范区内已建成30个农庄，每个农庄有不同的主题，比如，旺丰园以果蔬种植采摘为主题，圣嫄农庄以民间工艺流程体验为主题。此外，还有盛唐酒庄、海棠农庄、机器人科普基地和农林博览园，各种主题一应俱全，可以满足游客多样化的需求。

（三）多样化、多元化的产品形式

庄园内产品涵盖吃住行游购娱等不同业态，且丰富多元，就餐饮体系而言，有相对高品质的田园餐厅、法式风情的风车餐厅、朴实的农家乐等不同类型供游客选择。

（四）打造品牌，形成品牌效应

杨凌农高会和“杨凌农科”是示范区享有盛名的两个品牌。同时第三个品牌“杨凌果蔬”也在创建中，未来其将成为优质高端果蔬的代名词。品牌效应为杨凌示范区及其产品提高了辨识度和知名度，产生了良好的正向效益。

（五）专业合作社的市场包销

专业的蔬果合作社为蔬果的销售提供了稳定渠道和可靠保障，有效克服了一般农庄产品过剩、分销难的问题。

五、休闲农业发展模式建议

（一）因地制宜，明确定位

人们发展休闲农业应根据具体资源条件，明确定位，为项目注入明确主题和注入灵魂，同时积极融入网红经济时代，打造网红IP，这样可有效集聚人气。

（二）夯实产业根基，促进三产融合、三链融合

人们发展休闲农业应促进休闲农业三产融合，打造并延长产业链，为项目利润之基、可持续发展提供支撑，同时还要注重产业链、增值链和生态链三链的融合。

（三）注重体验，构建产品体系

人们发展休闲农业应在项目规划时注重产品体系的构建，增加丰富性、互动性、参与性项目，注重游客体验，比如可通过认养农业或私田的形式，激发游客兴趣，让游客充分参与其中，亲身体验耕种生活。

（四）注入民俗文化，增加项目独特性和差异性

民风民俗作为当地特色，最具代表性和辨识度，所以人们发展休闲农业应充分挖掘利用当地民俗文化，并将多样性的产品或活动融入农庄体验系统，这样可增加项目的体验性和唯一性。

（五）发展四季旅游模式，延长有效经营时间

目前，春季观花、夏季乘凉、秋季采果和冬季赏雪成为了诸多农庄开发四季旅游的思路，这样做可以弱化旅游淡旺季，延长有效游览及经营时间。

六、结语

我国休闲农业发展尚不成熟，对于每个置身其中的人来说，休闲农业发展模式探索之路，任重而道远。珠玉在前，人们应时常总结前人经验，在借鉴前人经验的基础上进行优化提升，引导休闲农业走上可持续发展之路。未来，休闲农业将成为消除农村剩余劳动力，帮助农村致富的新希望和有效途径，可有效促进我国经济高效发展。

作者：盛晨曦 单位：上海秦森园林股份有限公司