食品厂实习总结精选(九篇)

第1篇：食品厂实习总结范文

一. 乐天食品加工厂

乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。

乐天(中国)食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天"派"系列产品;二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。

实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。

工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

二. 北京食品实习啤酒厂

北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，"燕京牌"啤酒注册商标是中国驰名商标。

我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。

此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

三. 北京鹏程制肉厂

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国"两会"等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。

XX年，经国家工商行政管理总局商标评审委员会评选，鹏程食品分公司的"鹏程"商标被评定为"中国驰名商标"。鹏程食品分公司在全国首家提出了"放心肉"的承诺，并率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、h accp认证，首批获得全国工业产品生产许可证(qs)、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。

为了进一步加快企业的发展，我公司将继续加快企业的改革步伐，提升创新能力;大力引进国外先进技术、设备，改造传统肉类工业;创新营销模式，发展连锁经营和物流配送，进入零售业态，提高对终端市场的掌握力;加强企业信息化建设步伐，实现用信息化带动工业化;加快安全无公害食品的建设步伐，建立绿色肉品产业链，提高鹏程品牌的知名度，争取用3到5年的时间实现生鲜产业的全国性拓展，建立全国性的生产加工基地，跨入中国肉食生产及加工行业前三名，将鹏程食品打造成全国性知名的绿色肉类食品加工企业。

第2篇：食品厂实习总结范文

总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，进而在今后的工作当中成长，那么你们知道关于2020年工作总结最新模板内容还有哪些呢?下面是小编为大家准备2020年工作总结最新模板十篇，欢迎参阅。

工作总结最新模板一从20_年_月_日来到公司以来，我在的营销工作取得了一定的成绩，基本上完成了两家公司的既定目标，但也存在不少的问题，为了更好的完成项目的营销工作、实现双赢，双方结成真正意义上的战略合作伙伴关系，特对阶段性的工作进行总结。

一、公司项目的成员组成

营销部销售人员比较年青，工作上虽然充满干劲、有激情和一定的亲和力，但在经验上存在不足，尤其在处理突发事件和一些新问题上存在着较大的欠缺。通过前期的项目运作，销售人员从能力和对项目的理解上都有了很大的提高，今后会通过对销售人员的培训和内部的人员的调整来解决这一问题。由于对甲方在企业品牌和楼盘品牌的运作思路上存在磨合，导致营销部的资源配置未能充分到位，通过前段工作紧锣密鼓的开展和双方不断的沟通和交流，这一问题已得到了解决。

二、营销部的工作协调和责权明确

由于协调不畅，营销部的很多工作都存在着拖沓、扯皮的现象，这一方面作为公司的领导，我有很大的责任。协调不畅或沟通不畅都会存在工作方向上大小不一致，久而久之双方会在思路和工作目标上产生很大的分歧，颇有些积重难返的感觉，好在知道了问题的严重性，我们正在积极着手这方面的工作，力求目标一致、简洁高效。但在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题，我认为营销部的工作要有一定的权限，只履行销售程序，问题无论大小都要请示甲方，势必会造成效率低，对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响，这样营销部工作就会很被动，建立一种责权明确、工作程序清晰的制度，是我们下一步工作的重中之重。

三、关于会议

会议是一项很重要的工作环节和内容，但是无论我们公司内部的会议还是与开发公司的会议效果都不是很理想，这与我们公司在会议内容和会议的形式以及参加人员的安排上不明确是有关系的。现在我们想通过专题会议、领导层会议和大会议等不同的组织形式，有针对性的解决这一问题，另外可以不在会上提议的问题，我们会积极与开发公司在下面沟通好，这样会更有利于问题的解决。

四、营销部的管理

前一阶段由于工作集中、紧迫，营销部在管理上也是就事论事，太多靠大家的自觉性来完成的，没有过多的靠规定制度来进行管理，这潜伏了很大的危机，有些人在思想上和行动上都存在了问题。以后我们会通过加强内部管理、完善管理制度和思想上多交流，了解真实想法来避免不利于双方合作和项目运作的事情发生。

工作总结最新模板二一年的时间很快过去了，在一年里，我在公司领导、部门领导及同事们的关心与帮忙下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：

一、工作态度和勤奋敬业方面。热爱自己的本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，工作投入，热心为大家服务，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，全年没有请假现象，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成。

二、工作质量成绩、效益和贡献。在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，到达预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面，为公司及部门工作做出了应有的贡献。

三、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。能够认真贯彻党的基本路线方针政策，透过报纸、杂志、书籍用心学习政治理论;遵纪守法，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的职责感和事业心，用心主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真负责。

四、专业知识、工作潜力和具体工作。我是六月份来到公司工作，担任公司行政秘书，协助办公室主任做好工作。行政工作琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向领导请教、向同事学习、自己摸索实践，在很短的时间内便熟悉了公司的工作，明确了工作的程序、方向，提高了工作潜力，在具体的工作中构成了一个清晰的工作思路，能够顺利的开展工作并熟练圆满地完成本职工作。

在这一年，我本着“把工作做的更好”这样一个目标，开拓创新意识，用心圆满的完成了以下本职工作：

1、做好办公用品的管理工作。

做好办公用品领用登记，按需所发，做到不浪费，按时清点，以便能及时补充办公用品，满足大家工作的需要。

2、协助办公室主任做好了各类公文的登记、上报、下发等工作，并把原先没有具体整理的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件带给了很大方便

3、做好了各类信件的收发工作，20_年底协助好办公室主任顺利地完成了20_年报刊杂志的收订工作。

为了不耽误公司、大家的工作，不怕辛苦每一天按时取信取报，把公函，便函及时分发到部门及个人。

4、认真、按时、高效率地做好公司领导及办公室主任交办的其它工作。

5、协助好办公室主任做好公司的财务工作。

财务工作是公司的一项重要工作，需要认真负责，态度端正、头脑清晰。我认真学习公司各类财务制度，理清思路，分类整理好各类帐务，并认真登记，年底以前完成了公司20_年办公用品、出差、接待、会议、教材、低值易耗等各类帐务的报销工作。公司的财务工作正进一步完善规范，我会在新的一年再接再厉把工作做的更好。

6、做好公章的管理工作。

公章使用做好详细登记，严格执行公司公章管理规定，不滥用公章，不做违法的事情。为了公司工作的顺利进行及部门之间的工作协调，除了做好本职工作，我还用心配合其他同事做好工作。

总结一年的工作，尽管有了必须的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改善。在新的一年里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为公司的发展做出更大更多的贡献。在将来迎来的一年中，我会继续努力，将我的工作潜力提高到一个新的档次，不辜负大家对我的期望，我会尽我所能的工作，帮忙公司实现发展，相信公司的明天会更好!

工作总结最新模板三通过跟班检查，抽查现对本季度护理工作做出以下小结：

在对基础护理班和陪班的检查中严格执行规章制度以提高护理质量确保安全。

坚持查对制度

(1)医嘱班班查对，并有记录;

(2)护理操作时三查七对;

(3)检查填写输液卡，吸氧卡与医嘱相符

(4)坚持床头交接班制度及晨晚间护理，预防了并发症及各种隐患的发生

业务学习方面每周进行专科知识学习提高护理人员业务素质，并学习院会思想。

在跟班检查，抽查中护理工作仍存在一些问题：

1、各别护士素质欠缺，在操作技术上，无菌观念不强，对该护士进行批评教育，对其进行无菌技术考核。

2,、年资较低的护士在处理一些沟通上的问题时仍有欠缺，对此，由年资高的护士对年资低的护士传授一些经验。

3、基础护理的护士在对病人住院多日仍未留取二便标本的督促工作有欠缺，今后须加强这方面工作。

工作总结最新模板四员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下：

一、围绕大局，提高认识

本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。我能够紧跟公司工作的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。

二、加强管理，规范运作

加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务。我们没有辜负公司和公司领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。

三、团结协作，优质服务

员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，提高优质服务，是我们工作的重点。刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。

四、抓好卫生，干净整洁

加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

五、计划采购，保证质量

主、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广大员工的身心健康，做为一名食堂工作人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且实行两人采购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。

六、加强管理，安全防范

食堂内的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的20_年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进工作上的不足，更好的为员工奉上可口的饭菜。

工作总结最新模板五食堂已经成立一年之久了，在上级正确领导下，确保员工吃上安全，放心的工作餐。现将本年度工作总结向各位领导汇报，如下：

一、鼓励员工学习

鼓励全体员工相互学习，互相促进，全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种规范的规章制度。。

二、落实管理制度

1.由人事部直接领导管理和高管参与监督管理。

2.做到分工明确，任务责任到个人。

3.根据市场行情变化，对采购物品进行更变，是成本降低到最小。

4.统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。

5.制约食堂内?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽倍允称匪嬉獬缘男形?/p>三、加强了操作流程管理

1.固定专业厨师主厨，红，白案分开操作，各自主持当日的工作安排

2.实行清洁卫生值日制度，每天安排一个对食堂内所有的卫生区进行监督负责。

3.严格劳动纪律，严禁在食堂内，吸烟，喝酒，打架，斗殴的事件发生。

4.统一服装。

统一挂工牌上班工作。

5.高度重视安全，一年中，没有发生任何大小事故。

四、存在的问题

1.进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成工作失误，损坏食堂的利益事件发生。

2.加强成本核算进一步压缩采购开支。

3.教育全体员工要主要节约增收。

五、改进的措施

1.进一步搞好食堂管理，认真听取上级领导对食堂的意见。

2.加强员工的业务培训，成为有技术，懂服务的好员工。

3.加大清洁卫生和食品安全的管理力度。

4.发挥管理的特权，鼓励员工多动脑筋多想办法。

齐心协力把食堂办好。

过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，当我们在新的一年里认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为绿欣餐饮贡献一份力。

工作总结最新模板六半年来，本部门在信息中心的正确指导下，在商务中心各成员的共同努力下，我们以扎实、创新为工作主旋律，积极进取，努力工作，上半年工作取得了一定成绩，以下是我们的工作总结：

一、商务中心的基本情况：我们商务中心由二个人组成，主要负责打、传真、话费、网络浏览、代订火车票、飞机票等业务，我主要负责

商务中心的日常管理工作，除此以外我还负责打、传真、代订飞机票、火车票和对外业务的协调和开展工作;负责我部门的帐目、打、传真、话费等工作。

二、商务中心上半年的主要工作：为顾客及本系统作好服务工作：上半年我们本着不烦不燥以微笑对待每位顾客，共为顾客打印材料百余份约万、复印万多张、收发传真多份、对本部门的材料更是认真对待，以最快的速度完成;积极联系并上门服务为顾客作好飞机票和火车票的预定工作上半年我们共为顾客订购火车票张、飞机票张，与此同时我们还与每一位服务过的顾客电话拜访等形式进行回访，让顾客真正体会到我们的服务是热情周到的;文明用语、礼貌待人认真做好话费收缴工作：在话费收缴工作中商务中心全体人员认真对待每一位顾客，对一些不理解我们工作的顾客我们做到耐心解释，微笑服务;做好财务管理工作，财务工作一向是复杂细致的工作，在人手紧张的情况下，我们能够做到专人负责专人管理，帐目清晰健全;开拓思路广泛宣传，逐步让网络被群众所接受。

以上是我们本部门的主要工作，虽然有了一点成绩，但也存在一些问题，思路不开阔，创造性开展工作不强，下半年我们争取克服上述缺点和不足，把上半年因非典影响造成的损失夺回来，我们下半年做好以下工作：我们利用北京双解除(非典)的优势，广泛联系，为更多顾客做好飞机票、火车票预定工作;抓住平谷零非典的优势，为更多的顾客提供便利的服务，如：打、复印、收发传真等业务;抓住十一旅游黄金周的大好时机，为顾客提供更优质便捷的服务;继续专人管理使财务帐目更清晰，更健全;加大网络宣传力度，使网络服务取得更大成效。

工作总结最新模板七(一)_年工作总结

_年，人力资源部在集团公司领导的正确指挥下，各部门领导的支持和配合下，通过全体员工的同心协力，积极开展各项工作，狠抓落实，注重实效，完成了公司交办的各类工作任务，为公司的有序发展贡献了微薄之力。在此就本部门全年工作做一简要总结和回顾。

一、_年公司人力资源现状

1、人数

截至目前总人数1463人，年平均人数1413人，总人数与年初人数1121相比增加了342人，增长率为30.5%。总人数与_年10月放假前1719人相比减少了256人，同比减少了14.8%。

各部门目前人数为：领导组11人，办公室124人，总调室10人，人力资源部5人，监察部69人，财务部33人，供应部41人，销售部38人，企管部35人，设备部3人，安环部3人工程部6人，信息中心8人，总工办1人，老焦厂6人，民工队20人，专用线52人，质检中心46人，焦化厂330人，洗煤厂219人，电厂135人，化工厂193人，乡宁洗煤厂7，检修分厂23人，煤焦运输队27人，碳黑厂2人，停职留薪16人。

2、性别结构百分比

男职工人数1079人，占73.7%。女职工人数384人，占26.3%。男女职工人数比例基本与去年持平。

3、年龄结构百分比

20岁以下：2%。其中20岁以下男工占男工总数的2.4%，20岁以下女工占女工总数的0.8%。(下同)

20-30岁：41%。其中男工43.6%，女工33.9%。

31-40岁：29%。其中男工24.2%，女工43%。

41-50岁：18.5%。其中男工17.2%人，女工21.3%。

51-60岁：8.5%。其中男工11.1%人，女工1%。

60岁以上：1%。其中男工1.5%。

人员年龄段结构目前仍然以20-40岁的中青年男劳动力为主。女工在31-40岁年龄段明显比男工偏多，这一方面是因为年初安排了部分从铝厂培训回来的女电工和女焊工，二是因为这个年龄段的女工基本不流动，而男工流动性较大。

4、学历段结构

初中及初中以下学历占53%。

高中(含中专职高)学历占37.2%。

大专学历占7%。

本科学历占2.4%。

硕士学历占0.4%。

人员学历段结构呈现明显的金塔型结构，以低学历人员为主。而大专学历只有7%，初中学历过半均表示我公司较高学历人员偏少，较高学历人员流动性大。

5、工龄段结构

在现有人员1463人中

工龄不满一年的398人，占27%。

1-5年工龄的795人，占54%。

6-_年工龄的185人，占13%。

_年以上工龄的85人，占6%。

人员工龄段结构呈现橄榄型结构，两头少中间多。1-5年工龄和工龄不满一年的员工明显偏多，而6-_年工龄的员工明显偏少，一方面因为焦化_投产和化工_年投产我公司员工龄较短，另一方面说明我公司人员流动性仍然偏大，

6、招聘情况

今年应聘人数约530人，同去年应聘人数约1100人同比减少了51%;新招人数149人，同去年新招人数405人相比同比减少了63%。

7、异动情况

全年共离职147人，离职率10%。其中办理离职手续的55人，未办理手续而离职的约30人(主要为保卫科)，开除2人(电厂)，除名60人(主要为化工厂)。与去年153人相比，减少了6人。

全年共签发调令8个，另有放假人员约20人召回后安排到其它部门工作。与去年41人相比减少了13人。

8、工资情况

1-10月份工资造册14068人次，工资总额16743376元，如果11、12月份各以1500人次和180万元来估算，则全年工资总额约为20343376元，与去年22905380元相比降低了11%;全年月人均工资为1192元，与去年1175元相比增长了1.45%，增长因素主要是因安全生产1000天增资。

9、奖金情况

以12月份无奖金计算，全年共发放奖金245069元，与去年1352285元相比降低了82%;全年月人均奖金14元，与去年69元相比降低了80%。

如果工资和奖金综合计算，则今年人均收入比去年有所下降。

10、保险：全年共支出养老保险费为：108528元(其中代缴个人应交部分为31008元，公司实际支出77520元)，去年共支出养老保险金88659元(其中代缴个人应交部分为25331元，公司实际支出63328元)同比去年增长额为19869元，增长率为22.4%。

11、考勤

以1-10月份统计的数据来算，全年全员出勤率：约为95%。

全年共9份考勤违章通报，处理479人次，罚款9860元。

12、合同签订率

在岗1463人中，有效合同1100份，签订率为75%。

13、证、卡办理情况

胸卡：新办2154张，补办155张;

考勤卡：发放399张，退回198张;

临时通行证：发放568张，共收回396张。

二、_年主要完成的工作简述

1、劳资方面

对工资奖金、劳保福利等进行认真测算和发放，对各部门报送的考勤严格进行核实核对，严格按照公司劳资制度、档案工资体系、定编定员体系计算工资、奖金、福利劳保，层层审核认可，定时向财务传递工资报表，发放工资钱款以严肃认真细致入微的态度确保不出任何偏差。定期对各分厂劳资员工作进行监督、检查、指导，确保了任务的完成。

2、培训方面：(全年培训总结附后)

全年各类培训共完成170余场次，有8300余人次参加学习培训，包括

组织中高层干部共学习8次，有600余人次接受培训。

从3月到6月末，组织供销人员学习8个专题14次，先后有500余人次参加学习，有37人参加考试并取得较好成绩。

组织了3次全员安全培训。

从7月20日开始至10月末，组织了全公司142个岗位748人次的5轮38场闭卷考试。其中及格738人，及格率为98.66%。

进入10月，经过与运城工学院多次协商，我公司22名员工参加为期一年的机电专业学习，目前正在进行中。

各单位组织的培训。各单位按照年初计划自行组织学习培训，有些单位还聘请专家学者进行讲课，学习内容主要包括专业知识、管理知识、安全知识、职业道德、劳动纪律、公司相关文件制度规定等。全年共进行138场有4539人次参加的学习。

对于各单位的培训情况教培科进行每月不低于3次不定期的检查。据统计，中高层干部学习时间达到人均16小时，专业人员平均达到35小时，操作人员平均超过60小时。培训面全员覆盖达到100%。培训合格率达到98.7%。与去年相比，均有所提高。

3、考勤及劳动纪律方面

上半年启动运行了全员指纹考勤，配合指纹考勤运行出台了《劳动纪律检查执行细则》，每月要求各单位进行指纹考勤核对，对考勤的异常情况进行书面解释说明，每月下发一期考勤检查通报，对违规违纪行为进行处罚。每月对指纹考勤运行情况和人工考勤运行情况进行抽查并记录。自指纹考勤运行和强化劳动纪律检查以来，公司劳动纪律有了明显的改善，违规违纪现象明显减少。

4、信息化管理方面

上半年开始对要求内部逐步开始使用erp，对目前人事信息工作中数据杂乱，统计难等问题逐步用erp系统进行解决，我部门员工发挥积极主动的工作热情，克服了对软件系统不熟悉，技术资料缺乏，数据录入量庞大等困难，边使用边摸索，已经形成了比较完善的数据信息档案库，下半年开始由旧工资软件向新软件过渡。erp的使用对信息处理检索查询等工作起到了较好的效果。

5、招聘方面

招聘方面上半年主要是配合各单位做好员工召回工作，下半年对相关单位缺员进行了补充。组织进行了总调室竞争上岗工作，铁路驻站员竞聘上岗工作。

6、参与绩效考核工作

每月对相关部门的考核指标进行认真考核并记录数据，及时向企管部报送资料，下半年开始参与员工月考核排队工作，配合考核对内部流程进行了调整。

7、积极参与公司组织的其他活动

认真完成了公司安排的植树种草、五一活动、十一文艺节目汇演等任务。配合完成了iso9000认证和工业萘生产认证等任务。

8、其他

9月安排财经大学2名委培生到财务部工作，11月安排理工大学26名委培生到化工厂实习。

三、存在的主要问题

1、人事信息的动态管理和汇总分析工作比较薄弱，向公司决策层提供决策依据的职能比较弱。

2、培训档案工作没有进行系统的整理，原始资料的台帐缺乏。

在9000认证和工业萘认证中被开具了不符合项。

3、教培科缺人、缺资料、缺老师。

学习资料过少，建议公司尽快购置一些学习及光盘书籍等资料。外训工作本应是人力资源部主管，但目前各单位外训都是各做各的，人力资源部很难收集信息。代课费的问题各单位已经多次提出要求，希望公司予以解决。

4、员工考核排队工作在各单位具体执行中有些变味。

公司对考核的指标和具体的考核办法应再进行斟酌。

(二)_年主要工作计划

结合目前公司发展状况和今后趋势，人力资源部计划从以下几个方面开展_年度的工作，总的思路是通过考核使得基础管理工作再上一个台阶

1、招聘方面：配合碳黑厂的开工建设和投产，做好人员的招聘与配置。

做好日常的人员招聘和配置。做好_年电厂改制的人员配置工作。

2、培训方面

组织中高层领导干部每月一次的学习。

抓好机电仪表班的教培管理工作和取证考试工作。

3、4、5月开展班组长培训班。

6、7月开展全员安全月的学习。

8、9月抓好碳黑项目开工前新员工的岗前培训工作。

10、11月对部分岗位进行三规和安全生产的抽查考试。

全年认真对各单位的培训工作进行考核。教培科每月盘点整理培训台帐形成记录。对各分厂报送的培训计划落实情况进行严格考核，要求各分厂建立自己的培训台帐并进行考核。

加强内部学习，对“劳动法”、“劳动合同法”、“公文写作”、“人力资源管理知识”等进行培训。

3、考勤和劳动纪律方面

继续完善指纹考勤机的各项管理，在化工厂增加一台指纹考勤机，和信息中心配合把所有指纹考勤机都用摄像头进行监控。对考勤数据报表进行考核，各单位每月必须对手工考勤和电子考勤以及各类请假手续进行双向核对，以最终核对后的结果计算工资，防止两张皮现象。

4、劳资方面

对各单位各类劳资人事报表的报送及时与准确性进行考核。

强化人事信息动态管理与数据统计工作。

人劳科每月末对各类人事信息进行盘点形成报表。

对工资核算核发进行考核，确保工资核算核发的准确性。

做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理。

5、制度建设方面

配合公司经营政策对_年人员进行再次编制。

配合碳黑厂的开工做好定编定员编制和倒班编制工作。

完善《员工培训管理办法》等有关培训管理制度，规范管理，提高培训开发的效率。

6、其他

做好理工大学实习学生的入学工作。

总之，通过_年全年的工作，人力资源部正逐渐向规范化、制度化、条理化发展，希望通过我们的工作能够努力提升公司人力资源职能的运行质量，为太兴集团_年的发展做出应有的贡献。

工作总结最新模板八教师上半年工作总结怎么写?请看以下范例。半年来，在领导和同志们的帮助下，自己在政治思想和工作方面都取得了一些成绩，下面就将教师上半年工作总结汇报如下，敬请各位师生提出宝贵意见及建议。

政治思想方面_大精神的心得体会”和“迎奥运，庆七一，话改革”的主题征文，通过一系列的学习政治素质得到了进一步的提高，对做好各项工作起到了积极地指导作用。

二、工作方面

1、认真做好“教育资源库”的维护管理工作，对上传的资源及时进行审核。

2、教育教学资源收集与管理工作：

(1)对原有的资源进行整理、分类、打包压缩(小学各学科素材480m、中学各科素材720m)，为上传资源工作打好基础。

(2)收集下载和上传教育资源，充实“大兴教育资源库”和“大兴教师进修学校网站”/资源下载板块各学科教育资源内容。共收集下载中小学各学科教案、课件、试题共10.9g(各学科教案1185个、课件898个、试题267套)。还有一部分资源已完成了购买(76个订单约800余个教育资源)等待下载。从“电驴网”上下载各方面内容的通用资源约48g，内容涵盖了古今中外的历史、地理、文化、自然百科等视频教学参考片和电子图书资源。

完成上传了中小学各科教学资源，含课件659个、课件素材类1.35g、创新教案、学案设计235个，初中九个学科的新突破同步练习38册，各类视频资源238个，《华夏神话》、《小说精品集》系列专辑等音频资源136集，电子杂志类83期、电子图书《中华古典精华文库》、《鲁迅作品全集》、汶川大地震(纪实、追思、振兴)系列丛书等168部，大大丰富了我区的教育资源。对每个上传的资源进行了资源属性设置，并在教师研修网各学科协作组中都进行了有效的资源。

3、按照市教委要求，配合市教科院关于组织开展北京市中小学“数图”应用综合评比活动的通知精神，拟定了我区的具体的活动措施及评比活动方案。

参加了市教育网络和信心中心主办的“北京市中小学数图书馆”——2.0版的论证验收会。(下学期组织开展综合评比活动)

三、业务学习方面

本学期能够注重业务知识学习。学习了《数化教育资源建设与应用》，掌握了常见的文件压缩格式、音视频文件格式的转换;各种图片格式和各类多媒体文件格式的适用范围;数化信息资源建设和管理的要求。通过学习提高了数化信息资源建设与应用的能力，对自己做好资源的下载、整理与上传起到了很大的帮助。在工作中以前不能解决的问题现在有了解决的方法，有些已经付诸于工作实践中。对在学习中比较难记的知识一一做了学习笔记，便于加深理解和掌握。

四、其他工作

1、完成了一些学校的服务性工作;

2、认真做好了党小组的事务性工作及领导交给的临时性工作。

五、存在问题及努力方向

以上是我这一学期的工作和学习情况，也算是我在_年上半年教学工作总结。虽然取得了一点成绩，但还存在许多不足，我要在以后的工作和学习中，发扬优点、克服不足，特别要克服年纪大了，懒惰思想随之加强，忘性逐渐增大的毛病，加强用心学习，做好_年下半年工作计划，养成多动笔的习惯，注意总结经验教训，使工作有所创新，不断进取，把工作做得更好。

工作总结最新模板九回顾近一年的工作，对照德能勤绩四项标准，能尽心尽力做好各项工作，较好地履行了自己的职责。现将一年以来个人工作总结如下：

一、主要工作情况

1、重视理论学习，坚定政治信念，明确服务宗旨。

认真学习，积极参加局机关组织的政治活动，能针对办公室工作特点，挤出时间学习有关文件、报告和辅导材料，进一步明确“____”要求是我党的立党之本，执政之基，力量之源，是推进建设中国特色社会主义的根本保证，通过深刻领会其精神实质，用以指导自己的工作。时刻牢记全心全意为人民服务的宗旨，公道正派，坚持原则，忠实地做好本职工作。

2、做好个人工作计划，加强业务学习，提高工作能力，做好本职工作。

重视学习业务知识，积极利用参加培训班等机会聆听专家的指导，向专家请教学习，提高自己的业务能力。紧紧围绕本职工作的重点，积极学习有关经济、政治、科技、法律等最新知识，努力做到融汇贯通，联系实际。在实际工作中，把政治理论知识、业务知识和其它新鲜知识结合起来，开阔视野，拓宽思路，丰富自己，努力适应新形势、新任务对本职工作的要求。

3、勤奋干事，积极进取。

认真做好本职工作和日常事务性工作，做到腿勤、口勤，使票据及时报销，账目清楚，协助领导建立健全各项制度，保持良好的工作秩序和工作环境，使各项管理日趋正规化、规范化。完成办公日常用品购置、来人接待、上下沟通、内外联系、资料报刊订阅等大量的日常事务，各类事项安排合理有序，为办公室工作的正常开展提供了有效保证。

4、成绩斐然，争取长足进步。

几年来，坚持工作踏实，任劳任怨，务实高效，不断自我激励，自我鞭策，时时处处严格要求自己，自觉维护办公室形象，高效、圆满、妥善地做好本职工作，没有出现任何纰漏，取得了一定成绩。

二、存在不足

一是政治理论学习虽有一定的进步，但还没有深度和广度。二是事务性工作纷繁复杂，减少了调研机会，从而无法进一步提高自己的工作能力。三是工作中不够大胆，总是在不断学习的过程中改变工作方法，而不能在创新中去实践，去推广。

三、今后努力方向

不断加强个人修养，自觉加强学习，努力提高工作水平，适应新形势下本职工作的需要，扬长避短，发奋工作，克难攻坚，做好办公室工作计划，力求把工作做得更好，树立办公室的良好形象。

工作总结最新模板十我厂一直非常重视工厂食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了工厂食堂安全卫生管理小组，厂长亲自担任组长，成员由工厂食堂管理员工、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的工厂食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。现将食堂工作情况总结如下：

一、高度重视，工作落实

工厂根据上级文件精神和上级领导的直接指导，成立了以厂长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的_担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工1名。

二、健全制度，有章可循

食堂工作是工厂工作的重要组成部分，直接影响到员工的身心健康，关系到工厂的稳定和发展，我厂把尊重员工生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收;从食品的加工到食品的储存;从员工的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。

在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为员工服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责，有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排。有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了工厂下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1.严格执行从业人员持证上岗制度

工厂食堂办理了卫生许可证，;食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，从业人员持有效的健康证上岗。工厂强化了对工厂食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全厂员工的生命安全和身心健康放在第一位。

2.严格程序，规范操作

食堂操作，严格规范，从食品原材料采购(坚持“四不购”)储存保管(坚持验收入库制度)出入库(进出登记制度)食品加工过程(生熟食品分开)从业人员个人卫生(着装、配证、卫生)，结合工厂食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患(如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样)，确保饭菜安全。另外，工厂还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

3.员工树立服务意识

食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让员工吃饱吃好方面都是有口皆碑的。

4.实施民主监督

工厂食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经工厂领导集体研究决定后，征求全体员工意见方可执行，伙食账目实行按期公开。

5.明确相关责任

为规范工厂财务管理，工厂厂长是工厂食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证工厂食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好员工伙食。

对工厂食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任，仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上，做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。

6.以“勤”落“实”，精细管理

作为分管食堂的_，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈，一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减少成本，提高质量的切入点。四是要深入员工实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是厂长进行强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克服随意性，增强自觉性。

总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。

7.做好了员工的就餐管理工作

吃饱吃好，这是员工最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，工厂经常听取员工和员工的意见或建议，在员工会上工厂多次听取员工的意见，逐步完善工厂食堂管理。此外，工厂还负责做好了就餐有序、就餐公平。对员工的就餐，工厂安排了值周员工维护秩序。

8.做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防。

我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。

第3篇：食品厂实习总结范文

工作总结通过对实践过程进行认真的分析，总结经验，吸取教训，发现规律性的东西，使感性认识上升到理性认识。下面是小编为大家带来的安全工作总结_安全工作总结报告最新精选，希望你喜欢。

安全工作总结报告最新精选12___年，对全分厂开展的各项工作来说，是大发展并充满挑战的一年，回顾全年，车间在分厂领导的英明决策下和兄弟车间的帮忙下，开展了一系列安全生产工作，安全生产管理不断改善，管理制度逐步完善，生产指标方面取得了一些成绩，全年产铁70多万吨，焦比365kgt.fe，并实现了全年“五个不发生”的安全目标。现将车间所做具体安全工作汇报总结

一、抓好对职工的安全生产常识的宣传、教育、学习、培训等项工作。

抓好对职工的安全生产知识宣传教育的工作，是不断提高职工安全第一思想，增强安全意识，提高职工安全素质的重要措施。今年以来我们是以正常性工作一抓到底。首先做好上传下达工作，对分厂下达的有关安全生产的通知、通报和规定及时向职工进行传达，较好地宣传并组织各项安全活动的开展。我们坚持以挂横幅，贴标语，出版报、写稿件和提提议等形式，广泛地做好宣传教育工作，大力营造安全氛围。以多种形式不断提升安全工作的渲染力和感召力，使职工带着进取的态度投入安全生产活动之中。

今年，我们还有计划的组织职工进行安全学习和基础知识培训。深刻地学习和理解上级传达的文件精神，要求职工在工作中认真贯彻执行。如安全教育方面，每周安全学习不少于两次，其学习资料为：分厂安委会、工会和安全处所发文件，主要是安全生产常识、消防、环保常识、事故案例、危险源控制措施，三规二制及事故预案等。

另外，我们对班组长以上管理人员119人进行了安全培训，对特种作业人员的学习培训和取证、复审做了很多的工作，共计133人;还对煤气区域相关岗位人员进行消防、急救等方面的预案演练和培训考试;我们对新工238人进行三级安全教育，换岗、复岗人员教育培训24人。我们也进取组织，参加分厂举办的各种安全培训活动。经过宣传教育、学习和培训，让职工从思想上真正树立强烈的自我保护意识，做到我要安全，我保安全，进一步提高了职工的安全第一思想，增强了安全意识，提高了安全素质和操作技能，对全年安全工作起到必须的推动和促进作用。

二、抓好各种安全专项活动的开展:

我们紧紧围绕安康杯“以人为本、安全发展、提高素质、促进和-谐”这一竞赛主题，根据分厂的部署，在安全工作中开展专项活动。6月份开展的第十四“安全生产月”活动;7月份至10月份开展了“夏季安全百日无事故”竞赛活动，我们始终抓住以“八防”为重点资料，开展工作;八月份由分厂组织，全面开展安全大检查活动;11月份开展“119消防节”活动，同时开展自查自纠，消隐防灾等工作;12月，分厂组织落实全年安全生产无事故活动;将“安康杯”活动具体资料，贯彻到底。总之，经过各个专项活动的开展，进一步促进了炼铁厂的安全管理，保证了分厂的安全生产。

三、抓好各项安全检查及对隐患整改工作，是消除安全生产隐患，保障安全生产顺利进行的重要措施。

在安全检查工作方面，首先领导能够予以高度重视并亲自参加检查活动，(我们坚持每周一次的安全综合性检查活动)在抓好专项的安全检查同时，还对环境进行了有效的整治。异常是加强对特种设备、铁水包检查，检测、计量设备和机械设备检查，电器专项检查以及安全消防专项检查等。对每个组织检查出来的问题，分厂下达隐患整改通知给有关车间，坚持安全整改“三定四不推”原则，逐一进行整改，异常是对铸铁机链条下轨进行整改和包处理平台的改造，起重设备的整改，四台运输车的整改和5#炉除尘设备整改等。有效地控制了危险源，杜绝了意外事故的发生。

对分厂专项检查组下达给分厂的隐患整改项目也都按要求在要求时间内完成，整改率也达100%。除此之外，我们还坚持日巡查活动，对所查大小隐患能及时予以整改，不能整改的，在计划修风时解决，不给生产留下任何风险，以确保生产稳步进行。

四、抓好危险源点的监控，落实高炉开、封炉，高炉检修等工作的安全措施

铁厂危险源点多面广，以煤气区域为首要危险岗位遍布分厂各生产车间，从炉顶到炉台从干法到喷煤和铸铁机等处。针对这一特点，首先我们对危险源点进行了分类，并制定出各种安全管理制度及控制措施，不断完善安全操作规程。每月对煤气设施专项检查二次，操作人员做好日巡查记录，煤气检测设备及防毒用具坚持完好可靠。对煤气区域内的设备有较大动作时，严格执行危险区域动火管理制度和有关规定，且分厂领导及安全人员能到达现场指导监护，确保操作人员人身安全。

五、抓好现场安全管理，做好反“三违”督查活动

抓好现场安全管理，杜绝“三违”行为。全年我们一方面从思想上重视，另一方面确实加强管理工作。在现场安全管理方面，我们在加强劳动纪律管理的同时，监督职工是否认真执行安全操作规程，检修时是否执行挂牌制度，作业时劳保用品是否穿戴齐全等。总之在现场管理中，一方面督查人的安全行为，另一方面查现场环境及生产设备是否给人带来不安全因素或隐患，以及查安全防范措施的落实情景。对人的违反劳纪行为，发现后，首先批评教育，予以纠正，再对其进行考核的同时给予曝光处理，以点带面，教育他人。

六、对“三违”行为和事故职责人加大考核力度。

对在生产和设备维护过程中出现的“三违”行为一经发现，立即制止并对其进行现场教育，同时做好记录，于月底报分厂，对其个人及所在车间进行月度考核，当发生事故以后，我们严格按造分厂事故管理进行操作。1、调查了解事故经过，组织有关人员召开事故分析会，分析事故原因，落实相关职责。2、对每起事故进行通报并组织全厂职工学习，从中吸取教训，使广大职工认识到安全生产的重要性，提高自我防范意识，避免发生重复性事故。3、制定安全防范措施并及时落实，消除安全隐患。4、坚持对事故的相关职责人加重考核。

七、落实联保互保和师徒合同的工作

自从高炉建成以来，分厂领导就人力资源方面作了多次调整。有些人员转岗、换岗;主要是一些新入厂人员及劳务工被安排到各个岗位，在理解三-级教育后与师傅签定师徒合同及联保护保协议，由师傅负责“传、帮、带”工作，并与老员工一齐，参加分厂组织的各项安全活动，使之及时掌握生产工艺技术、设备维护、安全技术操作规程，了解安全生产职责制和劳动纪律制度等。经过落实联保互保和师徒关系的建立，为高炉安全生产增添了一道保护屏障。

八、抓好环境保护坚持礼貌生产

抓好环境保护坚持礼貌生产，同样也是安全管理的重要资料。铁厂的环境污染源主要是烟尘、粉尘和废水的排放，分厂对此十分重视。为控制污染源产生不良后果，要求高炉车间想方设法，杜绝铁口喷吹污染现象，同时制定考核规定。凡造成铁口喷吹污染的，给予职责车间考核处理，包括废水排放。礼貌卫生方面分厂制订条例且每周进行专项检查，发现问题，记录在案，月底反馈分厂对职责车间进行处罚(分厂专门拿出专项资金每月考核兑现)。经过以上举措，较好得控制了污染源，做到了礼貌生产，礼貌办公。

2___年即将过去，安全工作仅有起点，没有终点。虽然今年我们做了很多的工作，也取得了一些成绩，但工作中也有不足之处，安全管理仍有待改善和提高，安全之路，任重而道远，我们将以此为起点，在分厂领导的关心、帮忙下和分厂领导的支持下，将2__-_年的安全管理水平提到一个新的高度，为实现下一个“五个不发生”的目标而努力。

安全工作总结报告最新精选2根据省局___局长和市局___局长的讲话精神已经省局《关于强化“十条措施”提升食品安全监管工作的通知》及市局七项制度的要求，规范食品经营者的经营行为，提升食品安全监管水平。自专项整治行动开展以来，我们所共查处食品类案件1____，其中共查处食品无照经营户1____，查处劣质奶粉案件____，销售冒牌酒____，罚没款2.____元，案值1.____元。

一、统一思想，明确职责。

我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和明白，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，职责到监管员。

二、加强重点，抓好落实。我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，进取开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。

三、加强监管，抓好专项整治行动。

(一)开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。

我们紧密结合__年红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”。同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效。在节前我们组织检查，共出动2____次，5车次，检查相关经营户3____，查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。

我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。

(二)贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。

根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度。

1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用礼貌学校与个私协会召开经营者会议，印发了200____份宣传材料进行宣传。

经过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，构成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。

2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。

首先进取发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。

3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。

城关所共出动25____次，检查41____，共查获无照经营户1____，依法立案查处1____，罚款金额2.____元，发出178份催办通知书，补办执照率达10____。

(三)治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治

我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了____有关的检查行动，出动3____次，检查有关个体经营户、企业7____。对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为。如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。

(四)粮食市场、陈化粮监管工作

我们按照“属地管辖”原则，按片区职责对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

我们按照“属地管辖”原则，按片区职责对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

(五)开展劣质大米、水果市场的专项整治

我们充分发挥工商联络员在监管网络的作用，密切关注消费者对大米、水果等质量的投诉情景，一旦发现线索立即跟踪核查，依法处理。检查严厉打击打蜡上色或使用有毒有害物质加工以次充好的劣质水果。坚决查处违法使用冒牌水果标贴的行为，加强对水果批发市场的追踪，深挖造假加工窝点。检查水果经营主体资格，坚决取缔无照经营行为。

四、强化服务意识，推行长效监管，确保执法服务双到位。

围绕服务当地经济发展这一大局，立足我所职能，结合辖区实际，进取探讨、制定各种长效监管措施，经过市场监管和行政指导相结合，促进了地方经济健康规范发展。

1、推行企业工商联络员制度，加强与企业的联络沟通。

经过分行业、有计划地开展企业工商联络员的培训工作，扩大培训面，提高培训层次，力争今年在6____以上的企业建立工商联络员。并以企业工商联络员为载体，把行政指导具体资料和措施贯穿到日常监管执法和服务中，推行各种工商专业指导。

2、建立了红盾维权网络，增强监管新力量，延伸监管服务触角。

以辖区内已设立的洋上村红盾维权站、工业园区红盾维权站和新发超市、国泰商场、远大电器红盾维权站为基础，进一步完善维权站规范的日常监管制度和工作机制，拓展工作范围和职责，充分发挥其在服务企业、消费者、市场监督等方面的作用。同时加强对联络员的法律法规知识、工商业务知识及有关商品质量知识培训，进取培育“红盾维权站联络员”，拓展工商行政管理职能，扩大监管面和服务面。

3、进取开拓思路，探索服务企业新途径。

以依托开发区建设管委会设立的县“探花山-榜德”开发区红盾维权站为阵地对企业的工商注册登记，商标使用注册、广告行为等进行指导，向企业供给各种注册、变更登记及年检表格。同时，探索由开发区建设管委会对新开业及变更、年检的企业进行地址勘察：工业园区企业在开业、变更登记及年检时，先由工业园区管委会指定二个以上的维权站成员进行现场地址勘察，勘察结果加盖工业园区管委会公章后，作为企业经营地址情景的有效证明文件，进一步方便园区内企业。

4、开展共建规范市场活动。

进一步完善共建规范市场的各项规章制度，明确市场开办者、经营者、监管者等各自的职责和关系。指导、督促市场开办者履行商品安全第一职责人的职责，进一步完善商品质量管理制度和监控流程。并以点及面，引导经营者礼貌经商、诚信经营。

安全工作总结报告最新精选3转眼间我来到___安全检测事业部已将近半年的时间了。在这半年的时间里，自我学习到了很多与铁路相关的知识。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自我的业务技能，现将工作情景总结

自从__年7月16日工作以来，我认真完成工作，努力学习，进取思考，工作本事逐渐提高。刚进入新的工作岗位时，为了了解公司的业务，开始了近10天的磨合，熟悉公司，了解公司业务，认识各位同事，为以后的工作打好坚实的基础。

紧之后就开始接触业务，展开工作，第一次出差到锦州，跟着客服部的经理，调试这台出现故障的设备，从检查铁轨下，和两侧的相机，到调试服务器，逐步排除故障。相继用了几种办法，来解决它可能出现的问题，从中学到很多专业上的知识。

之后，我从锦州直接被派到绥芬河，组织、协调在绥芬河车站的微机室安装一套服务器和两个小型机。这也是我人生中第一次，一个人单枪匹马出差工作。初到绥芬河，立刻开始组织和协调，安装服务器需要的，设备和环境。还有联系人员，进行工作。并阶段性将工作的进度，与问题反馈给领导。同时也进取思考如何能解决问题，怎样将工作保质保量并尽快的完成。从这次工作中，学习到了很多以前未接触到的知识，尤其是人与人之间的沟通。既坚持着谦卑的态度，同时也不卑不亢的精神，投入在工作当中。

随后，我被留任在哈尔滨，继续为铁路事业尽我最大的力量，在哈尔滨期间，开始接触铁路局货运站场示意图，这个项目。是在原有的地图上，进行修改、填加新的路线和其他标识，并做指导服务工作。在和其他同事的共同努力下，我们在路局规定的时间内，协助各个站段顺利完成任务，路局领导也十分认可。这使我们对工作更加的有信心和热情。

紧之后站场示意图项目的顺利结束，我又立即参加了，公司为路局研发的安全日报系统的项目当中。经过调研、开发、再调研、再修改几个过程之后，顺利完成这个项目，在交接之前又跟路局的各个相关部门，进行培训指导，尤其是在局领导开会时，用到这个系统陶然局长表示很满意，我们这些同事的加班加点的工作总算没有白费，在局各位领导的面前又为公司挣到一个满分，我们也很感兴奋。

随后又马不停蹄的投入到路局全局现车管理信息系统改造设备签收这个工作当中。这项工作，总的来说没有前几项工作复杂，只是验收不在统一地点，随即，我便踏上“征程”为了能尽快签收完全部设备，尽量能不在当地停留，就立刻启程去下一个地点。虽然是赶着时间走，但也花费了不少的时间，好在工作顺利的完成。也能够投入到下一个工作当中了。

之后，开始进行路局货运的安防监控系统的安装当中，同样也是个大工程。在佳木斯货运处和同事学习了一下之后，我们分开，分别到其他的站段开始安装，截止到目前为止，我带领的施工队伍用两天时间完成了七台河市货运处的安防、视频的安装调试，比我们预期的时间早了一天半，并且货运处的宋主任，对我们工作的效果评价很高。随即当晚感到牡丹江市，明天一早将进行这边的工程实施。

总的来说，投入到新的工作环境这半年里，工作资料很多，也学到了很多，从专业知识到人际沟通，从不甚了解到熟悉业务，每一天都很充实。每一天我都坚持着饱满的精神态度投入到工作当中，无论在铁路局里，还是在各个站段的业务处，我都严格要求自我，谨小慎微，我明白，每一句话都代表着公司的形象，每一个工程都代表着公司的本事，所以每一项工作我都做到细致入微，每一个姿态都做到尽善尽美，期望每一个任务的完成都能为公司博得掌声。

俗话说，火车跑的快还靠车头带，由于我是刚毕业的大学生，刚参加工作，无论从业务本事，还是思想上都存在着许多的不足，在这些方面，都得到了部门领导及本部门的老员工的正确引导与帮忙，使我在工作本事得到提高，方向上更加明确。从而，对我的发展打下了良好的基础。

安全工作总结报告最新精选4为了进一步加强安全教育工作，我园按照上级文件精神的要求，今年“安全教育周和安全教育日”我园的教育主题是“强化安全教育管理，共创安全礼貌学校”，幼儿园围绕主题进行了“安全教育”系列活动，现就活动情景做如下总结

一、成立工作领导小组，重视安全教育

为了更好地开展好“安全教育周”活动，加强和改善工作，我园成立了安全教育领导小组，并确定了安全工作联络员：由喻春元园长任组长，熊志兰、程凤珍、李菁为副组长，各年级组长及各班主任为组员。

二、强化幼儿园内部管理，安全措施落实到位

安全始终是学校教育工作的重中之重。历史经验告诉我们必须抓好安全这一隐患问题。我园在提高师生安全意识的基础上，加强了内部管理，安全措施落实到位

1、加强门卫管理。

学校门卫一名，经过考核合格。每一天他都会严格执行师生进出园门的门卫制度和外来人员的登记制度。

2、抓好师生进出园门管理。

由综治办公室全面负责，由门卫定时开门、关门，确实保障幼儿园安全。

3、强化食堂管理。

搞好食堂食品卫生、环境卫生工作，以防止师生食物中毒。食堂食品卫生、环境卫生是直接关系到师生的身心健康。所以，本学期进一步健全完善了食堂卫生制度，严格要求炊事员把好菜、食品进入关，不做变质饭菜，做到质优新鲜。对炊具严格按规定消毒，要求炊事员穿着衣、帽上岗，严禁肠道病的发生。与此同时还严格了锅炉安全使用制度，除了持证上岗，专人司炉外，还要求炉工做到在司炉做到在司炉前对安全阀，水位均要进行仔细检查，按规范操作，做到安全司炉。

4、加强消防安全。

安全防患于未然，根据上级有关部门要求，幼儿活动楼已经安装了灭火器。同时对园舍电线老化进行了经常性检查，发现问题，及时解决。

5、做好园舍安全检查。

幼儿园园舍安全检查工作，我园已构成经常化、制度化。幼儿园专门有园舍安全检查小组。每一天将此项工作列入幼儿园工作议程，每一天不少于一次的对园舍进行全面检查，一旦发现问题及时反映，及时解决。

三、开展丰富多彩活动，促进安全教育

.1、签订安全工作职责状，园长和各部门签订职责状，明确职责，明确分工;

2、一日常规教育。

我园充分利用每一天早晨的晨检、午餐、午睡、午点、户外活动等时间对幼儿进行安全教育，主要包括防火、防电、防水、防事故以及食品卫生等各方面。

3、定期召开饮食、饮水、安全、卫生会议，对饮食、饮水、卫生等安全工作再作了强调;

4、幼儿园安全检查，在教育周内，幼儿园对园产进行了仔细的检查，发现不安全的地方立刻加以维修，确保安全第一;

5、召开安全教育主题班会，我园充分利用午时户外活动时间，要求班主任从方方面面以“安全”为主题进行了安全教育;

6、出安全教育主题专刊，幼儿园充分利用宣传手段，要求每班在班门口家长园地出一期安全教育报。

7、与社会联系进行安全教育，幼儿园在组织各种活动的同时，充分利用社会的作用，把幼儿园安全教育与社会联系起来。

四、问题与思考

由于安全问题是一个比较复杂的问题，有很多意外防不胜防，幼儿园安全工作也不见得做到了天衣无缝，有很多不安全的隐患也可能随时出现，所以我园不仅仅要在“安全教育周”内对安全教育重点抓，在平时的常规教育中，我园也要继续把安全教育放在第一位，力求做到安全第一。

相信在幼儿园领导的高度重视下，在全体师生的紧密配合中，在安全领导小组的大力工作下，我园的安全教育工作，定能更上一个台阶。

安全工作总结报告最新精选5市环卫处安全生产工作在市建委的领导下和市建委安全技术生产科指导下，年下半年。严格按照年初与市建委签定的安全生产职责状的有关资料认真落实，一向遵循“预防为主，安全第一，消除隐患，确保安全”原则，经过广大干部职工的共同努力，下半年没有发生重大安全事故，确保了生产的正常运行。安全生产方面具体做了以下几项工作

一、领导重视，组织健全。

年初，我们成立安全生产领导小组，由主任担任组长，、海担任副组长，各基层部门领导为组员，重点部门、重点部位都有具体职责人负责，每月均由各部门领导负责汇报本部门安全生产具体工作情景。安全生产领导小组办公室设在处综合办公室，并由处办公室负责具体工作。

二、制度法规不断完善。今年，我处在保证安全生产管理方面新出台制定三部新法规。

1、为了加强我处安全管理工作，提高职工的安全防范意识，依据《中华人民共和国安全生产法》等法规，结合我处的实际，制定铁市环卫发[]5号铁岭市环卫处安全管理处罚规定。

重点对收发人员、值宿人员、司炉人员和驾驶员在工作中失职作出明确的处罚。

2、为了加强劳动纪律管理，提高工作效率和质量，构成良好的工作秩序，确保各项工作任务的顺利完成，依据《企业职工奖惩条例》，结合我处的实际，制定铁市环卫发[]6号铁岭市环卫处劳动纪律管理处罚规定。

重点强调工作时间不准许玩扑克、打麻将、下棋等和上班时间中午不许喝酒等劳动纪律。

3、为进一步提高职工的安全防范意识，保证职工在生产过程中的人身安全及财产不受损失，并结合新颁布的《中华人民共和国道路交通安全法》和我处实际情景，制定铁市环发[]14号关于进一步加强安全生产管理的通知。

重点强调

①司机人手1份新交通法，并要求司机都能熟悉新交通法每条细则。

②建立车辆月检制度。

③对车库进行检查，不准在车库内存放易燃易爆的物品。

三、定期召开安全生产动员会，组织安全生产检查。

1、5月21日，市环卫处在车队会议室组织召开全体职工安全生产动员会，由处办公室在会上传达了铁岭市建委关于安全生产会议精神，朱文章副主任部署环卫车队在安全生产方面的具体工作，异常强调要加强职工安全教育、安全管理，并对行车安全、人员安全、设备安全、防火安全、保卫安全进行详细的安排，要求人人严格遵守规章制度，车辆不能带病运转，牢固树立安全第一的重要思想，确保全年不发生重大安全生产事故。

2、根据我们单位车辆较多的特点，为了确保行车安全，每月25日午时2点至6点为车辆检查日，由处办公室牵头，车队主管领导参加，严格按照铁市环卫发[]5号文件对车况、车容、车貌进行车检和处罚，对查出的问题，责令司机立即解决处理。

6月8日，市环卫处重点对铁西所有车库进行安全检查，被检查的车库全部贴合要求，没发现任何火灾隐患。

3、每月对各办公场所都进行安全生产检查。

尤其在元旦、春节、五一长假期间，我们都在节前安排好值班、值宿工作，并且节前由安处办公室牵头对各部门进行安全检查，尤其对重点部门，例如铁西车队、北山垃圾场等处，进行认真部署防范，消防安全职责落实到具体人。节假日期间每一天都有值班领导，并且都要有交接班记录。

四、搞好安全生产宣传活动。为营造“人人讲安全、事事讲安全、时时讲安全”的氛围，尤其今年5月新交通法的颁布，市环卫处加大宣传贯彻落实新交通法，给每位司机准备新交通法1本，并多次组织司机学习。在安全生产月期间，市环卫处组织召开安全生产动员会2次，组织张贴安全生产标语50条，增设安全标志牌5个。

五、采取多项措施，加强职工防范意识。

1、按照消防安全要求标准，我处投资叁仟多元更换灭火器26个，维修灭火器24个，购买锹、钩、水桶等灭火器材30个。

其中，为每台生产用车各配备灭火器1个。

2、市环卫处从年初到此刻，每月都派专人负责对用电、用水进行安全检查，确保全处生产工作正常运行。

今年6月2日，处办公楼二楼闸门开关虚接打火花，存在安全隐患，我们用中午午休时间，就找专人及时更换新的闸门开关，保证正常用电使用。

3、5月21日，市环卫处组织所有司机集中学习新交通法规。

4、车队负责组织所有司机及有驾照人员进行一次学习交流，使每位司机都会使用车队各种型号的车辆，到达在车库发生意外时，任何一位司机都有本事把车辆及时驶出车库。

5、新制作车队钥匙箱一个，要求每位司机都留一把车库门钥匙，并编号放在钥匙箱里，以使车库发生意外时，能及时将车辆开出。

6、6月8日，市环卫处组织全处司机参加新交通法规考试，24名在岗司机全部一次经过考试。

7、6月8日，市环卫处组织全处司机进行灭火操作演练，使每位司机都能掌握灭初级火患的本事。

第4篇：食品厂实习总结范文

【关键词】食品工厂机械与设备 启发式教学 多媒体教学 互联网+教学

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）09-0212-02

为提高《食品工厂机械与设备》的教学质量，激发学生学习本课程的学习兴趣，全面提高学生的综合素质，本文提出将启发式教学思维用于《食品工厂机械与设备》课程教学中，使学生们将《食品工艺学》、《食工原理》等专业基础课程所学知识融会贯通，由死记硬背式学习模式，变为理解思考式学习模式，从而达到提高《食品工厂机械与设备》教学效果的目的。

1.从过程原理入手进行启发式教学

食品机械与设备的种类很多，近3000多种，为方便教学，将设备依据设备功能分为十三大类进行教学，而教学课时仅为32学时，在这个教学时间内，很难对所有的设备进行逐一讲解，即便是对重点设备的详细讲解，也会造成枯燥无味的教学现象，在这种情况下，如果采用启发式教学，引导学生主动思考，提升学生学习过程的参与感，将激发学生的学习热情和兴趣。

十三大类设备包括输送类设备、清洗类设备、分离分选类设备、粉碎类设备切割、混合均质类设备、热交换类设备、浓缩类设备、干燥类设备、成型类设备、包装类设备、杀菌类设备、冷冻类设备。这些大类设备的功能发挥均是过程参数，在讲解每类设备时，先立足过程参数的基础理论，对影响过程效率的参数进行解释，然后将这些参数与设备构造相结合，以启发式思维引导学生思考机械设备提高某参数时对设备构造和材料的要求，由此介绍该功能类设备的构造和工作原理。

2.从结构原理入手进行启发式教学

设备课程学习时，看到的是设备外观和设备的具体构造，然而，如果教师未将设备构造的本质讲解清楚，将造成学生学习过程晦涩难懂。因此，从结构原理入手，进行启发式教学，将起到事半功倍的教学效果。

下面以混合设备为例，进行启发式教学实践。

混合过程所追求的无非是混合的是否均一，混合后是否稳定，以及混合过程是否控制能耗。混合设备选型，要依据物料特性进行选择，搅拌器形式多样，选型时主要考虑混合的均匀性、混合的稳定性和混合过程消耗的功率。高粘度物料，选用锚式和螺带式，粘度稍高的可以选用浆式，低粘度高速剪切需求的可以选用涡轮式、低速剪切的可以用旋浆式。

机械设备的图片构造不够立体直观，为强化学生对于设备的认知，教学中通常辅助多媒体如音频、视频等方式，但常规的课堂播放视频，仅完成了播放和同学观看的过程，尤其对于生产线视频的播放，学生容易进入观摩影片的娱乐状态，反而不利于课堂学习。正如“会看者看门道，不会看者看热闹”，同学们在无任何引导的情况下通常处于看热闹的状态。将启发式教学与多媒体教学相结合，能够丰富课堂内容，活跃课堂气氛的同时，帮助同学们快速掌握课堂所学设备的结构、原理及在生产线上的应用。以薯片的生产视频为例，视频总长6min，从原料输送到最终成品，经历了输送、清洗、拣选、磨皮、切割、洗片、预煮、冷却、着色、脱水、油炸、调味、冷却、包装等工序，在视频播放前先对该工序进行简要介绍，启发同学们思考每工序所对应的设备类型，观看视频后，讨论看到的设备类型与设想设备类型之间的差异和存在差异的原因，设备连续化生产所必须的关键步骤等，保证食品工厂安全及卫生必须的辅助设备、工厂管路的设置等。

3.运用互联网+模式进行启发式教学

在互联网+时代，人们的行为模式发生了重大变化，尤其是当代大学生，已基本无法脱离互联网而生活，这为新时代教学带来了挑战，同时提供了新的机遇。教学内容网络化便捷化变为可能。通过已有的互联网互动模式，运用目前的微信平台、qq讨论群组、面对面建群等多种互联网互动模式，将食品工厂机械与设备的课程资源实现共享，并共同分享网络上与课程内容相关的资源和材料，通过互联网模式增加教师和学生的讨论和互动，及时了解学生动态、解答学生在学习过程中碰到的问题。

基于上述四种启发式教学模式，以提高学生的工程思维能力、创新思维能力为目标，以启发引导学生思考为基本教学手段，将课堂教学与多媒体教学、互联网+等方式相结合的教学方式，能够受到学生的欢迎，在增加学生体验感的同时，能够为学生进行合理正确选择使用食品机械装备打下坚实的基础。

第5篇：食品厂实习总结范文

关键词：食品生物机械设备；理实一体化；实训

根据最新的高等职业院校食品生物技术专业标准，食品生物相关设备课程是食品生物技术专业的核心课，在教育部制定的专业标准中，课程为《发酵工程设备》。根据四川食品行业产业的现状和发展趋势，四川工商职业技术学院食品生物技术专业根据教育部标准将课程设置为《食品生物机械设备》，主要讲授与食品、发酵和生物工程相关的机械设备如好氧与厌氧发酵罐，空气净化设备、糖化与液化设备、培养基制造设备、离心设备、膜过滤设备、干燥设备等设备的结构与使用方法［1 ］。本课程拟在学习食品生产单元操作等相关课程的基础上，培养学生掌握生物产品生产加工过程中所用的机械设备的基本知识和设备的类型、构造、工作原理、操作管理方法、安装和维护等方面的知识及有关技能［2 ］。在教学中贯穿工程化教育思想，采用理论和实际相结合的教学模式，通过校内外实训实习基地的生产性实训等方式，时刻让学生了解现代生物加工设备前沿知识［3 ］，通过项目教学，融技能、知识和态度教学为一体，培养学生处理生物产品生产中解决实际问题的能力和团队协作、沟通表达、工作责任心、职业道德等综合素质［4 ］。

1 核心能力与课程目标的确定

1.1 核心能力的确定

通过调研四川省内的食品生物相关企业人才需求情况，通过食品生物技术专业教学指导委员会讨论，确定课程需要获得的核心能力为：获得必要的有关食品生物工厂机械与设备的基础理论，基本知识和基本技能，在食品的生产加工、开发食品新产品等项目的工程设计上，可以熟练地对生产设备进行选型，并能对组成食品生产线的设备作出最佳选择。

1.2 课程目标的确定

课程的总目标为：本课程对学生在专业课程体系中的学习起奠定基础的作用。通过本课程的学习，使学生获得必要的有关食品生物工厂机械与设备的基础理论，基本知识和基本技能，在食品的生产加工、开发食品新产品等项目的工程设计上，可以熟练地对生产设备进行选型，并能对组成食品生产线的设备作出最佳选择，为学生毕业后从事各种食品生产和科研工作打好基础。1.2.1 知识目标总的知识目标为：掌握食品、生物发酵工厂主要设备的类型、构造、原理和特点，获得从事生物工程生产设备设计计算、选型、操作与维护相关岗位必需的基本技能和基础知识，能够应用所学的知识和技能分析、解决生产中的实际问题，为学习其他专业课和毕业后从事相关工作打下坚实的基础。具体为：理解和掌握食品、生物发酵工厂主要设备的种类、结构、工作原理、特点；简单的阅图、制图的能力；能够进行生物工厂主要设备的基本操作和保养；能对食品、生物发酵工厂主要设备的故障进行检查、分析、判断和简单维修；能够进行生物工程生产的设备流程选择和设计计算；能配合工程技术人员进行生物工程通用设备的安装和维修工作。1.2.2 技能目标方法能力目标为：专业资料的查阅、汇总与整理能力；工作计划的制订和实施的能力；问题的检查，初步判断和综合分析能力。社会能力目标为：沟通与协调的相关能力，团队成员之间的协作和精神；良好的职业道德；敢于开拓创新的精神和实事求是的态度；培养学生的质量意识、安全意识和环保意识；培养学生的社会责任心。1.2.3 素质目标素质目标为：具备踏实工作、爱岗敬业、诚实守信和奉献社会等相关职业道德，具有自立、积极、法制意识和进取、创业的精神。具有较强的终生学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。

2 确定课程与其他课程的关系

通过课程体系的梳理，确定了《食品生物机械设备》课程的前导课程和后置课程，见表1 。

3 课程教学内容编排及建议学时

根据调研和专业指导委员会的讨论，确定《食品生物机械设备课程》课时为64 学时，4 个学分。为了全面实现知识、技能和素质的教学目标，将课程设置为理实一体化课程，即理论实践一体化教学法。在教学编排中，改变传统教学中，各教学项目和内容相对集中，从而导致理论学习和实践实训环节不统一的现象。由任课教师担任主导，学生主动参与，按照课程目标设定的教学任务和目标，师生双方组成学习团队，教学做相结合，并在过程中融入素质和技能培养相关内容。通过互动等环节，达到丰富课堂教学，强化实践教学环节以及提高教学质量等目的［5-8 ］。《食品生物机械设备》课程教学内容编排见表2 。

4 课程实施

本课程在教学过程中，既要突出高等教育的层次，又要突出职业教育的特征，融知识、能力、素质为一体，遵守高等职业教育规律。基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用为度。融“教、学、做”于一体，提倡产学结合，在生产中提高学生的应用能力。在教学方法上，以启发、引导的方法为主，利用多媒体等现代化教学手段，提高教学效果。坚持以教师为主导，以学生为主体，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性［9 ］。

4.1 授课资料编写

根据高职高专人才的培养目标，结合在教学和国家职业技能鉴定培训方面所积累的经验，依据职业岗位工作的需要，以“够用、实用”为宗旨，突出技能。

4.2 教学方法

根据课程的教学特点和高职学生的实际情况，选择适用的教学方法和教学手段。既要突出教学重点，又要突破知识难点。采用多样的教学方法，以达到启发学生的思路和提高学生自主学习能力的目的。同时，必须注重基本技能，强化综合技能以及岗位实践技能的培养。在教学的全程中，淡化过深的理论知识的讲授，并通过融入思政教育元素等方式加强学生的素质教育。同时，要充分利用现代化的信息教学手段和技术，充分调动学生学习积极性，让教学不再枯燥乏味，使教学效果更加直观。必须高度注重学生的校外实习实践实训环节。设置典型的生产实训项目，通过小组协同合作，边讲边练，讲练结合的教学方法，达到高职的技术技能人才的培养目的。

4.3 教材选用

教材作为课程内容的载体，采取立体化的表现方式，以提高教和学习效率，根据课程设计的要求，自编相应的教材，特别是实践部分，应该邀请企业人员参与编写。

4.4 教学资源配备

本课程要求配置完整的生物工程产品生产线和生产车间，至少一套生物工程产品生产的仿真模拟系统，同时还应具有适当数量和类型的生物化工设备。同时，要求具有3 ～5 个校外实训基地，以满足学生校外实习的需要，便于深入开展工学结合教学硬件环境要求见表3 。

5 教师团队要求

本着“不求所有，但求有用”的人才管理与使用观念，通过聘请专业、行业领域的相关工匠及高技术技工等担任课程的企业教师，由校内教师和企业教师一起，进行课程的开发，和教材的编写与使用。同时，规范企业教师的授课方式和内容，在实践环节，由校内教师和企业教师一起配合完成。

6 课程评价

6.1 评价理念

坚持理论知识的掌握与实践能力的掌握综合评价的原则，由于职业院校的特性，更加要突出能力评价。本课程的评价主要以过程评价为主，同时兼顾和设置课堂签到、互动环节、课后练习，实操情况等各评价方式。理论知识考试与实践操作考核相结合的评价方式，注重对学生学习态度、思维能力、应用能力、解决问题的能力等方面进行综合考核，客观评价学生的学习情况。

6.2 评价体制

采用平时考核（30%）和集中考试（70%）相结合的形式进行。考核包括作业、提问、测验。理论考试采用闭卷考试。考试时间：120min。采用闭卷、笔试的方式，以百分制评分，60 分为及格，满分为100 分。还可以设置上机模拟仿真软件对技能进行考核等方式。如有可能的话，把形成性评价与终结性评价结合起来。

6.3 评价考核说明

理论知识的掌握以评价学生的综合运用能力为主，不仅要对学生的理论知识的掌握能力进行考核，而且要加强对学生实际操作动手能力的考核。考勤及课堂提问采用课堂活动和课外活动记录、课外自学记录、学习情况反馈等多种形式，以便教师对学生的学习全过程进行适时的，必要和有效的监督，并由此继续促进学生有效地自主和终生学习。作业以团队合作作业为主，增强学生团队合作精神。企业教师技能评价：企业教师应具有综合运用已掌握的专业知识和实际技能，根据学校课程标准的要求设计年度和单元教学计划的能力。

7 试题库建设

虽然《食品生物机械设备》课程注重技能考核，但是对于典型的、重要的知识点，还是需要学生通过理解、识记并掌握的。由此可知，建立理论知识的相关试题库仍是必须和必要的。由于仿真软件的开发，学院可以购买食品、发酵工程相关的机械设备的软件。这使得学生可以通过模拟操作的方式，在线进行较多的典型食品生物机械设备的实训学习和考核。由此可知，建立相关的实践操作的软件试题库也是必须和必要的。通过以上两个试题库的建立，可以评价学生的学习效果，又可以增强学生对理论和实践知识特别是实践知识的再次理解和记忆。课程试题库建设采用开放试题库的方式，学生可以利用课余实践进行模拟；练习，教师也可以设置时间进行答疑和示范操作。

参考文献

［1 ］王海涛，谭明乾，李佳璇，等.食品机械与设备课程多维互动教学模式改革探索与实践［J］.科技风，2020 （7 ）：101.

［2 ］卢庆华，李雅丽，王蕾，等.以科技创新为导向的生物工程发酵实验课程设计［J］.广州化工，2019 ，47 （20 ）：188-190.

［3 ］曾万勇，闫达中，张可，等.生物科学类应用型创新人才课程体系改革研究与实践［J］.科教导刊（中旬刊），2019 （10 ）：46-47 ＋52.

［4 ］王为兰，艾合买提江・艾海提，敬思群.《食品生物技术》课程的教学创新改革［J］.教育教学论坛，2018 （38 ）：123-124.

［5 ］胡勇，吴小勇，徐金瑞.基于创新能力培养的食品机械与设备课程教学改革探索［J］.安徽农业科学，2018 ，46 （13 ）：235-236.

［6 ］陈海军.高职食品加工专业食品机械与设备课程教学改革实践［J］.时代农机，2017 ，44 （9 ）：193-194.

［7 ］邹强，孙燕霞，唐仁勇，等.基于理实一体化教学模式的《食品工厂机械与设备》课程改革［J］.食品与发酵科技，2017 ，53 （2 ）：112-114.

第6篇：食品厂实习总结范文

食品科学与工程 教学改革 建议

食品科学与工程属于本科教学中一个独立的环节，但与课堂教学也有着紧密的联系，对其进行改革要从课程体系上入手，逐步完善教学体系，适应现代社会的发展。

一、制定有效的教学计划

首先，我们应把握三本学生的特点，学生的基础功底相对差一些，特别是在学习的主动性方面也不够积极。因此，根据学生整体情况适当调整专业理论课的学时，削枝强干，给学生更多实践的空间。在具体安排上，把与实践联系紧密的理论内容拿到实验室去授课，直接以理论指导实验，再以实验验证理论，使两者进行有机的结合。

其次，加大实践教学的力度，适当增加实践教学的时间以及软硬件设施的投入，使实践教学环节的比重始终保持在全学程的30%以上。硬件建设作为高校评估的一项硬性指标已经被高校重视起来，但大部分高校对软件的投入相对较少。对于工科的实践教学，开发、购买现代化工厂工艺技术方面的光盘或实验教学课件可以说是对学生工厂实习的一个有效补充。学生通过对动手实验操作、观看现代化工厂生产工艺的多媒体教学课件、实地去工厂实践、毕业论文等这一套系统的实践链的应用，能够把理论与实践紧密结合起来，更加明确努力的目标与方向。

最后，教学计划应重点体现对学生科研能力的培养。实践证明，科研活动是提高学生综合能力的最有效手段，科研训练目标要清楚地体现在教学计划中。除此，随之要建立、建全相关的监督管理机制，不能使科研训练形式化。具体可采取高年级导师制，让学生在逐步了解专业知识的基础上，对某些问题进行深入的研究与探讨，学会发现问题、分析问题、解决问题，提高学生的理论应用水平与实验操作技能。在时间安排上可以按计划进行，也可以根据导师的课题需要选择在寒、暑假期进行，或者利用平时的课余时间等。

二、创新现代教学模式

教学顾名思义即指“教”与“学”的有机统一，在实际教学中，不仅要重视“教”，更要重视“学”。要实现教学相长，必须抛弃传统教学中重教师、轻学生，重知识、轻能力，重讲授、轻研讨的三大弊病，推行具有现代创新意识的教学模式。根据学生整体特点、课程的性质与教学的内容，教师要有创造性地进行教学设计，适当运用现代教育技术与信息资源，探索有效的教学方式、方法组织、实施研究性课堂教学，提高课堂教学质量。从传统的满堂灌、填鸭式教学转变到注重学生自主学习与综合能力培养的教学观上，从继承性学习转向创新性学习，注重培养学生的科学态度，改革教学评价的内容与方法，建构“发散启迪式”教法、学法体系及以学生为中心的教学新体系，创设平等、自由、宽松的教学互动平台，使学生的主体作用得到充分发挥，提高其学习的积极性、主动性与创造性，使学生不但乐学而且好学，激发其创新的内动力，培养学生自主思考、大胆设想的良好习惯，提高其解决问题的能力。

三、对学生开放实验室

食品工程专业教学改革最基本的是改革实验教学方法，其方向是增加综合性实验和创新性实验。当前，高校的实验课学时一般是2～3小时，要在这个时间内开设综合性实验与设计性实验有些困难。对此要采取有效的措施，如一些实践性较强的课程，除开设实验课外，再增加课程的实习。在实验课上，重点让学生掌握基本知识与技能；在具体实施时，让学生参与到实验的全过程，准备实验，记录注意事项，认真观察、记录实验现象和结果，对结果进行分析，最后写出实验报告以及实验小结，注意在上交实验报告时要同时附上原始记录、分析讨论的参考文献等。实习一般以综合性的实验为主，老师确定课程的实习方向，学生也可以自主制定实习内容，但要在老师的指导下进行，避免脱离教学内容或内容设置很肤浅，实习共分为6个阶段：确定方案、试验、总结、提高试验、总结完善。在具体实施上，先让学生自己查阅资料设计出方案、自己动手配制试剂，然后再进行操作；如果是工艺课实习，还要对工艺步骤以及参数进行研究，对产品品质进行分析，对实验成本以及大规模化生产成本进行分析、比较等，从侧面对此产品的市场前景进行预测。

四、加强社会实践基地联系

培养学生的实践能力是教学工作的重中之重。随着科学技术的高速发展，产、学、研一体化已成为世界性发展的趋势，高等教育也从专业培养人才转变为教学、科研、生产一体化教学。在教学中，要充分发挥自身的优势，与相关的生产厂家及科研机构建立联系，优势互补，互惠互利，学校为企业、研究机构输送人才，提供技术上的服务，解决技术上的难题，企业、研究机构为学生提供参观、实习的基地，同时加强学生校外实践的管理与指导，通过校内外有效的结合培养与锻炼学生的社会适应能力与科研能力。

五、改革教学评价模式

传统的教学评价方法大都是以固定的模式进行，采用统一内容、统一形式与统一答案，忽视了学生是独立的个体，在兴趣爱好、知识基础与接受能力方面都存在着差异，统一的考试模式无疑会压制或扼杀学生的个性发展，不利于挖掘、培养创新型人才，也满足不了现代社会生活、生产对人才多样化的需求，从某种程度上讲，死板、单一的考试模式阻碍创新人才的培养，已经被现代社会所淘汰。因此，改革与创新传统的考试模式、创新多样化的课程教学评价标准与方法尤为重要，首先考试形式、方式要多样化，采取闭卷与开卷、口试与笔试、理论与实践相结合的方式进行，为学生提供多方面的展示平台。考试题型以综合题为主，简答题、论述题等主观类型的题目可适当加大比例，全面提升学生的综合素质。在能力考核方面注重实验操作能力、分析综合能力和观察思维能力的发展，为学生提供创新思维发挥的机会。改革考试内容与形式要提前做好基础的工作，如制定考试大纲、试题库与考试评价标准，建全考试工作细则，规范考试工作流程，保证评分的公平、公正。除此，改革考试模式还要改变学生的考试观念，使学生以主人翁姿态进入考试改革的大潮中。只要以学生为主体，以全面提高学生的综合素质为目标，勇于探索，积极创新，一定会建立一套科学、客观反映学生综合能力的评价体系，大力推进食品专业创新人才的培养。

总之，食品工程专业教学改革的道路任重而道远，需要我们教学研究人员在实践中不断总结经验，大胆探索与创新，逐步完善教学体系，为培养高素质的食品科学与工程技术专业人才而不懈奋斗。

参考文献：

[1]张剑，李梦琴，冯勤，艾志录.食品科学与工程专业教学体系改革的实践与探索[J].高等农业教育，2007，(06).

[2]李云飞.食品科学与工程专业学生就业与社会需求分析[J].高等农业教育，2005，(06).

第7篇：食品厂实习总结范文

关键词：食品安全；抽样检测；安全监督

一、抽样人员的技术水平及工作态度

许多抽样人员并没有接受良好的工作前培训，或者没有积极学习抽样技术，这使得工作人员在面对抽样时不知道怎么做，甚至有些抽样人员就按照自己的想法实施抽样。不同的抽样人员在没有按照规范操作下进行抽样，对于样品的质量会产生很大的影响，就算是检测同一批产品，也会出现很大误差，这样抽样结果就会在不同程度上受到人为影响。抽样人员的技术水平及工作态度是抽样工作得到保证的根本。各个食品监督管理部门要培养专业的抽样人员，首先是要加强参加抽样人员的思想教育，让抽样人员学习各项相关政策、法律法规和抽样操作规范，了解各种产品检测相应的标准值。其次，进行实践操作练习样品抽取，熟练样品抽取技术，提高自身水平。食品监督管理相关部门要定期对抽样人员开展培训，定期对抽样人员进行检测，对于不合格的人员停止其工作直到考核通过才能上岗工作。

二、食品的生产范围大，不好一次性检测

一种食品可能需要很多种原材料，经过不同技术加工出来，所以许多方面都会产生不确定性的影响安全的因素。一般大型的生产加工企业，会有固定的厂房来进行食品加工，食品监督管理部门想要检测食品的安全性，可以很好地去进行抽样调查。但对于一些微小型的食品加工场所，例如会有一些家庭式的食品加工厂，一般都是没有相关营业执照的，因为其特殊性的加工场所，所以食品监管部门很难去抽样检测。这使得监督管理工作不能大范围地全面开展。食物是人们维持生命的根本，食物的安全性应该被人们关注。食品监督管理部门应该对被抽查的食品进行全面公开，对于不合格的食品生产厂家要严厉惩罚，公开惩罚结果。这对于一些没有被检测到的不法厂商是一种震慑，同时可以调动人民群众积极参与食品安全维护，检举一些不法生产食品的小厂家，维护人民群众自身利益，让不合格的食物不要被生产出来流入市场。

三、抽样结果保存方式和运输的过程

由于食品种类的多样性，各种食品的保存方式也不尽相同，有需要冷藏的，有需要冷冻的，还有常温就可以保存的。这就给抽样检查带来了更的工作量。不光如此，食品还有一定的保质期，不同种类的食品运输方式也不一样，运输时也有不同的干扰因素，例如道路不好走，再有就是天气影响运输时间，这就给抽样的食品运输带来了一定的影响。为了减少因为储存和运输带来的影响，食品监督管理部门应购进先进的存储设备，例如冷藏箱和冷冻箱用来保存需要低温存储的食物样品。增加运输车辆的投入使用，分批次把保质期不同的食物运输到检测机构，对于保质期短的食品一定做到迅速送达，不为了等一辆车而耽误食物的送达日期。

四、被抽样单位不配合

许多食品生产厂家、企业等不愿意被检测，一些是认为被检查就代表食物有问题，一些是觉得要接待检测人员很麻烦，还有一些是知道自己生产的食物有问题而拒绝接受抽样调查。这就使得抽样人员的工作很难展开，需要反复沟通，多往被抽样的单位去宣传，耗费大量的时间及精力去开展工作。由于一些企业法律意识低下，只为了大量盈利，不顾食品的安全性，认为被查出了也就是罚款整改，没有社会责任意识。食品监督管理部门应做好食品安全的相应宣传，多向企业展开食品安全培训，对于积极配合抽样的企业大力表扬。而对于一些有不合格记录的厂商就要列为重点关注对象，多次抽查，督促其提高生产水平，保证食品安全性。食品安全问题是每个国家都较为重视的事情，我国应在食品监管方面加大力度，同时多在新闻媒体等进行宣传教育，使企业加强对自身的约束管理，对社会负责，让人民群众监督检举，保证人民的切身利益。

参考文献：

[1]余超,李文学,李迎月,等.层次分析法在食品安全监督抽检工作计划样本量分配中的应用[J].食品安全质量检测学报,2019(12):3694-3698.

[2]徐桂锋,王宏.食品安全监督抽检抽样工作中存在的问题及其改进建议[J].食品安全质量检测学报,2019(12):3725-3729.

第8篇：食品厂实习总结范文

食品加工厂实习报告

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。

以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。

在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。 3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

第9篇：食品厂实习总结范文

东方海洋保税库是山东东方海洋集团有限公司的控股子公司。公司主要从事海水苗种繁育、养殖、食品加工及保税仓储业务，是一家集海水养殖、冷藏加工、科研推广及国际贸易于一体的国家火矩计划重点高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业、部级水产良种场。

几年来，公司坚持以市场为导向，以效益为中心，以发展创新为主线，大力推进体制创新、技术创新和管理创新，企业综合竞争实力日益增强。目前，公司辖设烟台开发区分公司、冷藏食品加工厂、名贵鱼养殖场，拥有海阳市东山海珍品有限公司、烟台山海食品有限公司2家控股子公司。

公司积极推行标准化生产与管理，不断追求卓越绩效。先后通过欧盟卫生注册、haccp认证、is09001认证、is014001认证、ohsms18001认证、brc认证、ifs认证、eti认证、主要养殖产品取得无公害产地认定和无公害产品认证。

公司始终坚持“科技兴业”的发展思路，拥有一流的自主研发团队和雄厚的科研基础设施，先后被认定为首批国家星火计划龙头企业技术创新中心、全国农产品加工企业技术创新中心和部级企业研究开发中心，是中科院海洋研究所海洋科技示范实验基地。几年来，先后完成科研推广课题33项，取得国家专利2项，申报国家专利11项，获省部级以上科技进步奖9项。

目前公司承担部、省、市各级在研项目共10项，其中与中科院海洋研究所联合承担的“海带紫菜等经济海藻种质库的建立及其利用”被列为国家“863”计划。

食品加工厂主要从事水产食品精深加工及进出口业务，主要产品有鳕鱼、红鱼、真鳕、鲐鱼、鳗鱼、比目鱼等，产品主要销往日本、韩国、美国及欧盟等国家和地区。

食品加工厂的冷库是经青岛海关批准的自用型水产保税库、国家出入境检验检疫局注册的进境水产品备案存储冷库，冷藏能力达20000吨／次；冷藏食品加工厂拥有水产品精加工车间10个，总面积达21800㎡，无菌加工车间全部按国际标准设计，分别具备独立的解冻、半成品加工、成品包装及更衣室、洗涮消毒间等，可同时进行10个品种的加工作业。

冷藏食品加工厂从原料进口、冷藏、加工、检测到出口，各个环节都拥有先进的加工设备和检测设备。其中：单冻机6台、速冻间5个、平板冻结器15台、脱皮机4台、金属探测器7台、真空包装机6台及蒸汽、热水、板换、消毒、水处理等配套功能设施。

实习时间：8.27-9.19

实习地点：东方海洋保税库

实习内容：水产品加工——加工真鳕鱼切块

实习原料：大西洋真鳕鱼

实习工具：刀，剪刀，镊子，去鱼外皮机，盘子，塑料膜，塑料筐，消毒车

仪器设备：制冰机，钢带冷冻装置