茶艺6个基本要素精选(九篇)

第1篇：茶艺6个基本要素范文

1.1材料

茶青采自贵州省茶叶研究所湄潭基地茶园黔湄601茶树品种，采摘标准为单芽。

1.2仪器与设备

QP2010GC-MS联用仪日本岛津公司；57330-U手动SPME进样器、非结合型聚二甲基硅氧烷（polydimethylsiloxane，PDMS）萃取头美国Supelco公司；20mLSPME专用样品瓶天津奥特塞斯公司；FA2004A分析天平上海津天电子仪器有限公司。

1.3方法

1.3.1样品加工

加工工艺流程为：茶青萎凋揉捻自然发酵/通氧发酵（通氧发酵时间）干燥。按照加工工艺流程，共设置了6个处理，分别为：a：茶青萎凋揉捻自然发酵干燥；b：茶青萎凋揉捻通氧发酵45min自然发酵至适度干燥待测样品；c：茶青萎凋揉捻通氧发酵60min自然发酵至适度干燥待测样品；d：茶青萎凋揉捻通氧发酵75min自然发酵至适度干燥待测样品；e：茶青萎凋揉捻通氧发酵90min自然发酵至适度干燥待测样品；f：茶青萎凋揉捻通氧发酵105min自然发酵至适度干燥待测样品。通氧发酵设备：自制通氧发酵装置，已获实用新型专利授权，专利号：ZL201220113859.X。自然发酵设备：竹篓、湿毛巾，每30min翻拌茶堆1次。6个处理是在相同的萎凋和揉捻后等分为6份，分别进行不同发酵工艺处理后，加工成样品待测。发酵适度的判定参照贵州红茶加工技术标准。

1.3.2SPME条件

称取磨碎茶样1.0g装入20mLSPME样品瓶中，加盖密封，分别加入5mL沸超纯水，加盖密封，于70℃水浴锅中平衡10min，固相微萃取吸附50min后，于GC-MS联用仪进样，解吸5min。

1.3.3GC条件

DB-5MS弹性石英毛细管柱（30m×0.25mm，0.25μm）；进样口温度230℃；流速1.0mL/min；不分流进样；载气He；升温程序：40℃保持2min，以5℃/min升至85℃，保持2min，以2℃/min升至110℃，以7℃/min升至130℃后即以5℃/min升至230℃保持8min；柱箱温度40℃。1.3.4MS条件电子电离源；电子能量70eV；离子源温度230℃；MS接口温度230℃；质量扫描范围35～400u[23-24]。1.4数据处理采集到的总离子色谱图，采用计算机检索，参考标准谱图（NIST05、NIST05s），鉴定样品中挥发性成分，并用峰面积归一化法分析各成分相对含量。

2结果与分析

2.1不同通氧发酵加工工艺红茶样品香气成分鉴定

6种不同工艺红茶样品经SPME萃取、GC-MS分析得到总离子流色谱图。

2.2不同通氧发酵加工工艺红茶样挥发性成分比较

将6个处理红茶样品的挥发性成分按照化合物种类进行分类。结果表明，6个样品挥发性成分在组成上存在高度相似的特点。但在相对含量上，随着通氧时间的延长，存在上升或下降的整体趋势。6个样品挥发性成分比例均以醇类最高，随着通氧时间的延长，醇类物质表现出上升的整体趋势。6个样品醇类相对含量均以β-芳樟醇最高，β-芳樟醇、反式香叶醇及α-甲基-α-[4-甲基-3-戊烯基]环氧乙烷甲醇一起构成了6个红茶样品醇类物质的主体，其中a处理组三者之和占整个醇类物质的76.12%，b处理组为67.58%，c处理组为55.97%，d处理组为65.12%，e处理组为61.91%，f处理组为64.48%。6个样品挥发性成分比例第2高的是酯类物质，随着通氧时间的延长，酯类物质表现出下降的整体趋势。6个样品酯类相对含量均以水杨酸甲酯最高。其中，a处理组水杨酸甲酯占整个酯类物质的93.25%，b处理组为96.68%，c处理组为93.87%，d处理组为79.62%，e处理组为82.28%，f处理组为80.62%。其他检测出的酯类物质相对含量较低，且不同样品检测出的酯类物质组成差异较大。6个样品挥发性成分比例第3高的是醛类物质，随着通氧时间的延长，醛类物质表现出上升的整体趋势。6个样品醛类相对含量均以苯乙醛最高，a处理组为3.12%，b处理组为4.52%，c处理组为3.56%，d处理组为3.81%，e处理组为4.41%，f处理为4.24%，分别占醛类物质的40.68%、45.89%、34.70%、27.63%、45.79%、38.76%，其他相对含量较高的醛类物质包括苯甲醛、癸醛、α-柠檬醛等。6个样品检测出的碳氢类化合物相对含量较高，a处理组为2.51%，b处理组为6.21%，c处理组为6.61%，d处理组为3.65%，e处理组为8.01%，f处理组为5.53%。其中β-月桂烯、2-菠烯相对含量最高。6个样品检测出的酮类物质，a处理组为2.37%，b处理组为1.76%，c处理组为3.36%，d处理组为2.51%，e处理组为3.19%，f处理组为3.10%。6个样品均以顺式茉莉酮、β-紫罗酮相对含量最高，且随着通氧时间的延长2种物质均呈现出上升的整体趋势。6个样品检测出的酸类物质较少，共检出2种酸类物质，分别为橙花酸、3-（2-异丙基-5-甲苯）-2-异丁酸。橙花酸仅b处理组检出，3-（2-异丙基-5-甲苯）-2-异丁酸仅e处理组检出。6个样品检测出的含氮类化合物仅1种，为咖啡碱，且a处理组样品未检出。6个样品检测出的杂氧化合物较少，共4种，检出种类随通氧时间延长，呈现出增多的趋势。

3讨论与结论

本研究涉及的6个样品检测出的挥发性成分主要以醇类为主，相对含量占60%以上，其次为酯类、醛类、碳氢类及酮类。与文献[3-7,14]研究结论相似。检测出的红茶特征香气成分，醇类以β-芳樟醇为主，还包括反式香叶醇及α-甲基-α-[4-甲基-3-戊烯基]环氧乙烷甲醇等。酯类以水杨酸甲酯为主。醛类以苯乙醛为主。碳氢类以β-月桂烯、2-菠烯为主。酮类以顺式茉莉酮、β-紫罗酮为主。已有研究均表明出香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醇和苯乙醇是祁门红茶的特征性香气物质。与本研究存在一定差异。任洪涛等研究表明，苯甲醛、苯乙醛是红茶醛类香气成分的特征物质。与本研究结果相似。研究表明，红茶酯类香气成分的特征物质包括水杨酸甲酯、二氢海癸内酯等，酮类特征香气成分包含茶螺烯酮、紫罗酮等，与本研究结果类似。本研究涉及6个不同通氧加工工艺红茶样品检测出的主体挥发性成分中化合物类型及相对含量均高度相似。但随着通氧时间的延长，检测出挥发性成分的数量呈整体上升趋势，自然发酵共分离鉴定出47种香气化合物，通氧45min处理共分离鉴定出53种香气化合物，通氧60min处理共分离鉴定出48种香气化合物，通氧75min处理共分离鉴定出79种香气化合物，通氧90min处理共分离鉴定出72种香气化合物，通氧105min处理共分离鉴定出77种香气化合物。但增加的香气化合物相对含量很低。

第2篇：茶艺6个基本要素范文

关键词：茶鲜叶；水洗方法；绿茶；品质

中图分类号：TS272 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）22-5506-03

茶人工栽培并作为饮品已有5 000余年的历史，传统加工方法是不经过清洗而直接加工成产品，但随着环境变化及消费者对茶叶卫生安全的重视[1-3]，茶叶在加工过程中能否经过清洗后再加工成成品，近年来成为业内外争论的热门话题[4-7]。争论焦点在于：鲜叶水洗后对茶叶品质是否有影响，水洗能否有效去除茶鲜叶前期污染，即要明确茶鲜叶水洗的必要性和可行性，而在此之前必须要解决如何洗的问题，首先就应该确定茶鲜叶的水洗方法。前期通过国家茶产业技术体系建设平台，名特茶加工岗位团队调查研究了湖北省内茶鲜叶水洗工艺，其中水洗方法多样，有浸泡、淋洗、浸泡+淋洗、浸泡+搅拌+淋洗等多种水洗方式，水洗时间、茶与水比例均无定数，总的来说，茶鲜叶水洗方法的研究还处于摸索阶段。

为此，在调查的基础上，针对茶鲜叶水洗方式、水洗时间和茶水比例3因素各设置5水平处理，通过对干茶进行感官审评及理化成分检测，分析各单因素对绿茶品质的影响，探寻茶鲜叶水洗最佳工艺，旨在为下一步茶鲜叶水洗方法最优组合的研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为湖北省农业科学院果树茶叶研究所鄂茶1号试验园1芽2叶鲜叶；清洗水为娃哈哈纯净水。

1.2 茶鲜叶水洗及加工流程

茶鲜叶水洗工艺流程：鲜叶清洗脱水摊放。茶叶加工流程：杀青揉捻烘干。

1.3 试验设计

试验原料为同一批鲜叶，其中各处理鲜叶质量为500 g，鲜叶采摘摊放2 h后进行水洗处理。水洗方法单因素试验设计如下：①水洗方式5水平处理，即浸泡、浸泡+搅拌、淋洗、浸泡+淋洗、浸泡+搅拌+淋洗。清洗时间为2 min，茶水比例（质量比，下同）为1∶10。②茶水比例设置5水平处理，即1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶14，清洗时间为2 min，水洗方式为浸泡+搅拌。③水洗时间设置5水平处理，即30 s、1 min、2 min、3 min、4 min。水洗方式为浸泡+搅拌，茶水比例为1∶10。茶鲜叶水洗后进行离心脱水，再薄摊2 h，然后将鲜叶经过杀青、揉捻、干燥工序制得成品绿茶，进行感官审评，并检测其中的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量。所有检测重复3次，取平均值。

1.4 检测方法

各处理的干茶样水浸出物含量按照文献[8]的方法进行测定，茶多酚类总量按照文献[9]的方法进行测定，氨基酸总量按照文献[10]的方法进行测定，咖啡碱含量按照文献[11]的方法进行测定，感官审评采用密码审评制，相关程序及要求按照文献[12]的方法执行，邀请业内专业人士按照名优绿茶感官审评方法要求对汤色、香气、滋味和叶底进行评分，其中各项因子权重分别为20%、35%、35%、10%。

1.5 数据处理与分析

采用SPSS 19.0统计软件进行数据处理与分析，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 水洗方式对绿茶品质的影响

5种水洗方式处理后所制绿茶的感官审评结果见表1。由表1可见，随着水洗程度的加重，绿茶感官品质呈下降趋势，综合得分表现为淋洗>浸泡>浸泡+淋洗>浸泡+搅拌>浸泡+搅拌+淋洗。淋洗处理的感官审评得分最高，加权后总分为90.7分，其中汤色明显优于其他处理，单项分值高出其他处理4～11分；浸泡+搅拌+淋洗处理绿茶感官审评结果最差，总分为85.4分，由于其清洗程度最重，致使汤色变黄、香气不高、叶底微花杂。5种水洗方式处理后所制绿茶主要内含成分的检测结果见表2。由表2可见，绿茶茶多酚含量随着水洗程度的加重有降低趋势，咖啡碱含量有增加的趋势，氨基酸、水浸出物含量则无明显变化，但各处理之间内含成分均无显著性差异（P>0.05）。综合表1、表2的结果后认为，茶鲜叶水洗方式以淋洗为佳，淋洗可提高绿茶汤色，有利于保障茶叶品质。水洗程度越重其感官品质越差，同时也有可能导致水溶性物质被浸出，部分内含成分降低。

2.2 茶水比例对绿茶品质的影响

5种不同茶水比例处理后绿茶的感官审评结果见表3。由表3可见，随着水比例的增加，所制绿茶感官品质无明显变化，其中以茶水比1∶6处理的绿茶感官审评得分最高，加权总分为91.1分，突出表现在汤色上，其汤色单项得分高出其他处理6～10分；茶水比1∶12处理的绿茶感官审评结果最差，总分为88.2分，但与1∶8、1∶10、1∶14处理的分值非常接近，差值仅0.3～0.7分。不同茶水比例处理后所制绿茶主要内含成分的检测结果见表4。由表4可见，绿茶中茶多酚、水浸出物含量随着水比例的增加基本呈现降低趋势，氨基酸、咖啡碱含量则无明显变化；茶水比1∶6处理绿茶的茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量与其他处理无显著性差异（P>0.05），但该处理绿茶水浸出物含量最高，与1∶12处理相比，差异达到显著水平（P

2.3 水洗时间对绿茶品质的影响

5种不同水洗时间处理所制绿茶感官审评结果见表5。由表5可见，绿茶感官品质随着水洗时间的延长呈现下降趋势，以30 s处理的绿茶感官审评结果最优，加权总分为89.0分，4 min处理的绿茶感官审评结果最差，总分为87.7分；从单项因子来看，香气、滋味、叶底得分均以30 s处理最高。不同水洗时间处理绿茶主要内含成分的检测结果见表6。由表6可见，绿茶中茶多酚、氨基酸、水浸出物含量均随着水洗时间延长呈现降低趋势；30 s处理的绿茶茶多酚、氨基酸、水浸出物含量最高，其中茶多酚、氨基酸含量与4 min处理相比有显著性差异（P

3 小结与讨论

本试验结果如下：①茶鲜叶水洗方式以淋洗为佳，淋洗可提高绿茶汤色，有利于保障茶叶品质；随水洗程度加重，绿茶感官品质呈下降趋势；不同水洗方式处理后所制绿茶的主要内含成分含量无显著性差异（P>0.05）。②茶水比例以1∶6处理的绿茶感官审评结果最优，汤色单项分值明显高于其他处理；干茶茶多酚、水浸出物含量随着水比例的增加基本呈降低趋势；内含成分方面仅1∶6处理与1∶12处理的水浸出物含量有显著性差异（P

本研究目的是为了明确茶鲜叶水洗方法，现阶段仅探讨了茶鲜叶水洗方式、茶水比例、水洗时间3个因素对绿茶感官品质及其内含成分的影响，还需在此基础上再进行正交试验，以优化水洗工艺参数。对于水洗过程中茶鲜叶有水溶性物质被浸出到水中并导致其内含成分降低的推论，还需要对水样进行检测分析后才能定论。同时，试验材料的选取问题还有待进一步研究论证。

参考文献：

[1] 陈宗懋.我国茶叶卫生质量面临的问题和对策[J].福建茶叶，2001（3）：33-34.

[2] 周金球，赵如敏，谢玲玲.茶叶卫生质量的影响因素及其控制措施[J].安徽农学通报，2007，13（14）：146-148.

[3] 陶运来，殷俊峰，田素润，等.关于发展茶叶清洁化加工技术的研究[J]. 安徽农业科学，2008，36（26）：11532-11533，11536.

[4] 高士伟，郑鹏程，叶 飞，等.茶鲜叶水洗工艺研究初报[J].湖北农业科学，2012，51（24）：5680-5684.

[5] 高士伟，龚自明，郑鹏程.茶鲜叶水洗工艺对茶叶品质的影响[A].说茶论道蒙顶山-第六届全国茶学青年科学家论坛文集[C].北京：光明日报出版社，2012.324-329.

[6] 韩庆春，黄延政，屈家新.加工全程清洁化质量安全放心茶[J].中国茶叶，2008（12）：23-25.

[7] 屈家新，韩庆春，黄延政，等.鲜叶清洗加工工艺对茶叶品质影响的研究[J].中国茶叶加工，2009（2）：26-27.

[8] GB/T 8305-2002，茶 水浸出物测定[S].

[9] GB/T 8313-2008，茶叶中茶多酚类和儿茶素类含量的检测方法[S].

[10] GB/T 8314-2002，茶 游离氨基酸总量测定[S].

第3篇：茶艺6个基本要素范文

（一）老树开新花，情怀不搭配

先说口味，统一在2009年10月的时候就已经推出了PET500ml的阿萨姆奶茶，2014年9月阿萨姆奶茶正式更名为统一晴蓝阿萨姆奶茶，500ml的阿萨姆奶茶味道特别，浓浓的奶味加上茶香，受到了广大消费者的喜爱，在市面上越来越流行。这次，这个小奶茶延续了阿萨姆的味道，基本上没有变化，喝起来和500ml瓶装奶茶是一样的。

在产品定位方面，阿萨姆小奶茶主打情感牌，回忆起小时候的味道，还原奶茶最原始的风味，想要消费者认同——“阿萨姆小奶茶=简单奶+茶”。

很显然，阿萨姆小奶茶是想卖情怀的，但是这个情怀比较陈旧，没什么新意，很多产品现在都在讲究返璞归真，回到最纯粹最简单。但是，就奶茶而言，回归到最简单和最纯粹的小时候，显得很不搭配，小时候喝奶茶对于很多人来讲并不是一件很经常的事情，这个很难引起共鸣。像蒙牛纯甄的牛奶，在这个方向上发展就比较好，牛奶这个产品在小时候是经常出现的，那么拿牛奶来做这种产品定位，引起消费者共鸣就相对比较容易。

（二）模糊的消费群定位

阿萨姆小奶茶主流消费群定位在18-30岁的年轻时尚群体。在我看来，这个消费群的跨度其实是比较大的，18岁左右的年轻人是95后，30岁左右的年轻人那就是85 后了。90、95后的年轻人和80、85的年轻人其实是有代沟的，他们的消费观也是不尽相同的。

90、95后的一代是有鲜明自我意识的一代，虽然注重个性，注重娱乐、注重享受当下的快乐，但是相比于80后的冲动消费和强烈的品牌意识，90后认为价格与品质并重，可谓精明实在的“经济人”。

在消费上，他们会从价格、品质、外观、实用等多重维度，考量一款商品是否物有所值。他们虽说也看重品牌，但其心中的品牌更多意味着商品的综合得分一定要高。90后对品质的认知是通过品牌和价格来完成的，从另一个方向考虑，90、95的消费颇有点理性消费的意思。

那么，综合价格、品质和外观来讲，小奶茶定位在18-30岁的年轻消费群体，我觉得是比较模糊的。6-7元的高端价位，360ml的小容量，小清新偏文艺的设计，PET的包装，整体而言，有点不伦不类，实用比不上500ml的阿萨姆奶茶，品牌个性比不上小茗同学。小奶茶唯一的亮点可能是包装设计比较萌，文艺小清新，但是真身出来的感觉实在是一般，毕竟还是PET的材质，虽然有珠光的效果，握在手里基本上没什么质感，而且握感很不舒服。总体上，小奶茶基本上没有90、95后需要的个性和特别，如果说萌和文艺就是不一样的话，估计90后要说这个太一般了，简直就不是什么个性，它也没有80、85要的品质感和价值感，这个包装要是放在一个25-30岁的年轻人手里，总是显得比较幼稚。

都是统一的新品，小茗同学就做的比较好，消费群定位非常明确，就是要卖给90、95后，从口味、价格、包装设计、宣传上，基本上都与消费群定位非常匹配。

所以我更多地觉得，口味无新意的情况下，单从包装上来讲，小奶茶的两款包装一绿一白，整体风格文艺清新，颇有一股暖心的气氛，比较适合文艺女青年和温暖小情侣。所以针对15-25岁的文艺小青年来做定位可能会比较好，而且更偏重女性和情侣。

（三）价位偏高

阿萨姆小奶茶单瓶容量是360ml，主流商超售价为6元，便利店零售价为7元。

从包装来讲，小奶茶产品瓶身采取的是PET包装，瓶身融入了珠光设计，单看图片，其实是很高大上的，但是真身其实质感没有想象中的那么好，而且圆滚滚的身子，握起来的体验也不是很好。

另外，产品的配料很高端，是澳洲进口的牛奶加非洲路易波士红茶，还有就是印尼进口椰浆。从产品包装的成分说明能看出，并未含有奶粉、植脂末和香精香料等添加剂。

也就是说，阿萨姆小奶茶高端的定位是因为包装和原料的高质感和高价值。但是这个奶茶的定位人群是18-30岁的年轻人，对于这一群年轻人，听起来很玄乎的高大上进口原料好像没有那么重要，更何况之前已经有一个500ml的阿萨姆奶茶摆在那儿了。

还有一个很重要的一点，奶茶长期以来是被视为不健康饮品的，6-7元的高端价位是一个很难迈的坎，在超市和便利店，6-7元可以买到1-2盒牛奶或酸奶，在越来越注重健康的消费环境下，消费者是很难轻易地花6-7元去买一个360ml的奶茶的。

在口味没什么新意的情况下，消费者为什么要选择价格较贵容量却少的小奶茶呢？这个是值得考虑的，毕竟奶茶是拿来喝的，最后决定销量的最重要的因素是口味和与之相匹配的其他因素，那么如果口味没有什么差异化的情况下，其他附加因素又不是特别能支撑一个高端的价位，就会出现不温不火，不上不下的情况。

这个情况和农夫山泉的打奶茶比较相似，打奶茶当时推出也是一黑一白两款，价位也是在6.5元/320ml，打着高端的旗号，让很多消费者尝了鲜，但是后来消费者发现产品无法匹配价位，最终还是被打入冷宫，悄无声息。

（四）宣传乏力

阿萨姆小奶茶上市几个月，基本上没有看到宣传的踪迹，依托《花生漫画大电影：史努比》造势的效果也不显著。

宣传乏力这个原因是必然的，因为前面产品的定位就非常模糊，到宣传的时候，自然也是模糊的，效果不好也是意料之中。

第4篇：茶艺6个基本要素范文

关键词：茶文化；教学改革；素质教育

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）09-0173-02

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茶文化是人们通过对茶的自然属性的认识和利用所产生的全部社会、文化现象的总和，包括茶从自然状态进入社会和人文序列的全部过程及其结果[1]。茶文化源远流长，内容丰富，形式多样，有助于弘扬民族传统文化，拓宽知识结构，引导学生树立正确的人生观，在当代大学生综合素质培养中起到了积极作用[2-5]。近年来，很多高校开设了《茶文化》、《中国茶文化》、《茶艺与茶道》、《中国茶艺》等相关课程，深受学生喜欢。自2003年秋季以来，笔者面向我校全体本科生开设了公共选修课《茶文化》，旨在通过茶文化学习，使学生了解茶的基本知识和茶文化的丰富内涵，拓展学生的知识面；引导学生以茶悦己悦人，丰富生活；弘扬我国传统的茶文化及其精神。《茶文化》课程自开设以来，已有6000多名学生选修，学生对本课程表现出极大的兴趣。通过学习，学生对茶文化有了不同程度的了解。但是，在课程开设过程中，也呈现出一些问题，如教学方法较单一、理论与实践脱节、以茶育人力度不足等，在一定程度上影响了教学效果。因此，笔者结合课程实际，探索和实践了如下教学改革，从而明显提高了本课程教学质量，同时真正实现了课程目标。

一、调整教学内容，兼具科学性、文化性和艺术性

在《茶文化》开课之初，课时为30学时，课程内容较多，包括科学性（茶叶分类及其特点，茶的特征特性，茶叶冲泡与品饮，茶叶加工与审评等）和文化性（茶叶历史与现状，国内外饮茶习俗，饮茶艺术等）的知识。根据课后了解，多数学生认为在参加该课程学习后，自己对茶的特征特性有了一些了解，开始尝试科学泡茶饮茶和品味一些茶文化，但是，课程内容设置存在一些不足，例如，偏重于茶文化的科学内容，而未充分体现茶的艺术和文化特色，并且茶文化可以修身怡情，陶冶情操，提高审美情趣，促进社会精神文明建设的素质教育功能没有很好实现。后来，随着学校公共选修课改革，该课程课时调整为20学时，加之选修该课程的学生来源广泛，包括文、理、农、工、经、法等不同的专业，学生学科差异大，基础知识有别，因此，非植物学科的同学往往对茶学专业知识理解较困难，而通常情况下，公共选修课选课学生的学习自觉性、兴趣感与课程内容是否具有实用性、趣味性和时代性密切相关。鉴于此，笔者结合课程要求和学生反馈的信息，及时对授课内容作了调整，既能包含本课程的基本内容，又能在有限的课时内突出茶文化的核心，尤其是融入了茶文化的修身养性、提升素质的相关内容，以使学生能够“以茶修德、以茶立美”。目前，已经形成茶史（茶的起源与传播，国内外茶叶产销和应用现状）、茶类（茶叶种类及其特点，名茶，茶叶的选择）、茶叶泡饮（泡茶用水与茶具的种类、特点及其选择，茶叶冲泡与品饮方法）、茶与文化（国内外饮茶习俗，茶艺，茶文化作品赏析，茶之名人、掌故与传说）等相对独立又相互联系的四大主题内容。经过实践表明，该教学内容兼具科学性和文化性，又不乏艺术性和实用性，因而很受学生喜欢，教学效果也得到显著提升。

二、改革教学方法，课堂氛围活跃，吸引力更强

教学方法与教学目的、教学任务相联系，是实现教学目的和完成教学任务不可或缺的工具，也是师生在教学活动中采用的方法[6]，在引导和激发学生有效学习方面，具有独特的意义和作用。作为具有文化性、历史性和艺术性的茶文化，教学方法的多样化对于学生充分理解其博大精深的精神内涵具有重要意义。为此，笔者改变传统的“教师讲、学生听、满堂灌”的教学方法，而采用讲授式、提问式、讨论式、自讲式等多种教学方法相结合，使学生在获得知识的同时，又能锻炼自己。在教学过程中，一方面，通过多媒体教学传授茶文化基本知识；另一方面，注重师生间、学生间的互动、交流与沟通。例如，在讲到茶叶分类的时候，先说出几个茶叶名称，让学生回答这些茶分别属于哪一类茶叶，并简单说明依据，之后带着这个问题，讲授茶叶的分类情况及其特点，并对这几个茶叶类别逐一确认。这样，学生就会在疑问中认真学习茶叶的分类知识，从而加强了对茶叶类别及其特征特性等知识的理解和记忆，并且可以做到学以致用。每次上课时，首先针对上次课内容提一两个问题，抽点学生回答，既加强了课程内容的上下连贯，又帮助学生实现了对知识的巩固和加深；上课过程中，也偶尔提出一些小问题，可以督促学生集中注意力，积极思考，这在一定程度上也调动了学生学习兴趣。此外，设立一些相对独立的小主题，让学生利用课外时间，查阅收集相关资料、图片或视频，制作成一个讲课式小课件，利用课堂几分钟时间让学生自己讲课，同学之间相互点评，一方面培养了学生主动寻求知识的习惯，又锻炼了学生的资料归类整理、语言表达和课件制作等能力。

三、优化教学手段，增强教学效果

与传统的依赖于黑板、板擦、粉笔等这些简单教学工具的传统教学手段相比，多媒体教学信息量大，可以节约时间和空间，大大增加讲授效率，而且“图、文、声”并茂，形象生动，能使学生提高学习热情并加深对知识的理解，从而提高教学效率和效果。因此，多媒体教学被各高校教师广泛应用，改变了单一的“粉笔加黑板”的传统方法，提高了工作效率，增加了教师单位时间传递的信息量[7]。笔者在《茶文化》课程实践中，也制作了多媒体课件并运用于课堂教学，取得了非常不错的效果；同时，采用VCD播放、网络视频资料播放、影视剪辑等多种形式，向学生展示茶文化的相关信息，从而让学生对茶文化产生清晰的感性认识，并实现一定程度上的精神升华；此外，关于茶叶分类、名茶、茶叶冲泡等内容，授课时以实物进行展示或演示，形象又直观，生动又富有艺术性和美感，使学生记忆更加深刻，也培养了审美情趣。因此，电化多媒体教学、实物演示、视频播放等多种教学手段的有机结合，充分激发了学生学习兴趣，提高了教学效果，也体现了本课程的艺术特色。

四、开展品茶论道活动，将知识溶于实践，将理论得以升华

通过茶文化教学不但可以传播茶文化知识，还可以修身养性，引导人们养成良好的行为习惯，提高审美情趣和创新思维，提升个人素养。因此，开设品茶会，在以茶营造的和谐安宁的意境中，将所学基本知识与实践结合起来，充分认识不同茶类，鉴别不同茶叶的色、香、味、形等特征，有效地提高学生对茶知识的理解；品茶活动中，同学们参与备具、分茶、冲泡、品饮、讨论等各种环节，既有分工又有合作，同学们既通过活动亲自实践了茶叶的冲泡与品饮，又有效地实施了自我参与、乐于奉献、积极思考、相互配合、乐于交流等素质教育，同时还以茶联谊，丰富人生。当代大学生受社会观念的影响，有的思想迷茫，学习态度不端正，加上当前大学生多数是独生子女，从小受到家长宠爱，劳动观、节约观念极为缺乏，人生观、价值观也十分模糊。然而，茶中寄寓了清淡平和、宁静自然的人生态度，饱含无私奉献、坚忍不拔的民族精神，勤奋节俭和相敬互让等中华传统美德[3]，突出了茶文化鲜明的育人作用，因而笔者结合讲课内容，充分利用茶文化丰富的内涵倡导质朴、平和、奉献的精神，尊敬他人，认真处世，树立积极向上的人生观。在“茶如人生”的专题讨论活动中，让学生以茶引言，以茶助兴，畅谈人生，通过表达与交流等探索活动发展情感与态度，将茶道精神得以理解和升华，使学生学会正确看待学习、生活、工作和人生，促进学生良好性格的形成和正确观念的确立。

总之，茶文化作为我国历史悠久、影响深远的传统文化之一，是校园文化的重要组成部分。因此，高校茶文化课程应该充分发掘有益资源，积极践行其育人功能。茶文化课程教学改革之后，教学内容更符合时代需要和学生需求，兼具科学性和文化性，也注重实用性和艺术性，对学生更具有吸引力；教学方法和手段的多样化，使得课堂形式更丰富，活跃了学习气氛，又显著增强了教学效果；茶德思想的有机融入和传播，促进了大学生提升自身素养，树立正确的人生观，实现人生目标。课程结束后，对该课程学习前后的对比调查发现，大部分学生认为自己对茶文化有了更多了解和更深理解，尤其茶的保健功能和茶文化的素质教育功能，而且在思想上有了积极乐观的变化，对人生也有了更多的思考，开始加强以茶“修身立德、悦己悦人”的熏陶。当然，充分发挥茶文化教学的素质教育功能依旧任重道远，大学生综合素质的提高、身心的健康发展、人生观念的正确树立也是多方面协同作用的结果，茶文化教育只是其一，虽能寓教于乐、以茶育人，在各种茶事活动和茶文化“沐浴”之中潜移默化地陶冶、教育学生，但仍需要结合其他思想教育。

参考文献：

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[2]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010，（1）：40-42.

[3]朱海燕，肖力争，刘仲华，徐仲溪.高校茶文化教学现状及茶文化素质教育模式探研[J].教育教学论坛，2012，（23）：154-156.

[4]张凌云，梁慧玲，陈文品.茶文化教学内容对大学生人文素质与思想道德的影响初探[J].广东茶业，2009，（6）：29-32.

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[6]姚利民.高校教学方法研究述评[J].大学教育科学，2010，（1）：21-30.

[7]杨慧芳.从中西对比看我国高等教学方法与教学手段的改革[J].教育探索，2003，（8）：71-73.

第5篇：茶艺6个基本要素范文

关键词：美学视角；茶叶包装；艺术设计方法

随着全球化的进程逐渐加深，我国的茶叶搭乘全球化的顺风车走遍了世界各地，开始成为西方各国会客厅的常驻者。中国是茶叶的故乡，茶一直受到中国人民的喜爱，茶叶包装最初主要注重实用，对外观的要求极低。但由于茶叶的地位在世界范围内迅速攀升，茶企业不得不对包装进行艺术加工。本文正是基于这样一个目的，对美学视角下茶叶包装的艺术设计方法进行了详细的探析，提出了美学视角下茶叶包装艺术设计的具体方法。

1相关概念概述

美学与人类的审美密切相关，可以说审美就是美学的核心内容。美学视角下的茶叶包装就是在人的审美的基础上，用艺术加工的手段去迎合各类人群的审美。现今美学视角下的茶叶包装已发展到了一定程度，但在某些方面依旧不如人意，这在一定程度上归咎于对美学视角下的茶叶包装的内涵没有更为细致深刻的理解。

1.1美学视角下茶叶包装的现状

最初的茶叶包装，更为注重其实用性，仅以纸张包裹即可，随着全球化大浪潮的席卷，这种简陋包装方式已逐渐被摒弃，在茶叶包装的材质方面有了更为多样化的选择，同一种茶叶为面向不同的消费人群甚至有纸盒装，铁盒装，礼盒装等各式各样的包装[1]。此外，在茶叶包装的配色和图案方面也较之前精美了很多，最常见的就是以中国水墨画中的山水画元素和书法中的各种字体，这些精美的茶叶包装给茶叶带来了新的生命力和更为广阔的市场，很大程度上迎合了各类消费者的审美，具有了最基本的美学特征，但这并不意味着美学视角下的茶叶包装就此止步，而是为茶叶包装更高的艺术性迈出了第一步。

1.2美学视角下茶叶包装的内涵

自从认识到茶叶包装的重要性以后，就开启了茶叶包装改革的大门，一次又一次对茶叶包装的改进使中国的茶叶在国际上的地位日益提升，甚至一度成为了中国的代名词。美学的流行使茶叶包装开始逐渐认识到了茶叶包装的内涵，和其内在的艺术性。美学视角下的茶叶包装指的是从审美的角度出发，依据茶叶的性质对茶叶包装进行艺术加工，使其具有更深厚的文化内涵，从而增强茶叶的市场竞争力和发展潜力。此外，茶叶作为具有中国特色的产品，同样也承载的中国的文化，因此，美学视角下的茶叶包装也拥有更为深层的内涵，即在进行包装设计时要充分考虑到中国的文化，将中国的文化和茶叶包装进行完美的结合，使茶叶不仅仅是一种商品，同时也是一种承载着文化的艺术品[2]。

2美学视角下茶叶包装艺术设计的特征

茶叶包装自茶叶走进世界市场以来，就在不停地发展和进步中。茶叶包装的改进使茶叶在世界市场上占据了一隅之地，将美学与茶叶包装相结合的艺术设计方法将对茶叶的市场扩大产生深远的影响。美学视角下茶叶包装的艺术设计具有一些基本的特征，以简约为美，以传统为美，以文化为美，只有对这些特征有充分的了解才能真正让茶叶包装成为一种艺术。

2.1以简约为美

“简约”并不意味着简陋。最初那种以纸包裹，辅以麻绳的包装方式谓之“简陋”，而非“简约”。在茶叶包装发展伊始，茶叶包装运用色彩繁杂，将多种内容堆砌与茶叶的包装上，这样的包装给人以繁重的感觉[3]。近几年来，简约被美学普遍接受，形成了一种以简约为美的社会氛围，简约追求的是以最简单的一些元素去诠释复杂的东西。对茶叶包装的简约，并不意味着简单和简陋，而是更高程度地追求精简的美。

2.2以传统为美

中国历来有“茶之故乡”的美称，茶叶自出现到如今已有数千年的历史，几千年的历史给茶叶打上了中国传统的印记，因此，茶叶不单单是一种商品，同时也是一种传统，其更是和中国的瓷器一同被当做中国传统的最高形式。美学视角下的茶叶包装，已不仅仅是为了茶叶的实用和好看而设计，很大一部分原因就是要表现出中国的传统内容。我国茶叶的包装，在色彩的运用上，多以绿色为主，图案的选择上多以中国古老的神兽和如意图案为主，我国茶叶包装大同小异，没有很好地和各种茶叶的传统特色和地域性相结合。此外，中国的茶道有“清”“静”“雅”三部分内容，这是在茶叶千年的发展历程中形成的一种精神内涵，代表着茶文化传统中最核心的内容，茶叶的包装也应对这部分的内容进行诠释，力求把茶叶最传统的内容和形式表现在包装上[4]。

2.3以文化为美

中国是个拥有五千年历史的文明古国，五千年的文化源远流长，滋养着这片土地上的人民。中国茶叶自神农时代就已有记载，在历史的长河中历经千年而不衰，并由茶叶为核心发展起来一门独立的文化形式———茶文化。茶文化为茶叶注入了新的生命力，为其加入了文化的内涵。从现代审美的角度出发，拥有文化底蕴的物质就是最美的，把茶叶的包装作为茶文化的有效载体，不仅能大力弘扬我国的优秀文化，更能把具有中国特色的文化的瑰丽展现在世界人民的面前，让更多的人能欣赏到中国文化的魅丽。中国的水墨画、中国的毛笔字、中国的传统图形等都是中国文化中的精华，这些元素充分的运用于茶叶的包装中，将会使中国的茶叶获得更多世界人民的喜爱。

3美学视角下茶叶包装艺术设计方法

茶叶包装是茶叶进行信息传输的媒介，对茶叶市场扩大和文化输出的作用已是不言而喻。美学视角下茶叶包装设计的方法多种多样，其中最为实用和有效的有三种，第一，以茶叶为基础进行原创设计；第二，以地域为特征进行艺术加工；第三，以文化为内涵进行文化包装。

3.1以茶叶为基础进行原创设计

茶叶发展至此，其包装已经有了质的飞跃，但纵观整个茶叶市场，茶叶包装的色彩单一，多以绿色为主，选用绿色虽能体现出茶叶清新淡雅的特性，但茶叶包装单纯的选用绿色很难以将各种茶叶的特性表现出来[5]。另外，大部分的茶叶包装均采用长方体的铁盒或纸盒装，形状较为简单统一，这样的茶叶包装仅仅是以吉祥的寓意为特征，但忘却了茶叶包装的主题内容———茶叶。粗略估计，中国有几千种茶叶，每种茶叶都有其不同于其他茶叶的特征，想要表现出茶叶的一些特性，首先要做的就是在美学视角下，紧紧结合茶叶的特性进行包装的原创设计。譬如安化的黑茶，是六大茶系之一，其泡出的茶乌黑油润。由于其黑茶的特性，在茶叶包装的设计中，采用了黑白相间的设计方案，牢牢的抓住了黑茶的特性，更是加入了清清白白做人的寓意，把中国文化中的清白二字体现的淋漓尽致。

3.2以地域为特征进行艺术加工

中国的茶叶多种多样，拥有几千种种类，每一种茶叶都分布于中国的不同地区，地域的不同造就了它们不同的特性。茶叶产地的每个地区都有其独特的文化形式，有的甚至依托于茶产地和地区文化形成了茶文化旅游区，这说明了茶叶的地域性对茶叶本身有着巨大的影响。茶叶的地域性囊括了这个地区的风俗习惯和文化形式，在茶叶包装中加入地域性的元素，毫无疑问是给茶叶打上了区域文化的符号。譬如西湖的龙井茶，盛产与杭州西湖，是绿茶中较为有名的品种，在龙井的包装设计中，主要以翠绿色为基调，背景辅以西湖断桥的形象，这二者正是对茶叶特性和地域性的完美诠释。在美学的视角下，有特色的物质归根结底都是一种艺术形式[6]。茶叶包装以地域性为特征进行艺术加工不仅仅是给茶叶包装的原创设计指出了一条康庄大道，更是为茶叶市场的扩大和文化的传播作出的巨大的贡献。

3.3以文化为内涵进行文化包装

文化，是一个国家安身立命的根本，由此可见，文化对于一个国家的重要性。千百年来，中华民族文化源远流长，中国民族精神生生不息。茶作为承载着中华民族千百年文化的一种物质，其包装对我国优秀文化弘扬是一个很好的平台。在茶叶的包装上凸显文化的内容，首先可以将中国优秀的文化展现在世界人民的面前，充分弘扬中华民族的精神；其次，把茶叶打造成有文化内涵的一种商品；同时，也更符合现今社会文化为美的社会势态。中国的文化形式多种多样，把中国水墨画中的山水画，中国书法，中国图腾等内容用于茶叶的包装均是对茶叶的文化包装，但前提是要在地域性和茶叶特性的基础上进行包装设计。如信阳毛尖包装上运用的隶书，西湖龙井包装上运用的西湖的水墨画等都是文化与茶叶包装的完美结合。

4结语

全球化的进程，给茶产业带来了新的发展空间和新的生命力，美学视角下茶叶包装的设计就是给茶叶注入新的力量的过程，在美学的指导下，在茶叶包装中加入一个国家安身立命的根本——文化，和一个地区的地域文化———特色，大大增加了我国茶叶在世界市场的竞争力和其文化传播的能力。

参考文献

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[2]王素洁.浅析中国传统图形在现代平面设计中的运用[J].大众文艺,2016(3):103.

[3]高语泽.美学视角下摄影艺术的探究[J].大众文艺,2014(18):172.

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[5]徐茂,刘玲.茶叶包装设计研究[J].茶叶通讯,2010(2):33-35+38.

第6篇：茶艺6个基本要素范文

关键词：学前教育；茶文化；课程；对策

学前教育课程属于一个体系，其涵盖了教育学、教育心理学、教育学史，以及艺术技能等多个领域。本文以茶文化的导入研究为题，便着眼于夯实艺术技能教育。之所以强调学前教育学生的艺术技能，实则在于当前对幼儿进行素质教育，离不开美育。但不少学前专业毕业学生，仅仅从技能层面能够胜任美育教学，但就自身的课程拓展性和创新能力而言则相对薄弱。可见，增强学生的文化积淀，并从文化元素中寻找教学灵感，则是当前专业人才培养中需要引起重视的问题。茶文化作为中国文化体系中的瑰宝，其本身就包含了丰富的美育素材，而且对于调节学生的心性都极有帮助。因此，重视对茶文化的课程导入，应成为目前教学改革的新思路和新途径。借此，笔者将就文章主题做一探讨。

1茶文化对夯实艺术课程教学的作用分析

结合笔者的教学实践，可以从以下三点来看待茶文化的作用：

1.1茶文化提供艺术课程教学素材

从实用主义的角度出发，茶文化首先为学生提供课程教学素材。从茶文化的显性层面入手，茶画、茶器、茶具等都构成了具有艺术内涵的载体，通过临摹和卡通化的表现，能够丰富学生的艺术课程内容。而且，茶器和茶具在人们的日常生活中随处可见，从而也就构成了将来对幼儿实施美育的极佳载体。从手工制作的视角来看，以成套的茶具为对象进行手工制作，可以作为家庭场景的点缀，而且极富中国元素。因此，这就构成了作用之一。

1.2茶文化助力学生形成文化修养

在显性茶文化的背后，是内容更加丰富的隐性元素。植根于我国传统文化环境下的茶文化隐性元素，包含了朴素唯物主义道理，文学艺术思想等。所有这些，都能帮助学生形成文化修养。与那些需要依靠记忆的文化修养养成形式不同，茶文化已经深深植根于国人的生活之中。人们在品茶、赏茶的过程中，自然就会联系着茶文化的隐性元素，这是文化基因所起到的效果。因此，学生在日常的饮茶过程中，就能在自我感悟和承袭中逐步获得文化修养。

1.3茶文化引导学生获得良好心性

良好心态是学前教育学生必备的职业素养，良好心态首先反映在良好的情绪控制能力，以及较好的忍受能力。从岗位特点来看，面对心智未开的幼儿，没有良好的心态是难以长期胜任这项工作的。那么在茶文化的引导下，则可以使学生获得这种良好的心态。这种良好心态的获得，主要取决于知行结合下的体验与感悟。

2分析基础上的导入模式

由于我国茶文化博大精深，单纯的板块导入是显然不够的。为此，这里从三个方面来探讨对茶文化的导入模式。

2.1对导入时机的把握

何为导入时机，就是在艺术技能课程教学的哪个阶段来引入。根据笔者的教学体验发现，文化修养应贯穿于整个课程的教学始终，而不是在艺术技能教学中以片段的方式来进行引入。另外，学生在学习手工制作和美术绘画技能时，需要一个相对连贯的时间和空间，这些也决定了不适合分段来进行茶文化教学。在贯穿课程教学始终的要求下，需要建立起教师教学与学生自身体会和感悟相结合的模式，只有这样才能实现茶文化导入的全过程。

2.2对导入内容的选择

在对茶文化的导入上，应该具有“功利主义”色彩。之所以提出这个观点在于，在课程中导入茶文化必然追求实效性，而并不是单纯文学素养的养成。因此，针对前者，就需要挖掘茶文化中与艺术技能教学联系最为紧密的元素，使之成为课程教学的素材。关于对学生心性的修养，则主要依赖于学生在教师的启发下，自行来完成。可见，这里更侧重于对课程环境茶文化导入的把握。就具体的内容而言，应着重追求器物层面的文化要件。

2.3对导入程度的控制

对导入程度的控制，意在防止以文化来冲淡艺术技能教学氛围，使之成为了茶文化鉴赏课程。那么如何实施这种控制任务呢。不难理解，事实上教师首先应在教学思路上，将茶文化放置在一个恰当的位置上。如，作为一种教学素材的来源。为了丰富课程教学内容，可以借助现代教学手段来向学生展现我国茶文化的艺术内涵。但从教学时限的分配来看，这里仍需要将大部分时间放置在手工技能训练上。

3实施中的难点问题解析

在教学引导中，需要重视以下三个方面的难点问题：

3.1建立学生的自组织学习系统

上文指出了，需要将茶文化的导入贯穿于整个艺术技能教学之中。同时，也提到了教师需要通过教学来启发学生的求知欲望，实现学生自主完成茶文化的习得和感悟。那么问题来了，即如何实现学生持续的去感知茶文化的魅力呢。从心理学原理可知，教师在教学中的启发所形成的激励，在学生的学习过程中呈现出边际递减效应。可见，将这种边际递减效应转变为边际不变效果，则成为了教师在教学中需要解决的问题。

3.2茶文化器物层面的教学转换

茶文化中器物层面的文化素材，在许多地方够成为了工艺美术的素材选项。那么针对学前专业学生的学习需要，应以怎样的器物形态来面对学生呢。或者说，若是简单以器物作为艺术技术教学的课题，那么这种缺乏人文社会联系的教学模式，是否符合学前教育学生的学习要求。答案自然是否定的。显而易见，学生今后针对幼儿的美育教学，首先就需要对孩子们传递温馨的人文信息，即家庭信息。那么茶文化器物层面的转换，就需要建立在家庭生活的范畴之中了。

3.3文化素养与手工技能的关系

在对教学时间进行分配的过程中，需要厘清文化素养与手工技能之间的关系。但在教学实践中，不少教师却未能深入思考这个问题。文化素养应成为影响学生心性和艺术倾向的东西，它通过非智力因素来影响学生的智力因素，进而影响着学生的手工技能学习。可见，教师在茶文化导入中，应能向学生强调这一点的重要性。

4对策

根据上文所述，对策可从以下四个方面来构建：

4.1引入小组合作学习模式

合作学习模式已经在不同阶段的教学中得到广泛应用，应用的目的就在于发挥小组成员之间的激励作用和监督作用。这就意味着，通过小组成员之间的激励和监督，能够将对茶文化的习得延伸到学生的日常生活之中，这样就能达到贯穿于艺术技能课程教学始终。对于合作小组的建立，应该多考虑学生的想法，应防止教师在“我向思维”中主观进行编组。通过小组合作学习模式，教师可以设计出“茶文化修养与艺术技能学习之间的关系”的命题，让他们进行探讨。

4.2完成前置性茶文化教学

所谓“前置性教学”是指，在进入到艺术技能核心教学之前，所进行的文化熏陶与铺垫。茶文化的显性和隐性元素是相互联系的整体，所以尽管后期可以将器物层面的东西提炼出来，但也不能脱离它固有的文化环境。因此，前置性教学的重点在于茶文化熏陶。那么如何来对学生进行茶文化熏陶呢。在小组合作学习中，教师可以要求学生在周末去学校附近的茶馆进行生活体验，进而去感受身边人群安静、祥和的生活方式。

4.3与家庭气息建立起联系

与家庭气息建立起联系，是指在针对茶文化器物层面进行艺术技能教学时，需要将这些器物放置在家庭环境下来进行认识。无论是绘画教学还是手工制作教学，都应重视对家庭气息的认识，以及将作品放置在家庭环境下来展现。这样一来，才能确保学生在以后的幼儿园工作中能够正确把握教学方向。为了更好的做到这一建立，建议主要以手工制作来进行茶文化素材选择。这里需要强调，教师需要启发学生对家庭气息的感悟和艺术化重塑。

4.4教师启示与鞭策相同步

教师启示作为一种正向激励，能够引导学生自觉将茶文化习得与艺术技能学习相联系，并能懂得加强传统文化修养有助于专业课程的学习。但这种正向激励会呈现边际递减效应，所以还需要加上鞭策这样的负激励。鞭策不在于规制，而是在于提醒和警示，并可以在评选优秀学习小组的基础上形成良好的茶文化学习氛围。

5展望

下面，就今后的实训教学进行展望：

5.1一年级

一年级所安排的实训应紧密围绕“岗位技能”来展开，也就是要强化学生的专业基本功。在实施载体上，可以通过校内实训环节培训他们的岗位技能；并通过前往幼儿园系统参观，建立起对技能实际应用的感性认识。

5.2二年级

此时，应将岗位意识要素引入到实训环节中。同时，兼职教师也应在实训环节借助情景模拟、心得交流等途径，提升他们的岗位意识。这里还须指出，岗位意识的提升还表现在主动将幼教理论知识用于课程开发之中。

5.3三、四年级

此时的学生已处于顶岗实习阶段，在真实工作环境下充分释放他们的专业综合素养成为了实训教学的目标。对此，专业课教师应针对学生实训活动展开跟踪调查，并为学生解决学习和生活中的实际困难。从而，使他们能全身心的投入教学之中。6小结当前不少学前专业毕业学生，仅仅从技能层面能够胜任美育教学，但就自身的课程拓展性和创新能力而言则相对薄弱。由此，需要加强对他们进行文化知识教学。本文认为，茶文化作为中国文化体系中的瑰宝，其本身就包含了丰富的美育素材，而且对于调节学生的心性都极有帮助。因此，重视对茶文化的课程导入，应成为目前教学改革的新思路和新途径。具体导入的方式为：引入小组合作学习模式、完成前置性茶文化教学、与家庭气息建立起联系、教师启示与鞭策相同步等四个方面。

参考文献

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[2]姜艳敏.学前教育专业英语课程改革实施研究[J].辽宁师专学报：社会科学版,2011(5):79-80.

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第7篇：茶艺6个基本要素范文

关键词：紫砂壶；煮茶器；造型；创新

中图分类号：J527 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2012）33-0052-01

宜兴紫砂始于北宋而盛于明清。它的兴盛与茶叶有直接关系。紫砂壶具有实用性和艺术性，它的艺术美在于壶泥、壶色、壶形、壶款、壶章、题铭、绘画、书法、雕塑、篆刻诸艺共融于一身，所以说今天的制壶高手不只是制坯工匠，而是具有多方面文化素养，全面掌握多种制壶艺术手段的艺师。他们以壶为主体，综融各种艺术表现手段于一体，因艺师们的个性不同，而突出壶艺的侧重点不同，形成不同的风格，使素面紫砂呈现出千姿百态，紫砂壶经过火与艺的配合，保留泥土的质朴、浑厚。壶与茶的配合使它们的素面、素心的品格，常为鉴赏者引为知己。

同时品茶能调节紧张的工作，用紫砂壶品茶已形成一种时尚，一种独特的东方茶文化，已是一种较高艺术的层次。宜兴历来盛产名茶，而紫砂壶有着沏泡茗茶的优异功能，所以紫砂泥也被人类认识和利用，反过来也因为紫砂陶的良好功能使茶叶的美质淋漓尽致地发挥出来。

为什么说紫砂壶是最佳煮茶器呢？原因有以下几点：

1、紫砂有良好的透气性，用以泡茶不失原味。2、紫砂壶注茶不易变馊。3、砂质壶能吸收茶汁，久用能增积“茶锈”，空壶注以沸水也有茶香。4、紫砂器使用越久，器身色泽越发光润，玉色晶光，气韵温雅，使人爱不释手。5、冷热急变性好，不易开裂。6、砂质壶传热缓慢，使用时不易炙手。7、性耐烹烧，可放在温火上炖烧。

紫砂壶造型千姿百态，可谓汇集器皿造型艺术的宝库，其间蕴藏着丰富多彩的完美器形，汇集着历代艺人的创作智慧，经数百年来的反复提炼、修改、日臻完善，沿传至今，虽古犹新。掇球壶、仿古壶、汉扁壶、线云壶、菱花壶、合菊壶、风 葵壶、鱼化龙壶……各呈仪态，蕴蓄着紫砂壶艺独特的风格和内涵的精华。

探索壶艺的创新，既要有取舍地继承传统的优良特色；又要能够吸收新的东西。要有新的突破，要能够发现在外形下透露出的内在真谛；而这个真谛就是美的本身。一件较为完美的作品，必须自己能够抒发艺术语言，给人油然而生的一定艺术感受。以邵大享的作品为例，大享为紫砂壶艺术上杰出代表，他的主要作品如龙头一捆竹壶、蛋包壶、掇壶、仿鼓壶、鱼化龙壶等等，无不精美绝伦。通过艺术家的探索和不断总结，壶艺创新要注意三个要素：

一是形，即壶的形象，也就是形状式样。这来源于对造型的熟习深度，取决于自己的精心设计。要明确地安排制作壶的大的“面”，即壶身；要鲜明地强调壶体每个部分，嘴、钮、口、底、足、盖的于所支配的方向。由点、线到面，交待清楚线条的来龙去脉，缓冲过度，明暗转折，虚实对比。这样才能深入空间而获得深度，把点、线、面处理好以后，一切也就找到了作品之形，已经具有了生命。

二是神，即壶的神态。也就是通过形象表达散发出的情趣。创作的时候，万不可仅在平面上探求，而要在起伏上思考。一切生命都是从一个中心迸生出，然后由内到外，滋长发芽，灿然开花。要设想壶正迎着你，向你突出，向你诉说，向你表达。这种形象具有一种强烈的内在冲动。这样的艺作就具有了生命，就有了神。

三是气，即壶的气质，也就是形象内涵的实质的美的素质，紫砂壶艺是实用工艺美术产品之一，是具有艺术气质的实用品和装饰品，要求做到美与形相结合，装饰生活，适用于生活，既方便实用，又能陶冶性情，从使用中获得美的感受。这就是气质上的美，是健康的美，而不是病态的美。艺术的本身就是感情。如果没有轮廓、线条、体积、比例的学问，没有基本功扎实而又灵敏的手，最强烈的感情也是瘫痪的。完美的作品其本身就具有充沛的感情在抒发，在感染着人。

壶艺的创新如能做到形、神、气三者融会贯通，方可称为佳。诚然，这是不容易的事，需要有扎实的基本技能，丰富的生活积累，严格缜密的技巧。要有对泥原料、成型、烧成一系列错综复杂的工艺流程深入了解和掌握等等。总之，艺术要有决断，要朴素，要率真，要把亲自感觉到的表达出来，以达到形、神、气兼备，才能使作品气韵生动，显示出强烈的艺术感染力。

紫砂茶壶造型极多，叫做“方非一式，圆不一相”。形制典重致朴，轮廓周正，线条清晰，比例恰当，它具有极强的艺术感染力，是具实用价值的工艺美术品。

现在紫砂陶艺是历代艺人继承和沉淀形成的产物，成为当今非物质文化遗产。认真研究砂艺，掌握传承，才能使我们的紫砂艺术有可贵独立的价值。

第8篇：茶艺6个基本要素范文

[关键词] 绿茶末;茶多酚;微波辐射;正交试验

[中图分类号] R943 [文献标识码]B [文章编号]1674-4721(2010)02(a)-047-02

Extraction of tea polyphenols from refuse green tea under microwave radiation

CHEN Yuping

(Guangdong College of Pharmacy Medicine Academy of Science Tests Center, Guangzhou 510006, China)

[Abstract] Objective: To study the optimum extraction of tea polyphenols from refuse green tea. Methods: The extraction rate of extractum the extraction amount of tea polyphenols were chosen as microwave power, the microwave radiation time, the ethyl alcohol volume fraction, the material fluid compared. Results: The optimum extraction technology was that using 70% ethanol, fluid ratio (1∶15), tea polyphenol receives rate (14.6%) by 3 min. Conclusion: The optimum extraction technology could extract the tea polyphenols efficiently from refuse green tea.

[Key words] Refuse green tea; Tea polyphenols; Microwave radiation; Orthogonal test

茶多酚(Tea-Polyphenols,TP)是茶叶中含量最多的一类可溶性物质[1],在茶叶中含量为20%～30%,茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等,不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚。具有涩味和收敛性,呈酸性,极易被氧化[2]。茶多酚是多酚类化合物的复合体[3],是一种新型的无毒天然食品添加剂[4],其抗氧化性高于一般非酚性或单酚羟基类抗氧剂,其主要化学成分为黄烷醇类,又称为儿茶素[5],其含量占茶多酚含量的65%～80%。黄烷醇类主要包括:表儿茶素、表儿茶没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物质。现代医学研究表明,茶多酚具有抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血糖、降血脂、防治心血管病、抑菌抑酶、沉淀金属等药理功能[6]。茶多酚在食品工业、医药保健、日用化工等方面都具有广阔的应用前景[7]。近年来,通过利用低档茶叶或茶叶加工的下脚料提取茶多酚越来越引起人们的重视。

目前,国内外茶多酚的提取方法大体上有溶剂浸提法、金属离子沉淀法、超临界萃取法和树脂吸附法[8],以上方法都存在产率低、操作费时、溶剂毒性大、提取的茶多酚易氧化变质且提取成本高等情况。本文以绿茶末为材料,用微波辐射辅助提取茶多酚[9],用正交试验探索最佳的提取工艺。

1 仪器与试药

1.1 仪器

格兰仕微波炉WD800TL23K4;电子天平(JA1203,上海恒平仪器厂);紫外可见分光光度计(UV1101,上海天美科学仪器公司);旋转蒸发仪(RE52CS,上海雅荣生化设备仪器);循环水式多用真空泵(SHB-IV双A,郑州长城科工贸公司);真空干燥箱(DZF-6020MBE,上海博迅实业有限公司)。

1.2 试药

绿茶末(广州芳村茶叶市场,自购);无水乙醇(AR);氯仿(AR);乙酸乙酯(AR);无水硫酸镁(AR)。

2 方法与结果

2.1 茶多酚的微波提取和分离

称取绿茶末,约10 g,将其粉碎至50目左右,置500 ml烧杯内,按比例加入设定浓度的乙醇溶液浸润一定时间,然后把烧杯放入微波炉内调节适当的微波功率和时间,开始加热,加热时注意观察炉内情况,防止暴沸。加热完成后取出烧杯,放置冷却5 min,用循环水泵抽滤分离去掉茶渣,收集滤液。滤液用旋转蒸发仪减压蒸馏,回收乙醇。

2.2 茶多酚的提纯

将上述已经回收乙醇的提取物加入15 ml的氯仿,萃取,分液,取下层溶液,回收氯仿。上层用30 ml的乙酸乙酯萃取4次,合并萃取液,加入无水硫酸镁作为干燥剂除去残留水分。然后将萃取液过滤,减压回收乙酸乙酯。回收乙酸乙酯后,将剩下的固体残渣转移至表面皿中,再放入真空干燥箱中,65℃干燥至恒重。

2.3 茶多酚的含量测定[10]

用分光光度法作茶多酚标准品的工作曲线,再根据工作曲线计算出茶多酚粗品中茶多酚的含量,最后计算出原材料中茶多酚的收率。

茶多酚收率=(提取粗茶多酚重量×茶多酚含量)/原材料重量×100%。

2.4 正交试验

2.4.1 正交试验设计为了寻找最佳的工艺条件对微波功率(A)、辐射时间(B)、乙醇体积分数(C)、料液比(D)等因素进行考察,采用L9(34)正交表,见表1。

2.4.2 正交试验结果

见表2、3。

表 1 微波提取L9(34)正交试验设计

表 2 微波提取法的正交试验结果

表 3 正交试验的极差分析

2.5 微波提取的正交试验结果分析

结果见表2,正交试验极差分析结果见表3,极差值R越大,该影响因素对实验结果的影响也就越大。由表3可知,在所选的4个因素中,微波功率影响最大,其次为料液比、辐射时间和乙醇体积分数。其顺序为A>D>B>C。

不同的影响因子比较:微波功率以K2值最大,为38.4;辐射时间以K2值最大,为37.4;乙醇体积分数以K3值最大,为35.3;料液比以K2最大,为38.7;故最佳工艺条件的组合为A2B2C3D2,即微波功率为中高火,辐射时间为3 min,乙醇体积分数为70%;料液比为1∶15。在此工艺条件下提取的茶多酚的收率为14.6%。

3 结论

本文所建立的绿茶末中茶多酚的提取方法简单、便捷,适合于大生产。

[参考文献]

[1]江和源.茶叶功能成分提取制备专题一:茶叶功能成分的开发利用与提取制备[J].中国茶叶,2009,31(1):8-10.

[2]郑明珠,迟玉杰.天然抗氧化剂――茶多酚[J].食品研究与开发,2003,24(6):108-111.

[3]耿中华.植物多酚的研究进展[J].广西轻工业,2008,114(5):4-5.

[4]周友亚.茶多酚在食品工业上的应用[J].广州食品工业科技,2001,67(3):79-81.

[5]杨焱,宓晓黎.茶叶中儿茶素的提取和纯化工艺研究综述[J].茶业通报,1997,19(4):34-36.

[6]沈新南,陆瑞芳.茶多酚降血脂抗血栓作用的实验研究[J].营养学报,1993,15(2):147-151.

[7]李海波.茶多酚的应用与研究[J].食品研究与开发,2004,25(2):12-15.

[8]张素霞,魏秋红.不同方法提取茶多酚的比较研究[J].中国食品添加剂,2009,109(4):109-112.

[9]汪兴平,周志.微波对茶多酚浸出特性的影响研究[J].食品科学,2001,22(11):19-21.

第9篇：茶艺6个基本要素范文

随着经济的发展和社会的进步，旅游业的兴旺，越来越多的饭店设有茶室，茶楼、茶叶店、茶艺馆也越来越多。饭店、茶楼、企事业单位都希望自己的员工有一技之长、一专之能，茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职人员。茶艺师作为一种新兴职业，是国家37个特有工种职业资格培训鉴定的一种，被纳入国家职业资格认证体系。正因为如此，国内不少院校旅游酒店管理等专业开设了茶艺课程。无锡南洋职业技术学院旅游系茶艺课程开设于2010年，首先针对的是旅游酒店管理专业的学生，2013年也面向航空、高铁专业开设。旅游酒店管理专业的人才培养目标是把学生培养成为具备一定的管理知识与技能技巧，能适应现代行业发展第一线所需的旅游企业接待岗位、酒店茶艺服务岗位、茶馆茶楼优秀服务人员、基层管理人员等高技能应用型人才。同时也把中级茶艺师技能考证相关内容融入教学。使学生达到中级茶艺师职业能力。学生毕业后，能够胜任茶艺师岗位工作。

1现阶段茶艺课程教学存在问题

1.1课程学时短，生源基础相对薄弱

茶艺课程开设时间为大一第一或第二学期，课程总学时36学时，课程包含理论与实践。无锡南洋职业技术学院同学主要通过高考，少部分是中职，升入高职院校。没有相关农林专业学习背景，与茶相关的理论基础薄弱。学生特点是不太爱理论学习，但动手能力及好奇心强。如何在36学时内，如何调动学生的主观能动性，激发学生学茶兴趣，学茶、习茶、爱上茶？并能进行相应茶艺表演与茶席设计？这是高职院校酒店专业领导及老师务必思考的问题，走一条适合自己的教学道路，课程设置及培养目标应当有别于茶学专业。

1.2教材局限性

市场上高职院校茶艺教材侧重实训，理论阐述较为简单。日本、韩国、台湾茶艺等介绍相对较少，相关音频信息更是缺乏。实训室条件有待完善采购人员采购茶具存在各个茶具型号不相匹配，存在个别茶具数量不够等现象。部分茶具数量需要增添，实训室实训硬件设施与条件需要进一步完善。

2现阶段茶艺教学的几点思考

2.1制定合理的培养目标，不以茶学专业的培养目标来设计旅游酒店管理专业

茶学专业的培养目标要求学生能从事茶艺编创与服务、茶席设计与茶会组织、茶叶加工与评审等。这相对于高职高专旅游酒店管理专业同学来说难度相对较大。考虑受36学时束缚及学生本身基础等原因，本课程目标仅要求同学能够对常见茶进行品质鉴别，掌握茶文化的基本理论知识、茶水服务的基本技能，能从事六大茶类的茶艺表演。对茶室的管理、自主创业的实践能力学生可以通过后期大三第一、二学期的专业实习获取。后阶段，也可考虑把学时增加至54学时。或者在茶艺课程开设前，增设一门茶文化理论课程作为先导课程，茶艺课程作为纯实训课程。

2.2师资的培养与提高

国务院副总理刘延东指出：要大力发展职业教育，加强“双师型”教师队伍建设，健全促进职业教育可持续发展的制度和标准。南洋职业技术学院茶艺课程的任课教师通过不断学习取得劳动社会保障部颁发的高级茶艺师、茶艺师考评员、中级评茶师证书；参加2015年全国茶艺大赛教学指导及裁判执裁学习研讨会议；参加2015年全国职业院校中华茶艺技能大赛执裁。学习培训与研讨会议的多次参与，进一步提高了茶艺课程教师专业素养和专业能力。保证了教学质量、能力、水平稳步前进。

2.3教学方式与方法改进

2.3.1茶艺教学突出旅游专业背景。结合旅游酒店专业特点编创有旅游专业特色的茶艺表演。授课时注意结合旅游专业的中外民俗文化，适当扩充各民族茶俗知识，丰富民族茶俗表演,安排学生观看、练习傣族竹筒茶茶艺、白族三道茶茶艺、佤族烤茶茶艺。受学时限制，部分内容可上传至班级QQ共享，方便同学自行查阅，反复观赏学习。以便同学毕业后在不同的工作岗位上能针对不同民族进行不同茶艺表演，或者演绎民族茶艺，显示旅游酒店专业同学学茶优势。同时，要求同学思考，研究无锡本土民俗，根据无锡民俗，进行创新茶艺表演。2015年大学生创新项目无锡阿福茶艺的编创与表演，就很具有地方特色。2.3.2任课教师认真备课，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，传递茶界最新信息。理论教学，增加茶健康知识，指导同学健康、科学饮茶。“师者，传道，授业解惑也。”在教学过程，不仅注重茶之物质面，也注意茶之精神，茶之价值观传导。茶发展到今天，已经不再是单纯的饮料，而是与宗教、艺术高度的结合。让同学们理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化与儒、释、道关系，从而更好理解中国传统文化，弘扬中国文化，使同学获得自我身心净化和人格升华，在茶教学过程中渗透健康人格教育，使同学在日常学习生活中懂得团结互助，和谐共处。教学过程中利用QQ、微信等现代化通讯手段，与同学线上线下交流，好文好视频共享。积极参与好文点赞，多次提交经典评论者，增加其平时成绩，促进同学主动学习与思考。2.3.3注重实践教学，适当延长实践课程的学时。将课程36学时分为理论学时16学时，实践学时20学时。其中实践课采取分模块分项目教学与考核，重点解决上课人数较多，课时较短情况下，如何使学生学习效率最大化？解决办法一：请高年级茶艺课程成绩优良同学作为小老师，在课程上进行示范，课余实践进行茶艺指导。师兄师姐的示范，能有效激发同学们学习积极性，学长与同学间学习交流更有共同语言，学长作为小老师对同学们茶技提升也有很大帮助。高铁141班在2014至2015学年第一学期即大一上学期学习了茶艺课程，姜素玉同学茶艺技能掌握较好，此学年第二学期请其作为小老师在课余时间示范，指导酒店班、航空班同学进行乌龙茶茶艺、红茶茶艺学习。小老师很好的辅助任课教师课堂教学，大大减轻了教师工作压力，也得到同学们的肯定与赞美。教学相长，姜素玉同学茶艺技能也大有提高。解决办法二：课程分小组进行，课程上小组与小组间进行竞赛，竞赛成绩计入实训平时成绩，竞赛能够提高同学学习积极性，学习效果良好；实践考核分两块进行：一是小组创新茶艺，小组自编、自导、自演。二是指定茶艺，绿茶、红茶、青茶选一进行考核，以抽签方式抽签决定绿茶、红茶、青茶中一款进行考核。考虑时间性，指定茶艺小组可选派一名或多名选手同时参加。2014至2015学年的第二学期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小组合作方式进行实践考核，此考核方式既增强了团队合作性又充分调动了同学们主观能动性，同学们考核前认真准备，考核效果良好，所有参加考核同学实践成绩均为良好以上。解决办法三：开放式实践教学，打破课内、课外时间概念。上课时间由课内向课外延伸。每周一、周三晚，周二下午开放茶艺实训室，学生在此时间段自由练习，鼓励同学在实训室多品、多练、多交流。解决办法四：鼓励同学校内校外考察实践。积极鼓励学生参与一些民间茶事活动，鼓励茶叶茶具用品店、茶楼、酒店茶艺服务等岗位参加社会兼职。校内也积极给同学创造一系列茶艺表演机会，注重理论联系实际，实现知识技能活学活用。2013年11月8日年南洋学院建校十五周年大庆，2012届高铁班韩佳凌、旅游班王倩被选中进入校庆礼仪队，进行茶艺表演，冲泡接待，两人圆满完成校庆服务工作；2014年3月25日我院与苏南硕放机场合作签约，韩佳凌与王倩同学在VIP接待室为苏南硕放机场白总、成总等嘉宾进行乌龙十八式茶艺展示，同学们真诚、清新、优雅的表演得到嘉宾及院领导的赞许与认可；2014年6月12日南洋学院首届奋斗的青春最美丽———大学生职业风采展示，韩佳凌、王倩茶艺表演获得学院一等奖；2014年12月16日，高铁141班姜素玉、王左悦同学主题为师生情的茶艺表演在第二届无锡南洋职业技术学院职业风采展示也获得学院一等奖好成绩；同年姜素玉同学主持申报的2015年大学生创新项目无锡阿福茶艺表演编创与实践成功立项。教学与实践一体化，激发学生学习兴趣，塑造学生人格与气质，陶冶学生美好心灵，更好为其专业学习和今后职业发展服务。赛事的磨练，使得学院学子在就业求职过程中表现也更加自信，他们的熟练的技能赢得用人单位的青睐。2012届韩佳凌同学大三就被上海铁路局上海客运段，高铁一车队，上海虹桥站成功录用；2012届王倩同学也被上海清实网络有限公司录用。2.3.4作业形式多样化，充分利用南洋职业技术学院地理环境优势，组织各种茶事活动，安排学生茶园采风，体验。也安排学生深入各大超市考察。具体内容如下：作业一主题：茶园考察。内容：要求通过PPT呈现，考察分小组进行，3至4人一组，无锡南洋职业技术学院茶园实践，记录5-10天茶之生长状况，附图，并简单说明茶之生产环境，并比较六大茶类的不同制作工艺。作业二主题：茶叶店考察。内容：要求通过PPT呈现，考察中国十大名茶，用图片配与文字说明分别描述其色、香、味、形。并标注其市场价。作业三主题：我最喜爱的一款茶。内容：要求通过PPT呈现，通过品饮实践，深度描述你最喜欢一款茶特征。作业形式多样化，作业内容接地气，有效调动了同学学习热情。作业制作完成后，在课堂上分小组阐述，充分调动了学生的主观能动性，迎合了青年同学好表现、好张扬的个性，团队共同完成作业增进同学间友谊，每次课堂作业汇报现场气氛热烈，作业完成效果良好。

2.4合理选择、使用教材

分析教材，充分利用教材，适当选用参考教材。2010年无锡南洋职业技术学院选用的教材是饶雪梅主编，科学出版社出版的茶艺服务实训教程《茶艺》，该教材有点注重实训，是平面化教材，没有音频资料。2013年，选用周作明主编，高等教育出版社出版《茶艺》，此教材侧重实训，附有光盘，便于同学课后学习与演练模仿。缺点是理论表述相对较少，音频资料无法反应行业最新动态与茶艺表演，创新茶艺欠缺。选用中国农业出版社出版，施兆鹏主编的《茶叶审评与检验》，作为课程参考教材，对常见茶叶品质鉴别与审评知识补充。安徽教育出版社出版，丁以寿主编的《中华茶艺》有关茶具选配及择水候汤阐述较为详细，可作为相关资料的补充。另外注意利用互联网查询文字资料、音频视频资料，充实丰富教学资源。广泛收集当前最热点日本抹茶道、煎茶道、台湾茶艺、唐代煮茶、宋代点茶等视频，开阔学生视野，提升学习兴趣。同时考虑到南洋学院为民办院校，民办院校的学生情商较高，对理论知识兴趣较弱，动手能力强，课程组也在准备开发适合南洋民办院校学生使用校本教材。

2.5充分利用现有实训条件，并不断完善

老师应根据现有的实训条件合理安排实训教学，达到教学资源利用最大化，教学效果最大化。根据特定的茶艺表演适时增添些好用、耐看、益茶汤之器具。第二届无锡南洋职业技术学院职业风采展示茶艺表演就根据师生情这一主题需要添置了竹制茶荷2个，150毫升紫砂功夫茶壶2个，150毫升紫砂公道杯2个，手工刻绘干泡茶盘2个，田园风桌旗1个。为保证实训课程上课需要，也要因时因地不断增添茶具，茶具购买与添置规格参照全国职业院校中华茶艺技能大赛比赛用具列表。2015年6月，为改善茶艺实训条件，学院与大益爱心基金会洽谈，积极筹建大益爱心茶室，此项目正在洽谈中。

3结语