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连锁经营管理精选(九篇)

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连锁经营管理

第1篇:连锁经营管理范文

[关键词]连锁经营;企业战略;战略管理

[中图分类号]F752[文献标识码]A[文章编号]1005-6432(2014)43-0046-02

1连锁经营企业及连锁经营企业战略管理的定义连锁经营企业具有多种定义,目前较为普及的定义是:连锁经营企业是指通过统一的经营理念、统一的经营管理权,并通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、规范化等管理手段以及现代化的管理方式,使得复杂的零售业活动在职能分工的基础上实现相对简单化,把独立的经营整合为整体的规模经营的企业。

战略管理与日常经营管理并不是两种完全独立的活动,往往混合在一起。尽管我们可以在概念上对战略管理和日常经营管理进行较明确的划分,但在实际管理活动中,我们却难以分清哪些行为属于战略管理方面的,哪些行为属于日常经营管理方面的。日常经营管理处理的是在产品方向和市场方向既定的前提下,对企业从劳动力、原材料等资源到最终产品和服务的转换过程中的设计、作业和控制。这一类工作经常重复地出现,周而复始循环地进行,通常可以制定出一套相对稳定的工作程序,使之规范化和标准化,因而被称为日常经营管理。另一类管理工作则是应用于整体组织的,为组织设立总体目标和寻求组织在环境中的地位而进行的决策。对于这一类问题的总体设计、谋划、抉择和计划实施,直到达成企业预期的经营目标的全过程的管理,称之为战略管理。战略管理研究企业的功能和责任、所面临的机会和风险,重点讨论企业经营中跨职能领域的综合性决策问题。它试图超越企业日常经营运行的细节,从整体上把握企业,解决企业在不断变化的环境中的总体发展问题。

2连锁经营企业战略管理的作用

结合连锁经营企业自身特点,连锁经营企业战略管理具有以下几个方面的作用。

21重视对经营环境的研究

由于战略管理将企业的成长和发展纳入了变化的环境之中,管理工作要以未来的环境变化趋势作为决策的基础,这就使企业管理者们重视对经营环境的研究,正确地确定公司的发展方向,选择公司合适的经营领域或产品市场领域,从而能更好地把握外部环境所提供的机会,增强企业经营活动对外部环境的适应性,从而使二者达成最佳的结合。

22重视战略的实施

由于战略管理不只是停留在战略分析及战略制定上,而是将战略的实施作为其管理的一部分,这就使企业的战略在日常生产经营活动中,根据环境的变化对战略不断地评价和修改,使企业战略得到不断完善,也使战略管理本身得到不断地完善。这种回圈往复的过程,更加突出了战略在管理实践中的指导作用。

23日常的经营与计划控制,近期目标与长远目标结合在了一起由于战略管理把规划出的战略付诸实施,而战略的实施又同日常的经营计划控制结合在了一起,这就把近期目标(或作业性目标)与长远目标(战略性目标)结合了起来,把总体战略目标同局部的战术目标统一了起来,从而可以调动各级管理人员参与战略管理的积极性,有利于充分利用企业的各种资源并提高协同效果。

24重视战略的评价与更新

由于战略管理不只是计划“我们正走向何处”,而且也计划如何淘汰陈旧过时的东西,以“计划是否继续有效”为指导重视战略的评价与更新,这就使企业管理者能不断地在新的起点上对外界环境和企业战略进行连续性探索,增强创新意识。

总之,决定企业经营成败的至关重要的因素是企业的战略管理,它在现代的任何企业管理中处于核心地位。战略管理涉及影响企业经营活动过程中各种不可控的、带有高度不确定性的环境因素,因此制定具有发展意义的正确战略方向对企业是否能实现远期目标存有决定性意义。

通过以上的论述可以得出,作为连锁经营企业在持续发展中要想保持长久的优势,实现预期的发展目标,必须要加强适合自身发展的战略规划、选择和管理。企业战略对企业持续发展具有重要的导向作用,这些导向作用具体体现在对企业宗旨、使命的确定,资源的有效整合,经营领域的选择以及企业优势的定位。

3连锁经营企业战略管理的过程

31确定组织当前的宗旨、目标和战略

定义公司的宗旨旨在促使管理当局仔细确定公司的产品和服务范围。对“我们到底从事的是什么事业”的理解关系到公司的指导方针。当然,管理当局还必须搞清楚组织的目标以及当前所实施的战略的性质,并对其进行全面而客观的评估。

32分析环境

环境分析是战略管理过程的关键环节和要素。组织环境在很大程度上规定了管理当局可能的选择。成功的战略大多是那些与环境相适应的战略。管理当局应很好地分析公司所处的环境,了解市场竞争的焦点,了解政府法律法规对组织可能产生的影响,以及公司所在地的劳动供给状况等等。其中,环境分析的重点是把握环境的变化和发展趋势。关于环境的信息可以通过各种各样的外部资源来获取。

33发现机会和威胁

分析了环境之后,管理当局需要评估环境中哪些机会可以利用,以及组织可能面临的威胁。机会和威胁都是环境的特征。威胁会阻碍组织目标的实现,而机会则相反。在分析机会与威胁时,如下因素是关键的:竞争者行为、消费者行为、供应商行为和劳动力供应。技术进步、经济因素、法律政治因素以及社会变迁等一般环境虽不对组织构成直接威胁,但作为一种长期计划,管理者在制定战略时也必须慎重考虑。分析机会和威胁还必须考虑压力集团、利益集团、债权人、自然资源以及有潜力的竞争领域。如某公司发现竞争对手在开发新产品并削减价格,该公司所做的反应首先应是加强广告宣传、提高其品牌的知名度。

34分析组织的资源

这一分析将视角转移到组织内部:组织雇员拥有什么样的技巧和能力?组织的现金状况怎样?在开发新产品方面一直很成功吗?公众对组织及其产品或服务的质量的评价怎样?这一环节的分析能使管理当局认识到,无论多么强大的组织,都在资源和能力方面受到某种限制。

35识别优势和劣势

优势是组织可开发利用以实现组织目标的积极的内部特征,是组织与众不同的能力,即决定作为组织竞争武器的特殊技能和资源;劣势则是抑制或约束组织目标实现的内部特征。经理们应从如下方面评价组织的优势和劣势:这些因素包括市场、财务、产品、研究与发展。内部分析同样也要考虑组织的结构、管理能力和管理质量,以及人力资源、组织文化的特征。管理者可以通过各种各样的报告来获得有关企业内部优势和劣势的信息。

36重新评价组织的宗旨和目标

按照SWOT分析和识别组织的要求,管理当局应重新评价公司的宗旨和目标。

37制定战略

战略需要分别在公司层、事业层和职能层设立。在这一环节组织将寻求组织的恰当定位,以便获得领先于竞争对手的相对优势。

38实施战略

无论战略制定得多么有效,如果不能恰当地实施,仍然不可能保证组织的成功。另外,在战略实施过程中,最高管理层的领导能力固然重要,但中层和基层管理者执行计划的主动性也同样重要。管理当局需要通过招聘、选拔、处罚、调换、提升乃至解雇职员以确保组织战略目标的实现。

39评价结果

战略管理过程的最后一步是评价结果:战略的效果如何?需要做哪些调整?这涉及控制过程。

总之,企业战略管理过程包括:战略规划、战略实施、战略控制三大部分。战略规划是企业高层管理人员规定组织使命;制定指导组织建立目标、选择和实施战略的方针;建立实现组织使命的长期目标和短期目标;决定实现目标的战略方案的一系列决策。战略规划的构成要素:战略思想、战略目标、战略措施。战略实施是指根据战略的要求建立实现战略的组织结构,确保实现战略所必要的活动能有效进行而配置资源、分配工作,并通过计划,预算和进程等形式实施既定的战略,监控战略在实现组织目标过程中的有效性进行的成果和效应评价。战略控制就是将经过信息反馈回来的实际战略实施成效与预定的战略目标进行比较,检测二者的偏离程度,并采取有效措施进行纠正,以达到战略目标的完成。战略控制的必要性:在计划的实施过程中,经常会出现实际情况与计划相背离的情况,这就需要制定相应的控制制度来应对激烈变化的内外部环境,以便满足公司战略发展的需要。

参考文献:

[1]韩肃,苗钟颖连锁经营管理[M].哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2004

[2]武亚军90年代企业战略管理理论的发展与研究趋势[J].南开管理评论,1999(2):4-10.

[3]杨顺勇连锁经营管理[M].上海:复旦大学出版社,2008

[4]陈宏琳煤炭企业经营战略的实施与控制[J].中国市场,2014(31).

第2篇:连锁经营管理范文

关键词:连锁经营 管理专业 教学改革 途径

中图分类号:G710 文献标识码:A 文章编号:1003-9082(2015)05-0083-01

随着现代服务业的不断发展,对服务型人才的需求更加紧迫,因此很多高职院校更加注重对服务型人才的培养,促进学生的服务意识和服务水平的不断提高。在培养各方面人才的过程中,始终要以市场需求为导向,探索出具有各个专业特色的人才培养道路。针对连锁经营管理专业适用的服务对象,加强学生的专业技能和素质水平,更好地满足门店经营管理、总部管理、配送中心调配与管理类等经营岗位的各种需求。学生通过在不同岗位的磨练切实提高自身的素养,包括与人沟通、接人待物、专业技能、信息处理等。

一、关于连锁经营管理专业的特点分析

在职业院校的教学课程中,连锁经营管理专业是其中的特色专业,主要的目标是为一些连锁经营企业、门店的管理和技术岗位输送高素质、高技术的复合型人才。一般来说,该专业具有以下几个特点:(1)发展时间较短。连锁经营企业是近几年才发展起来的,其发展有一定的背景,与国外连锁经营的发展趋势是分不开的,但是我国在引用连锁经营的理念上时间比较短暂。(2)技术要求高。结合连锁经营的特点来说,连锁经营企业要有成百上千的连锁门店以及小的分公司。(3)需求量较大。近年来,连锁经营企业发展速度较为迅速,尤其是现代市场经济的推动作用更是缩短了我国连锁经营企业发展的时间,也就意味着需要更多连锁经营管理的复合型专业人才加入到连锁经营企业的发展中。

二、连锁经营管理专业的改革途径探究

1.明确连锁经营管理专业的教学目标

只有具备明确的连锁经营管理专业改革目标才可以有效地指导经营管理的各方面工作,使之打破传统的改革理念和思想,在引进国外的先进的专业改革理念的同时加入自己的特色。在现代市场经济发展的大趋势下,勇于改革创新、开拓进取,探索出一条具有我国特色的连锁经营管理专业的改革道路。同时,还要考虑到不同岗位的不同需求,制定好教学大纲,根据教学岗位的不同需求设置实践性教学课程,并且不断完善课程教学大纲的内容。值得注意的是,要对实践教学的质量做好监督,在整个连锁经营管理专业改革的实践教学中,这是值得深思的教学改革难点。应该打破传统教材内容的限制,对整套课程进行全面的专业配套教材设置。

2.连锁经营管理专业的教材设计更加科学

在经营连锁管理专业的改革中,教材的科学化、专业化是重点。目前,就教材的设置而言应该是在结合多年成功经验的基础上,加以借鉴国外的连锁经营管理理念,结合我国的连锁经营管理专业,全面建设更具有专业理论的教材体系。同时,教材的编订应该遵循实践性、专业性原则,引进当今最新的连锁经营管理专业的相关理论和实践知识,力求打破传统的基础课程教材中的理论体系,更加追求经营连锁不同岗位的能力需求。另外,应该注重经营连锁管理专业课程中实践与理论的紧密结合,加入更多的实践性内容。

3.壮大连锁经营管理专业的师资队伍

师资队伍建设是能否实现连锁经营管理专业改革的重要保证,要建成一支具有较高的职业技能和素养的师资队伍,切实提高连锁经营管理专业改革的质量。充分利用现代的教育理念,通过不断地完善和调整师资队伍建设结构,以便建成具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求的专业师资队伍。也就是说,要提高经营连锁管理专业教师的综合素质,使他们的教学内容更现代化。旨在通过专业教师的教学活动,并且在教学教研和教学改革实践中,鼓励培育专业的教学骨干教师。可以聘请在该方面资质较高的专业教师,同时每年还要组织有资质的年轻教师进修,建设一批批具有高专业素养以及较高科研能力的教师队伍。在现代高科技技术的应用下,鼓励教师利用好现代的科研技术成果,例如多媒体、仿真模拟等现代教育技术和方法,帮助教师可以提升教育业务水平,利用好连锁经营管理专业的实践教学资源。除此之外,要做好连锁经营管理专业教学评价体系,实时进行教学质量的监控,在绩效考核和激励制度的刺激下,不断优化教学环境。在提高专业教师综合素质的前提下,最终建成符合专业教学实际情况、高素质、专业性极强的连锁经营管理专业的师资队伍。

4.创造良好的连锁经营管理专业改革的校内和校外环境

要想真正做好连锁经营管理专业的改革工作,需要校内实验室建设和校外实践教学基地建设的相互配合。在综合利用好现有的资源的基础上,根据经营管理专业的的培养目标和要求逐步完善设施,建设较为科学先进的实验教学基地。同时,要建成完备的校外实践基地,在践行好连锁经营管理专业的实践教学要求的基础上,能够真正起到校外实践教学基地提供教学专业咨询、实习指导和适当就业安排的作用。只有建成相对完善示范性的校外实践教学基地,才可以更好地指导连锁经营管理企业的工作。

结语

综上所述,随着我国市场经济的不断深入发展,对于社会技能型人才的需求更为更高,因此需要职业院校重点关注连锁经营管理专业的开展,切实促进学生德育等素质的提高。就目前高职连锁经营管理专业教学改革的现状而言,需要加强对职业院校实践性教学环节的力度,更需要广大的师生的共同努力,最终培养出各个行业所需要的连锁行业的高素质技能型人才。但是,连锁经营管理专业的教学改革过程并不是一蹴而就的,需要坚持不懈并配合以教学方法的创新途径,目标是为企业和社会输送更多优秀的连锁经营的高素质人才。

参考文献

[1]潘家俊.连锁经营管理专业教学改革研究[J].上海商业职业技术学院学报,2008,01:19-21.

[2]陈中耀,杨翠.基于职业核心能力培养的连锁经营管理专业教学改革探索[J].学园(教育科研),2012,01:47-48.

[3]高皖秋.论连锁经营管理专业校企合作教育模式改革[J].学理论,2013,35:260-261.

第3篇:连锁经营管理范文

随着现代服务业的不断发展,对服务型人才的需求更加紧迫,因此很多高职院校更加注重对服务型人才的培养,促进学生的服务意识和服务水平的不断提高。在培养各方面人才的过程中,始终要以市场需求为导向,探索出具有各个专业特色的人才培养道路。针对连锁经营管理专业适用的服务对象,加强学生的专业技能和素质水平,更好地满足门店经营管理、总部管理、配送中心调配与管理类等经营岗位的各种需求。学生通过在不同岗位的磨练切实提高自身的素养,包括与人沟通、接人待物、专业技能、信息处理等。

一、关于连锁经营管理专业的特点分析

在职业院校的教学课程中,连锁经营管理专业是其中的特色专业,主要的目标是为一些连锁经营企业、门店的管理和技术岗位输送高素质、高技术的复合型人才。一般来说,该专业具有以下几个特点:(1)发展时间较短。连锁经营企业是近几年才发展起来的,其发展有一定的背景,与国外连锁经营的发展趋势是分不开的,但是我国在引用连锁经营的理念上时间比较短暂。(2)技术要求高。结合连锁经营的特点来说,连锁经营企业要有成百上千的连锁门店以及小的分公司。(3)需求量较大。近年来,连锁经营企业发展速度较为迅速,尤其是现代市场经济的推动作用更是缩短了我国连锁经营企业发展的时间,也就意味着需要更多连锁经营管理的复合型专业人才加入到连锁经营企业的发展中。

二、连锁经营管理专业的改革途径探究

1.明确连锁经营管理专业的教学目标

只有具备明确的连锁经营管理专业改革目标才可以有效地指导经营管理的各方面工作,使之打破传统的改革理念和思想,在引进国外的先进的专业改革理念的同时加入自己的特色。在现代市场经济发展的大趋势下,勇于改革创新、开拓进取,探索出一条具有我国特色的连锁经营管理专业的改革道路。同时,还要考虑到不同岗位的不同需求,制定好教学大纲,根据教学岗位的不同需求设置实践性教学课程,并且不断完善课程教学大纲的内容。值得注意的是,要对实践教学的质量做好监督,在整个连锁经营管理专业改革的实践教学中,这是值得深思的教学改革难点。应该打破传统教材内容的限制,对整套课程进行全面的专业配套教材设置。

2.连锁经营管理专业的教材设计更加科学

在经营连锁管理专业的改革中,教材的科学化、专业化是重点。目前,就教材的设置而言应该是在结合多年成功经验的基础上,加以借鉴国外的连锁经营管理理念,结合我国的连锁经营管理专业,全面建设更具有专业理论的教材体系。同时,教材的编订应该遵循实践性、专业性原则,引进当今最新的连锁经营管理专业的相关理论和实践知识,力求打破传统的基础课程教材中的理论体系,更加追求经营连锁不同岗位的能力需求。另外,应该注重经营连锁管理专业课程中实践与理论的紧密结合,加入更多的实践性内容。

3.壮大连锁经营管理专业的师资队伍

师资队伍建设是能否实现连锁经营管理专业改革的重要保证,要建成一支具有较高的职业技能和素养的师资队伍,切实提高连锁经营管理专业改革的质量。充分利用现代的教育理念,通过不断地完善和调整师资队伍建设结构,以便建成具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求的专业师资队伍。也就是说,要提高经营连锁管理专业教师的综合素质,使他们的教学内容更现代化。旨在通过专业教师的教学活动,并且在教学教研和教学改革实践中,鼓励培育专业的教学骨干教师。可以聘请在该方面资质较高的专业教师,同时每年还要组织有资质的年轻教师进修,建设一批批具有高专业素养以及较高科研能力的教师队伍。在现代高科技技术的应用下,鼓励教师利用好现代的科研技术成果,例如多媒体、仿真模拟等现代教育技术和方法,帮助教师可以提升教育业务水平,利用好连锁经营管理专业的实践教学资源。除此之外,要做好连锁经营管理专业教学评价体系,实时进行教学质量的监控,在绩效考核和激励制度的刺激下,不断优化教学环境。在提高专业教师综合素质的前提下,最终建成符合专业教学实际情况、高素质、专业性极强的连锁经营管理专业的师资队伍。

4.创造良好的连锁经营管理专业改革的校内和校外环境

要想真正做好连锁经营管理专业的改革工作,需要校内实验室建设和校外实践教学基地建设的相互配合。在综合利用好现有的资源的基础上,根据经营管理专业的的培养目标和要求逐步完善设施,建设较为科学先进的实验教学基地。同时,要建成完备的校外实践基地,在践行好连锁经营管理专业的实践教学要求的基础上,能够真正起到校外实践教学基地提供教学专业咨询、实习指导和适当就业安排的作用。只有建成相对完善示范性的校外实践教学基地,才可以更好地指导连锁经营管理企业的工作。

第4篇:连锁经营管理范文

1)行业背景.过去的几十年中,以连锁化、信息化和规模化为特征的零售业发展很快,主要涵盖了超市、百货店、便利店、折扣店、仓储会员店、专业店、专卖店、家居建材类商店等业态.据统计,2008连锁百强销售规模达到11999亿元,同比増长184%,占社会消费品零售总额的11.1%.连锁百强门店总数达到120775个,剔除特殊因素,门店总数増长10.6%.我国连锁业的迅猛发展,为新増就业岗位带来较大空间.据统计,全国连锁经营管理行业的人才缺口量高达600万.

2)专业现状.广州航海高等专科学校连锁经营管理专业自2003年开始招生,现有在校生163人,目前每年计划招生70人,近2年来,第一志愿上线率均在80%以上,报到率超过85%,就业率均超过95%.培养和输送了160名毕业生,但60%以上的毕业生暂未从事与连锁经营管理相关的工作.因此对在校生就业尚未形成良好的示范效应.

2专业剖析及定位

2.1专业发展面临的问题

1)学生学风不佳,就业差强人意.学生对专业认识迷茫,学习主动性差,过多依赖学校和老师.毕业后未能从事连锁经营相关工作,示范效应不够.2)师资队伍建设严重不足.连锁经营管理教研室现有专职教师5人,理论教学经验相对丰富,社会实践经验比较缺乏.3)实习实训工作有待提高.近年来,我校为商贸系建立的实训室,能够提高学生的一些操作技能,但是无法取代学生走出去实习.而且,认识实习对学生的作用有限,学生实习基地的建立应提上议事日程.4)专业建设与本科教育有差距.我校多年来志在升本,为搞好应用型本科教育,办出专业特色,我校连锁经营专业应重新审视.

2.2专业基本定位

连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际,培养具有与现代连锁经营企业工作岗位相适应的职业素质,具备较强的职业发展能力和创业精神,精操作、会营销、能管理,能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才.

全国己经有很多高校都开设了连锁经营管理专业,其他高校几乎都是基于以上岗位群进行专业定位.但是,这种笼统的定位模式并不完全适合我校,从专业建设的目标清晰化角度出发,我校的专业基本定位应重新梳理.我校的连锁经营管理专业建设,应基于以下4类职业发展系列:

一是门店营运管理类:第1阶段(营业员、收银员、理货员、客服人员)第2阶段(柜组组长,楼面主管(经理)第3阶段连锁店店长)第4阶段(区域经理,总部经理).二是配送管理类:第1阶段(一线操作技术人员)第2阶段配送中心基层管理)第3阶段(配送总监).三是物流企业管理类:第1阶段(助理物流)第2阶段(分部门物流主管、业务经理等)第3阶段(区域物流经理,物流企业总经理).四是总部或管理咨询公司的连锁加盟、销售策划与促进类:第1阶段(企业策划、质量管理)一第2阶段(连锁管理培训,特许经营管理师)第3阶段(连锁店总部高级管理人员,连锁店店长)

2.3专业特色定位

我校要想建设有特色的连锁经营管理专业,可从配送中心的配送与物流管理角度进行专业特色定位.

第一,国家政策的支持.为加快流通领域的改革,大力推进连锁经营,国家经贸委办公厅早在2002年就制定了《全国连锁经营“十五”发展规划》特别强调了要加强物流配送中心的建设和管理,逐步提高统一采购和统一配送的比例.大型连锁企业要重视配送中心建设,根据企业的经营状况合理确定配送中心规模,提供安全可靠、高效率的配送体系.积极发展社会化的第三方物流配送中心,满足各类连锁企业的需要,形成社会化的高效运转的配送网络.

第二,配送对于连锁业的重要性.统一配送是连锁企业核心竞争力的一个重要部分.连锁商业物流相对于工业物流和商业零售物流的特点有.一是变价快.即商品的进货价格变动快:通常连锁超市经营的快速消费品的价格随着市场供需的会有较快的变化,同时生产商或零售商的促销频繁引起经常变价.二是订单频繁.连锁零售的店铺多,订单频率高、同时有时间要求、有些小型的便利店甚至要求一天送货两次.三是拆零.供应商大包装供货,配送中心需要按照店铺的订货量进行拆零、分拣.四是退货.配送中心还有处理诸如赠品、退货(正品、残次品)等问题.五是更换.商品新増调换的频率也很高,増新品,调换滞销品.六是保质期.消费品通常有不同的保值期,需要有针对性的保质期管理.这些特点使得商业零售的物流要求更快的反应、更复杂的技术和信息支持.

连锁商业物流的主要方式是大型零售企业建立自己的物流配送中心在国际上,有代表性的以大零前沃尔玛公司独立投资建立的配送中心有200多家,专售商为主导建立物流配送中心的企业是沃尔玛为本公司连锁店按时按需提供商品,确保各店稳定经营.家乐福、麦德龙、西尔斯、吉西膨尼等国际大零售商,都建立有本企业体系的现代化物流配送中心1".

第三,国内配送中心的发展现状所需.物流配送中心配送规模小,统一配送率低;物流配送设施不匹配,物流技术装备水平低;物流配送中心功能不健全,协调和一体化程度低;物流配送中心标准化程度低,运营效率低;专业人员缺乏,员工素质低12.我国配送中心的起步比较晚,参与研究的专业人员不多,在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才,而就业人员素质普遍较低,对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上,还没有上升到物流服务的理念.我国部分大型连锁企业有自己的物流配送中心,但大多数信息化和机械化程度较低,主要依赖于手工操作,配送效率和对店铺的反应速度较低.物流配送中心基本功能不仅仅仓储和运输,而且包括采购、运输、装卸、流通加工、配送、信息处理及信息反馈等服务功能.目前,我国物流中心一方面缺乏对商品的深加工能力,限制了配送商品的品种;另一方面缺乏信息处理及反馈功能,对流通加工的导向作用不明显.由于物流信息系统薄弱,使各项功能的协调和一体化程度低.连锁经营“质优价廉”这一商业竞争的优势没能充分发挥出来.

第四,广州物流业发展的契机.2003年广州市政府颁布实施的《广州市现代物流发展规划》明确提出:建设“3+5”现代物流产业园区.按照可持续发展和生态城市的要求,重点建设黄埔、南沙、广州空港三大国际性枢纽型物流园区,规划建设芳村、白云、増城、番禺、花都五大区域性综合型物流园区.打造布局合理的现代物流配送中心131.

2.4学生就业的行业甄别

我校连锁经营管理专业学生对于本专业的就业感到迷茫,究其原因就是对连锁企业到底有哪些?到底做什么不甚了解.因此,对该专业学生就业进行行业甄别.或应聘,或自主创业,本专业学生就业去向,主要有以下路径:一进零售企业.食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、社区购物中心、市区购物中心、城郊购物中心、工厂直销中心等.二做商用设施设备供应商.主要经营:超市货架;冷链设备;照明设备;安防设备;称重设备;職包装设备;其他设备.三做T技术设备供应商.主要经营:条码设备;PS软件;超市耗材.四做日常商品供应商.主要经营适合超市各种商品等.五进商业地产公司.为连锁企业提供商铺和物业服务的企业.六进物流货代公司.为边锁业提供物流配送服务.七进连锁类管理咨询公司.提供与连锁特许行业相关的咨询、调查、研究、法律服务等机构和中介组织.

3建设思路

3.1教学模块与课程建设

在新专业定位导向下,教学模块和课程设置应更加强化对于学生物流配送管理知识的丰富和技能的培训,从源头上让学生的专业学习有特色可循.

3.2实习实训建设

1)实训室建设.应将实验室分为:连锁经营项目任务实训室;连锁企业智能配送中心实训室:和实训内容也将围绕着这些岗位进行设计与展开.

2)实习基地建设.寻求企业合作,建立实习基地.发挥我们学校处于广州的区位优势,联系国美集团、百佳、华润万家等连锁企业,宝供物流、邮政物流、联邦快递等物流企业,物流园区,以及广东省连锁经营协会等机构,力争建成几个本专业的定点实习基地.并建立健全实习管理机制.

3.3师资队伍

培养专业带头人;培养骨干教师,讲解本专业的核心课程;鼓励专职教师到合作企业挂职锻炼,参与完成企业日常运营管理,协助企业解决日常营运管理问题,参与企业应用性服务项目开发;聘请连锁企业的中高层管理人员担任兼职教师,参与实习实训指导.

3.4社会服务与辐射能力

为社会人员以及合作企业的各类员工提供职业培训;实现企业与学校师资、实验实训教学资源共享;鼓励老师带领学生团队与企业合作开发连锁信息系统管理软件;加强同广州连锁经营协会、广东连锁经营协会等的联系,不断为我国连锁业的发展做贡献,形成独具特色的连锁经营管理专业,得到社会认可.

4结束语

第5篇:连锁经营管理范文

关键词:S串串;连锁经营;餐饮业;经营对策

中图分类号:F719.3 文献标识码:A 文章编号:1006-8937(2012)35-0058-02

1 S餐饮有限公司概述

S餐饮有限公司是中国优秀的连锁餐饮企业之一,于2007年9月在成都成立,是专业从事串串香、火锅连锁经营、底料及调味品生产、物流、专业技能培训为一体的大型餐饮企业,S有限公司立足于特色餐饮行业,秉承重品质、抓服务、塑形象以回报社会的理念,秉承“共赢、共进”的合作理念,规范各店的质量和口味,成立了生产部、物流部、加盟连锁中心等部门,形成统一的串串香加盟咨询、串串底料生产和物流配送体系。S餐饮有限公司以其独特的经营模式,坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的青睐,经营规模迅速扩大,经营效益持续稳定提高。

2 连锁经营理论及连锁餐饮业概述

2.1 连锁经营的理论

2.1.1 连锁经营理论概述

连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个企业,以一定的形式组成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工基础上实施集中化管理,把独立的经营活动组合成整体的规模经营,从而实现规模效益。因此、连锁经营业具有四个特征:经营理念的统一,经营管理的统一,经营商标的统一,服务的统一,也正是由于连锁经营有这几个基本的特征,所以一定程度的确保了连锁经营的成功。

2.1.2 连锁经营的优势

①优化资源配置。连锁经营的“八个统一”是基本的要素:店名、进货、配送、价格、服务、广告、管理、核算的统一。实现这些统一,就使商业企业在经营管理方面互相协调起来,因而有利于资源的配置,使得企业资源共享,既节约厂费用,又提高了工作效率和效益,实现了资源的优化配置。②强化企业形象。连锁经营企业通常选择统一的建筑形式、环境布置、色彩装饰、商徽、广告语等,这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告。连锁经营企业的工作人员,统一着装,包装物上统一印刷图案,通过顾客无意识的宣传,强化企业形象,为企业赢得良好的社会效益奠定厂坚实的基础。③提高竞争实力。连锁经营实现人力、物力、财力的优化配置。同时,灵活的经营管理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能迅速有效地在各连锁分店内贯彻实施,这些都大大加强厂连锁企业的总体竞争力。④降低经营费用。连锁经营企业以顾客自我选购、自我服务的经营方式为主,减少厂售货劳动,因而雇员相对较少,节省工资成本,节约厂场地费用。

2.2 连锁餐饮业概述

2.2.1 连锁餐饮业的发展

随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,我国的餐饮业发展非常迅速。我国的餐饮业自改革开放以来,大致经历了以下四个阶段,如图1所示。

2.2.2 连锁餐饮业现状分析

连锁餐饮企业群体已成为餐饮业中最活跃的部分,伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,餐饮业尤其是连锁餐饮业依然是引人注目的热点。我国连锁餐饮业现状呈现如下几个特点:

①连锁经营成为我国餐饮业发展的主要模式。自从我国的市场上有了国际连锁经营组织的攻占,我国餐饮业就努力地在连锁经营方面做着努力。并且建立属于自己的品牌,如内蒙古小肥羊,重庆火锅等,他们大多在中国连锁餐饮业起着带头作用,走在前列。②我国连锁餐饮业保持发展状态。在2010年。据调查,餐饮企业发展模式以直营店和加盟店居多,占75%。而这些企业中,以销售额10亿一下的经营规模为多数。并且,95%连锁餐饮企业的销售额都有两位数的增长,说明,多数连锁餐饮企业发展符合良性运营的规律,仍然可以保持较高的发展速度。③原材料上涨快速,毛利率稳中有升。由于物价的上涨,连锁餐饮企业的原材料也随之上涨,据调查,2007年,30%的企业原材料增长率在10%以下,一半的企业原材料增长率在10%~20%。在原材料成本日益高涨的前提下,有25%的被调查企业的毛利率下降在5%以内,而一半企业的毛利率基本没有变化,还有27%的企业的毛利率有增长。所以,大多数企业稳中有升的毛利率,说明,大多数企业连锁经营盈利模式比较健康,抗风险能力比较强,在开源增效方面还有可挖掘的空间。④人力资源相对匮乏。连锁餐营业作为服务业的一种,其在人们心里的认同感和成就感不高,据相关调查,人力资源匮乏,经营成本高涨,标准化难度大构成连锁餐饮企业面临的三大挑战,而在连锁餐饮业发展面临的主要问题中,人力资源匮乏占比例最高,其被选择比例达到了80%其次为经营成本高涨。⑤有较大发展空间有待开发。虽然,连锁餐饮经营已经是我国餐饮业的主导模式,但是,我国连锁经营的餐饮业无论在管理方式还是从销售业绩方面来说,和西式餐饮连锁相比还有很大距离,都还有很多缺陷和不足,有待开发和完善。

在高速发展的同时,我国餐饮连锁企业又存在以下问题:

①品牌意识薄弱。在我国,形成独具自己特色和企业形象的连锁餐饮企业还比较少,而我国有自己成熟品牌的企业,如一些中华老字号,老品牌,多受传统观念的影响,确实品牌创新意识和竞争意识。更多的连锁餐饮企业,虽然拥有自己的品牌,但不注重对品牌的保护,不能坚持产品,服务的标准化,不能保证各分店的口味,服务等的统一,有些分店甚至为了追求更多的利润,造成对已有品牌的损害。②规模效应低。所谓连锁经营的要义就在于用很低的成本复制经济样本,从而将规模扩大,规模是餐饮连锁竞争的优势和必要条件。然而,我国很多餐饮连锁企业对此的认识存在一定的偏差,在发展时,有目盲,急于求成的情绪,用特许经营遍地开花的方式,广开分店,导致其发展要求与自身情况不符,最后失败。③标准化程度低。连锁经营具有统一化的特点。统一的店面面貌,统一的广告营销、信息传播,统一进货,统一核算,统一的库存和管理。但是,在我国,对与很多中餐企业,其复杂的制作过程就不比西餐企业有优势,所以,绝对的标准很难做到,标准化程度就相当很低。④物流中心不够完善。配送中心在连锁经营中具有核心地位的作用,但不少连锁餐饮企业却只把配送中心单纯的看作配货,不愿意耗费物力财力去完善物流管理,所以,物流管理水平无法适应现代化连锁经营的理念。正是由于这种对物流中心缺乏准确的认识和重视,配送中心不仅规模小,设施落后,功能不齐,也没有发挥配送中心的核心作用,就制约了连锁餐饮经营的进一步发展。⑤专业人才匮乏。中国餐饮连锁企业普遍面临存在一个重要矛盾就是企业扩大规模和人才缺乏的矛盾,大多餐饮从业人员素质参差不齐,从小学到大学的学历都有。同时,由于观念,薪资等方面的愿意,我国连锁餐饮行业普遍缺乏高素质经营管理的人才,所以,人才的短缺成了制约餐饮连锁经营前进步伐的一个重要因素。

3 S餐饮有限公司经营管理

3.1 S餐饮有限公司现状分析

S餐饮有限公司从2007年9月开业至今,已发展成为具有两百多家加盟商的餐饮企业公司已完善了生产基地、物流配送、人才培训及储备,可以为广大有意愿加盟的客商提供优质全面的服务。秉承“共赢、共进”的合作理念,愿与广大合作者结成亲密的合作伙伴,携手共创美好未来。

3.2 S餐饮有限公司存在的问题分析

①形式单一。虽然产品风味独特,但与其他传统餐饮业相比,传统餐饮业的菜品一菜一味,各有特点。火锅产业则由于锅底种类相对较少,加上消费者每次选择的锅底种类终究有限,这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。②质量问题。与传统餐饮业相比,串串香对肠胃的刺激大,不利于身体健康。而且,S餐饮有限公司一直以大众的价格受大众喜爱,但是由于其比较低廉的价格,所以,在价格和质量的协调方面存在矛盾。在保证质量方面存在一定的缺陷。③发展空间较小。火锅产业的地域性使得一地一味,四川人只认麻辣味的火锅,北京人就爱吃涮羊肉等等,这使单一风味的火锅类别很难做到向全国推广,更不要说走出国门。④竞争力低。就四川而言,和S餐饮有限公司类似的火锅店,串串店很多,而且,串串香的宣传内容几乎一模一样。所以,消费者的选择空间非常大,而对于S餐饮有限公司的竞争力就相对变低了。⑤经营者自身的素质。S餐饮有限公司的加盟者经营知识,专业素质参差不齐,有些加盟者不具备一个经营者应有的素质,素质较低。

3.3 S餐饮有限公司对策分析

①加强创新。推出更多的菜品,推出更多的套餐或组合服务,推出更多的口味,满足各类顾客的需求。②注重产品价格和服务质量的完美结合和高度统一。在原料,物流,劳动力等各方面节约成本,提高食品的产品质量,增加菜品品种。加强质量的监督,增加食品卫生检查透明度,让消费者放心消费。③加强与顾客的联系。如主动倾听顾客的意见和建议,妥善处理客人的投诉;制订常客奖励计划等。④加强品牌管理,提升S餐饮有限公司的品牌价值。现在社会,任何商品都有其品牌。消费者注重商品质量,价格,服务,但对商品的综合反应就是其品牌,现在很多消费者越来越注重商品的品牌。对于餐饮业是如此,所以,应加强S餐饮有限公司的品牌宣传和管理。⑤注重人力资源管理。首先,要加强对员工的培训,服务人员的仪容,态度,举止等都要经过专业培训,要有严格的规定,通过培训,将这些细化的服务标准灌输给员工,使服务工作标准化,统一化。其次,提高服务人员自身的素质,选择具有较高文化修养,较高专业素质的人。不仅如此,更要为员工营造好的工作环境,加强员工的归属感心里,避免人才的流失。

参考文献:

第6篇:连锁经营管理范文

【关键词】连锁经营管理;高职教育;创新创业教育

一、高职连锁经营管理专业开展创新创业教育的必要性

高职连锁经营管理专业学生就业趋向在近几年发生了很大改变,传统意义上去稳定的大企业的选择慢慢转向了新兴小门店或自我开店的方向。在校期间,学生愿意花更多的时间放在探索新鲜事物,自己动手做课外实践来增加对真实经济社会的了解。因此,学生不再满足于简单的专业知识学习,更希望能开拓思路,增长见识,多多实践为未来的自我发展打下基础。这些都说明了创新创业教育对高职连锁经营管理专业人才培养的重要性。现阶段,高职院校都采取通识性创新创业教育,忽视了行业、专业特色,不能有针对性引导学生在专业上创新思维,有必要对连锁经营管理专业创新创业教育制定新的思路。

二、高职连锁经营管理专业开展创新创业教育的困境

(一)通识型创新创业教育未突出专业特色

高职院校开设创新创业教育类课程多以公共课程形式,以通识性知识作为教学重点,能够起到认识社会,掌握普遍规律的作用,但也容易造成学生脱离专业,无法把握创新创业重点的现象。大学生在校期间,专业学习仍是第一要务,单纯广泛性创新创业类教育无法满足连锁专业学生的需求。连锁专业的创新创业教育特色之一就是如何开一间有创意的小店,以此为核心,将专业人才培养与创新创业教育相融合是今后高职连锁经营管理专业发展之路。

(二)学生不重视专业技能学习

长久以来,很多学生片面地认为连锁经营管理专业今后就业面比较窄,这种误解使得他们比较热衷于今后自我创业发展,这点有利于该专业开展创新创业教育。但同时也带来一种不利影响,学生会忽视各种专业课程知识学习和技能训练,将更多精力投入到其他事务中。但没有足够专业基础,实操技能和行业发展认知而进行的创新创业都是缺乏成功基础的,甚至是一种空想。为了避免这种现象,高职连锁经营管理专业在入学初就必须对学生进行专业教育,同时导入正确的创新创业观念,使其树立正确的学习观、实践观、创业观。

(三)在校期间盲目的实践活动

高职学生在校期间重视实践活动,包括社团活动、学生会活动、创新创业活动及其他各类社会性实践活动。这些对于增长见识、拓宽视野、培养沟通能力和动手能力都有一定促进作用。但也有部分学生以此为借口,弱化正规专业学习。另一种情况则表现在没有选择性和目标性地参加实践活动,不结合自我发展需要盲目跟风,最后浪费了时间,也没有反思收获。所以,高职连锁经营管理专业创新创业实践应是在结合专业发展和行业前景的基础上进行,注重引导,突出实际可操作性,关注态度、过程和实践本身,不过于重视最后结果。培养专业技能和管理能力,积累经验才是实践活动的意义。

三、高职连锁经营管理专业开展创新创业教育的途径

(一)突出连锁经营行业特色

连锁经营商业模式普遍适用于零售业、餐饮业及新兴服务性行业,是具有创新性中小型商业模式扩展的有力途径。连锁经营管理专业创新创业教育结合行业特色可从两个方面入手:一是创新小型门店经营模式,通过开设创业性质的小店;二是改良商业经营管理模式,以创新思维对现有连锁商业经营管理中各方面进行改革。应将专业教育与创新创业教育相融合,在常规创新创业教育基础上,加强对连锁经营行业发展现状和趋势的教育,使学生对现实商业经济、服务经济发展有全方位、真实的了解。

(二)重视基层专业知识和技能培养

高职连锁经营管理专业创新创业无论是从开设门店的全方位创业,还是基于某一个层面的管理方式改革,前提条件是学生具备一定专业基础和实践技能基础,否则一切都是空想。所以,专业课程教学和实践课程教学都必须以创新创业为引导,突出基础专业技能学习和培养。如开店创业中的法律知识,门店日常经营中的收银、促销、陈列布局等,都是基层的管理技能。创新创业不是天马行空的乱想,而是在实践基础上改革、创新。专业技能培养依然是高职连锁经营管理专业人才培养的重点,专业课程学习和连锁企业实习实训是不可或缺的培养手段。

(三)以可行性为创新创业项目实操标准

在高职学习阶段可鼓励学生开展具有可行性的创新创业项目,以实践来检验、提升其创新创业的实践能力。以此为标准,学生创新创业项目操作的规模和范围不需要很大,可以从校园及周边为据点,以简单小店的开设为起点,对现有门店经营中一些方面进行革新,主旨是实践检验创意和构思,进而积累经验,为今后职业、事业发展打下良好基础。因此,创新创业教育重点不是结果而是过程。

参考文献:

[1]蔡瑞蓉.连锁经营与管理专业创业创新人才培养探究[J].科教导刊,2017(2),6-7.

[2]晋淑惠.连锁经营管理学生创新创业能力培养的探索与实践[J].经济研究导刊,2011(7),22-23.

第7篇:连锁经营管理范文

本文主要说明了连锁经营管理专业实践教学的必要性,分析了实践教学过程中存在的一些问题,并提出自己的见解,为连锁经营管理专业实践教学改革提供一定的参考。

【关键词】

连锁经营;管理专业;实践教学;必要性;教学改革

1、连锁经营管理专业进行实践教学的必要性

1.1实践教学是深化理论,培养管理人才创新能力的必要方法。

我国现阶段,连锁企业经营逐渐发展成一种可操作性强,管理理念先进,对经济促进作用明显的经营方式。并已经在我国占据了一定的市场地位。在这种背景下,连锁经营管理人才的欠缺逐渐显现。就业前景甚好。尤其是各行各业人才饱合状态下,连锁经营管理人才却遭遇“人才荒”。尤其是零售业的连锁门店管理人才,更是稀缺岗位。

1.2实践教学是培养专业职业能力的要求。

初级职位有收货员、收银员、理货员、导购员等,中高层管理人员有品类经理、部门经理、店长、营运经理、采购经理等。各职位所要求的技能也不尽相同,具体的基本职业能力包括销售、促销、收银、收货、理货、盘点等技能,掌握这些,学生基本上可以达到零距离上岗,稍微高层次的专业职业技能包括门店开发、商品陈列、物流配送、门店运营等技能,掌握这些,学生既有了在基层工作的技能,又具备了向中高层管理岗位提升的技能。

2、连锁经营管理专业实践教学过程中的若干问题

2.1实践教学课时较少,缺乏主导性。

对于连锁经营管理专业而言,其特殊性在于实践占主体地位,在实训中才能积累相应的管理技能,提高学生处理问题的能力和保持思维的活跃与清晰。为了实现这样的人才培养,在课程设置上,将《连锁企业门店运作与实务》、《企业经营与管理》、《连锁经营理论》等等课程设置为核心课程。而这些课程都需要实践来增加认识。可是,目前高职院校的教学中,重理论,轻实训,往往不能给学生提供更多的实践机会,还将实践课压缩课时,使得学生对理论课毫无兴趣,实践课“无用武之地”,只能被理论教学所占用。

2.2高职院校教学设施配套不足,实践教学场所缺失。

实践教学包括众多环节,有模拟实践、案例角色实践、问题反馈实践、现场实践等等。在进行实践教学中,需要高职院校提供一定的场地和资金支持,更新配套教学设施,才能在新时期更好的完成实践教学。但现实恰恰很“骨感”,学校无法为学生提供充足的教学资源,教学场地也十分紧张,实践经费少之又少,难以支撑学生的实践活动,使得连锁经营管理专业的实践教学环节难以有效的进行,甚至处于“难产”状态。这样的实践教学,深度不够,理论渗透不足,系统性缺失,技能训练达不到目的。

2.3师资力量不足。

由于实践教学对于经验的要求很高,当学生面对难以解决的问题时,专业教师需要根据实践经验进行引导。但目前高职院校的教师,理论知识非常扎实,而实践经验十分的欠缺。教师队伍骨干少之又少,新引进的教师也多为刚毕业的硕士生,实践能力不足。对于经验丰富的人才引进,无法配套高额的待遇,所以人才更新较慢。这样的师资队伍,在连锁企业经营中的经验不足。在实践教学环节往往堆砌大量的理论,而动手引导的作用无法实现。

2.4教学评价体系不健全。

教学实践存在突发性和自由性,教学质量评价没有固定的模式,难以利用评价体系进行教学质量的评估,从而使得高职院校实践教学质量评价体系存在较大的不足。不能对实践教学进行统一、规范、标准的评价,从而对教师的教学质量难以评定,使得教师实践教学自由、教学内容随意性强等缺点存在。这些都严重影响了连锁经营管理专业的实践教学环节的效果。

3、连锁经营管理专业推进实践教学模式的一些建议

3.1以实践教学为主导。

由于连锁经营管理专业的鲜明特点是以实践经验来塑造人才。因此,高职院校在教学中,要认识到实践教学的重要性和必要性,认清实践教学对学生创造性思维培养的作用。重点培养学生的实践技能。在专业课教学规划中,增加实践课时,督促教师将理论穿插在实践中进行传授。挖掘潜在的实训平台,为学生提供更多优质的现场实践机会。

3.2加快硬件设施建设。

硬件资源的更新与完善,是高职院校提高实践教学质量的有力手段。在我国,连锁企业以零售业居多,这样的企业具有一站式特点。高职院校要加快此类门店的创新与完善,为学生提供更多的实践机会,提供不同岗位的实践,使得学生熟悉连锁企业各个不同岗位的专业技能。这样的人才能更快的适应岗位,对于管理工作信手拈来。企业也缩减了培训时间和精力,投入降低。一举两得。

3.3加大“双师型”教师培养力度。

组建“双师型”教师队伍是学校重实践教学的一个有力证明。首先,对于在连锁门店管理经验丰富的人才,可以吸纳进来,通过公开课、课下教师交流等形式进行经验的共享,从而提高原有教师实践水平。还可以加大教师实践力度,给教师深造提供可能,让教师深入连锁门店进行实践经验的积累,完成“双师”蜕变。其次,人才引进上要注重理论与实践的结合,特别是实践能力要强。对于理论扎实,在连锁门店内有工作经验的教师要优先录用。

3.4建立实践教学评价体系。

参考理论教学的评价体系,建立模数评价和量化考核两重结合的评价休系,并将评价延伸至每次的实践活动中去。配套监控系统对实践教学进行全程跟踪掌握,实践内容和实施情况进行时时考核。从而促进教学质量不断提高。

作者:曾怡华 单位:娄底职业技术学院

【参考文献】

第8篇:连锁经营管理范文

下面从几方面来阐述连锁经营管理模式的成熟度:

一、CIS规划

这个很关键,它是连锁企业的灵魂,是一个系统性、方向性的指航标,没有这个方向的引导,连锁企业不知朝什么方向发展。CIS包括:理念识别(MI)、行为识别(BI)、视觉识别(VI)、流程识别(AI)、店铺识别(SI),这是一个企业软件,也是软实力表现,体现的是企业对行业、对企业管理的认识提炼。VI、SI好多连锁企业都做得差不多了,在此重点提一下理念识别中的经营理念问题,经营理念层包括经营宗旨、企业使命、价值观、经营哲学、企业精神、企业目标、企业定位等,这个也需要从成熟度上来考虑,同时把这些建立完善。好多企业没有定位,其结果就是没有差异,没有差异就很难有竞争力。不知道自己是谁,要去哪里,自己的优势是什么,和别人有什么差别,自己所从事的行业本质是什么,最终能干成什么?迷茫的原因就是没有搞明白这些问题,老板们被所谓的“经营”所困,而不想这些事情,大多数人认为这个东西太空了,就连一些受过高等教育的老板都没有这方面的意识,只知道赚钱,再赚钱,赚不到就是手下不卖命、无能。其实,问题出在哪里,老板要学会自己分析。

二、战略规划

普通的企业需要战略规划,连锁企业更需要战略规划,因为连锁管理是极具扩张性的,必须有明确的战略规划,否则会在管理当中被快速地扩张冲晕了头,不知道在扩张到30家店、50家店,或500家店时,究竟怎么办?因为这涉及太多的管理性问题、控制问题,所以在没有发展到这个阶段时,企业的高层就要把这些问题想明白,规划清楚,把战略定位清晰,尽可能地制定短期与中期战略,用滚动的方法来完成战略的实施、修改、控制,直到目标一步一步实现。

三、人力资源

其实管理的本质应该是人的管理,也就是人力资源管理,但大多数民营企业不认可这个观点,他们把更多的精力放到了营销上,就像给一个想出名的女孩不断地买衣服、化妆、宣传,而不注重她的学习与修养。人力资源的规划、招聘、培训、绩效同样需要规范,需要与企业文化结合起来,把人才培训机制、考核体系、培训途径建立起来,能建立起一个快速培养人才的基地与机制,才能保证以后扩张的人才需要,这方面可以看看一些公司失败的教训,老板的秘书都可以当总经理了,能不失败吗?典型的人才链断裂。

四、创新与营销(营运管理)

这是一个连锁公司的营运能力,从部门职能来讲,包括企划部、营运部、开发部、招商部四个部门。从营销上讲是一个旧瓶装新酒的问题,也是一个新瓶装旧酒的问题,不论是推出新产品、新概念、新服务、新的增值能力、新的盈利点、新的盈利模式,还是整合品牌、产品、顾客、电子商务、渠道等等资源,都要形成自己独有的竞争优势。波特的差异化战略、低成本化战略、专一化战略,在连锁营销与创新里面会有体现。让创新带动营销,让营销带动顾客,让顾客来推动企业的发展,从而使企业成为行业龙头。既然创新与营销是营运能力的表现,就不得不提到连锁企业的开发职能,有的公司叫拓展,就是如何开发新店,如何选址,如何装修,如何开店等等。营运职能中企划职能也非常重要,这包括品牌管理、广告、促销、市场活动、文案撰写、活动策划等等,都彰显出企业的营运能力和品牌塑造能力。营运管理当中,无论是对于加盟商的管理、客户关系的管理,还是对督导的管理,或者是对培训的管理,都是营运职能所在。同时要把经营与管理范围的任何管理都视为营运管理,营运中的营销更要体现出引导消费趋势,创造时尚与流行。

五、培训体系

培训体系与人力资源培训有一些差别,在此做一下界定:人力资源培训更多的是企业文化、制度、绩效、员工激励的培训,这里的培训更多指专业化、岗位化、职级化的业务培训,这两个培训可以结合起来,入职培训完后要更加侧重于专业的培训。专业的培训涉及到行业、部门业务、单个岗位、流程、部门制度、会议、产品、信息系统等更细化部门内部管理的知识与规范,各个职能培训与职级培训加起来就是一个非常大的培训体系,也是连锁企业的核心竞争力之一。培训对连锁企业来说,是一个与日俱增的管理机制问题,培训要不断搞,课程要不断改进与开发,面临的问题也要不断收集、规范,然后用培训把这些问题解决。建议在公司内部要把中层的管理人员培养成教练式的培训师。管理者首先自己要成为培训师,能培训人,有领导能力,这样的培训是鲜活的,是有效的,而不是找几个培训师来进行。GE的高级培训人员全是公司的高层,所以。培训要注重实战,注重课程的合理与管理本身的结合,把培训变成执行力,变成一场实战,而不是仅仅为了讲课。

六、督导体系

督导是连锁企业管理的又一个特色,普通企业也有监督,但远不如连锁企业督导把监督与培训做得扎实而有效。督导涉及到督导人员的任职资格、从业经历等,至少要当过店长,对单店管理非常熟悉,比店长有更强的业务能力,才能胜任这个岗位。督导要有量化管理、细化管理、改进措施、详细的流程来保证督导是有效的,而不是去帮店铺搞陈列、讲一些不关痛痒所谓的知识,督导之后一定要有起色、有变化,对督导人员的考核也是督导体系的成熟度之一。督导是发现问题,架起连接公司与门店管理的桥梁,要有一个及时反馈的信息机制,就像猎人的猎犬一样敏感而有辅助作用。

七、信息系统

现今是信息社会,企业管理也必须把信息管理纳入核心资源。外企在这方面都很成熟了,而国内的动漫、珠宝、服装、建材行业,以及小的连锁公司大多没有一个完整的信息系统,有些公司有自己开发的信息,但远远达不到数据分析的要求,更多是简单的库存与销售管理而已。信息系统其实是一个管理流程,也是一个管理规范,能规范许多不能规范的行为。在先进的系统面前,人必须跟着信息的思路与流程做,别无选择。信息系统的开发与完善需要连锁企业的各部门参与,共同设计,使其越来越完善,越来越具有前瞻性与战略性,不然系统会制约企业的发展。在ERP方面,戴尔就放弃sAP软件,自行开发,好的系统会成为企业的核心竞争力。

八、物流体系

物流体系在小企业来看,显得并不十分的重要,能发货收货就可以,其实这远远不够,物流体系不仅是软件方面,还有内部管理规范方面的配合。库存的安全量、库存资金、库存周转等都需要管理技术的指导和改进。在超市这个零售行业当中,配送中心更是其核心竞争力之一,配送中心的辐射能力、吞吐能力,都会为企业赢得空间与时间优势。像国美的配送,小部分是直配,大部分与第三方物流公司联合配送,从而解决了资金与管理上的问题,毕竟现在是一个细分职能与市场的时代,什么都做,什么也做不好,这就是麦当劳为什么不养牛的原因。

九、采购管理

采购与物流管理经常会联系在一起来讲,因为采购多少与库存管理有关,采购管理也是实现连锁企业规模化战略的重要因素,采购什么,采购多少,何时采购,需要多少资金、资金周转,这都需要采购根据企业的销售情况,以及预测未来的销售趋势来进行采购。保证企业有一个好的采购机会,能采购到比较畅销的商品,保证商品的质量,保证资金正常周转,这是采购部门需要考虑的问题。采购部门是一个花钱的部门,也是一个赚钱的部门,能采购到物美价廉的商品,其实就是为公司省钱,为公司盈利了。还有来自供应商的进店费、上架费、店庆、周年庆、促销等等的收入。都是在赚钱。中国的超市,还有大型的家电行业都有这方面的隐性收入。与上游的供应商进行供应链的整合也是采购管理的一个核心问题,没有好的合作模式,纯粹的采购会损坏企业的一些远期利益,良好的采购应该向沃尔玛学习,他们就已经赢在采购环节了。

十、单店管理

不得不说的是,许多连锁企业的单店盈利能力非常差,管理漏洞比比皆是,这些企业之所以能生存,是靠不断开店来维持亏损的老店,而不是靠单店的盈利能力生存。有人这样计算:一个店赚10000元,1000个店就是1000万,这么简单的计算公式,小学生都会,问题是并不是所有的店都能赚到10000元。悲哀的是他们没有认识到单店的盈利能力,而是把扩张看成连锁成功不二的法则。其实单店的盈利能力才是连锁的企业支撑点,是基础上的基础,规范上的规范,如果这些没有做好,就来实行连锁发展稳、快、大的三步走,很难,用一句时髦的话说,就是痛并快乐着。痛的是单店老是管理不好,盈利不好,员工流动快,经常有这样那样的问题,快乐的是又要开新店了,老板总是以此自豪。

十一、产品管理

连锁企业不论是卖产品还是卖服务,结果都是一样,要把这些东西卖出去,所以不论是产品还是服务,问题都是如何来管理这些“资源”。在此就用产品来代表产品或服务,产品管理涉及到:产品定位、顾客定位,产品竞争力,以及产品品类管理。这些卖什么的问题搞清楚后,其次才是如何卖的营销问题。品类管理由宝浩公司带到中国,经过多年在不同行业的应用,已经是成熟性的管理技术了,尤其是在超市中发挥了极其重要的作用。药店连锁企业也在使用一项管理技术,且非常有效,对于快消品,我本人觉得都应该采用品类管理技术,而不是靠业务员的个人感觉,或与厂家拉关系,这些可以作为公关,但不是科学的管理技术,如果是生产型的连锁公司,有自有品牌的话,可以按营销上的产品创意的办法来创造新产品,或进行更新换代的研发。

十二、手册管理

连锁管理要成功就必须规范,要规范就得形成管理手册,这也是一个整理、加工、提高的过程。连锁管理手册涉及到连锁企业管理的方方面面,尽可能的细化、量化、可操作化,忌写成论文式手册,只能看,不能操作。手册编码需要多种技巧,如谁写,谁修改,如何分工,编写的人离职怎么办,版本如何控制,都要有具体的方法。管理手册的建立也是从无到有、从有到优的一个渐变过程,一个版本一个版本的改进、更新,麦当劳初期也是十几页的手册,后来到上百页,上千页。所以手册的编写、管理也是一个重要的方面,不然新管理技术与新流程就很难推行。本人也看过一些企业自编的手册,理念大于实用,摘抄严重。手册一定要把管理范围内的所有问题全部涉及到,并给出量化标准,成为一个可看、可学、可执行的手册。

十三、财务管理

第9篇:连锁经营管理范文

课程精细化管理的需求分析

精细化管理是高职院校战略发展的内在需求。随着社会对技能型人才的需求,高职院校正处于由外延扩张向内涵发展转变的关键时期,同时由于招生生源的萎缩,目前我国的高职院校迫切需要引入精细化管理,为学校的特色发展、竞争力培育和形成高职教育的品牌奠定良好的基础,实现可持续发展。精细化管理是高职院校战略发展的内在迫切需求。精细化管理是教学工作本质需要。“连锁经营管理”作为一门核心专业课程,纯理论的教学效果无法培育学生对专业和课程的兴趣,传统的“一言堂”式的教学也只能使学生感到厌倦和不满。采用精细化管理,设置贴近生活与工作的教学项目,在项目教学中关注每一位学生的掌握情况及能力培育,实现过程化考核,达到因材施教,提升教学质量,改善教学效果,精细化管理是教学工作本质需要。精细化管理是高职院校最终产品———学生的必然需求。高职院校的学生具有明显的弱点:学习基础相对薄弱、学习能力和自我控制能力都比较差、缺乏正确的学习方法等,但是,从调研中发现,作为学生仍然具有特点;想成功,但是缺少成功的方法;想出人头地,但缺乏成功的信心。课程精细化管理,可以使课堂教学精细化理念言传身教给学生,激发学习兴趣、培养应用能力,使高职学生具备管理精细化的理念,锻炼成精细化习惯,度量到工作行动中,最终转化为职场成果。所以说,精细化管理是高职院校最终产品———学生的必然需求。

连锁经营管理原理课程精细化管理研究

连锁经营管理原理课程精细化管理实质是通过细分教学实践任务、项目教学标准、工作流程,使每一项工作内容都转化成看得见、摸得着、说得清的具体任务,以实现任务到人、责任到人,使每一位成员都清楚自己的职责、权限,知晓工作的内容、要求、程序,继而按照要求、通过努力去完成自己份内的工作。精心设计课程教学项目任务,注重结合时事与生活案例,增强项目的运行活力。课程精细化管理对教师提出更高的要求,教师需要将连锁经营管理原理中涉及到的连锁行业精华及管理精髓精心涉及到课程教学项目任务中,打造课程精品。在连锁经营管理原理课程中,精细化设计教学环节及教学内容,设计“连而不锁”现象分析、连锁企业组织结构调研分析、连锁企业人力资源调查、连锁超市商品结构调研分析、各连锁业态门店管理调研、特许加盟项目可行性分析、连锁业态的分布及布局分析等8个教学项目。细分学习群体,建立项目团队,掌握学生学习动向,培养管理精通人才。在课程班级教学中,建立4~6个项目团队,掌控细分学习群体、细分团队的职能和岗位、细化分解每一项教学项目的具体工作、细化管理制度的各个落实环节,注重细节,注重过程,注重执行,注重质量与效果,实现精密化管理,教学管理链接有序、精准,培养管理精通人才。精细管理过程,完善过程管理机制,构建质量考核体系。在课程教学过程中将教学量化标准渗透到课程管理(包括课堂管理和教学项目管理)的各个环节,从课堂理论教学、项目实践教学中进行数据采集和评价反馈,全面监控学生在课程管理中的各个具体环节及验收结果,建立起以评估能力为核心的质量考核体系,实现“以人为本”的精细化人员管理,最终目标是打造“精品”,精细化管理强调以人为本、师生共同参与管理,实现全面的精细化过程监控。

本文作者:柳超刘春香工作单位:淮安信息职业技术学院商学院

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