酒文化工作计划精选(九篇)

第1篇：酒文化工作计划范文

关键词：星级酒店、筹建、规划、系统性

中图分类号：F292文献标识码： A 文章编号：

近年来，全国各地的高星级酒店兴建热一直持续，同商品住宅相比，受到的政策影响较小，因此大量的房地产投资人将目光转移到高星级酒店，然而星级酒店筹建不同于普通房地产项目，其项目涉及面更广、技术更全面也更专业、筹备周期也更长。现就星级酒店的筹建过程易出现的问题和解决问题的思路进行分析，以供参考：

一、投资方热衷于投资高星级酒店的原因分析：

平台与桥梁的作用：

高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。

树立企业的品牌：

国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。尤其现在众多的房地产开发商都认识到了：房地产本身很难形成品牌，哪怕是几十万平方米的小区建设都很难形成品牌，但高星级酒店在市场上很容易形成品牌，所以，考虑到建立企业的品牌，考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值，在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店。

投资新建高星级酒店还有其他的益处：

首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；其次是成长性好。虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；最后是现金流的作用。酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要!正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。

二、目前投资高星级酒店的不同方式分析

综合来说，高星级酒店投资方的方式不外乎以下几种情况：

投资方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建过程就是在摸着石头过河，风险极大，可称之为闭门造车。

投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建可能仍不甚了解，仅依靠原有的经验进行筹建，可称之为照猫画虎。

投资方与专业酒店管理公司签订筹建、筹备、经营合同。由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、提出酒店筹建总体计划，但前期因为费用等因素，管理公司往往只派出工程总监或顾问，与投资方确定的酒店专业设计公司、建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰装修施工设计，这个是目前高星级酒店筹建的主要模式。

三、高星级酒店筹建的工作内容和解决问题的思路分析

高星级酒店筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。

现代星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。

3.1酒店筹建各阶段总体工作任务：

3.1.1、规划设计阶段：

（1）主要筹建筹备内容：

组建自己的一个酒店专业筹建团队——请酒店专业装饰设计公司出设计方案：在这个过程中，要详细分析：

酒店档次、类别的确定；

各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；

各项硬件满足星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求；

（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员；

（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

3.1.2、基建装修阶段：

（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；

（3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。以正常施工周期而言，土建施工，5万平方建筑面积的施工期一般为13-15个月（在北方，要考虑冬天冻土期、春节放假的影响）；封顶后，按先后顺序，开始是中央空调管道、给排水、消防、强电、弱电、外立面施工，前面几项可以部分交叉作业，给排水及消防都打压试水后，最后才是内装，内装一般为13个月左右；

3.1.3、开业筹备阶段：

（1）主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

（2）参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；

（3）项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；

3.2、酒店筹建管理部门需具备的职权：

全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；

根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；

筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。

3.3、酒店筹建步骤分析：

选址、土地勘查；

市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；

项目定位及可行性分析；

规划审批和立项审批；

工程报建；

酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；

图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

土建；

道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

土建各单项工程验收及综合验收；

园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；

对外试营业；

第2篇：酒文化工作计划范文

长宁竹海酒业；厂区景观设计；景观主题

一、绪论

主题是创作的灵魂，是精神和情感的载体，在景观设计中，主题得到了广泛运用。景观主题挖掘是厂区景观规划设计的重要层面，这不但可以强化企业的总体理念，而且可以形成企业良好的工作环境，同时也能形成厂区旅游氛围，吸引外来旅游者进入企业，这对提升企业形象和推广企业品牌具有重要作用。

竹海酒业酒厂地处四川宜宾长宁县，毗邻著名的旅游景区蜀南竹海，经过近三十年的发展，现已占地150亩，年产白酒达一万吨。依托长宁特有的气候条件以及生态地窖，秉承生态酿酒的理念，现已开发出多种系列的白酒品牌，成为四川省白酒制造业“十佳成长型企业”。

二、厂区景观主题挖掘的几个层面

（一）地域风情。不同的地域会孕育不同的生态条件、自然条件以及民俗风情。白酒生产离不开水、土壤、粮食和窖土，通过这些生态物质的相互作用才能产生酿造白酒所需的有益微生物。同时人们的生活方式和地域环境的相互作用，形成了独特的民俗风情和人文化景，在生态环境和人文风俗的相互作用下，酒文化才能源远流长。将地域文化融入景观规划中，不仅可以体现独特的景观特色，而且可以体现丰富的文化内涵。

（二）产品内涵。所谓企业产品是指企业中有目的的劳动生产物，既包括生产企业的有形产品，又包括服务行业的无形产品。产品都为人使用，因此就和人们的生活习惯、审美、情感等等因素融合在了一起，从而产生了丰富的内涵，特别是在人类生存历史中一直有着重要位置的生活必需品如饮食、服饰、生活用具等就打上了深深的文化烙印，酒文化在中国更是源远流长。在景观设计中，无论是提炼产品本身外在的形态、材质、色彩、还是其内在的精神寓意等作为元素运用到景观设计中，都会体现出厂区强烈的主题氛围。

（三）企业文化。企业文化，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的特有的文化形象。其中企业视觉形象识别系统（简称vis）就是企业文化的一种视觉化形式。因此在景观设计中通过设计手法将企业文化进行物化体现，通过雕塑、小品等景观元素体现出来，并注重在色彩、形式上通企业vi的呼应和结合，从而可以达到在景观规划中体现企业文化的目的。

三、关于长宁竹海酒业厂区景观主题挖掘的探讨

（一）地域文化挖掘。在项目设计中，充分挖掘了长宁县以“竹”为特色的地域文化。竹海酒业本身就开发了竹海映像、珠海和谐、竹海尚品等多个与竹海有密切关系的系列酒类，在景观规划中，结合厂区区域规划，在人行交通主轴上开辟了一条竹酒文化结合的景观走廊，辅以雕塑、景墙等景观小品，图案以传达竹文化和酒文化为主。此外，在绿化种植方面，将不同竹类植物运用到了厂区之中，其中重点营造景观走廊两旁的竹类植物景观，形成一条竹子夹道，竹叶掩映的生态走廊。

（二）酒文化的挖掘。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。对于酒文化的挖掘，主要来自于以下几个方面：一是白酒酿造过程展示，这里主要是通过景观设计，强化厂区生产流线，在不同的车间周围营造植物景观和点缀主题景观小品。二是提炼酒文化元素，其中摘录名句名诗、名人名景。其中和宜宾有密切关系的名人是黄庭坚，其被贬到宜宾当政期间留下了不少关于酒的佳话，如宜宾流杯池公园的曲水流觞和碑刻篆字。这些元素经过提炼后通过景墙、景墙、浮雕的形式进行体现。

（三）企业文化的挖掘。“生态酿造、自然之道”是竹海长宁酒业的企业宗旨，在酿造过程中，采用生态五谷、经数十年之久的生态老窖，在配合长宁竹海地区特有的气候条件进行白酒酿造，所以长宁竹海酒业的一个核心品质就是生态。同时本次项目设计过程中，厂方领导也要求未来的厂区要规划成为具有旅游性质的，体验型的生产厂区。在景观规划设计中，重点体现生态的理念，厂区中规划了大量的绿地空间，主要搭配乡土树种，并特别注重竹子的运用，此外为了取得酒的意念，景观中引入了多处水景，配合雕塑、景墙的造型，表达出“酒”的寓意。

（四）景观主题在景观设计中的体现。为了形成园林型厂区的氛围，在景观规划设计中，规划出了“一轴四节点”的景观结构。一轴即景观主轴，景观主轴沿着厂区大门、景观走廊、文化广场一线展开，将整个厂区分为两大区域，一边为生产车间、一边为办公区域、食堂和员工宿舍。四节点即厂区大门入口区域、景观走廊、文化广场、位于职工宿舍区和办公楼之间的休闲庭院。对于生产车间周围，处于消防、生产、防火的需要，主要以植物景观为主。

厂区大门入口区域体现酒文化和企业形象，重点在厂区大门塑造，大门总体造型运用直线条和体块组合，体现工业性和现代感，局部立面上融入酒、竹等浮雕造型，体现酒文化和地域特色。景观走廊运用竹类植物夹道，在沿道两边设置文化景墙，重点体现酒文化和展现企业特色，同时在功能上注重人车分流，既有车行通道，也有人行漫步通道，满足人们旅游观光。文化广场是厂区主节点，广场中重要的一个艺术表现是将曲水流觞融入广场造型中，辅以水景、立体浮雕，树阵、景墙、地面拼花、花坛等，通过不同景观元素组合，体现出企业文化、酒文化、竹文化的融合，从而成为厂区的特色区域。位于职工宿舍区和办公楼之间的休闲庭院满足职工休闲、运动、休闲的需要，景观元素主要是搭配植物景观和设置廊架、座椅等设施。

四、结论

第3篇：酒文化工作计划范文

关键词：星级酒店；基层员工；员工援助计划；对策

中图分类号：F272.92 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）025-0000-02

一、引言

EAP实际起源是由于工人们的酗酒行为，因此，为了消除员工酗酒这样消极行为，有些企业聘用专家来帮助员工解决这样的问题，并建立了职业戒酒计划（OAP）项目，这就是最初EAP的由来。员工援助计划在国外发展较为成熟，主要经历了4个阶段，即职业戒酒计划（OAP）、职业健康促进计划（OHPP）、员工协助计划（EAP）和员工增强计划（EEP）。20世纪80年代，EAP就开始了全面发展和普及，并同时与其他相关联的员工福利项目相整合，产生了"全面EAP"的概念[1]。

二、EAP的理论概述

1.研究背景

员工援助计划最初产生在20世纪30年代的西方国家。因为处于工业社会的蓬勃发展时期，资方在管理过程中发现员工有着过多的吸烟、饮酒的不良行为，导致了工作效率大大折扣。针对于这种不良的行为，企业主和资本家通过行为纠正的方法来帮助员工克服这些成瘾行为，就出现了最初的EAP服务模式。随着时间推移，他们又发现影响工作效率的还有好多，例如家庭压力、人际相处。心理负担等，于是EAP的服务领域慢慢拓展开来[3]。

2.EAP的内涵

员工援助计划最初是企业主和资本家为了解决员工最初用来解决员工酗酒、吸毒和不良药物所导致的心理障碍。随着服务领域的逐渐拓展，就产生了“综合EAP”是指组织通过为员工设置的一套系统的、长期的服务项目；经过专业人员对组织的诊断、建议，以及对员工和其直系亲属提供的专业咨询、指导和培训，旨在帮助改善和提高组织环境和气氛，解决员工及其家庭成员的心理和行为问题，以提高员工在组织中的工作绩效[4]。

3.EAP在国内外的发展现状

因为EAP最初产生于西方国家，也使得员工援助计划在美国、英国，西欧、澳大利亚等发达国家得到了长足的发展。经过几十年的探索，一些国家或地区的政府也对EAP表现出越来越积极的态度，服务内容已经涉及工作压力、心理健康、裁员事件、健康生活方式、职业生涯困扰、法律纠纷等方面，可以全方位地帮助员工解决生活与工作问题。

EAP由于进入中国的时间相对较晚，首先开始于国内的大型外资企业。内资企业真正采用EAP模式来关注员工职业心理健康和企业组织绩效的发展是近几年的事。中国本土企业EAP的实践与探索的开端是2000年联想集团为其客服部工作人员实施的EAP服务，这也标志着中国本土化的EAP进程也随之开始了。随着EAP进程的推进，国家电网部分子公司、中国移动及一些企业相继建立并实施了EAP项目。本土化的员工援助计划服务的专业性机构也随之成立，开始为一些大型企业提供EAP的援助服务，特别是在对企业裁员的心理辅导和员工的心理援助方面[5]。总体来说，由于对于国外理论的照搬照抄，导致本土的EAP的研究成果还是很匮乏，也未建立起适合于中国国情的员工援助计划理论。

4.EAP项目对于酒店的研究意义

员工在酒店中的工作压力和身心健康问题已成为人力资源急需解决的课题之一，而EAP在酒店中的运用刚好符合酒店基层员工现状问题的解决，有利于星级酒店又好又快的发展。

EAP对于酒店的研究意义可以总结为为以下四个方面。第一，有利于企业的整体发展，改良组织的气氛，建立起良好的企业文化，增强员工对酒店的凝聚力和向心力，树立良好的企业形象，提高企业核心竞争力。第二，通过解决员工生活和工作上的烦恼，改善人际关系和员工福利，帮助员工树立起职业生涯规划观念，进一步提高员工的工作态度和自我成长[6]。第三，在工作方面有利于稳定酒店人力资源，降低缺勤率、离职率；培训员工，适应工作环境；坚持以人为本，改善生产管理，提高工作效率。第四，发挥劳资间的沟通桥梁作用，促进劳资关系和谐发展。

三、高星级酒店基层员工工作困扰问题分析

1.基层员工满意度不足

酒店对员工满意度的调查，是从另一个方面对企业进行全面的审核，发现潜在的问题，保证企业工作效率和最佳经济绩效，有助于提升生产率，增强服务水平和降低人员流动率等问题的解决。有利于培养员工对酒店文化的认同感和归属感[7]。通过调查表可以看出，酒店基层员工的工作满意度并不是很理想。酒店福利制度的不健全，基层员工的工资水平较低，与员工之间缺乏沟通，管理不善都会影响员工的工作满意度。

2.人际关系好但缺乏团队合作

高星级酒店比较注重对企业文化的培育，善于创造良好的和谐环境。通过对调查数据的分析，我们可以看出酒店基层员工之间的关系和谐，员工之间很好的掌握自己的角色，大多数不过分的追求自身的需要和利益，很少强调自己的感受，而不考虑别人。也正因为这样，导致员工之间缺乏竞争，容易出现散漫态势。员工一般独立完成自己的本职工作，严重缺乏团队合作，没有全局观念。如图2-5所示。

3.服务意识强但处理问题能力弱

服务就是酒店的品牌，员工服务水平的好坏直接决定着酒店的绩效与经营状况，关系到企业的竞争能力。热情、耐心、主动、礼貌的服务是检测顾客满意度的标准。在对新员工进行培训的时候，酒店就开始强调对服务意识的培养。通过数据可以看出，酒店基层员工的服务意识强，但是处理问题能力较弱，尤其对突发问题的处理，显然是不够合格的，一般都是主管，领导解决。这从根本上，酒店存在一定的责任，因为员工培训这一块，很少涉及对突发问题处理的培训。

4.基层员工缺乏职业生涯规划

酒店员工流动性偏高，人才流失较为严重，很多经营管理人员经常抱怨酒店的人才留不住。那么人才留不住的主要原因又是什么呢？答案很明确，酒店的员工缺少对自己的发展目标的规划，也就是自身的职业生涯规划。通过调查分析得出，员工对自己有着职业生涯规划的人较少。公司的愿景是从公司角度出发的，而对于员工激励都是以企业的经营绩效为关注点，缺乏对员工自身的关怀。所以酒店管理人员只有帮助员工充分认识自己，设置一个明确的发展起点，协助员工做一份职业生涯规划图，让员工有自己明确的个人目标，才能长期的留着员工，守住人才，以配合企业愿景目标的实现。

5.基层员工综合素质偏低

员工综合素质的高低直接影响着酒店的发展前景。员工的综合素质不仅包括员工的专业操作技能和文化知识水平，更多的是员工在提供服务时所表现出来的职业道德和社交能力。通过对以上几个问题的分析，我们可以综合得出员工的综合素质还是比较薄弱的，这就需要酒店在员工培训这方面尽可能的偏重。总而言之，酒店基层员工具备良好的综合素质是企业的财富，是在现代酒店行业中的具备核心竞争力的关键因素。

四、EAP在高星级酒店基层员工中的实施策略

1.EAP在酒店员工管理中的地位

酒店作为服务性的行业，就是典型的劳动密集型行业，同时也不能避免的成为了竞争激烈，人员流动较为频繁的行业。而作为酒店的核心部门，即人力资源部，急需解决的课题就是在酒店保持良好的经营效益和处理好基层员工的各种工作和心理问题上，寻找一个平衡的桥梁。而员工援助计划正好有效的解决了酒店管理与员工情绪的矛盾，在员工管理中起着中流砥柱的地位。EAP在酒店的实际探索与运用，以解决员工工作与生活问题为出发点，有效的实现了酒店与员工之间的双赢，提升了人力资源的工作绩效，也是的酒店行业向世界迈进了一大步。

2.EAP项目对酒店基层员工的作用

员工则是酒店向外展现服务水平的实施者，是酒店得以生存和发展的支柱。保持员工的全面健康的生活形态，使得员工能在繁琐的个人问题中解脱开来以及缓解员工的压力，维持心理健康是酒店人力资源部门急需解决的问题之一。EAP在酒店的实施，有利于为员工提供更多的晋升机会，从而帮助员工树立职业生涯规划。EAP创造的绩效考核和报酬系统的公平，使得员工利益与企业利益相一致，有利于提高员工的满意度，降低离职率和缺勤率，增强企业的综合实力。通过帮助员工解决在工作中遇到的困惑，进而减少员工焦虑，缓解员工疲倦心态，改善工作态度和降低消极的工作情绪。

3.EAP在黄山高星级酒店基层员工中的实施策略

通过西方发达国家的经验表明，在酒店推行员工援助计划，不仅能使得员工和酒店本身得到收益，而且会刺激整个酒店行业为首的服务业的蓬勃发展。通过对以上问题的分析，我认为可以从以下几个策略在酒店基层员工中实施员工援助计划。

（1）从企业角度

①专职部门的宣传与推广

酒店的专职部门可以通过杂志、宣传栏、讲座、网络等多种方式搞好员工职业心理健康宣传，强化基层员工对EAP的正确认识，鼓励对遇到心理方面的困扰的员工应该主动寻求帮助。确立“以人为本”的核心理念，管理并不是单纯的控制与惩罚，更多的是关怀与支持，不断贯彻良好的企业文化，让员工在良好的企业环境中能够“快乐的工作”。

②完善相关福利制度

企业应该制定并完善福利制度，改善酒店的工作环境。福利是员工关注的问题之一，福利公平了，员工的满意度才会上升。员工在和谐、优质的工作环境中，工作效率也会得到大大的提升。提高员工的工资待遇，科学使用人才，让员工在自己擅长的岗位中发挥能力，认识到自己的价值，提高服务能力，提升顾客满意度，从而促进酒店整体收益的发展[11]。

③建立长期有效的EAP项目评测机制

员工作为酒店的工作主体，对于基层员工的关注也应该与时俱进。建立长期有效的EAP项目评估机制，能够很好地应对员工工作或者心理上产生的负面影响。对于EAP在酒店实施的时候，应该做到常考核常评估，促进EAP项目的有效循环，不断创新。

（2）从管理者角度

①酒店管理者发挥领头羊作用

首先取得酒店领导和管理者对EAP的理解和支持。管理者最大限度的认可和支持，对EAP的顺利推行是非常必要的。高层管理者的认同和参与，不仅在EAP的起步阶段获得充分的经济支撑，可以为整个组织树立一个典范。关爱员工，给予基层员工足够的工作支持和良好的工作环境，注意缓解员工的工作压力，能有效的增强员工的归属感。

②开展管理人员教育培训

对管理人员进行教育培训，使其了解和掌握一定的心理知识和心理咨询技巧，以便在工作中及时发现，甄别和解决员工的心理问题。加强与员工之间的沟通，了解员工的家庭状况或者压力，鼓励员工充分利用员工援助计划提供的各种服务，来解决自身所遇到的困难。

③定期实施心理健康调查表

通过对调查结果的分析，从而进一步对员工的心理健康问题评估，这样能够够很好的起到预防的作用。一旦发现问题，就可以及时的对症下药。但应该注意法律问题，建立保密的档案制度，严密限制和监督接触档案的行为。

（3）从基层员工自身角度

①开展基层员工培训工作

通过压力管理、应对突况、面面对挫折和保持积极情绪等方式的培训，增强员工的承压能力，提高员工的心理素质能力，使其能够更好地胜任自身的工作。尤其对新员工培训时，要让员工了解到酒店的企业文化和氛围，让员工能迅速融入集体，感受到被尊重感。

②组织多种形式的心理咨询与辅导

无论是因为外部压力还是内部压力造成的，对于受困扰的员工，应该提高咨询热线、网上咨询、咨询室服务、团体辅导等多种形式来充分解决员工困扰。针对个别的特殊员工，例如裁员、萎靡不振的员工，应该提供一对一专业的辅导。以关注人、尊重人、注重人的价值为指导，进行有针对性的帮助和解决，增强员工的工作积极性，发挥其工作潜能，增强员工的职位成就感。同时对于员工的生活给予一定的照顾，充分发挥企业文化的魅力，让员工认识到自己也是酒店大家庭中一份子。

③建立职业生涯规划

协助员工完成职业生涯规划，使员工发展目标能很好的配合企业的愿景，增强员工的向心力和忠诚度，实现企业和基层员工的双赢。从另一个方面也会降低企业的人才流失率，吸引外部优秀人才的加入，促进酒店的长期发展。

参考文献：

[1]张西超.员工帮助计划[M].北京：中国社会科学出版社，2006：100-150.

[2]刘立祥.员工援助计划的发展历程研究[J].西南石油大学法学院期刊，2015，17（1）：125-126.

[3]程延园.员工关系管理[M].上海：复旦大学出版社，2014：159-164.

[4]周辉.QSY公司员工援助计划实施与设计[C].江苏：江苏大学，2014：55-57.

第4篇：酒文化工作计划范文

本人JOANNA，皇朝俱乐部总经理兼广州白天鹅大酒店总经理，在STEVEN董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就2011年度的工作汇报

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自2011年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

第5篇：酒文化工作计划范文

关键字：建筑方案设计：空间感：文化载体

Abstract: Since twenty-first Century, accompanied by social production economy and the global travel industry's rapid development, the hotel industry has been rapid development. Hotel design is a new subject, which is designed for investors and operators to conduct professional technical services in order to achieve operating profit, the maximum to meet the needs of social development, the maximum to meet the needs of the guests. This paper will discuss the modern hotel building design carries on the simple discussion.

Key words: architectural design: a sense of space: cultural carrier

中图分类号：F123.6文献标识码：A 文章编号：

一、前言

随着现代化进程的不断提高，人们对物质的要求也越来越高，酒店作为作为服务行业，相应的对其硬件要求也越来越高。酒店建筑设计作为一门专业的学科,因为酒店的设计是用来使用经营，因此,从某些方面来说,酒店的建筑设计是对酒店文化的有力诠释，更关键的是酒店的经营发展与壮大打下坚实的基础。酒店设计作为酒店不可分割的一部分，既需要体现出酒店自身特有的品味也要展现出它独到的地域文化及人文精神。以下就针对该如何进行酒店建筑设计进行探讨。

二、现代酒店建筑设计的原则

现代社会酒店作为文化载体，为吸引顾客满足顾客要求，每个酒店都进行了自己独特的建筑设计，但酒店建筑设计规划既要严格按照国家的相关法规政策又要满足市场需求，所以一般酒店设计都构架专业的、经验丰富的、国际性的酒店概念设计方案，但不管什么样的设计方案，都有一些共同的原则:(1)要着眼于“生活格调”，这是现代酒店形象的根基。 (2)要以满足顾客的需求为首要任务。(3) 各部位的空间尺寸大小、面积的多少、比例关系等要划分合理。（4）动、静区要划分合理。(5) 前、后台区域划分要合理。(6) 各种机电设备配备和摆放的位置要合理，最大限度地利用目前所有。合理的功能布局，对酒店建成开业后的运营成本等的降低起到了决定性的作用。

三、酒店方案设计的重要性

酒店业作为生意，每家酒店都希望最大程度的吸纳客人。酒店的建筑风格、设施配套、服务水平等等的方面都是能否吸引客人的重要因素。酒店设计的任务，就是将酒店由破土动工开始按要求进行合理详尽的设计，有机地把各部门连接成一个既互相协调、运转顺畅的整体。优秀的酒店设计方案，能充分展现出一个城市历史文化特质和民族风格特色，与整个城市气息吻合，构成一幅靓丽和谐的城市景观。酒店的建设包含购置土地、设计规划、破图建设、装修装饰、设备和用品选购、人员招聘等诸多方面，是一项复杂系统的工程，每项都需要方案设计者做出准确合理的方案，达到理性化的资金投入的目的，实现规划设计的最大的节约。

专业化的酒店方案设计，首先是要在酒店建筑、装修、设施设备选配等方面做到让业主满意，降低成本保证质量。酒店设计的精华是策划和定位酒店进行主题文化和风格特色，这也间接反映设计师的综合素质、知识水平及创意。通过建筑设计等可以达到酒店建筑、装修、装饰和家具、布艺及电器等物品的风格样式、陈设与摆放的各个方面协调统一，最终达到酒店风格协调统一、整体完整、和谐完美的目的。为此，设计者要不断的关注市场动向，准确的对酒店进行专业定位对酒店的运营与酒店文化的形成至关重要。另一方面，有些酒店在设计之初可能对设备等无法配置齐全，需要待以后补充，就要求在设计综合布线时进行安排，以确保将来配置时不需要破坏墙体来重新安装线路和端口，这样，既保护了原有建筑的结构，又能很好的节约了不必要开支，因此酒店的建筑设计对酒店作用重大。

四、现代酒店建筑设计中存在的问题

现代酒店设计是一门社会科学，关系到酒店建设成本、经营成功与否。随着现代化进程的不断提高，人们对物质的要求也越来越高，整个社会掀起了酒店建设的狂潮, 但是也有一些建筑设计者不能很好地理解酒店所要表达的意思，致使酒店设计中存在很多问题。一些设计者由于受各种限制，专业水平参差不齐，甚至片面只追求所谓豪华风格,不能因地制宜和很好的理解所在城市的酒店定位，盲目追求豪华，没有文化内涵与人文精神，不能很好的表达出酒店所要带给人们文化内涵与酒店特色。

酒店设计前酒店的投资人要认真好做总体设计的前期准备工作，不能直接就开始酒店设计工作施工。但是有的投资人仅仅依据自身的感性认识，就盲目的建设酒店，没有请设计者对酒店进行统筹工作。新酒店不能因地制宜，更不能满足酒店经营和消费者的需要，单纯模仿，无法形成特有的产品文化，导致酒店外观设计和功能设计没有特色，不能与时俱进与创新。这就造成了很多新建酒缺少主题，单单只是追求时尚、堆砌和拼凑，致使整个设计缺乏灵魂，形成通版产品，更没有特色可言，有甚者有些方面都与酒店的主体背道而驰。酒店设计本身分工是极其精细的，目前在国内，由于设计人才缺乏，而且缺少统一的规范与管理，设计图纸常常出现纰漏，精品设计作品严重匮乏。就造成有的酒店外观漂亮，但内部设计很不专业，缺乏实用性，更没有艺术性可言。由于酒店项目本身就是巨额投资项目，设计人员的思想保守与过于开放都会造成建筑的结构、设施设备、功能布局等等都远远达不到酒店专业经营的要求，这些先天的不足后天已经无法改动。

五、提高酒店的建筑空间感的重要意义

随着时代的进步，人们对于酒店整体感觉的要求也是不断提高，现代酒店设计已逐渐形成一个独立的体系。当今酒店的设计我们更注重精神文化的享受而不仅仅是追求方便居住和人性化的功能，所以现代社会建筑酒店的趋势是向多元化的方向发展。为了满足现代社会的需要我们在酒店设计的同时还要注重建筑空间的感觉。现代酒店设计作为一门社会科学就要突破固化的思维模式，体现人文精神，同时还要具有时尚趣味，营造一个现代化的互融性空间设计。酒店的建筑设计之初在保证其文化特质前提下，就要做好它的空间布局，力求营造一个舒适和谐的互融性空间。例如酒店空间设计要在水平和竖向均有丰富深远的层次，形成室外空间特有的仰望、俯视等视线活动。人们在酒店里可仰望各层环廊、天窗等，又可在环廊俯视景观，体验到室外的空间感。而在酒店设计中加入观光电梯、自动扶梯等竖向交通工具作为观赏对象和观光工具就是营造一个现代的互融性空间的创举。这些静与动的交替对比所产生的戏剧性装饰效果，使人们以全新的观念体验到酒店这个三度空间装修还具有运动时间特征。因此建筑设计的空间设计就是酒店人文性、观赏性、实用性的重要保证，对酒店的设计建造至关重要。

总结：

随着时代的进步，酒店设计作为酒店不可分割的一部分，体现出酒店自身特有的品味，也展现出它独到的地域文化及人文精神。投资者和经营者的专业技术服务可以实现经营利润，最大限度的满足了客人的需求。酒店的设计适合显著的地域的特点，符合中国五千年的灿烂传统文化，我们要搜集丰富的素材资源，民族的就是世界的，在世界中要有较强的竞争力。建筑设计的空间设计就是酒店人文性、观赏性、实用性的重要保证，关系到酒店的设计建造。表现出文化内涵与人文精神，与社会的发展趋势相对应，与人们对酒店的审美感和空间感相吻合，所以酒店的设计要很好的表达出酒店所要带给人们文化内涵与酒店特色。合理的功能布局，对酒店建成开业后的运营成本等的降低起到了决定性的作用。因此现代社会酒店的建筑设计具有深远的意义。

参考文献：

[1]梁雅惠.浅析建筑工程设计中的问题[j].城市建设,2010(24). 

[2]王奕.酒店与酒店设计[M].水利水电出版社,2006,1.

[3] 郭永礼.对建筑工程设计中存在的问题及解决方法的几点探讨[j]. 2011(16). 

第6篇：酒文化工作计划范文

论文摘要：本文创新的从潜质管理的角度，分析了我国酒店人力资源管理的问题。详细阐述了酒店员工激励管理、制定员工职业生涯规划以及构建和谐的酒店企业文化。希望本文的研究能够给我国酒店企业的人力资源管理以指导和帮助。 论文关键词：酒店 人力资源 潜质管理 人的潜质是指蕴藏在人体内的体能、智能和内在素质等潜在因素和能力，它是由人的知识、阅历、经验、要求、动机、兴趣、爱好等各种因素决定的。酒店人力资源的潜质管理就是要运用各种激励手段、管理措施和方法将酒店员工潜在的能力激发出来，以充分调动他们的主动性、积极性和首创精神，做好酒店管理和对客服务。主要的管理措施和方法是加强酒店员工激励管理，制定员工职业生涯发展规划，构建和谐的企业文化等。 一、酒店员工激励管理 员工激励是从员工需求、动机和心理因素出发，有针对性地采取各种激励手段。激发他们的工作热情和主动性、积极性及创造精神，充分体现以人为本的原则。其目的是激发人的动机，使员工产生内在动力，并朝着一定目标行动。酒店员工激励管理要注意三个问题：一是激励时机的掌握；二是激励频率控制；三是激励程度的掌握，这些都要根据员工的需求，动机和实际情况来确定。 1、酒店员工的动力激发 动力是由做作好工作的愿望而产生一种诱发力。它根源于员工的动机，蕴藏员工身心之中，是人的潜力得到充分发挥的一种内在推动力。员工动力激发是一项复杂和细致的人员管理工作，酒店要做好员工的动力激发，充分调动员工主动积极性和工作热情。 2、酒店员工士气的激发 士气是员工和他们所在的集体表现出来的一种精神状况。它时刻存在于员工的心理和集体中，成为影响企业经营管理的一种精神力量。酒店管理要提高员工士气，充分激发员工潜质，重点做好三个方面的工作：第一，创造良好的工作环境；第二，维持严明的劳动纪律；第三，正确处理人事关系。 二、制定员工职业生涯规划 职业生涯管理是将员工个人发展与企业发展相结合，对决定员工个人职业生涯的主客观因素进行测定分析和总结，并通过设计、规划、孰行、评估和反馈的过程，使每个员工的职业生涯目标与企业发展的战略目标相一致，使员工的发展与企业的发展相吻合。 职业生涯管理对企业和员工都具有重要的意义。对员工来说，搞好职业生涯规划，是不断提高自身素质，努力实现自身价值的重要手段；对企业来说，搞好员工的职业生涯规划，可以为企业储备充足的人力资源，增强企业的凝聚力和向心力，不断提高企业的市场竞争力。现代企业必须将员工的职业生涯管理当作人力资源管理的一件重要工作来抓，实现经常化和制度化。 1、认识员工个人职业生涯 职业生涯管理中，贯穿始终的是开发主体— —企业员工，做好员工对个人职业生涯认识是开发的前提。一个人要想对生活有所改善都会有所计划，都会经历一个自我觉醒和认识的过程，这个过程使员工清楚认识自己的条件及其周围的环境，这是企业帮助员工作好生涯开发的第一步。 通过个人职业生涯发展计划，使每位员工对自己目前所拥有的技能、兴趣及价值观进行评估，接着考虑酒店的变化需求，使自己的特长及发展方向符合酒店变化的需求。每位员工需要设立自己的目标并与自己的主管或经理研讨一套切实可行的方案，培养自己多方面的技能，把自己变成酒店未来发展的一员。 2、酒店发展目标与员工职业生

第7篇：酒文化工作计划范文

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、

固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a， 收银

1， 收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c， 成本管理

1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，

d， 仓库管理

1， 库房的物品日常管理

2， 进、出库的相关管理

3， 领料相关操作程序

4， 仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

及相关战略

e， 营销管理

1， 营销市场分配

2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，

d，营销趋势

f， 促销方案

1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2， 前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

第8篇：酒文化工作计划范文

酒店简介：xx大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报!及时的反应情况，保证酒店利益不受损失!将酒店的2009年财务工作计划如下：

1.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。

2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。

3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%

在弘润华夏酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的浪费。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到，工作效率的最大化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划如下：

迎新年，2009年工作计划如下：

1.安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。

2.一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备!

3.对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。

第9篇：酒文化工作计划范文

为了实现这一宏伟目标总办将与其部室一道齐心协力、求实创新、不断进取将部门工作真正做到“争一流求完美”为此特制订如下工作计划。为大家推荐的酒店管理层计划资料，提供参考，欢迎参阅。

酒店管理层计划一

二0xx年酒店在去年取得丰硕成果基础上乘势前进、大展宏图再创辉煌一年今年我们将实施打造“情满xx舒适家园”品牌战略为了实现这一宏伟目标总办将与其部室一道齐心协力、求实创新、不断进取将部门工作真正做到“争一流求完美”为此特制订如下工作计划。

一、加强学习讲奉献

工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学习教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神树立全心全意服务理念同时部门还将组织员工积极参加酒店培训并且根据酒店年度主题培训计划部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率。

二、严格纪律树形象

纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门战斗力有效保障古人云：“无规矩不成方圆”所以总办要搞好20xx年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止、穿着打扮要规范努力将总办打造成酒店一个文明窗口。

三、创新管理求实效

1、美化酒店环境营造“温馨家园”

严格卫生管理确保酒店环境整洁为宾客提供舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了继续坚持周四卫生大检查外我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场决不流于形式将检查结果进行通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害花草美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”

宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”为此一要有一个整洁寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进行检查 将检查情况进行通报。

第二要加强寝室安全管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型管理员要转变为住宿员工服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们大多年龄小社会经验不足因此在很多方面都需要我们关心照顾所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化关心们生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱使们感受到家庭般温暖四、节能降耗创效益。

1、加强宿舍水、电、气管理

要加强宣传、教育将 “提倡节约、反对浪费、开源节流”观念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们将根据实际情况限时开放并加强督促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理

我们将参照以往有关标准规定并根据实际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损。

3、加强车辆乘车卡及电话管理

建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安全对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格管理及登记制度防止私用。

总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调重要部室今年我们将利用已有外交资源继续加强与有关部门联系为酒店经营发展创造一个良好外部发展环境。

同时根据部门职能我部将注重与店内各部室衔接协调各部室工作及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁事务并对酒店各项措施决定落实情况进行督促并编汇每月工作会议纪要使酒店各部门工作月月有安排日日有行动。

四、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒店各种文件、材料起草、打印及发送工作要加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹加大对酒店宣传力度大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出先进典型极力推介酒店树立良好酒店外部形象提高酒店知名度。

总之在新一年里总办全体员工将以新起点新形象新工作作风在酒店正确领导下与各部门紧密配合团结一心为酒店发展与腾飞而努力奋斗!

酒店管理层计划二

20xx年的工作可以提炼出三个关键词即探索、忙碌与遗憾。加入酒店管理至今，我们一直在学习，在摸索，在寻找符合酒店自身条件的运营模式。由于原来遗留的问题和酒店整个运营框架的重新架构，所以耗费了酒店管理的很多时间，使得我们整年都很忙碌。由于职责不清晰、各岗位制度不健全，我们在梳理酒店经营转变的时候，遇到今年经济下滑，有7家店没有完成预期的经营目标，这是我们遗憾的地方。转眼又到了年底，是该停下来总结一下了。总结全年的工作，现在将20xx年的工作总结如下：

一、主要完成工作

1、建立健全酒店组织架构方面

加入酒店以后，发现酒店组织架构混乱。而所谓酒店架构是界定酒店的资源和信息流动的程序，明确酒店内部成员个人相互之间关系的性质，使每个员工在这个酒店中，具有什么地位、拥有什么权力、承担什么责任、发挥什么作用，提供的一个共同约定的框架。其作用和目的，是通过这种共同约定的框架，保证资源和信息流通的有序性，并通过这种有序性，稳定和提升酒店所共同使用的资源在实现其共同价值目标上的效率和作用。重新组织人事部确定组织架构，需要明确酒店职能结构、层次结构、部门结构、职权结构。明确了组织架构就是让酒店所有员工的相互关系清楚、工作责任明确、活动步调协调。，这样才能够达成酒店平稳运行。

2、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

大家都知道，规章制度很重要，俗话说：“没有规矩，不成方圆”，酒店的规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们酒店从业人员行为的规则、条文，它保证了酒店良好的秩序，是各项经营思想和酒店运行成功的重要保证。酒店制度建设是一个制定制度、执行制度并在实践中检验和完善制度的理论上没有终点的动态过程，从这个意义上讲，制度没有“最好”，只有“更好”。科学的、积极的酒店管理制度的建立，能降低酒店“风险”、坚持“勤政”、促进“发展”。

3、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

xxxx今年以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定酒店以发展协议客户为主为重点、中介会员为辅，辅以节日销售，加强营销，细化服务，提高服务质量，从而提高酒店整体盈利能力，为酒店的日常运作，逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每周总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。针对酒店淡季住房不高的情况，制定限时抢和抢红包活动，同时开展包房活动，促进酒店经营收益。

4、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。酒店采用用人的原则为加强监督，加强约束，加强管理，同时用经理级别的交叉培训带动员工对酒店用人的改观。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，酒店在20xx年度开展了大量的培训工作，技能大赛，要求各店每月制订培训计划。督促公司进行培训检查。

5、关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

企业发展靠人才，因此，我们没有理由不去关心员工的生活问题。关心员工生活应成为团队建设及人员管理工作中的重要组成部分。管理层应高度重视。设备需要保养，员工更需要呵护。“以人为本”不能仅仅是一句口号，不能仅仅停留在嘴上、纸上和会议上，应真正运用到决策和行动上。20xx年以来，酒店制作了员工天地，每月安排了员工生日祝贺金，组织了员工大会。特别是人事部每周定期视察员工宿舍，查看员工伙食，积极改善员工住宿和生活环境。

6、客户的开发与维护

酒店在我管理之初就确定了开发协议单位为重中之重，旅行团队和会展客人为补充客源，今年协议单位消费的明显增长。

二、管理工作中存在的不足

1、市场开拓还有所欠缺

一直以来，我们酒店紧挨中介，协议客户、会员客户、旅行社客户。20xx年将继续加大对他们的渗透开发，依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大与他们的合作。

2、与宾客间的互动不足

在日常的工作中，计划性的客户拜访和到店客人的拜访外。随机性的客户拜访过少，20xx年将拟定每月客户拜访的计划，同时在节假日和活动日什么加强与客户的拜访。促进与客户的关系。

3、新兴市场与新客户的开发力度不够

20xx年虽然在团队与协议单位的接待量上相较以往有了长足的进步，但总体而言力度不够，还应该有较大的上升空间，旅行团、会议团队还有很大的开发空间。20xx年经济将继续下滑，这种情况下就要求我们要不遗余力开发新的客户，寻找新兴的消费市场。

三、工作计划

20xx年的工作计划概括为：立足基础工作，深化工作细节，提高综合素质，加强销售意识，追求最大效益。

1、努力使散客的入住率上一个台阶

20xx年，主要工作将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的硬件设施与实惠的价格。我们会利用所有可能的工具(网络、公众号、店内宣传等等方式)加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。

2、加强与各大旅行社间联系

20xx年酒店拟定在旅游黄金周到来之前，利用周末的休息时间，到市内几大著名的旅游公司进行走访，与各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。

3、加强主题、价格、渠道营销策略的应用

20xx年营销部会根据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。

4、加强部门间的沟通协作

建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完美服务顾客的保障。因此酒店会一如既往地加强各部门的沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益

5、加强前台销售技巧

前台是xxxx酒店的形象。我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被注意的温暖。前厅人的形象，是xxxx人的形象，前厅人的话语是xxxx人的素质，前厅人的服务，是客人对xxxx酒店后台人成绩认可的标准。所以，xxxx人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯。把你们的微笑，服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的僵化行为。记住，xxxx人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。

新的一年，我们必将继续探索，继续学习，我们希望又会有忙碌而充实的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们希望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美，但希望在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信“天道酬勤”，有付出，就一定会有丰硕的成果等着大家。

20xx，我们一起努力。

酒店管理层计划三

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好xx年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

五、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

花草是美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

六、节能降耗创效益

1、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

2、加强车辆乘车卡及电话的管理

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

七、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

八、新员工入店培训：人事部