食品安全总结汇报精选(九篇)

第1篇：食品安全总结汇报范文

一、全面检查，严厉打击屠宰违法违规行为

1、今年以来，我们集中力量对全县定点屠宰企业逐一进行了多次执法检查，重点检查生猪定点屠宰场进场生猪是否经过检疫、是否索证索票、肉品出场是否通过检验、病死猪病害猪肉是否进行无害化处理，是否建立登记台账等。对不具备定点屠宰条件、肉品卫生质量达不到要求、无卫生保障措施的要求其限期整改。

2、建立完善定点屠宰企业内部约束机制。要求各定点屠宰企业建立健全各环节工作责任制，实行责任追究制度。建立严格的肉品流通市场准入机制，对证章不全的肉品坚决予以没收，杜绝病害肉、注水肉上市销售。同时，加强对活体流通环节的监管，要求进厂生猪必须佩带有防疫耳标，对没有防疫耳标的生猪坚决不允许进厂。对进厂屠宰的生猪严格按照国家有关操作规程和技术要求进行规范屠宰。指导各定点屠宰企业改进经营理念，认真做好肉品流向登记，加强产销衔接，保证市场供应，稳定猪肉价格。

3、严格屠宰检验检疫制度管理。对检疫检验人员进行严格管理，并按相关的法律法规办事，全面提高生猪定点屠宰水平，扩大生猪定点屠宰覆盖面，对生猪实行定点屠宰，集中检疫。杜绝病死猪肉、注水肉等劣质肉品上市销售的现象，实现出厂肉品合格率100%。

二、加强酒类监管，严格执法行为

首先是在执法队伍建设上，我们积极整合行政执法资源，成立了综合执法办公室，对执法监管实行了“三个统一”即：统一执法程序、统一执法标准、统一执法文书。提高了屠宰和酒类执法力度。二是畅通监督渠道，发动社会，群众齐监督，向外公布举报投诉电话(0357-4922172)，广泛发动社会各界进行监督，引导城乡居民大胆投诉举报，起到很好监管效果;三是加大了节假日市场监管力度，特别是在元旦、春节、五一、中秋、国庆等重大节假日期间，会同相关单位开展联合执法行动。对县域内各批发企业、餐饮行业、农家园、名酒店铺等重点区域、重点场所进行专项检查，四是积极开展了散装酒专项整治活动，进一步对散装酒市场进行规范。消除监管“盲点”，杜绝管理漏洞。全年共出动执法人员322人次，出动车辆66台次，检查酒类经营户465多个次，查获假酒27件，有效规范了酒类市场流动秩序，促进了全县酒类市场的健康发展。在今年工作安排中，把加强酒类稽查，确保饮酒安全作为今年工作的重点，元月份以来，我们又结合学习实践科学发展观活动的开展，围绕“安全发展”主题，开展了集中整治活动，局领导高度重视，调配人员与车辆，加强酒类打假主力军，形成高压势态，检查的重点内容是索证、索源，打击假冒伪劣酒品。

三、强化措施，狠抓落实，确保生猪屠宰工作取得成效

1、加大宣传力度。学习宣传国务院《生猪屠宰管理条例》和《山西省畜禽屠宰管理条例》，宣传生猪定点屠宰的重要性、必要性，使定点屠宰政策逐步深入人心，争取广大人民群众的理解、支持和配合。

2、规范屠宰场经营主体资格。按照上级要求，组织全县各定点屠宰企业的屠宰检疫人员以及屠宰工，在市委党校分期参加了省商务厅和市商务局组织的系统培训，确保各屠宰场主体资格合法，经营合法。

3、对定点屠宰厂实行动态管理，逐步建立优胜劣汰的行业管理机制。在以后的工作中，要求各屠宰厂建立定点屠宰企业等级评估考核办法，对屠宰企业定期进行考核，对生产条件不合格、管理不规范、违法的企业坚决取消定点屠宰资格。

四、明年工作打算

1、完善规章制度，加强行业管理。在监管过程中，建立健全生猪定点厂销售台账管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品质检验人员岗位责任制等十项规章制度。

2、建立生猪屠宰监督管理责任制。健全生猪定点屠宰场目标管理责任制，督促生猪定点屠宰企业认真履行猪肉质量安全承诺，强化执法队伍的工作职责和屠宰企业的社会责任，进一步加强生猪定点屠宰管理力度，提高定点屠宰管理水平。

3、建立生猪定点屠宰监管工作长效机制，将集中执法和日常性检查相结合，保证工作的连续性和有效性。同时要建立信息搜集和平台，发挥社会监督作用，增强监管的威慑力。

4、完善里砦镇东午寄畜禽定点屠宰厂各项手续，争取早日通过上级部门的验收，投入运营。

5、依法实施酒类批发许可证和经营备案登记制度，把好经营资质关。

第2篇：食品安全总结汇报范文

按照“排查要全面，整治要彻底，成果要巩固”的总体要求，全面摸清全镇获得许可的食品（含保健食品，下同）生产、经营、餐饮各环节企业和达不到许可标准的食品加工小作坊、小食品店、小餐饮店、食品摊贩（简称“四小”）以及未取得资质的保健食品经营者的底数；彻底排查食品生产经营活动中存在的各类不安全风险因素，分析研判并准确把握食品安全风险隐患；严厉打击食品生产经营活动中的违法犯罪行为；在排查中锤炼队伍，大力提升全镇食药监系统食品安全监管能力和水平。

二、基本原则

属地负责。各村（社区）按照属地管理的原则协助镇食品药品监督管理所落实排查工作任务。

完整真实。对辖区内的食品生产、经营、餐饮等各环节、各品种、各区域全面排查，不留死角，做到食品生产经营者底数清、生产经营状况清、食品安全风险清。

突出重点。要准确判断和掌握责任区风险点，就重点区域、重点环节、重点品种进行重点研判。

查打结合。以排查促进执法工作，对排查出的问题快速依法查办，对非法生产经营户坚决取缔，对涉嫌犯罪行为依法及时移交公安机关打击。

三、主要任务

（一）摸清底数

1、摸清已获得许可的食品生产、流通、餐饮各环节企业、经营户的基本情况、生产经营情况、食品安全责任落实情况。

2、摸清“四小”和未取得资质的保健食品经营者的基本情况、生产经营情况、食品安全情况。

3、摸清食品添加剂的生产、流通、使用情况。

4、摸清保健食品生产企业基本情况；流通企业经营现状，包括专营、兼营（食品兼营、药品兼营）及其它经营情况。

5、摸清食药监、工商、质监部门和政府已制定的有关食品监管的法规、制度的名称、内容情况。

（二）查清风险点

1、查农畜产品批发零售集散地，集镇，农村，学校周边等重点区域监管风险点。

2、查食品生产加工环节的原辅料进货查验、食品添加剂使用、出厂检验；食品流通环节的食品进货查验；餐饮服务环节的原料进货查验、自制食品、食品添加剂管理等重点环节监管风险点。

3、查“四小”和未取得资质的保健食品经营者；两年内监督抽查、风险监测被检出不合格、问题样品的生产经营者；两年内有违法违规行为、被行政处罚的生产经营者，被新闻媒体曝光、群众举报投诉的生产经营者等重点对象监管风险点。

4、查肉制品、乳制品、酒类、食用植物油、婴幼儿食品、儿童食品、保健食品、食用农产品、食品添加剂等重点品种监管风险点。

5、查监管机构是否健全，监管人员是否到位，监管职责是否明晰，监管制度体系是否完善，检验检测能力是否满足监管需要等监管风险点。

（三）科学应用排查成果

1、建立监管对象档案。镇食药监所要分别建立辖区所有食品生产经营者监管档案，做到一户一档。监管档案应包括以下主要内容：基本信息，许可信息（已许可生产经营者），监管信息，风险信息等。

2、建立数据库。镇食药监所要依据本辖区摸底排查信息建立食品安全监管数据库，并按要求及时录入全省食品安全监管信息系统，实时维护更新，进行科学监管。

3、建章立制。科学划分食品安全监管责任事权，明确镇村工作职能，工作职责、工作程序，建立完善制度体系。

（四）锻炼监管队伍

1、强化监管能力建设。推进镇监管所规范化建设，强化镇监管所、村级协管员队伍，在排查工作中增强责任意识，明确职责、掌握方法，提升镇、村协同工作能力。

2、落实监管责任。落实属地监管职责，充分发挥镇监管所的食品监管责任，要充分调动村级协管员的积极性。进一步完善食品许可、日常巡查、抽检监测、行政执法、信息报送等各项工作职能，建立日常监管工作制度。

本次食品安全风险大排查专项行动从____4 年3 月下旬开始至六月底结束，分四个阶段进行。

（一）动员部署阶段（3月26日-4月2日）

一是召开由各村及镇食品安全领导小组成员参加的“____镇食品安全风险大排查百日专项行动”动员部署大会，充分认识大排查活动的重要意义，明确工作目标，落实具体任务。

二是宣传公告。为方便群众参与，扩大影响，提升工作效能，在街道、社区、各村张贴食品安全风险大排查公告，镇

党政办要结合实际利用政府门户网站、手机短信、公告栏等形式进行宣传，提高人民群众和食品经营者知晓率。 三是做好培训。镇食药监所要采取多种形式组织培训，使镇所监管人员和协管员熟悉排查内容、步骤、时间节点、信息报送等，为大排查各项任务按时高质量完成做好准备。要加强本辖区监管对象的宣传教育，让其知晓自查和核查的时间、方式、内容和要求，提高排查工作效率。

（二）监管对象自查，镇所检查阶段（4月2日-6月5日）

1、自查环节（4月2日-4月15日）以镇食药监所为单位组织本辖区的食品生产经营者进行自查。

（1）取得许可的食品生产经营者自查。镇食药监所负责组织获证生产经营者对照《风险大排查自查表》进行逐条自查，发现问题及时整改；获证生产经营者填写《风险大排查基本信息表》和《风险大排查自查表》，并在《基本信息表》和《自查表》上签字、盖章，由镇食药监所收集汇总后4月15日前报县局。

（2）“四小”和未取得资质的保健食品经营者自查。由镇食药监所负责组织“四小”生产经营者对照《风险大排查自查表》进行逐条自查，发现问题及时整改；“四小”生产经营者填写《风险大排查基本信息表》和《风险大排查自查表》，生产经营负责人要签字确认，由镇食药监所收集汇总后4月15日前报县局。

（3）监管制度自查。镇食药建所负责对各级食药监、工商、质监部门，县政府已制定的食品监管的法规、制度、办法进行梳理并登记造册，填写《监管制度汇总表》，并于4月15日前将《监管制度汇总表》报县局。

2、检查环节（4月16日-6月5日）。镇食药监所要对排查情况进行检查、汇总，特别对重点区域、重点部位、重点品种、重点对象进行核查，确保摸底资料完整、真实，不漏一户，做到辖区生产经营者登记全覆盖。

（1）镇所的核查。重点对生产经营者核查，采取全面核查，主要对获证生产经营者落实食品安全责任情况、“四小”和未取得资质的保健食品经营者登记情况进行核查。核查的内容和方法为：对食品生产单位的基本信息、资质变化、采购进货查验、生产过程控制、食品出厂检验、标识标注、标准执行情况、不合格食品处置、不安全食品召回情况、委托加工情况、添加剂管理使用情况等进行逐项核查；对流通经营企业、农贸市场的许可资质、市场准入、食品存放条件、采购验证登记、销售登记、销售管理等逐项核查；对餐饮企业的许可资格、食品安全管理、原料采购与贮存、冷冻、冷藏、环境卫生、餐厨用具清洗消毒、食品加工等逐项核查；对保健食品流通企业的销售许可资质、经营方式，索证索票等情况逐项核查。

对上报的“四小”和未取得资质的保健食品经营者《基本信息表》和《自查表》要逐一核对、逐项排查。镇所要确保辖区内“四小”生产经营者登记全覆盖、自查信息填写完整真实，所长要在汇总表上签字、盖章后报县局。核查的内容和方法为：对食品生产加工小作坊的采购进货查验、生产过程控制、添加剂使用和管理、标识标注、销售台账、从业人员健康状况等逐项排查。对小食品店、有固定场所的小餐饮、小饭桌、农家乐、学校和企事业单位食堂等的基本信息、许可管理资质、采取的监管方式、食品安全管理、原料采购储存、冷冻、冷藏、环境卫生、餐厨用具清洗消毒、食品加工等逐项排查。对便民餐饮小摊贩的基本信息、采取的监管方式、操作环境、人员健康管理、索证索票、餐厨用具清洗消毒、食品加工等逐项排查。对未取得资质的保健食品经营者的基本信息，索证索票、销售台账、从业人员健康状况等逐项排查。

（2）对核查发现的问题依法处置。对自查情况提出核查意见，确定核查结论；在排查中，要查打并举，边登记、边规范，边核查、边打击。引导食品生产经营者守法经营，强化自律意识，完善内部管理制度，全面提高质量安全管理水平；要会同公安部门对违法生产经营者该查处的严肃查处，该打击的坚决打击，该移送司法机关的尽快移送，决不迁就。

（3）汇总信息，分级分类建档。按照生产、流通、餐饮分类建立获证食品生产经营者纸质监管档案；同时按照食品加工小作坊、小食品店、小餐饮店、食品摊贩和未取得资质的保健食品经营者分别建立“四小”和未取得资质的保健食品经营者纸质监管档案。将档案信息录入全省食品安全监管信息系统，并于6月5 日前将食品生产经营者信息汇总表报送县局。

（4）按时上报总结材料。镇所要对辖区食品安全风险点进行全面分析，根据排查工作基本情况（启动、自查、排查、宣传情况），生产经营企业、“四小”和未取得资质的保健食品经营者底数情况，监管制度现状，食品安全基本风险点和主要风险点，特别是对行业潜规则、假冒伪劣来龙去脉等信息进行研判，分析原因，提出意见建议并形成《食品安全风险大排查总结》，于5月30日前报送县局稽查大队。

（三）迎验阶段（6月6日-6月15日）县局将于6月6日至15日对各镇进行核查。核查的重点为重点区域、重点部位、重点品种、重点对象、“四小”和未取得资质的保健食品经营者；核查的方式采取“四不二直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不陪同接待，直奔基层、直插现场）、新闻媒体明察暗访和满意度调查等；验收内容主要包括排查安排部署是否周密，排查范围是否全面，排查数据是否真实，排查行为是否规范，食品安全风险是否掌控；核查不合格的要返工。镇食药监所要全面对照核查内容做好各类资料整理和工作任务的落实。

（四）总结提高、整改落实阶段（6月16日-6月30日）

1、镇所对县局核查验收结果进行分析研究，针对存在问题和监管风险，提出监管对策，制定整改措施，弥补工作疏漏，完善工作机制。

2、镇政府召开总结大会，通报排查专项行动情况，总结推广好典型、好经验、好做法。

3、进一步完善镇、村两级食品安全监管档案，做到专人负责，实时更新、互通有无、资源共享。

五、工作要求

（一）加强领导，落实责任。为了全面做好本次食品安全风险大排查百日专项行动工作，确保工作取得实效。镇政府成立“____镇食品安全风险大排查工作领导小组”，统一领导组织协调全镇大排查行动。由镇政府镇长任

第3篇：食品安全总结汇报范文

[关键词] 食品安全 监测预警 信息监测搜集系统 信息筛查系统 信息分析系统 预警信息系统

1 引 言

近几年，食品安全问题不断发生，苏丹红事件、丙烯酰胺事件、三聚氰胺奶粉事件、双汇“瘦肉精”事件、台湾“塑化剂”事件等恶性食品事件对我国的食品安全防控能力构成了新的挑战，完善针对食品安全问题的有效监测预警体系迫在眉睫。竞争情报是对整体竞争环境和竞争对手的一个全面监测过程，它通过合法手段收集和分析商业竞争中有关商业行为的优势、劣势和机会等信息，围绕企业竞争战略，最终直接或间接支持决策。本文对竞争情报在食品安全监测预警中的作用进行理论探讨，为建立适合我国国情的食品安全监测预警体系奠定一定基础。

2 竞争情报在食品安全监测预警中的作用

近年来，我国已发生多起食品安全问题，波及面较广，受害者较多，给消费者造成了极大的危害和恐慌。

食品安全事件的高频发生和破坏性使得战略决策者日益关注运用预测技术对危机进行早期预警。竞争情报所具有的监测预警功能正好能满足该需要。竞争情报系统是以人的智能为主导、信息网络为手段、增强企业竞争力为目标的人机结合的竞争战略决策支持和咨询系统，它与预警系统在特征上具有一些相似性，比如针对性、前瞻性、对抗性等，它在工作流程和内容上基本涵盖了预警系统[1]。它能利用传统媒体、数据库、互联网及人际情报网络等广谱的信息源,快速而广泛地搜集情报，并且它针对宏观环境、竞争对手和企业自身的分析工具和分析方法可以大大提高预警系统评估的准确性[2]。因此，竞争情报食品安全预警系统所迫切需要的，是监测和预警食品安全问题的有效工具。

在食品行业的产业链条上，主要分布着以下6个节点：①食品生产前期科研投入部门；②原材料供应部门（包括各种原材料的生产、种植、养殖部门）；③食品各级生产加工部门（包括生产食品的核心企业、龙头企业）；④食品存储运输部门；⑤食品销售部门；⑥消费者。食品行业主要包括饮料、乳业、肉制品、酒类、保健品、休闲食品、食品添加剂、烘焙、冷冻食品、水产品、果蔬制品、食品机械、食品包装、清真食品、罐头食品、面制品等多个行业，我们为此设计了如下食品安全问题监测与预警方案，其中贯穿了竞争情报的研究方法和手段。

2.1 利用竞争情报实现各食品行业产业链上的主要企业关系及技术工艺图谱的绘制

 通过信息监测搜集系统，可以使用网络雷达、人工采集等方式，分类采集、实时监测各食品行业产业链上6个节点（如前所述）的主要企业信息、技术工艺信息等，信息来源主要包括互联网址、企业官方网站、专业论坛、聚合内容(really simple syndication, RSS)、食品学科专业数据库、搜索引擎、人际网络等。通过信息聚类技术，将搜集到的上述所有信息自动按食品行业进行分门别类，最后汇总得到原始行业信息。

 通过信息筛查系统，对原始行业信息中的企业、技术信息进行筛选、排重和验证，将筛查后的信息汇总到行业信息库。

 通过信息分析系统，对行业信息库中的主要企业、技术工艺等信息进行实时监测、分析、加工和关联，最终绘制得到各食品行业产业链上的主要企业关系及技术工艺图谱。

2.2 利用竞争情报实现食品安全问题的监测、溯源和预警

 通过信息监测搜集系统，可以使用网络雷达、人工采集等方式，监测并收集消费者反馈信息。作为食品安全问题的直接感受者，消费者是对食品安全问题最敏感的人群，食品安全问题的暴露往往最早发生在消费者的意见反馈中。因此，在对食品安全问题的监测中，消费者是竞争情报首要的监测对象。可以通过以下途径来监测食品安全问题：①建立食品消费者意见反馈的人际网络，组织相关情报人员定期与消费人群实际接触，收集他们反馈的信息。因为人际网络是重要的非公开情报源, 所以从对消费者进行监测的角度出发，人际网络是企业获取竞争情报非常重要的途径和工具[3]。②从消费者向政府部门和食品生产销售部门等的投诉反馈中寻找信息。③依托网络，在一些主要的论坛里收集消费者的意见反馈。除对消费者进行监测外，还需监测收集外部环境变化、食品安全潜在风险信息及苗头问题等危机征兆，信息来源主要包括互联网址、企业官方网站、专业论坛、RSS、食品学科专业数据库、搜索引擎等其他数据源，并通过信息聚类技术，将搜集到的上述所有信息自动按食品行业进行分门别类的汇总，最后得到原始危机信息。

 通过信息筛查系统，对原始危机信息中的消费者意见反馈信息、外部环境变化信息、食品安全潜在风险信息及苗头问题等进行筛选、排重和验证，将筛查后的危机信息汇总到危机信息库。

 通过信息分析系统，对危机信息库里的危机信息进行实时监测、分析处理，最终提取到有效危机信息。针对有效危机信息，对其进行追踪，采用信息挖掘、信息整合的方法进行食品安全分析及警情预测。具体流程如下：从提取到的有效危机信息开始，由政府出面，组织质量技术监督局等部门对问题食品进行检测，若发现食品中某种有害成分的含量超过国家有关标准，一方面通过竞争情报系统向公众发出预警，呼吁公众停止食用和购买该食品；另一方面针对检测出的有害成分，采用信息挖掘、信息整合的方法，沿着食品产业链往上追溯，首先检查食品的销售部门有没有安全隐患，其次检查食品存储、运输部门，然后是食品各级生产加工部门，最后是原材料供应部门，最终找到食品安全问题发生的问题企业。针对问题企业，对其进行企业跟踪，通过调用分析该企业所在食品行业的主要企业关系及技术工艺图谱，找出产业链上其上下游关联企业，然后再找出与之在原料供应、加工生产技术工艺、存储、运输等环节相同或相似的其他企业，汇总成潜在风险企业名录。针对各风险企业，根据其位于图谱中的位点及由此所带来的潜在风险程度的不同，在综合考虑权衡各种影响因素后，得出潜在风险判断（需谨慎稳妥地给出判断结论）。根据潜在风险判断，结合该企业所处的竞争地位，给出应对措施建议。最后将潜在风险判断、潜在风险企业名录、应对措施建议这三个方面汇总成预警报告。

 预警信息系统依据食品安全分析、警情预测的结果，对食品安全危机事件发出预警，根据预警情况的不同，将食品安全风险划分为绿色、黄色、橙色、红色四级预警级别[4]。根据警情内容及需求对象的不同，不同形式的竞争情报预警产品，指导企业进行预警应对。情报产品主要包括：预警报告、专题研究报告、简报、竞争情报内参等。预警报告适用于潜在危害程度较大、需要引起食品行业各部门高度重视、迅速应对的警情。如前所述，其内容主要包括潜在风险判断、潜在风险企业名录、应对措施建议等。预警报告一经生成，将在第一时间向潜在风险企业，为其搜索排查风险因素、积极应对争取时间。专题研究报告适用于企业委托的针对食品安全的专项课题研究，整合其所在行业及竞争对手的数据分析资料，对食品安全潜在风险因素进行深度调研分析。竞争情报内参是专门针对政府机构的，向其提供食品安全问题的监测与预警信息，为其决策提供科学依据。我们设计的食品安全问题监测预警方案流程如图1所示：

3 结 语

本文针对竞争情报在食品安全问题中的监测预警作用，具体讨论了如何利用竞争情报绘制出各食品行业产业链上的主要企业关系及技术工艺图谱，并在此基础上，实现对食品安全问题的监测、溯源和预警。

值得一提的是，单独依靠竞争情报绘制各食品行业产业链上的主要企业关系及技术工艺图谱是远远不够的，如果食品质量监管部门、工商部门等相关单位能联合起来，共同统计所辖地区食品产业中各行业内各种食品的原材料供应商、生产加工企业、销售商、消费者、原材料清单、生产加工工艺流程等信息，并将信息关联、汇总，绘制成该地区甚至国家的食品产业内部行业、企业关系及技术工艺网状图或鱼骨图，并实时更新，将能够详尽地展现整个食品产业内的网络关系，更具有针对性和及时性，极大地推动食品安全的监测预警工作。

另外，由于目前自然语言理解和语义分析技术尚处于初级阶段，本文探讨的信息监测搜集系统、信息筛查系统、信息分析系统以及预警信息系统，还不能自动提供情报搜集、分析和处理功能，而只能建立在人工信息识别和分析预测的基础上[5]。

参考文献：

[1] 包昌火，谢新州．企业竞争情报系统.北京：华夏出版社，2002．

[2] 李素梅.竞争情报在企业危机预警中的助推作用.竞争情报，2009,28(3):97-100.

[3] 陆伟,陆娜.人际网络在企业竞争情报系统中的作用探讨.情报杂志,2004(5):18-20.

[4] 王翠玲,李兴.食品安全风险管理预警系统建设构想.安徽农业科学，2010，38(34)：19711-19712，19715.

[5] 陈.构建企业竞争情报预警机制.竞争情报，2008(4):20-22.

[作者简介] 尚朝秋，男，1970年生，研究员，10余篇，出版专著4部。

第4篇：食品安全总结汇报范文

一、参加岗前培训，学习了解我局的各项规章制度

9月初，局机关办公室为我们新一批员工准备了内容丰富的入职培训，让我初步了解了我局的工作职能以及一些规章制度，培训过程中，我学习到各科队所的职能范围及工作方式，认识到我未来的工作责任重大，为我今后的工作打下良好基础。

二、为创建省级食品安全示范区做资料整理工作

入职后开展的第一项工作是创建省级食品安全示范区创建资料的整理细查。在前辈们工作的基础上，截止11月，我共整理负责资料100项，分为组织管理和监督管理两大部分，针对评审标准，逐条对应资料内容，以问题为导向，详查各项资料，将问题汇总，再次细化。在各个科队所的配合下，创建资料全面备齐，11月22日我们以最优的质量迎接了考评组的检查。

三、示范街办、示范社区的验收考核及授牌工作

10月17日起，食安办对辖区内的部分街办和社区进行考核验收工作。围绕创建资料的准备，社区食品安全工作的开展，创建氛围的宣传及企业主体责任的落实四大部分，全方位对街办及社区的创建工作进行验收考核。我所在的第三考核小组分别对自强路、太华路、长乐西路的街办及社区进行了走访。考核结束后，汇总分数，反馈意见，并举办了示范街办、示范社区的授牌仪式，此次工作在各领导的悉心指导下圆满完成。

四、市食安办考评区政府的考核资料准备及迎检工作

12月中旬，我区完成了市食安办的考核，我负责准备资料共计29项，在局办公室及各部门单位的积极配合下顺利完成，保证资料内容不缺项，保证加分项充实完整。在迎检工作中，认真学习前辈的丰富经验，妥善安排迎检的环节步骤，准备汇报材料及自查报告，最终，我们顺利完成此次考核。

五、协管员日常工作的分类汇总、信息整理

每月日常工作负责搜集整理各个所每周协管员的工作情况，每月9所四周总计36篇上报材料，将每篇材料的内容归纳总结，制成一个工作表后，归纳出每月的协管员工作月报。在各所的高度配合下，协管员工作的分类汇总及信息整理工作有序顺利进行，做到每月36篇材料不缺报，每月一表一每篇不少报。

六、其他工作

认真做好日常工作，学习精神，做好学习笔记。贯彻执行上级部门关于食品药品监督管理工作会议精神，围绕确保人民群众饮食用药安全这一中心任务，结合党的群众路线教育实践活动的新要求，深入学习掌握各类食品药品监督检查工作。

2018年工作计划：

2018年，我将继续把保障人民群众饮食用药安全作为工作的出发点和落脚点，振奋精神，坚定信心，克难攻坚，切实履行食品药品监督管理职责，努力推动全年各项工作任务的圆满完成。

一是全面系统地学习我局的日常监管基本工作，提升自身的业务能力和专业素质，关注时事，提升自己的政治敏锐性，及时了解人民最需要解决的问题和困难，切实关注食品药品等问题的社会调查情况；

二是积极参加上级部门组织的各类培训学习，并自觉加强对法律法规和相关业务知识的自主学习，全面提升个人综合业务素质，同时进一步加大食品药品法律法规和食品药品安全工作宣传力度，增强人民群众的安全意识和依法维权意识;

三是努力做好上级领导安排的各项工作，认真履职，以全局目标为奋斗目标，以全局安排为工作重心，全面配合做好本职，同时，不断学习前辈优秀的工作方法和丰富的工作经验，多沟通、多交流，做好食品安全监管工作，努力营造良好安全的饮食环境，确保广大群众饮食安全;

第5篇：食品安全总结汇报范文

一、建设原则

食品安全生产、加工、流通、消费各环节检验检测实现合理分工、集中配置、资源共享、稳步推进。

二、工作目标

争创省食品安全示范县（市），进一步加大食品安全监督抽检力度，不断提高抽检效率；建立统一、规范、科学、合理、高效的食品安全检验检测运行体系和信息平台。

三、检测体系

根据目前我市检验检测机构的实际，我市食品检验检测体系以确保重点，兼顾各环节为原则。政府出资重点加强市食品安全检验检测中心建设，使其基本达到具有定量检测农药残留、药物残留、重金属残留、激素类药物、添加剂等食品安全项目检测的手段和能力。市农业、工商、卫生等部门主要添置各环节日常监管中以定性为主的快速检测设备、设施，以保证日常监管的需要。同时根据食品安全有关法律法规要求，做到分段检测与品种检测相结合。农业部门负责初级农产品的质量检验；质检部门负责生产加工环节的食品质量检验；工商部门负责流通环节的食品质量检验；卫生部门负责消费环节的食品质量检验；各乡镇（街道）建立农产品质量安全动态检测站，负责本辖区农产品检测工作，接受农业部门的技术指导；食品安全委员会办公室负责对食品质量检验的组织协调。

四、职责分工

市食品安全委员会办公室：建立食品安全检验检测体系的运行机制，制定全市年度检测计划，组织协调各部门开展食品检测工作，统一对外食品检测结果。

市农业局：负责农产品种植的食品安全监测；承担市食品安全委员会办公室下达的食品安全抽检任务；负责受理农产品种植环节举报投诉、专项检查；负责乡镇农残检测指导和管理，做好农产品上市前抽样检测，负责动物及其产品的检疫工作；负责受理畜禽养殖环节举报投诉、专项检查、突发食品安全事故的抽样检测。负责水生动物检疫工作及其产品的质量监测工作；负责受理水产养殖环节举报投诉、专项检查、突发食品安全事故的抽样检测。

市质监局：负责生产加工环节的食品安全监测工作；督促企业加强自检体系建设；承担市食品安全委员会办公室下达的全市食品安全定量检测目标任务；负责受理生产加工环节举报投诉、专项检查、突发食品安全事故的抽样检测。

市经贸局：抓好生猪屠宰场检测室建设及管理工作，开展肉品质量检测。

工商*分局：负责食品流通环节的食品安全监测工作，负责监督全市农贸市场、商场、批发市场检测室（或快检设备）的建设及管理；承担市食品安全委员会办公室下达的食品安全抽检任务；负责受理流通环节举报投诉、专项检查、突发食品安全事故的抽样检测。

市卫生局：负责食堂、餐饮业消费环节的食品安全监测工作；负责突发食物中毒事故的技术鉴定；承担市食品安全委员会办公室下达的食品安全抽检任务；负责受理食堂、餐饮业消费环节举报投诉、专项检查、突发食品安全事故的抽样检测。

各乡镇（街道）：设立农产品质量安全动态检测站。负责管理本辖区内农产品检测工作；制订本辖区农产品检测工作年度计划；根据市食品安全检验检测中心布置的检测任务目标，开展农产品抽样检测工作；开展农产品快速定性检测站的建设；开展农产品质量安全知识宣传等；完成农业部门下达的检测目标任务。

五、运行机制

（一）统一制订抽检计划

为提高检测效率，节约检测经费，避免重复抽检。抽检计划分监督执法性抽检计划和综合评估性抽检计划，各职能部门根据我市食品安全状况，以及季节、环境、重点环节、重点品种、特色行业等特点，结合上级主管部门考核要求及分配计划，每年确定抽检品种、数量、批次（频次）、检测项目，报市食安委办公室，由市食品安全委员会办公室报市政府批准后统一下达全市年度抽检计划。

（二）统一检测检验

各乡镇（街道）和相关食品安全监管部门除快检、现场检测以及疾控中心微生物检测项目以外的食品安全检测需统一由市食品安全检验检测中心负责检测。其中列入市食品安全委员会办公室年度计划的监督或评价性项目检测，依据文件直接送检测中心检测，新增加的临时性检测项目，必须经市食品安全委员会办公室审核后按程序送检测中心检测，相关检测经费按市政府办公室〔20*〕118号抄告单执行。

（三）统一检测项目标准

市食品安全委员会办公室在下达全市年度抽检计划时，根据相关国家标准、行业标准、地方标准和企业标准指定检验标准依据，各食品检测机构的食品检测项目均应指定标准进行检验。

（四）统一汇总检测结果

各乡镇（街道）和有关部门应把“条”（上一级业务主管部门下达的任务）和“块”（市食品安全委员会下达的计划）布置的所有检测结果及时汇总到市食品安全委员会办公室，汇总后的检测结果作为全市食品安全状况的评估依据。对检测结果不合格的食品，由相关职能部门进行行政查处。市食品安全委员会办公室和各有关部门要及时对不合格食品生产原因进行分析，采取有效措施予以解决，确保食品安全。

（五）统一信息报告和

市食品安全委员会办公室应综合各有关检测单位的检测结果，汇总后报告市政府，并视情向社会，及时提醒市民注意。对举报投诉、突发食品安全事件等检测信息，要及时上报。市食品安全委员会办公室加强对检验检测信息分析和综合利用工作，及时将检验检测信息在市食品安全信息网中监测预警专版上，有效进行消费提示和警示，实现监测信息互联共享和对社会公开。各有关部门要依据检验检测信息，指导监管工作，作出安全预警，加强执法监督，促进企业自律。

六、工作要求

（一）统一认识，加强领导。民以食为天，食以安为先，有效的食品抽样检测，是食品安全监管的技术支撑，是确保人民群众身体健康和生命安全的重要保障，各乡镇（街道）和有关部门要从执政为民的高度，进一步统一认识，顾全大局，加强领导，服从市食品安全委员会的统一领导和组织协调，切实做到思想认识到位、组织领导到位、工作落实到位。

（二）统筹协调，形成合力。各乡镇（街道）和有关部门要加强协调配合，建立上下联动、部门联动、区域联动的机制，根据职责分工，按时完成上级和市食品安全委员会办公室下达的各项检验检测任务，及时沟通相关信息，形成食品检验检测合力，检测结果及时报送市食品安全委员会办公室。

第6篇：食品安全总结汇报范文

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本，树立科学的发展观和正确的政绩观，全面贯彻国务院和市政府关于整合食品监管资源的精神，整合和优化本区食品检测资源，使现有的检测资源得到充分发挥和利用，逐步建立科学、快速、有效的检测方法，形成统一、权威、高效的监管机制，推进本区食品安全工作上新台阶。

二、实施办法

（一）实行“七个统一”模式

1、统一制定计划：由区食品安全委员会办公室根据各条线的要求，结合本区实际，统一制定并下发年度区食品抽样计划（每年800-1400件）。各条线上的计划由各责任单位负责执行，块上检测按区食品安全委员会办公室制定的计划执行；

2、统一布置任务：根据计划按环节、区域、性质下达给相应检测单位。按环节划分，区农委负责屠宰、蔬菜、水产品的基础性检测；区质量技监局负责食品生产与加工环节（主要是生产企业）的食品检测；区卫生局负责流通环节（主要是集市、超市）的食品检测。按区域划分，重点放在农村地区和城乡结合部，抽样由区卫生局下属单位卫生监督所负责实施，再根据职能分工和具有的资质分送区卫生局下属卫生检验检测所和区质量技监局下属计量质量检验所；

3、统一下达经费：从年起，在相关部门保持年自筹检测经费投入不变的情况下（即农委25万、卫生局20万、质量技监局10万）；为了体现公共财政为公共事业服务的职能，区财政每年设立专项检测经费，并根据食品检测范围和频次逐年有所递增。专项检测经费中80%用于生产流通环节的食品抽样检测，10%用于种植养殖的食品抽样检测，10%用于联动执法和抽样等；

4、统一配置食品检测资源：各有关单位新添置食品检测设备，均应通过区食品安全委员会办公室进行可行性论证后，向区政府提出购置建议。自筹经费购置设备的，有关单位应及时向区食品安全委员会办公室登记备案，（具体设备配置方案另行制订）。以确保资源不重复，避免资源浪费；

5、统一检测项目的标准：统一食品抽验项目标准，以便检测结果资源共享，使食品检测更具科学性、针对性、可比性、有效性；

6、统一汇总检测结果：各有关部门应把“条”（有关部门上级业务主管部门下达的计划）和“块”（区食品安全委员会办公室下达的计划）布置的所有检测项结果及时汇总报区食品安全委员会办公室，为区食品安全委员会办公室及时调整块上的食品检测计划提供依据；

7、统一信息报告和：区食品安全委员会办公室综合各有关检测单位的检测结果，汇总后报告区政府，根据需要向社会，及时提醒市民注意。

（二）监管执法到位

凡检测结果为不合格的食品，由相关职能部门执法监管，对生产销售不安全食品的单位和个人应依法采取行政处罚等监管措施，促使其依法经营，确保食品安全。区食品安全委员会办公室负责追踪相关职能部门执法到位的情况。

三、措施与要求

（一）加强领导，统一认识

有效的食品抽样检测，是食品安全监管的技术支撑，相关部门领导要高度重视，统一认识，树立全局观念，整合好食品检测资源。

（二）加强协调，形成合力

承担食品检测的机构要密切配合，加强协作，及时沟通相关信息，使食品检测形成合力，并将检测结果及时向区食品安全委员会办公室报告。

（三）提高水平，确保质量

不断提高检测技术水平，确保检测质量，并逐步建立快速、有效的检测方法，使食品安全的监管取得实效。

（四）严格把关，用好经费

严格公共财政专项经费的使用监管。由区食品安全委员会办公室根据职能与相关检测单位签订质量保证书，按抽验计划，通过事中、事后检测质量评估，下拨检测经费；年底根据食品抽样检测情况，向区财政作专题汇报。

四、实施时间

本实施办法从发文之日起实施。

第7篇：食品安全总结汇报范文

为保障广大师生的饮食安全，根据郑州市盐业管理局郑州市教体局发（2018）2号文件精神，xx中心校对学生食堂食用盐实际采购、使用情况和安全隐患进行全面排查。现将有关排查情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识：

学校食品卫生安全领导小组：

组  长： xxx（校长）

副组长：xxx（食堂管理员）

成  员：各中小学校长及幼儿园园长

中心校对食盐安全工作进行分工负责，层层落实。专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对食盐安全工作制定计划明确责任。学习上级颁发的文件，要求学校食堂工勤人员提高工作意识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

二、具体措施

1、安排各单位自查，对食盐的进货渠道、包装、食盐品牌、品名、碘含量、库存数量、食盐供应方名称、供应方联系人及联系方式供应方经营资质、发票等进行认真、详细排查。排查时间是：

2019年12月11日——2019年12月14日。

各单位排查后认真填写表册，写出排查报告，于15日上午上交中心校。

2、针对各单位自查情况进行汇总，汇总后中心校在16——18日组织人员下到各单位进行跟踪检查。在检查中，学校食堂都是从盐业公司采购食盐，不存在非法购进。学校食堂在购进食盐时查验并保存了供货者食盐质量合格证、销售资质证、销售发票等相关证明。学校食堂在使用食盐时都是使用小包装合格加碘食盐，没有擅自使用未加碘食盐或不合格碘盐制作食品。

学校的用盐，是提供加碘食用盐，供货商正规，购货渠道安全，学校食堂从未使用过亚硝酸盐，所存食堂用盐均在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有 存在使用国家禁止或来源不明的食堂用盐。

三、主要存在的问题：

存在的问题主要有以下几方面：

1、学校食堂用盐存放没有做到每日检查清理。

2、对食堂用盐的检验做得不够。

四、整改措施：

为了防止假冒小袋食盐流入学校食堂，确保学生安全健康、吃上合格碘盐，有效的控制学校食堂用盐意外事件发生，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、加大宣传教育力度，增强师生对食堂用盐的卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、加大教育力度，使食堂用盐卫生安全方面的知识深入人心，同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

第8篇：食品安全总结汇报范文

学校食堂统一治理，共有22间，使用面积1540平方米，从业人员50人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户户都有卫生许可证，餐棚使用面积600平方米，存放垃圾使用桶10个。设专职治理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风透气化。

一、提高认识，加强领导，建立治理体系

为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常治理工作当中。建立健全食堂及集体用餐治理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。

二、适地宣传，加强教育，提高防护意识

为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。

三、优化管理，提高效益

优化整合，分工负责。围绕学校提出的“服务、规范、高效、一流”八字工作方针，依照食堂招聘的16名工作人员的实际情况我们对其进行了优化组合，分编成为了面食制作组、副食制作组、分饭组三个组，每个组设有一名组长，对该组负责工作全权管理。每个组内再进一步细化分工，使每个工作人员都明确了自己的责任和职责。整个食堂管理工作实现了分工负责、各司其职，事事有人管、人人有事做的良好局面。

实行每日小结、每周一会制度。各代班组长做到了能及时总结每天工作，对员工不达标的地方及时解决处理，总结一天的全面工作，安排下一日新的工作，使员工在工作中不断提高，不断进步。坚持实行周五例会制度，食堂管理负责人认真听取各代班组长的工作汇报，并对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想、专业知识、技能和服务态度上都能得到提升。

提供安全、文明、满意服务，构建全员育人平台。食堂也是一个育人的地方。食堂对全体员工加强劳动纪律管理，规范服务流程，强化窗口服务形象管理，使用文明和善语言，提供文明、满意服务，使学生在进餐时受到了文明礼貌、诚实守信教育，配合学校加强就餐秩序管理，进餐时要求学生把食品废弃物放在规定的配餐盘空格内，用餐后把餐具送到指定地点，从方方面面、一点一滴上培养和教育学生勤劳节约、艰苦朴素、讲究卫生、谦让他人、讲究公德等良好的生活习惯和品质，更使食堂成为学校育人的第二课堂。

第9篇：食品安全总结汇报范文

一、争取地方党委、人大、政府和政协的支持

（一）主动依靠市委、市政府的领导：一是经常主动向市政府主要领导和分管领导汇报食品安全工作所面临的形势、阶段性工作实施情况、具体工作中发现的新情况和新问题，从而使市政府最大限度的支持食品药品监管部门依法履行职责，比如从政策、资金等方面给予一定的扶持和倾斜，为我们创造良好的执法环境。二是围绕市委、市政府的中心工作，按照科学发展观的要求，准确把握监督与发展的关系，把整顿和规范食品市场秩序融于全市的经济、社会发展中，从而使市政府把食品安全工作列入重要议事日程；

（二）自觉接受人大、政协的监督：一是主动把食品安全综合监管工作中应承担的职责和食品安全委员会成员单位应承担的职责向市人大、政协报告清楚，使市人大、政协对食品安全“以分段监管为主、品种监管为辅”的监管体制和模式有一个全面的了解。同时经常将食品安全综合监管总体工作安排、阶段性工作实施计划、以及工作中遇到实际问题等向市人大、政协汇报，争取得到支持；二是经常邀请人大代表、政协委员视察食品生产加工、集贸市场、餐饮消费等环节的食品安全状况，以促进食品安全各监管部门更好地履行职责。三是主动邀请人大、政协领导以及相关部门领导参加食品安全监督检查工作，争取将食品安全工作列入市人大常委会和市政协常委会的年度工作计划；

二、密切与食品安全委员会成员单位之间的沟通联系

食品产业链较长，从农田到餐桌的食品安全工作，是由农林（渔业）、质监、工商（贸粮）、卫生等环节部门分段把关，共同完成的。食品药品监管局与他们是同级局，不存在领导与被领导的关系，况且具体的行政执法工作都是他们实施的，食品药品监管局主要行使食品安全委员会办公室的职能。因此，我们既要始终站在保障人民群众饮食安全这一重要高度，积极主动地组织相关部门开展食品安全监管工作，及时向各环节部门提出监管工作的意见和建议，督促他们严格履行法定职责，净化食品市场秩序；又要虚心向他们学习，尊重、理解他们的工作，通过定期召开食品安全委员会成员单位会议交流情况、上门走访征求意见等形式，多沟通、多交流，从而形成团结协调、密切配合的工作机制，并努力形成一个在服务中协调，在协调中综合，在综合中提高的统一、权威、高效的食品安全监管体系。

三、处理好与上级食品药品监管部门的关系

食品药品监管部门实行的是垂直管理体制，所以，作为下级要加强请示汇报，服从上级的领导和工作安排，争取上级对食品安全综合监管工作的指导。一是主动向上级汇报本地开展食品安全综合监管工作的情况、所采取的措施、存在的问题以及工作中好的做法和取得的成绩。同时要将上级的阶段性工作安排和要求等及时传达贯彻到本地承担食品安全监管职能的相关部门，并结合实际指导他们有针对性地开展工作；二是主动向上级报送食品安全综合监管工作中发现的具有共性、倾向性、苗头性的食品安全问题以及相关法律、法规、规章在运用中存在的问题，并提出相应的建议意见，为上级当好信息员和参谋员。

四、营造良好的與论宣传环境

药品监管部门承担食品安全综合监管职能的时间短、任务新，其工作职责和监管模式在一定时期内很难被社会各界所理解和支持，甚至连一些其他党政领导和机关干部都不了解。因此，要营造良好的舆论宣传环境。一是加强与电视、报纸等新闻媒体的联系，加大对食品安全综合监管工作的宣传力度，主动向新闻媒体提供信息稿件，经常邀请新闻记者参与监督检查工作；二是发挥门户网站和食品安全网站的作用，及时宣传报道食品安全的法律、法规、政策和监管工作动态；三是通过“民情恳谈”、“六进五个一”等形式多样的宣传教育活动，形成“人人关注食品安全，人人重视食品安全”的良好社会氛围，提高人民群众的自我保护意识，提升食品监管部门的社会影响力。