食品企业的安全隐患精选(九篇)

第1篇：食品企业的安全隐患范文

一、总体要求

清明节、“壮族三月三”和“五一”等节日将至，为认真学习贯彻落实关于安全生产的重要思想，坚持以人民为中心，高度重视清明节、“壮族三月三”和“五一”节日期间的安全生产工作，牢固树立安全红线意识和忧患意识，“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”和“管行业必须管安全，管业务必须管安全，管生产经营必须管安全”，组织开展食品药品行业安全生产检查督查，深化食品药品行业领域的安全专项整治，及时排查整治事故隐患，严防各类事故特别是重特大事故的发生，全面落实安全生产责任和管理措施，确保清明节、“壮族三月三”和“五一”节日期间安全生产形势平稳有序。

二、检查时间和范围

检查时间：2018年4月4日——2018年5月10日。

检查范围：全区所有食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品生产经营企业（单位）。

三、检查内容

1、检查“四品一械”安全主体责任落实情况。检查各类食品药品生产经营使用单位安全主体责任是否落实到位，是否把安全第一、质量至上、保护职工生命安全作为最重要的职责，各类食品药品生产经营使用单位制度是否健全完善；依法依规组织生产、经营、使用，加强安全管理、规范操作、科技支撑、教育培训、持证上岗、应急管理等安全保障基础工作情况；开展隐患排查整治和治理纠正违规违章行为情况。

2、加强对食品药品加工企业的检查，涉及危险化学品使用设施、设备、安全附件的安全检查情况，重点部位自动监控、泄漏检测报警、通风、防火防爆设施设置维护及运行情况。

3、危险化学品和易燃易爆物品安全管理。对全区食品药品相关企业、实验室生产、储存、经营、运输、使用危险化学品和易燃易爆物品的情况开展全面彻底排查，彻底排查安全隐患。严格硝酸铵、硝化棉、氰化钠安全管理，逐一排查，摸清底数和分布情况，严格落实管控措施。

4、食品安全管理。要针对重点领域、重点品种，进一步加大食品生产、流通、餐饮环节的专项整治力度，及时消除食品安全隐患，确保群众饮食消费安全。

5、开展内部安全管理。要组织开展单位内部安全隐患排查治理活动，重点排查办公场所、设备设施、车辆管理、治安消防等方面的安全问题或隐患，并切实整改落实到位。

四、责任分工

在局安全生产工作领导小组统一部署下，大检查按照“分级属地、条块结合”和“谁主管谁负责”的原则分工负责。

（一）局安全生产工作小组对本辖区的安全生产大检查工作负总责，具体组织实施本行政区域内的安全生产大检查。

（二）各镇（街道）食药监所对所属职责及辖区的食品药品安全生产大检查工作负总责，具体组织实施安全生产大检查、专项检查督查。

（三）各企事业单位是本单位安全生产大检查的责任主体，对本单位安全生产大检查工作负总责，具体组织实施本企业单位的安全生产大检查。

五、检查方式

大检查采取“企业全面自查、专项检查、局安全生产领导小组综合督查”方式进行。

（一）企业自查。各镇（街道）食药监所要组织辖区内食品药品相关企业立即开展安全生产自检、自查、自纠活动，逐一环节、逐一岗位、逐一措施进行全面检查，及时发现不安全因素和事故隐患。要认真落实安全生产防范措施和规章制度，对排查出的隐患要组织整改，做到措施、资金、时限、责任、预案“五落实”。

（二）开展专项检查。各镇（街道）食药监所按照管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全的原则，开展全区食品药品安全生产大检查，及时发现不安全因素和事故隐患，对排查出的隐患要督促企业进行整改，消除隐患。将检查发现的重大问题及时通报局安全生产领导工作小组，并做好整改情况的跟踪督导。

（三）加强督查巡查。局安全生产领导工作小组适时对各地开展安全生产大检查情况进行随机巡查，听取工作情况汇报，抽查重点企业隐患排查整改情况。

（四）严格安全生产执法。各股室、各镇（街道）食药监所要严格安全执法，在检查中发现的问题和隐患，原则上立即整改，最迟要在2018年5月10日前整改到位；对存在重大隐患的，要依法停产整顿；对整改落实情况进行跟踪督查，复产必须经过验收。要深化安全生产领域“打非治违”，严厉打击非法违法行为。对非法生产经营和经停产整顿仍未达到要求的，一律关闭取缔；对非法违法生产经营的有关单位和责任人，一律按规定上限予以处罚；对存在违法生产经营的单位，一律责令停产整顿，并严格落实监管措施；对触犯法律的有关单位和人员，一律依法严格追究法律责任。

六、工作要求

（一）加强组织领导。成立全区食品药品安全生产大检查领导小组,局长黄冬珍任组长, 副局长林阳军任常务副组长,副局长战歌、副局长刘贵鲜任副组长,各股长、所长任成员，局安全生产领导小组办公室设置在食安股。形成主要负责同志要亲自抓，集中力量，落实责任，组织开展食品药品安全生产大检查工作。

（二）加强舆论宣传。充分发挥各类媒体作用，采取多种形式，对安全生产大检查进行广泛宣传发动，形成强大宣传声势，营造浓厚的舆论氛围。要建立完善举报奖励机制，动员企业职工和社会群众举报各类事故隐患和违法违规行为。

（三）严肃追责问责。对自查自改不认真、隐患整治不彻底，大检查责任不落实、组织不得力、执法不严格的，严肃追究相关责任。因责任和措施落实不到位导致事故发生的，依法严惩。

（四）严格落实安全值班制度。各镇（街道）食药监所要落实领导带班值班和24小时值班制度，及时报送安全生产事故信息，积极妥善处理各种突发事件，重大问题及时报告。

第2篇：食品企业的安全隐患范文

“十二五”期间，我局在做好日常监督检查规定动作的同时，强化监督检查、风险监测、会议培训等监管方式，始终将风险隐患排查、预判隐患融入到日常食品安全监管工作中，防止食品安全风险。

一是加强对重点企业、重点产品的重点监管，严防食品安全违法行为的发生。对辖区内所有高风险产品生产企业如白酒、饮料、芝麻油、调味品等食品生产企业全面加强重点监管，重点对产品的生产工艺、产品执行标准、生产加工过程中是否使用非食用物质、产品标识标注、滥用或超范围使用食品添加剂情况开展监督检查，确保获证食品生产企业依法、合法、守法生产经营。对厂区周围环境、原辅料库、生产车间、成品库、化验室、生产记录、原辅料采购进货记录、索证索票、出厂检验等实施重点监督检查，及时发现是否存在购进和使用假冒伪劣原辅料；是否存在购买和使用非食品原辅料；是否存在购买和使用非食品添加剂；是否存在滥用食品添加剂；产品标识是否规范；产品使用包装是否符合法律法规要求；产品是否检验合格后出厂等，把隐患消灭在萌芽状态，防患于未然。

二是加强动态源风险隐患排查，做到超前谋划，预判隐患。通过检查、检测等确认的风险信息，及时分析辖区范围内的食品企业和产品存在的风险隐患，做到及早谋划，及时告知企业进行预警、整改。

第3篇：食品企业的安全隐患范文

【关键词】中小型饭店 食品安全 控制措施

一、中小型饭店食品安全问题原因分析

（一）物价上涨导致经营成本上升，给企业食品安全埋下隐患。俗话说“生意做遍不如卖饭”。但如今作为餐饮业中的重要组成部分，中小型饭店的生产经营业面临着诸多问题。其中因物价上涨导致的成本上升给餐饮业食品安全埋下了许多安全隐患。一是饭店企业为降低人力成本，招工少，一般性的洗菜、洗碗等工作由自己家人参与，但这些人员不参加专业知识培训，基本不懂饭店食品安全卫生知识，不能按照相关规定操作，给食品安全带来隐患。二是在原材料采购上，为降低成本，饭店在采购原材料时一般选择不正规的小商小贩，而且有时往往存在“以次充好”的现象，在初加工过程中，对于一些问题食品原料不能正确辨别，不能按照要求处理问题原料，经过加工给消费者食用，给顾客身体健康带来隐患。

（二）饭店本身因布局结构不合理导致存在食品安全隐患。在调查中发现，多数饭店的整理布局不够合理，主要原因是中小饭店为了降低营业成本，增加收入，不能按照规定合理划分生产经营区域，将经营场所大部分化作盈利的餐厅，导致厨房生产加工区域和清洗区域等用房面积较小。大部分中小型饭店清洗餐具的水池和洗菜用的水池不能分开使用，生熟食品加工区域也没有足够的空间区分。同时，食品原材料、垃圾桶、餐具等物品随意堆积，卫生条件较差，给食品安全带来了隐患。

（三）从业人员文化水平普遍较低，参与学习培训较少。饭店业作为第三产业的重要组成部分，大多数人一直认为，其入职门槛低，工作上手快，专业技能要求不高等，一般人都可以从事饭店工作。实际上，按照国家规定，饭店从业人员所需要的专业知识和具备的文化素质是不少的，而且一些涉及到食品安全方面的要求甚至是非常严格的。现实中，中小型饭店的从业人员无论年龄、无论性别，各个阶段的人员都有，因传统观念对服务业有看法，从业人员普遍受教育程度都不高。

（四）市场监管交叉，容易出现既有人管又没人管的情况。餐饮业食品安全涉及到从原料采购、保存、生产加工、销售、服务等多个环节，目前，我国餐饮业食品安全问题也属多个部门共同管理，存在着交叉监管的情况。从目前的监管机制来看，食品原料“从农田到餐桌”都有责任部门，都有监管部门，而且各部门都有一套完整的标准和要求，应该说各部门在监管过程中能够层层把关，保证食品安全。但是在实际工作中，由于外在因素影响较多，真正出了问题以后又容易出现推诿扯皮现象，难以形成监管合力。

（五）客源复杂，需求不一，助长违法行为。由于工作时间限制、特殊餐饮需求等因素，中小型饭店存在客源复杂的情况。不同消费需求的客人对食品安全的认知和要求不一，相对高档次的客人会注意食品卫生、环境卫生等。而一些低收入群体食品卫生安全知识缺乏，对中小型饭店的卫生隐患等不了解，不关注，甚至会助长无证或卫生不合格饭店经营者的违法行为，给饭店食品安全埋下隐患。

二、中小型饭店食品安全问题控制措施

饭店食品安全问题因涉及的环节多，部门多，再加上饭店本身保证食品安全的规范性制度要求比较多，在实际监管、执行过程中存在着一些困难。但如果政府部门能够建立健全相关法律法规，饭店企业能够认真执行各类规章制度，行业协会能够发挥引导、监管的职能，消费者能够多了解食品安全知识，拒绝食品安全隐患的行为，相信食品安全问题是可防可控的。

（一）从政府层面看，应多措并举，保障食品卫生安全。1.探索建立统一协调的食品安全监管长效机制。针对目前我国传统的食品安全监管模式的弊端,必须转变思路，积极探索建立一个统一协调的食品安全监管机构。应该形成一个统一协调，分工负责，横向到底，纵向到边，不留空白的食品安全监管机制，以此来保证我国食品安全监管体系的正常高效运行；2.严格审批，把好关口。一是食品药品监督机构应严格把好食品卫生许可证发放的审批关。要严格按照食品卫生要求进行审核、批准,对不符合要求的饭店坚决不予发证。二是结合中小型饭店人员流动大的实际情况,有关部门要定期走访了解新入职员工情况，及时组织“两证”培训和考核工作，保证从业人员持证上岗。对于无证人员一经查出，要严格惩处；3.建立完善饭店企业食品安全事故应急处理机制。根据工作分工，建立完善由政府主导，有关部门及饭店企业共同参与的饭店企业食品安全事故应急处理机制，制定饭店食品安全事故应急处理预案，明确分工，完善事故信息上报制度，加强食品安全事故应急处理能力建设，确保饭店企业食品安全事故可防可控。

（二）从企业方面看，应转变观念，打牢食品安全的基石。1.转变经营观念，树立长远发展规划。中小型饭店从客源数量、利润水平、发展前景等方面来说还是很有前景的。特别是随着我国居民收入的不断增加，到饭店消费的几率会大大增加，这也给中小型饭店带来了商机。所以，中小型饭店经营者要转变经营理念，变办企业为干事业，把经营饭店作为自己的事业来干，多着眼饭店的长远发展规划，多着手企业的薄弱环节来建设，相信饭店的经营一定会越来越好；2.加强饭店硬件设施建设，提高食品安全生产水平。饭店硬件设施建设对企业食品安全具有很大的影响,只有严格按照规定合理布局和建设，才能生产出安全的食品来。所以，饭店企业要加强厨房、餐厅等基础设施建设，特备是要重点做好影响食品安全的厨房布局、加工环境、加工设备、环境卫生等方面的建设；3.企业应树立社会责任意识，加强自律。对于饭店企业来说，发生食物中毒事件，轻者治疗赔款，饭店倒闭，倾家荡产，严重的还可能承担刑事责任。近年来发生在饭店里的食物中毒事件就是警示。所以，作为饭店企业经营者一定要高度重视食品安全问题，站在对消费者负责，对企业负责，对社会负责的态度，严格执行有关规定，严格按照要求操作，加强自律，保障食品安全；4.加强员工的管理和培训。中小型饭店的员工流动性较大，为维持正常的生产经营,饭店必须不断招聘新员工来工作，因此加强内部员工的学习和培训就显得格外重要。作为饭店管理者要重视员工教育培训,既要对员工进行业务技能培训,还应加强职业道德、责任意识、食品安全知识等方面的培训。

第4篇：食品企业的安全隐患范文

一、生产安全

自今年以来，我镇安监人员认真学习《中华人民共和国安全生产法》、《省安全生产条例》、《市安全生产监管办法》提高自身业务水平知识，尤其在今年十八届三中全会期间，对全镇的企业进行了“拉网式”、“过筛式”的大排查，在检查过程中，我们坚持“查改结合、边查边改、以查促改”的原则，对存在安全隐患的企业下发了限期整改通知书，同时，要求各村、各企业单位一定要高度重视安全生产工作，把安全防范工作放在重要位置，列入重要议程，常抓不懈，隐患于未然，安全生产工作要按照“安全第一、预防为主”的方针，坚持以人为本，强化责任，以求真务实的精神把安全生产各项工作落到实处。

我们充分的认识到，要想使安监工作落到实处，首先要使各企业真正认识到安全生产的重要性。一是我们加大了对《安全生产法》的宣传力度，以此强化广大干部、职工、群众的安全生产法律意识和法制观念。充分利用各村的高音喇叭每周广播一次，广泛开展各项安全生产宣传活动，使广大企业和职工群众牢固树立了“安全责任重于泰山”的思想，切实从思想上对安全生产工作高度重视，坚决预防和遏制安全事故的发生。二是深入开展安全生产领域“打非治违”专项行动，眼里打击非法违法生产经营建设行为，有效预防和遏制了重特大事故发生。三是深入开展“安全生产月”活动及“安全生产大排查大整治”行动，以安全生产倡议践行行动、隐患动态归零行动、执法监察利剑行动为主要内容，通过加强领导、落实责任，进一步加大检查治理力度，消除隐患，确保生产安全。

我镇结合实际，按照“严了再严，细了再细”的指导思想，每两周对全镇的各企业、加油站的安全情况进行了一次大检查。每次检查都严格落实责任制，不走过场，不走形式，对涉及到的企业、场所、摊点进行逐个排查。6月25日，镇安监站对辖区内的生产经营单位进行了突击抽查，共检查单位15家，发现隐患9家，当下整改1家。对申志国服装厂下发了限期整改通知书，对王建新、王建平服装厂下发了限期停业通知书。通过检查发现，大部分企业重视安全生产工作，辖区企业运行正常。

二、食品安全

我镇充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻落实市食品安全工作会议精神，镇政府召开班子办公会议对食品安全工作进行了专题研究，并对食品安全工作做了统筹安排，将食品安全工作列入政府议事日程，举行专题研究食品安全工作18次，研究决定相关事项完全落实。在食品安全工作的开展过程中，我们坚持“不留死角、不留盲区、不走过场、多措并举”的工作理念，切实保障我镇食品安全，让人名群众放心。

为了抓紧好食品安全，推进产品质量和食品安全专项整治工作顺利进行，我镇一是在办公场所和主要道路悬挂了专项整治宣传条幅；二是通过村喇叭广播的形式大力宣传专项整治工作的成效，大力宣传食品质量安全知识和法律法规，增强广大人民群众的食品安全法制意识和维权意识，提高人民群众防范假冒伪劣食品的食识和能力，形成了全镇“人人关心、人人支持、人人参与”的产品质量和食品安全良好舆论氛围。

针对当前食品安全存在的突出问题和薄弱环节，根据上级有关文件精神，及时制定了《镇产品质量和食品安全专项整治行动方案》，认真开展了专项整治工作。

为了进一步摸清全镇食品生产加工小作坊、经营摊点的底数和生产经营状况，针对我镇食品小作坊和经营摊点分布多、广、散的实际情况，我镇食品安监站人员倾全力。集中时间、精力、人力、物力，加强日常巡逻、限制销售范围、加强教育等一系列的有效措施强化了食品小作坊和经营垫摊点的监管。截止目前我镇共出动人员300余人次，车辆50余量。对全镇范围内食品生产销售点进行了拉网式排查，并将查出来的情况上报市食品监督管理局。

两会期间，我镇食安办认真开展了食品安全大排查大整治行动，深入学习贯彻落实了《省食品安全监督管理规定》，对全镇范围内食品生产销售点进行了拉网式排查，并将查出来的情况上报市食品监督管理局。

三、消防安全

我镇消防办以党的十八届三中全会精神和中央、省、市领导关于加强消防工作的一系列重要批示为指导，以降低火灾总量、维护火灾形势持续稳定为目标，落实科学发展观、安全发展观，深入贯彻消防法律法规，最大限度地消除火灾隐患，最大限度地减少火灾损失，最大限度地提高群众消防安全意识，最大限度地提升全社会防控火灾能力，为全镇经济社会发展创造良好的消防安全环境。

各村村委会主任（村党支部书记）为本村消防安全责任人，各村委会每个月至少要召开3次以上消防安全工作会议，贯彻落实各级政府及职能部门关于消防安全工作的有关规定及本村小麦、玉米秸杆的堆放问题，家用电器火灾防范的排查工作，随时出现火灾，随时上报不延误、不瞒报，在第一时间内组织广大村民救援。

火灾隐患排查治理小组每个月5日都对各村用电线路进行检查，发现问题及时整改，并对镇所有企业进行了“拉网式”“过筛式”的大排查，在检查过程中，我们坚持“查改结合、边查边改、以查促改”的原则，对存在火灾隐患的企业下发限期整改通知书16份。

火灾隐患排查治理小组要求各村每周一利用村广播形式宣传消防法律、法规和消防知识，充分利用农闲时节，组织村民学习消防常识，进一步增强了村民消防安全意识。

为确保我镇消防安全，我镇认真开展了烟花爆竹安全专项治理行动，完善了危爆物品安全管理制度，在十八届三中全会期间和中秋国庆两节期间，制定了切实有效的火灾防控措施，确保我镇消防安全。当前，我镇完善了火灾防控制度，力争做好我镇今冬明秋的火灾防控工作。

四、存在的问题和不足

一是乡镇安监站人员力量、经费有限，且缺乏专职技术人员，存在工作不够到位，督导不够理想的问题，乡镇安监站无执法权限，无法正常执法问题。

二是农村地区安全形势严峻，安全监管相对薄弱。农村地区大都是分散生产经营，生产经营者守法意识不强，相当一部分经营者存在侥幸心理，法律意识比较淡薄，安全问题难以保证，始终存在质量安全隐患，给监管工作带来很大困难，大大制约食品安全水平的提升。

第5篇：食品企业的安全隐患范文

一、推进能力建设

抓保化监管队伍建设。建立2个保健食品化妆品监管培训实践课堂，构建适应我市保化监管发展的长效培训平台，采取理论学习和实践操作相结合的方式，面向全市食品药品监管系统保化监管执法人员进行培训，实现“立足监管一线，培养执法骨干，适应履职需求，争创一流业绩”的建设目标，构建“素质过硬、业务精良”的保化监管队伍，为促进科学监管、落实监管职责和加快保化健康发展提供人才支撑。

二、深化生产监管

（一）明确职责划分。按照属地管理的原则，各监管单位负责各自辖区保化生产企业专项整治和日常监督检查工作，及时报告工作情况。推行网格化、痕迹化、标准化监管方式，规范执法，所有监督检查活动都要通过执法文书、电子资料等方式记录并予以留存和归档管理，并及时录入省保化电子监管信息系统。

（二）开展“三查”，确保安全。各监管单位在加强生产企业日常监督检查的基础上，及时开展跟踪检查、有因检查和飞行检查，守住底线保安全。对所有生产企业每年至少监督检查两次，加大对受托生产、生产和质量管理关键岗位人员变动频繁、间歇生产、风险监测和监督抽验出现多批不合格或存在重大安全隐患、有重大违法违规行为被行政处罚的企业的监督检查力度，增加监督检查频次。

三、推进流通监管

（一）落实监管责任。各监管单位负责辖区内保健食品、化妆品经营企业专项整治和日常监督检查工作，及时报告工作情况。要指定具体科室和人员，负责保健食品化妆品监管工作，完善网格化与专业化监管相结合的监管模式，实现日常监管的标准化、痕迹化，避免因监管不力或不作为，形成行政责任风险。

（二）完善经营企业建档工作。各监管单位要按照“突出重点，分类实施，整体推进”的原则，加快“一店一档”建档工作，摸清监管底数，为监管工作的开展打牢基础。年底前要建立完善各自辖区内保化重点经营单位（经营保健食品化妆品的药品经营企业、大型商场、超市、专卖店、批发市场等）一店一档电子档案录入和纸质档案建设工作；摸清除此以外监管单位的底数，完成省局保化档案系统中的电子监管信息录入工作。建档不是一劳永逸的，随着品种、生产、经营的发展，要注意及时更新，更为重要的是用好档案，发挥其应有的作用。

（三）推进经营企业备案工作。按照上级要求，积极协调有关部门，按照省食安办《关于认真做好保健食品质量安全监管工作的通知》要求，开展保健食品经营单位备案登记。

（四）推动保健食品经营示范点创建工作开展。各地要选择监管基础较好的地区和单位，按照实施专柜专区管理（设保健食品专区标识牌），一承诺五统一的原则，即质量安全承诺、统一建立保健食品供货商资质档案，统一建立销售产品合格证明文件档案、统一建立保健食品进、销货台账，统一建立保健食品经营安全管理制度，积极开展保健食品经营示范创建试点工作，加强诚信建设，并实行动态管理，达到“人员健康、制度健全、档案齐全、专区经营、环境卫生”的预期目标。通过以点带面、示范带动，促进规范经营。

（五）开展经营单位日常监督检查工作。各监管单位要认真查找分析本地监管重点，制定详细的保健食品化妆品经营单位日常监督检查计划和方案，并抄送市局。按计划开展监督检查。原则上对各经营单位每年监督检查不少于一次，对重点区域、重点单位要加大监督检查频次。要加强监管档案管理工作。每次检查都要做到有记录、有存档，规范执法文书制作，并将监管信息及时录入省局保化档案系统，确保责任追究有据可查。

（六）开展集中整治行动。各监管单位要结合辖区实际，组织开展保健食品化妆品经营单位集中整治行动，重点检查保健食品化妆品索证索票、标签标识，打击假冒伪劣产品和夸大宣传行为，检查要覆盖保化重点经营、使用单位（药店，商场超市、专营店、美容院），要着力创新完善稽查办案机制，推进经营监管，整顿市场秩序，震慑违法行为。要积极协调有关部门，对利用宣讲等方式（包括公益讲座、健康诊疗、学术交流、会议等形式）宣传、推介和销售保健食品的，开展联合执法，加强对产品合法性的监督检查。

四、开展隐患排查

通过隐患排查，深化治理和整顿，解决突出问题，消除监管盲区和死角。

（一）开展生产企业原料安全隐患排查。将原料安全问题列为重点监控的风险点，根据省局确定的23种重要原辅料，结合实际，确定重点原料名单，实施重要原料登记管理，加强管控。5月底前，组织辖区内相关企业完成重要原辅料信息录入工作；6月底前，开展对照检查并完成信息审核整理和上传工作。

（二）开展委托生产隐患排查。我市现有委托生产产品品种93个，品种繁多生产量大，风险程度较高。各监管单位要开展委托生产隐患排查。重点排查辖区内生产企业委托生产是否经合法批准，受托方是否根据委托方批生产指令组织生产，批记录、检验情况、标签标识、产品留样等是否符合规定，是否落实原料供应商审核和索证索票管理制度，原辅料进货是否检验，生产领取投料与出入库台账是否对应一致，物料是否平衡；成品出厂是否批批检验；是否严格落实“一落实三备案”制度。通过专项排查，查找薄弱环节，做好隐患排查记录，针对隐患排查发现的问题，做好原因分析，制定整改措施，明确人员、明确任务、明确措施、明确期限、将问题彻底整改到位，最大限度消除隐患。

（三）开展经营环节隐患排查。重点排查索证索票、进货查验和台帐制度的建立执行情况，保健食品化妆品标识情况；是否存在经营假冒伪劣、非法添加或声称未经批准功能保健食品化妆品的行为；是否存在夸大、虚假宣传等违法广告行为；是否存在销售超过保质期的保化产品；是否存在经营、使用未经过批准或备案的化妆品等行为。各监管单位要做到有排查记录、有问题分析、有整改措施，留下痕迹，确有实效。

（四）强化检验制度落实。6月底前健全辖区内生产企业检验设备设施、检验人员及检验项目监管档案，通过监督抽验、检验能力考核和现场检查等方式，督促企业配备必备的检验设备和具备相应能力的检验人员，加强原料进厂检验和成品出厂功效成分检测力度，通过企业自检能力的提升和加大检验力度，降低产品质量风险。

五、加强监督抽验

上半年，市局将制定出台2013年保健食品化妆品监督抽检计划。各监管单位要落实《食品安全法》、《化妆品卫生监督条例》及其实施细则的相关要求，配合做好本地区监督抽验工作。对监督抽验发现的不合格产品，要及时组织查处，追根溯源，彻底消除产品安全问题。

第6篇：食品企业的安全隐患范文

为了切实保证第十四届全国运动会和第十一届全国残运会暨第八届特奥会西安赛区食品药品、特种设备安全工作，根据上级文件精神和辖区区实际情况，我局以确保两个“零发生”（集体食物中毒事故“零发生”、食源性兴奋剂事件“零发生”）为目标，全面开展食品药品安全及特种设备安全服务保障工作，现将有关情况汇报如下：

一、食品安全工作方面

一是基础筹备阶段。依据市局方案精神，认真制定了区市场监督管理局食品药品安全保障方案及相关培训计划和通知，今年2月24日，组织召开十四运会和残特奥会期间食品药品安全保障培训工作会议，共同学习省局录制的十四运会食品药品安全保障视频及市场局十四运食品安全保障工作实施方案。各监管所及各相关科室在3月10日前，已对辖区内重点食品生产企业、食品经营企业、餐饮企业及药品生产经营从业人员进行集中式培训，并将学习资料发放至各监管群内，要求企业自主学习，并做好学习记录。此阶段食品药品安全保障培训对食品药品监管干部261人次，行业从业人员8156人次，第三方承检机构83人次，共计8500人次进行了培训。

二是在测试运行阶段。3月份根据市局下发的十四运测试赛保障方案，结合辖区特点，制定了辖区十四运测试赛保障方案，制定并下发区十四运期间清真类食品工作方案。

三是在日常监管工作方面，围绕食品生产及流通安全工作，重点从经营者证照资质，从业人员健康状况，环境卫生，食品采购索证索票，食品的生产日期、保质期以及供货来源合法性，食品及食材的贮存条件，散装食品标签标识，是否存在销售过期、变质、“三无”食品，监管二维码公示、疫情防控措施等情况进行了查验，对检查中发现的食品安全隐患，执法人员要求经营者严格落实主体责任，限期整改到位，确保食品安全。加强对车站、景区、商圈区域的食品药品生产经营单位;美食街区、食品批发市场、商超、农贸市场等的日常监督检查力度及频次。督促农贸市场开办者、餐馆、酒店落实“疫情”防控主体责任。确保“十四运会和残特奥会”期间全辖区食品安全形势稳定。

围绕餐饮食品安全工作，主要加强农家乐及农村集体用餐从业人员食品安全培训及检查，积极向辖区7个养老院食堂从业人员普及相关食品安全知识，重点区域经营户已实现餐饮服务食品安全风险评估全覆盖。在辖区群众和餐饮单位中大力推广“文明餐桌行动”，通过张贴文明餐桌海报、发放文明餐桌桌牌等形式，让消费者在就餐的同时，潜移默化的了解并参与到文明餐桌行动中。

在常态化疫情防控方面，严格按照“陕冷链”追溯系统要求，以“应赋尽赋、应扫尽扫”为原则，做好当前进口冷链食品首站、首岸信息录入、出入库登记、扫码、赋码工作，切实夯实企业主体责任。目前，我区“陕冷链”系统首站录入xx批次，首岸录入xx批次。组织辖区内餐饮经营户涉及冷冻食品的从业人员进行核酸检测累计3749人次,重点行业人群疫苗接种1781人，接种率99.5%。此外，区局利用微信公众号以政策和措施宣传为抓手，加大对进口冷链食品知识宣传力度，引导广大市民和冷链食品经营者重视并参与进口冷链食品防控工作，强调冷链食品经营者主体责任，督促落实防控措施；引导消费者科学理性购买进口冷链食品，营造全民参与的防控氛围。

二、药品安全工作落实情况

一是完善“一企一档”，加强风险管控。建立完善辖区内药品、医疗器械、化妆品零售企业、使用单位“一企一档”建设,药品零售企业建档xx家；医疗器械零售企业建档xx家；化妆品零售企业建档xx家；药品使用单位建档xx家，医疗器械使用单位建档xx家。同时，通过企业自查、日常检查、随机抽查等方式对全区药品、医疗器械、化妆品零售企业、使用单位的风险点进行了排查。

二是狠抓专项落实，确保辖区药械化安全。严把疫苗质量安全。对全区23家（除5家部队单位）疫苗使用单位开展拉网式检查，督促各疫苗接种单位严格按照相关法规要求规范管理。对辖区内药源性兴奋剂经营使用情况进行拉网式检查，通过“一贴二查三建立”的监管措施，进一步强化企业“第一责任人”意识。以打击整治破坏秦岭野生动植物资源违法犯罪行动为抓手，对辖区中药材零售企业和使用单位开展督导检查。指导无菌和植入性医疗器械的经营企业和使用单位全面自查，共检查无菌与植入医疗器械经营企业157家（总数346家），医疗机构155家（总数240家），其中二级医疗机构9家，做到了二级医疗机构全覆盖。对2家诊所因未建立并执行医疗器械进货查验记录制度予以立案警告。对辖区346家药店（自2021年1月起移交xx区部分企业后剩余药品零售企业234家）开展排查，对全区10家医疗机构第二类精神药品及麻醉药品的购进和使用情况及处方管理进行全面检查，开展药品零售企业执业药师挂证行为专项整治工作，加大行政处罚力度，加强行刑衔接。

三是加强疫情防控，严守药械安全底线。将严格制度落实、统一防控标准作为疫情防控防线的重中之重。在开业门店签订并张贴有关承诺和防控措施等，严格规范药店经营行为，接受群众监督；制订《开业药店每日情况汇总表》，严格落实全省药品零售药店购买“退烧类、止咳类、抗病毒类、抗生素类”药物实名登记报送制度，对购药人员信息进行核查，确保“陕药通”上报购药人员信息的准确性和完整性。监督告诫各零售药店严格落实明码标价制度，建立“区药店监管群”提升对药品零售企业的监管和沟通效率。从2021年3月份至今共上报购买“四类药品人员353949人，其中购买退烧药品39473人、止咳药品54455人、抗病毒药品162560人、抗菌素药品97468人。截至6月30日上午10:00，辖区233家药品零售企业，全部上报从业人员疫苗接种情况。共有从业人员954人，应接种人员860人，已完成接种人员682人；已接种智飞第二针97人。只接种第一针29人（北京科兴20人，智飞9人），没按时进行第二针接种12人。

三、特种设备安全工作情况

一是扎实开展特种机电设备专项整治。先后开展校园及周边特种设备安全集中整治、电梯维保单位专项治理等6项专项整治工作；印发区、局两级《十四运特种设备保障工作方案及专项应急预案》；印发《xx区电梯隐患综合治理任务清单》，在春节、五一节等重大节日前在xx景区开展大型游乐设施应急演练；截止目前，共检查各特种设备使用单位109家，出动执法人员318余人次，排查安全隐患8个，下发特种设备安全指令书8份，已整改隐患8个，隐患消除率100%。上半年共处理特种机电设备类投诉59件，办结率100%，满意率100%。配合区应急局、区城管局、区建设局等单位，广泛开展“安全生产月”“质量月” 、“群众满意度”、“法规宣传日”等宣传活动，印发电梯警示标识5000套，对电梯安全知识和创文、满意度调查的宣传。争取xx市特检院8万元专项资金用于电梯的信息化建设。

二是扎实开展特种承压设备安全专项整治。加强特种承压设备工作规范化建设。召集辖区18家气体充装单位召开了2020年度气瓶和移动式压力容器充装单位年度监督检查工作会议，邀请专家针对企业自查自改的7项13条问题进行验收。完成所有计划检查的气瓶充装单位和移动式压力容器充装单位年度检查工作，11家单位已全部完成整改及复核工作。为确保“十四运”期间特种设备安全平稳有序运行，于4月份召集辖区4家CNG、3家液化石油气充装单位和1家车用气瓶安装检测机构相关负责人召开第十四届全国运动会特种设备安全监察工作会，各单位就严格落实特种设备安全管理、做好隐患事故排查等进行了书面承诺，现场签订《十四运特种设备安全保障工作承诺书》。截止6月底，共开展检查各特种设备使用单位70家次，联合区城市执法局开展行政约谈1次，科室组织召开行政约谈会2次，通过工作群指导各市场监督管理所开展节日检查12家次。

加强安全隐患排查。深入各集中供暖站、学校、企业等单位对2家供暖企业及各企业供暖锅炉进行安全检查，确保了供暖期间锅炉均能安全运行，保障辖区居民度过了一个安全、温暖的冬季。先后开展电站锅炉检验情况及风险提示自查整改、承压类特种设备安全一级二级风险点直接研判、车用气瓶检验机构安全隐患排查等专项行动，安排部署全区承压类特种设备基础数据普查工作，共检查各特种设备使用单位70家次，排查安全隐患19个，下发特种设备安全指令书并对整改情况进行复查，隐患消除率100%。

加强移动式压力容器充装信息化。通过主动上门指导、视频通话等形式，快速帮助企业将符合安全技术规范要求的长管拖车和管束式集装箱计划接入全国移动式压力容器公共服务追溯平台，实现了设备高效运转、在最短时间内取得了较好的经济效益，保障了企业安全生产和经济利益的“双赢双促进”。

第7篇：食品企业的安全隐患范文

刚才召开的全国、全省安全生产电视电话会，通报了近期几起特别重大的事故情况，张德江副总理就贯彻总书记、总理重要批示精神，进一步强化安全生产措施，坚决遏制重特大事故频发势头提出明确要求。副省长深刻分析了全省安全生产形势，对当前安全生产工作作了部署。各级各部门要认真抓好贯彻落实。

今年以来，全市各级各部门认真开展安全生产隐患治理年和百日督查活动，强化政府、部门和企业安全生产责任，严格落实安全防范措施，安全生产保持平稳态势。1-8月份，全市发生各类安全事故1330起，下降54.2％；死亡202人，下降9.4％；重伤863人，下降42.8％。奥运期间，各级各部门集中力量对23个领域7163家企业、场所和建筑工地进行安全检查，查出安全隐患21056个，整改率94.7%，有效防止了各类重特大事故发生，保证了奥运期间我市安全稳定的社会环境。

近期，国内发生了一系列恶性安全事故，给人民生命财产造成了严重损失，在国内外产生了很大的负面影响。这些安全事故的发生，绝不是偶然的。各级各部门负责同志都要牢牢记住：为什么在一系列拉网式的安全检查过后，而恰恰会出现重大安全事故？为什么在各种名牌食品上出现毒奶粉？这恰恰暴露了我们各级各部门各企业都不同程度地存在着对安全生产工作认识不到位、工作不到位、措施不到位、检查不到位、整改不到位、责任追究不到位、管理体制不到位的问题。安全生产是最大的民生。对安全事故的问责，体现了党中央、国务院对广大人民群众生命财产安全的高度重视，对抓好安全生产工作的坚强决心。各级各部门和企业一定要充分认识当前安全生产形势的严峻性，按照党中央和省委、省政府重要指示精神，增强政治意识、忧患意识、责任意识，深刻吸取事故教训，克服麻痹思想，强化责任，严格执法，深化隐患排查治理，突出重点行业领域监督检查，采取综合措施全力做好各项安全生产工作。

第一，加强矿山安全监管。认真吸取山西临汾“9.8”尾矿库溃坝事故教训，立即在全市开展矿山安全大检查，重点检查尾矿库安全管理、“三同时”执行、尾矿库周边环境等情况，坚决制止煤矿企业超能力、超强度、超定员开采，坚决取缔关闭非法和不具备安全生产条件的矿山企业。

第二，加强危化品安全监管。深刻吸取广西“8.26”重大爆炸事故教训，认真抓好易燃易爆、有毒有害危险化学品生产、储存、经营、运输、使用等环节的安全防范，重点加强危化品道路运输、特种设备和开工复产企业安全隐患排查。严格制定化工企业检查方案，做到全员、全过程、全覆盖，确保不漏查隐患，不留有死角。

第三，加强烟花爆竹安全监管。吸取内蒙古赤峰市“8.30”重大爆炸事故教训，落实烟花爆竹“打非”工作机制，组织开展打击专项行动，督促企业做好复产前准备工作，严查生产企业“三超一改”、“三违”和违规使用氯酸钾等行为，严查批发企业和常年经营者超量储存、违规经营，确保旺季生产经营安全。

第四，加强交通运输安全监管。吸取四川巴中“9.13”特大道路交通事故教训，强化全市道路交通管理。严防违章驾驶、疲劳驾驶、酒后驾驶，防止车辆带隐患运营，严禁农用车载客、车船超载超限，杜绝易燃、易爆、剧毒等危险物品上车，确保出行安全。

第五，加强建筑施工安全监管。深刻吸取奥体中心“7.27”火灾事故教训，对所有建筑工地拉网式大检查，层层把关、不留死角，不放过一个工地、一道工序、一个岗位，做到隐患不排除不开工建设，确保完成全运会重点工程建设和综合整治任务。

第六，加强公共安全监管。吸取深圳“9.20”特大火灾事故教训，加大对公众聚集场所监督检查，对不具备安全条件、违章经营、存在重大火灾隐患的场所，停业整顿或关闭。旅游及各类大型人员聚集活动，要制定严密安全保障措施。做好城市供水、供气、供电等安全工作，确保城市安全运行。

第8篇：食品企业的安全隐患范文

一、工作目标

认真贯彻落实《省重特大生产安全事故隐患排查治理办法》（省政府第号令）精神，对重大危险源实施动态监控，对事故多发的区域、行业、企业、场所、部位等实施重点监控，对各类事故隐患实行限期整改，确保列入治理范围的重大事故隐患整改率达到95%以上，一般事故隐患整改率达到100%。通过事故隐患排查治理行动，建立重大事故隐患治理长效机制，治理和消除一批事故隐患，有效遏制重特大事故的发生，为我区经济又好又快发展奠定坚实基础。

二、排查治理范围及重点

事故隐患排查治理行动要在全区所有生产经营单位与场所全面展开。要以企业为主体，以高危行业、事故多发领域为重点，以对去冬今春“百日安全专项整治行动”中查出的隐患和存在的问题进行复查为切入点，以重大危险源、存在重大事故隐患的部门和单位为主战场，对危险化学品、烟花爆竹、民用爆破器材、重型机械装备、冶金、建筑施工、城市燃气、道路交通、旅游等行业安全，校园安全、铁路道口、森林防火、消防安全及公众聚集场所安全，特种设备等重点行业、重点企业、重点部位、危险场所、危险设施、危险环节进行全面排查和专项整治。

三、工作分工

按照“政府统一领导、部门牵头指导监督、多方参与联动，企业担负主体责任”和“谁主管、谁负责，谁发证、谁负责”的原则，坚持区、街、企业同步进行。区政府将组成十个专项督察组深入各街道指导、督促开展事故隐患排查治理活动，具体分工如下：

（一）区安全生产监管局负责组织对建设工程施工现场、建筑起重机械（含建筑塔吊、物料提升机、提升吊篮）、危险化学品等及铁路无人看守道口和民用爆破器材经营单位的隐患进行排查与治理；

（二）市公安局分局负责组织对消防、危险品、公众聚集场所及大型活动等事故隐患进行排查与治理；

（三）市交警支队大队负责组织对道路交通的隐患进行排查与治理。

（四）区城建局负责组织对自身在建公园、市政工程与山林防火事故隐患进行排查与治理；

（五）市国土资源和房屋局分局负责组织对房屋建筑及附属设施、地质灾害隐患进行排查与治理；

（六）市质监局分局负责组织对各种压力容器、锅炉、厂内机动车辆等特种设备的隐患进行排查与治理；

（七）区教育局负责组织对自身在建工程、学校校舍及周边环境、校办企业的隐患进行排查与治理；

（八）区旅游局负责组织对旅游单位、景区及设施的隐患进行排查与治理；

（九）区卫生局负责组织对直属医院、已取得卫生许可证的工地食堂、社区卫生服务中心及诊所的隐患进行排查与治理。

（十）食品药品监督管理局城区分局负责组织对食品卫生的隐患进行排查与治理；

四、工作安排

此次事故隐患排查治理行动从即日起至5月31日。分企业自查和区政府组织集中排查两个层次，全面展开，同时进行。

五、工作要求

（一）加强组织领导。各街道办事处、区政府有关部门和相关企事业单位，要高度重视隐患排查治理工作，精心制定工作方案，狠抓隐患排查和治理措施的落实。各有关部门和企业主管部门主要负责人和分管负责人要亲自组织，参加事故隐患排查治理行动。为保证排查工作质量，各有关单位要为事故隐患排查提供必要的经费，以保障此项工作的顺利开展。

（二）深入排查隐患。各街道办事处、区政府有关部门要制定周密的排查计划，采取得力的工作措施，做到不走过场、不留死角。生产经营单位对本单位事故隐患的排查、评估、报告、监控和治理负全责，要全面彻底地进行自查。各街道及相关部门要按安全生产工作属地化监管的原则，负责本行政区域和本行业事故隐患排查治理工作的组织、领导、协调、监督和实施，及时协调解决重特大事故隐患排查治理工作中遇到的问题。区政府有关部门要做好本行业、领域事故隐患排查治理的指导工作。

第9篇：食品企业的安全隐患范文

何为“私家美食”

私家美食，又叫做“私人定制”，是活跃在朋友圈、网店的一种私人制作的食品。如果让我给“私家美食”一个定义，我认为，所谓的私家美食是指无经营许可、无卫生许可、无监督抽查、无专业培训、无产品标准的个体小作坊制作的食品。看到这个定义，也许有些人会不服气，认为 “私家美食”这么高大上，竟然被说成是无证经营。不错，这种定义听起来确实有些刺耳，然而事实总是无情的，因为目前“私家美食”的现状就是如此。

“私家美食”背后的安全隐患

1.食品原料存在安全隐患

虽然“私家美食”号称纯手工制作，但制作食品时的食材不可能全都是自己亲自播种、亲自收获的，总要从市面上购买一些原材料。“私家美食”目前没有建立追溯机制，因此，无法确定食品原料的进货渠道和原材料质量，从而存在很大的安全隐患。

2.生产环境存在安全隐患

目前的“私家美食”几乎都没有线下实体店铺，基本都是在自家厨房或是租赁的民宅进行家庭作坊式的加工生产，因此也不会有《餐饮服务许可证》，很难达到食品生产车间规定的卫生标准。食品生产企业的墙壁材料、容器材料等都必须符合相关规定，甚至上下水、卫生间的位置也都需要规范，而在居民楼中，厨房的隔壁普遍是卫生间，想想都觉得不卫生。制作食品时生产环境的温度、湿度也是要符合相关规定的，然而我们自己的厨房很难达到这个标准。

3.生产人员存在安全隐患

卖“私家美食”的店家既没有生产经营许可证，也没有生产人员健康证。就算生产人员都很健康，但是如果她披着长发（头发会携带微生物、灰尘和头屑），脸上涂着脂粉（妆容脱落会污染食品），手上涂着护手霜（护手霜不能食用），留着长指甲（指甲很容易藏污纳垢）……看到这里，您还敢吃吗？尽管食品企业有严格的监管体系，也会出现食品安全问题，更何况这无人管理的“私家美食”？

4.食品原料储存及食品运输存在安全隐患

食品原料和食品的储存运输是有严格的控制条件的，不同食品有着不同的温度、湿度、包装要求。“私家美食”原本是自己给自己做，现做现吃，不存在运输问题；然而要想卖给消费者，就需要运输。很多“私家美食”采用的是快递运输，水平高一点则是亲自送货上门，然而运货途中没有科学的运输条件，很容易出现细菌滋生、食品变质等问题。

5.传统工艺本身存在的安全隐患

很多“私家美食”都是自己悟出的食品加工方法，或者是祖辈传下来的加工方法，而很多古法本身就存在安全隐患，例如用铅做松花蛋、用硼砂处理米粉和粽子，用含铅的小转炉爆米花等。

食品从原料的选购，到加工生产、包装、储存、运输，每一个环节都是一门学问，如果没有对专业知识的学习，没有专业技术的指导，方方面面都会存在巨大的安全隐患。