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关键词:导游业务;实训教学;探析
导游业务作为旅游专业的核心课程,具有实践性和应用性强的特点。在该门课程的教学中,实训教学作为教学内容中的重要环节,要求教师根据人才培养目标和导游从业人员的任职要求,突出学生导游服务技能在旅游服务中的核心地位,以理论知识为基础,通过校内外模拟导游训练、实地实习训练等方式强化学生职业技能和道德的培养。以下就导游业务课程的校内实训教学做探讨。
1.《导游业务》校内实训课程设计思路
以专业培养目标为指导,突出导游业务校内实训课程的教学特色与效果,将导游业务课程与《旅游学概论》、《旅游文化》、《旅行社经营管理》等旅游专业主要课程的有机联系,把理论知识通过实践转化成技能,从而培养学生综合的导游职业技能和素质,为适应任职岗位的需要、旅游业的发展奠定良好基础。
围绕这一目标,结合课程特点,对导游业务课程校内外实践教学中的校内实训课程进行设计,强调“以师为导,以生为主”,通过行动导向法,以《导游业务》的主要内容为依托,使学生在模拟体验与交互实践中,提高学生学习兴趣,培养学生综合素质。
2.《导游业务》校内实训课程教学设计
2.1教学内容设计
依照课程设计思路,按照教学进度及课时安排,《导游业务》校内实训课程设计共分四个模块,36学时。其模块主要包括:采用项目教学法在导游模拟实训室进行训练、校园景观模拟讲解、校内导游常见及特殊问题的模拟训练、全国导游证应试模拟训练。
根据校内实训教学内容,本校“《导游业务》实践教学课程体系的构建与实践”课题组按照本课程的教学目的和要求编写了《校内实训手册》,对校内实训的内容、实训环节、规范、评分标准等作了相应的要求,设计多媒体课件及电子教案、汇编导游实务案例、对全国及重庆市导游大赛视频、实训录像等进行了归纳和整理,教学内容丰富,目的明确,能充分调动学生的学习兴趣和积极性。
2.2教学组织与实施
在《导游业务》校内实训课程的组织和实施中,运用项目教学法、案例教学法、角色扮演法、实验教学法等,分三个阶段进行。
第一阶段:实训任务布置阶段。教师按照实训内容和要求,给学生布置实训任务。学生分组进行准备,指定一名组长,负责组内分工,各同学相互协作共同完成实训任务。
第二阶段:实训进行阶段。教师说明实训内容及目的,学生进行实训。
第三阶段:实训结束阶段。学生互评、教师点评,总结实训经验。
以下以地陪迎接准备服务规程、校园导游讲解实训课程安排为例:
实训项目:地陪迎接准备
实训目的:地陪迎接服务在整个接待程序中至关重要,是实训者第一次和旅游者直接接触,这一阶段工作直接影响以后的接待工作。因此,实训者是让旅游团在迎接地点得到及时、热情而友好的接待,了解在当地参观游览活动的概况。
实训要求:
(1)熟悉迎接服务阶段的具体工作要求;
(2)培养热情、友好的服务态度
器具准备:接待计划、导游证、导游旗、接站牌
方法:
(1)教师示范讲解;
(2)学生分组演练;
(3)学生自评;
(4)教师讲评
操作步骤:
(1)准备所需物品,交代实训中的注意事项;
(2)实训开始
操作标准:参照地陪迎接准备环节及细节
实训总结:每组实训者认真总结本次实训的心得、体会,教师讲评
地陪迎接服务程序:确认旅游团所乘交通工具抵达的准确时间;与旅游车司机联系;再次核实旅游团抵达的准确时间;与行李员联系;持接站牌迎候旅游团;认找旅游团;核实实到人数;集中清点行李;登车;车内致欢迎词;调整时间;首次沿途导游;抵达饭店后的提醒工作;饭店入住。
实训项目:校园导游讲解实训课程安排
实训目的:通过对校园的现场导游讲解,锻炼学生的语言表达能力、讲解技能、心理素质等综合能力。培养学生对母校的热爱之情。
讲解线路设计:学生以小组为单位设计出合理的游览讲解路线
讲解方式:分段讲解
器具准备:便携式扩音器、导游旗
实训程序:
(1)校园导游词准备;(2)讲解人员安排;(3)学生现场讲解;(4)学生互评;(5)教师讲评
3.《导游业务》校内实训课程教学考核与评价
《导游业务》校内实训课程教学考核实行项目各项评分,按照评分标准,对照学习内容,与理论知识相结合的程度,兼顾学生学习态度、知识掌握情况和能力的培养。
全国导游证应试模拟 1. 以全国导游证重庆地区考试范围为主要模拟内容,考察学生导游知识的掌握程度、应变能力、处理解决问题的能力。
通过抽签选中一套题,包括现场景区景点讲解、知识问答。现场景区景点讲解占65%,知识问答占30%,礼仪礼节占5%。 20分
《导游业务》校内实训课程是该课程的重要实践部分,教师与学生应当通过校内实训课程,培养学生综合能力,为校外实训和就业奠定良好的基础。
参考文献
[1] 李广宏.旅游规划与开发的案例教学法渗透[J].高教论坛,2007.4(2):119.
在旅游专业教学中,我们应该重点培养学生的实践能力,学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。在实训教学中,应当以培养学习兴趣为动力,以积极参与为前提,以校内外实习基地为载体,加大实训教学的份量,引导学生进行创新实践。学生只有通过具体实践,才能加深对所学知识的理解,才能系统地掌握各个环节的基本技能。下面,笔者根据学生在学习的各阶段对专业知识的掌握情况来谈谈在旅游教学中实训模式的建立。
一、实训教学模式的含义
所谓实训教学模式,是根据实训教学的需要,探索并建立起来的一种优化教学的方法论对策系统,它是在一定的教育思想的指导下,在丰富的教学经验的基础上,为完成特定的实训教学任务,经由逻辑归纳概括而成的比较稳定、简明、具有可操作性、可以控制的结构性流程。它是实训教学理论运用于实训教学的中介性环节,是介于实训理论和实训行为之间的一种衔接、贯通、接壤的中间地带。换言之,实训教学模式是对实训教学方法的概括化和理性化的提升,是教学程序的“策略体系”,是指导教师进行实训教学活动的基本范型。
二、实训教学模式的建立
(一)校内实训室模式。这一阶段的实训主要针对新生,新生刚刚来到职业学校,对所学的专业都还很陌生,这时候主要开些专业基础课程如《旅游概论》《酒店概论》等,让她们对专业知识有个感性的认识,另外可带领她们到酒店,旅行社进行参观,让她们对将来的工作环境,工作岗位有所了解。对于所学知识需要实训的部分,主要在校内的实训室进行。实训室模式是旅游专业学习专业技能的基础模式,需要在专业指导教师的安排下,到实训室进行练习。在实训前,教师在黑板上详细写清楚每一项技能的操作程序和细节要求注意事项,然后反复的操作给学生看,边操作边讲解动作的要领和注意事项,学生认真揣摩教师的演练过程后就要反复练习,直到掌握基本的动作。这种模式要求实训方案设计科学合理,目的明确;要求实训指导教师认真耐心,能及时解决学生实训中所遇到的问题;要求老师对学生的操作做好监督,对学生不放任自流,以确保学生能达到训练的预期效果;要求学校能保证实训室设施齐全并能及时更新,做到实训活动安排的有序性。通过在学校实训室学习,使学生基本掌握餐厅及宴会的服务程序,掌握酒店前厅及酒店客房对客服务工作的服务程序,掌握导游带团的服务程序。
(二)校外短期实训模式。这一阶段的实训主要针对中职二年级的学生,这个时候的学生已经基本掌握了专业技能,这样就可以在假期如:五一、十一等黄金周安排她们到酒店、景区进行实地训练,另外,还可以鼓励学生在暑假的时候到酒店或景区进行为时较长的实习,而假期也正是旅游旺季,各家旅游企业大都缺乏人手,他们对旅游专业学生的到来基本上持欢迎态度。这种模式就要求学校要加强与旅游企业的合作,这样才能为学生提供固定的实训场所,而且也方便老师对此类实训进行管理。通过这种短期实训,使学生能够进一步熟悉和提高自身的专业技能技巧,对企业的工作有了更直接的体验,同时还获得一定的报酬,真可谓是一举两得。
一、师资队伍构建
(一)高职院校引进或培养专业的旅游英语教学人员
高职院校努力组建一批专业对口,素质优良,人员精干并且相对稳定的教师团队,以提高整体旅游英语教学的质量水平,它是培养一线旅游服务业专业人才的基本保证。旅游英语教师团队应具备良好的英语语言能力以及专业的理论知识,还应具有丰富的实践经验。教师队伍的组建是提高高职院校旅游英语实训教学的关键所在。组建优秀的、精干的师资队伍主要从以下几方面:(1)从旅行社、星级酒店等相关旅游服务性行业中获得。这些一线的专业人员具有丰富的实践经验,将有助于实际的教学工作。然而,这些一线人员的录用难度较大。(2)从事旅游行业或进行过相关国际导游等相关专业的英语工作人员中获得。(3)鼓励那些英语专业并热爱旅游的人进行专业的进修,从而开展教学工作。(4)通过校企联合的方式促进旅游英语教师的培养,在实际岗位训练以及研讨中实现共同成长。
(二)聘用校外专业的技术骨干
聘用旅行社或星级酒店等旅游相关行业的技术骨干,进入学校成为兼职教师。这些技术骨干具有丰富的实践经验,实用性很强,能够及时将行业的最新发展动态传授给学生,另外他们能够将理论与实际紧密的联系起来,言之有物,丰富课堂教学内容,提升学生的就业能力。但行业的技术骨干一般没有确定的时间,因此就要求学校根据兼职教师的实际情况,灵活、合理的安排。
二、实践教学基地建设
旅游专业的实训基地多是与具体的岗位技能要求相适应的,主要包括校外实训基地和校内实训基地。
(一)校外实训基地建设
校外实训基地多数是通过校企联合的方式进行,多层次、多渠道的为社会培养专业的旅游人才,旅游英语课程必须加强实践教学,培养学生的创新能力以及锻炼学生的动手能力。(1)与当地知名旅行社或星级酒店建立稳定的校企合作关系,为其输送专业的旅游英语人才,另外,不断探讨其他校企合作方式,以适应社会的需求。(2)高职院校调研旅游英语人才需求量大的地区、城市,并通过“订单式”的培养模式,加强学校实用性人才的输出。(3)积极开展国际间的合作、交流。通过开展国际合作,提升学生旅游英语能力,培养其先进的旅游管理理念,共同实现旅游英语人才的国际化。
(二)校内实训基地建设
高职院校应切合当地旅游行业对人才的需求,制定合理的培养计划,建设具有自身特色的实训基地,不可盲目跟风。对于旅游英语专业的核心技能学校要配备完善的实训基地。例如餐饮服务实训室、模拟导游实训室、客房服务实训室等。旅游英语专业相关的校内实训教学应根据实际情况统筹安排,并制定教学计划,确保教学效果。
三、实践教学方法建设
旅游英语的实践教学不应局限于传统的老师讲、学生听的教学模式,可以采用多角度、灵活的教学方法,如情境教学法、互动教学法、多媒体辅助法。
(一)情境教学法
通过角色扮演、道具配合、语言描绘、音乐渲染等手段设置情境,从而将课本上那些抽象的教学内容形象、逼真的展现给大家,增强教学效果。在旅游英语日常的教学过程中,应有意识的培养学生职业的自豪感,提升学生专业素质和文化素质。
(二)多媒体辅助教学法
多媒体集影像、动画、声效、图形、文字于一体,图文并茂,能为实际的教学营造一种学习情境,模拟真实的交际环境,使课堂教学更加直观。在旅游英语专业教学过程中,利用多媒体技术模拟旅游环境,将更加有助于学生对知识的理解和掌握。
四、总结
关键词:旅游专业;实训管理;师资力量;实训教材;考核方式
中图分类号:G712 文献标识码:B 文章编号:1002-7661(2013)33-020-01
我国旅游产业每年在以10%左右的速度递增,目前每年旅游业专门人才缺口至少200万人,今后还将以每年20万人的数字递增,预计到2015年全国旅游直接从业人员将达到1700万人[1]。由此可见,培养高技能高素质的旅游管理类专门人才迫在眉睫。校外实训作为实践教学体系的重要环节,对高职院校培养学生的职业技能以及相应的职业素质起到了至关重要的作用。而目前的旅游校外实训中存在一些问题,影响了实训效果,本文对相关问题提出解决方案。
一、目前旅游专业校外实训存在的问题
1、实训管理不完善
有些院校在与旅游企业合作之初没有对企业进行全面了解,就将学生安排下去,这样在管理上就容易出现几方面的问题。第一,旅游企业提供岗位与学生专业不相符,导致理论无法与实践相结合,有些导游专业的学生被安排到酒店去实训,这两个行业看似相近其实相差甚远。导游专业学生所学的旅行社业务、导游技能无法在实际中应用,而酒店客房前厅等部门需要的基础知识学生又不具备,仅仅经过了蜻蜓点水式的短期培训就迅速上手,恐怕一知半解之下的实训成果仅仅是皮毛而已。第二,对学生要求过于苛刻,将学生当成廉价劳动力。旅游企业往往只愿意在旺季接收学生实习,很大一部分原因是由于那个时期的长期员工不足以满足需求,于是听话又廉价的学生们自然为企业所青睐。然而这些“临时工”们并未得到与企业员工相同的待遇,他们做着最辛苦的工作,拿着最微薄的报酬,加班成了家常便饭,稍有不慎便会被以各种名目扣罚工资,如此一来,造成学生抵触的情绪强烈,严重影响实训效果。
2、实训教师综合能力欠缺
高校指导旅游校外实训的教师往往都是参与日常教学的专任教师,他们大多是毕业后直接进入高校任教,缺乏行业实践经历,尽管理论知识丰富,却无法在校外实训过程中就实际问题进行深入指导,也极少能对学生日后工作中可能出现的问题进行预防警示,即使少部分有过业内工作背景的老师也因离开时间久远,无法掌握最新的行业动态以及相关政策。还有的学校选用企业人员直接担任实训教师,他们虽然有充分的实战经验却对教育教学理论和规律缺乏研究[2],无法将零散的技巧有理有据的传授给学生,更难以形成知识体系,这就降低了校外实训的质量,影响实训目标的完成。
3、实训教材不系统
旅游专业在校外实训时大多没有教材,教师往往只是单纯的将课堂内容换到校外讲解而已,有些学校采用中职、技校的教材,而这些院校的教材以纯经验技术为主,缺乏理论知识。市面上已有的高职院校教材大多只是由出版社简单地进行分工,由各个学校专业教师独自编写各自的章节,在内容的衔接上多有重复、缺失等现象,没有贯彻由基础到专业,由单一到综合、由低级到高级的原则,教材缺乏系统性、连续性[3], 这就给实践教学带来了不少麻烦。
4、实训考核不全面
目前高职院校对旅游校外实训环节往往缺乏合理的考核方式,学生分散到各个企业中,企业又各自为政,有的按照要求本企业员工的要求来对学生进行考核,有的仅是企业内负责带学生的员工根据个人印象给个情感分,大多数则是校内老师根据学生的实习报告给出成绩,这样学校与企业、企业间若没有统一有效的考核方式[, 就无法真实有效的检验出实训成果。
二、对于现有问题的对策的探索
1、选择专业对口条件完善的实训企业
在校外实训前学校需对企业的规模、岗位、需求做好充分了解,选择与学生专业对口,又能提供良好食宿条件的旅游企业。在实习期间企业要安排学生轮岗,使学生全面了解导游、计调等各方面工作。同时带队老师应随时关心学生动态,给予必要的工作指导以及心理疏导,学校也应随时和企业联系,将学生的合理要求及时反映给企业,维护学生的正当权益。
2、选用有实践经验及责任心的实训教师
校外实训中的带队教师应尽量选择有过企业工作经验的老师来担当,或者是聘请旅游行业的一线员工来协助专任教师共同指导。同时,带队老师需要有责任心、有爱心,他们除了在专业问题上能给学生以指导外更应聆听学生的困难,结合学生心理发展规律针对其不良情绪及时进行疏导,以减轻学生压力,保证实训顺利完成。
3、选取理论系统、实践性强的实训教材
实训过程中有系统的理论指导是至关重要的,实训教材有必要邀请企业一线人员参与编写,将实际工作中出现的问题以案例的形式融入到教材当中,要在理论的基础上增加实践性的内容,增强其实用性,教材各章节之间需要衔接自然,过度合理,前后照应,形成连贯的整体,也可以参考国外先进的教材,使编写出的教材既方便教师讲授又方便学生学习。
4、形成学校、企业、学生多重评价的考核模式
校外实训的考核可以采用企业、学校、学生三重评价。实训教师根据学生实训态度、出勤等情况结合学生实训总结进行评价,企业人员可以对学生学习能力、解决问题能力、实际应用能力进行考核。学生可以根据自身提高情况进行自我评价。
高职院校旨在培养技术性专门人才,要想使学生在实际工作中学以致用,短期内迅速适应岗位,校外实训起到了至关重要的作用。在实训过程中完善管理模式、充实实训内容、选用实践能力强且有责任心的教师进行指导,同时结合理论系统、实践性强的教材,配以综合全面的考核制度才能真正的达到实训效果。
参考文献:
[1] 全国高职高专旅游管理类专业发展调研报告(摘要)中国旅游协会旅游教育分会信息.2010(2)
一、旅游英语课程设置情况
旅游英语培养具备英语听、说、读、写、译的基本技能,熟悉酒店管理、旅游业务、导游技能方面的基本知识,适应涉外旅游企事业单位和旅游相关行业工作的中、高级应用型外语人才。
旅游英语课程设置以旅游工作任务和工作过程中所要求的核心职业能力为课程教学内容的选取依据,整合序化教学内容。由旅行社、酒店、旅游企事业单位相关行业的专家、教学骨干组成了专业教学指导委员会,进行广泛的调研和行业分析,依照岗位工作任务和工作过程为基础,进行核心职业能力分析和归纳。
本课程设置根据旅游类专业培养目标,工作岗位和工作过程所需的能力确立学生应具备的知识、素质和能力结构,参照导游资格考试标准,构建相应的课程体系。旅游英语、英语口语等课程为前导英语基础课程,旅游概论、导游概论、导游业务、旅游政策与法规、旅游文化为后续旅游知识课程,满足涉外旅游企事业单位和旅游相关行业对人才的需求。此外还有马列课程、大学语文、计算机基础、就业指导为主的公共课程和到相关旅行社、旅游公司、涉外酒店等旅游企事业单位进行顶岗实习和毕业实习的实训部分共同构建了旅游英语的课程体系。(如图表所示)
二、旅游英语课程教学的不足之处
1.教材版本陈旧、内容脱离实际。旅游英语选用的多是国家统一编订的教材,没有地域特色。随着旅游市场日新月异的发展,教材中的教学材料、案例远远落后于旅游市场的现实需求。尤其是相关实训教材的缺乏,不利于学生实践能力的培养。
2.课程教学模式仍然是以教师为中心,以讲授为主,不利于学生自主学习能力、动手能力和实际操作能力的培养。在旅游英语的教学 过程中,很多老师还是沿用了基础英语的教学方法,讲解语法点、词汇和练习,以考试为中心,而不是以培养学生的实际操作能力为中心。教学手段也就是制作PPT 进行讲解,忽略了课堂上“旅游环境”的创造,让学生体验模拟“旅游业务实训”,让学生在“学中做”,在“做中学”。
3.教师复合知识欠缺。讲授旅游英语的多为英语专业的毕业生,英语基础很好,但对旅游知识了解不多。在授课中容易形成注重语法、词汇的讲解和训练,忽视 旅游业务知识的讲解或是旅游业务知识的讲解不能深入浅出,讲解得不透彻,不便于学生理解。而旅游英语的课程很多是英语和旅游的结合,既要求老师有很好的英语基础,也要有一定的旅游实践经验,这样在授课中才能将理论和实践结合起来。这些都要求老师具有英语和旅游双方面的知识和经验,是“复合型”教师。
4.顶岗实习不等于实训教学。学校认为安排了学生的校外顶岗实习就完成了实训教学,或是由于实践经费有限只能这样安排。然而顶岗实习只能解决工作中的动手问题,并不等于实训教学。现在旅游英语的实习很多是到酒店或旅行社做一些很简单的重复性的劳动,学习到的实践经验有限,影响了实训的效果,不便于学生对旅游行业工作性质的理解。
三、旅游英语课程教学改革
1.建议选用最新的教材或是由签订“订单式培养”协议的单位派出行业专家与本校教学骨干一起合编符合工作岗位要求的具有地域特色的校本教材。尤其是实训教材的开发更要结合工作中出现的新现象、问题和相关的解决办法进行编写。
2.教学模式要转变成以学生为中心,让学生由学到做,再由做到学,体会将知识应用于实践,再由实践中总结出经验的过程。在课堂上进行模拟旅游环境的预设,进行情境教学,让学生进行模拟实践,提高知识的应用能力。
3.引进和培养“复合型”教师。旅游英语是实践性很强的专业,培养“复合型”的教师队伍是非常重要的。可以对英语教师进行旅游知识的培训或到旅游行业的企事业单位进行见习。对旅游专业教师开展英语培训,提高运用英语的能力。旅游行业的发展更新很快,可以让“订单式培养”的合作方对教师开展讲座,进行行业知识的更新和业务素质的提升。
关键词: 高职英语实训教学必要性建设思路
一、高职英语实训教学的必要性
《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确指出“高职高专教育应使学生在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上重点掌握从事本专业领域实际工作的基本技能”。《高职高专教育英语课程教学基本要求》中明确提出了“以实用为主,应用为目的”的教学目标。因此,教师在抓好课堂教学的同时必须加强实训教学,使学生把学到的理论知识运用到实际的工作当中。要获取实际工作中运用英语的基本能力和基本技能,进行英语实训教学就显得十分必要了。
二、高职英语实训教学的建设思路
高职英语实训教学要落到实处,就需要一定的途径作为载体。
1.改变传统的培养人才理念,以学生为本位,以就业为导向。
长期以来,高职英语教学主要依赖于课堂教学,注重的是知识积累,没有把学生应用英语知识技能的培养放在首位,缺乏对实训教学重要作用的认识。为了适应社会发展的需要,英语教师要重新认识高职英语教学自身特有的规律、方式和内容,转变传统难破、习惯难改的定型论观念,树立以学生为本位、以就业为导向的观念,从根本上确立课堂教学无法替代实践教学的思想,共同关心、重视并投入到实训教学当中,重点提高学生的英语实际应用能力。
2.制定科学的实训方案,确保实训教学落到实处。
学校要建立实训教学管理体系来规范学生的实训活动过程。实训前要制订《实训计划书》,印发《学生实习手册》和教师《教学实习检查指导记录册》,召开学生实训动员大会、实训组长会;在实训过程中学生要有实训日志,教师要有检查指导记录;实训结束后学生要有实结,教师要有检查指导小结,召开学生总结会、教师总结会;应组织严密,规范运行,确保实训教学安全、有序和实效。
实训内容与时间的安排要严格按照技能训练、综合能力整合形成的过程和特点进行,突出“关键能力”和专业主要能力的培养,在“做中学,学中做”。实训考核的重点是对理论知识综合应用的能力,而不应注重某些知识点的考核。
3.加强高职英语师资队伍建设,提高实训指导教师的专业化水平。
师资的能力水平是提高高职英语教学质量的关键。高职英语教学要形成一支“双师型”教师队伍,教师在专业理论合格的基础上,还要熟练掌握一定的专业技能。学院要重视英语专业教师的企业顶岗实践,鼓励青年教师利用假期到公司实践锻炼,并且要求他们考取相关专业证件,建设具有良好职业道德和高技术技能的“双师型”骨干教师队伍;同时还可以聘请企业的技术开发人员为兼任教师和实训指导教师。由企业专家和专业技术人员指导学生现场教学,提高学生的技术开发与应用的实践能力。
4.推行工学结合,校企合作,加强实训基地建设。
实训基地是实训教学过程实施的实践训练场所,是对学生进行专业岗位技术技能培训与鉴定的实训教学单位,是实现高职教育培养目标的必备条件之一。推行工学结合,校企合作,把课堂教学和就业所需的实训教学结合起来,能提升英语就业教育的环境,有助于弥补课堂教学口头传授的不足,增强语境的真实性。语言实训能让学生自己在实践中主动寻求未来岗位对知识能力的需求,激发学生学习英语的积极性,强化其今后就业时的社会适应能力和岗位工作能力。实训基地包括校内实训基地和校外实训基地。校内实训基地硬件设施的好坏,也能反映一个学校的办学实力和水平。因此,学院领导必须深刻认识实训教学的重要性,从长远发展出发,加大投资力度,可创新投资机制,灵活融资,加快学院的实训室和专业教室等硬件建设。校外实训基地不仅是校内实训教学的延伸,还是师生接触社会、了解就业形势和对学生进行职业素质训练的重要途径。加强校外实训基地的建设,学院应该对企业进行深入细致的调查研究,了解企业的发展趋势,确定学生实训的具体内容;走产学结合、工学结合、订单培养的道路,学院和企业之间可以在互惠互利的条件下,学生可以到企业实地进行职业体验工作,学习企业文化,感受与学校不一样的企业氛围,加强人际关系、情商的培养,企业职工可以到学院进行培训,提高自己的专业水平和技能,使双方共同发展。学院还可以通过各种渠道鼓励学生到社会上参加各种有益的活动,比如大学生英语口语比赛、演讲比赛、口译比赛等,既能扩大学生和学院在社会上的影响,又能让更多的企业了解这类院校的优秀外语人才,为实现校企合作奠定良好的基础,为学校拓展校外实训基地建设铺平道路。
5.加强实训教材的建设。
实训教材不仅是教师指导学生实训的工具,而且是发展学生语言能力的综合材料,直接影响着实训的效果。教师在选择教材的时候,一定要体例新颖,突出实用性,体现行业要求,有地方特色。比如高职旅游英语教材就应该选用与旅游知识紧密相关的内容,如旅游文化、旅游环境、景点特色,突出旅游英语教材的时效性和实用性,学生通过实训后,都能够学以致用。
三、结语
强化英语实训教学,是高职院校培养合格的高技能型人才的必由之路。实训教学的改革创新,迫在眉睫,任重而道远。教师应从思想上认识到实训教学的重要性,从而建立和完善实训教学体系,为学生提供尽可能多的实训机会,确保学生实训落到实处,通过种种优化现有资源配置的途径以加快他们形成基本职业技能的步伐,最终为提高其择业竞争能力打下坚实基础。
参考文献:
[1]教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见.教高,[2000]2号.
[2]曾平.高职高专文科类实训研究.湖北成人教育学院学报,2006,(05).
[3]杨国民,欧晓平.高职商务英语专业学生“职业能力”培养的研究与实践.英语辅导(疯狂英语教师版),2006,(10).
[4]钟洁玲.高职院校商务英语实训教学探微.韶关学院学报,2007,(08).
一、应用型旅游管理人才定位
应用型是相对的概念,应用型的相对性表现在不同层次的教育,有不同的内涵要求。张学梅从培养目标、知识结构、能力结构、素质结构、教学体系等5个方面把应用型本科人才与学术型本科人才和高职专科人才之间作了较为详细的区别[1]。简单地说,就是应用型人才在学术水平方面要逊于学术型人才,在操作技能方面可能略逊于高职专科人才;但是却能适应企业管理者的人才需求,既具有一定的专业管理水平,同时也具备一定的操作技能。也有专家提出旅游管理人才培养应该突出“国际化”“应用型”和“适应性”[2],其应用型主要是满足市场的人才岗位需求。结合本专业的办学特色与当前旅游市场对人才的需求特点,我们提出的人才培养目标是:能胜任旅游行政管理部门和旅游企业事业单位管理工作,能从事中等旅游职业技术教育教学、培训和研究工作的应用型人才。其实质是培养学生的实践能力、创业意识和创新精神,以适应旅游相关的企业事业单位任职的应用型人才。
二、应用型旅游管理人才能力构成
旅游管理专业人才培养能力构成一些直为许多专家关注,如有专家提出专业技术能力、专业行政能力、社会责任能力[3],也有专家根据人才层级水平分成企业基层员工必备的职业能力、企业中坚力量必备的职业能力以及企业管理者的领导管理能力[4]。我校结合应用型旅游管理人才培养目标及市场定位,把应用型旅游管理人才应具备的能力分成三个层次多个模块。三个层次即公共能力、专业能力、发展能力,其中公共能力模块是每一个大学本科生应具备的,分为价值判断能力、交流沟通能力、身心调适能力、信息处理能力四个模块。专业能力分为旅游认知能力、旅游经济与逻辑分析能力、旅游管理与经营能力、旅游管理综合实践能力四个模块。旅游管理综合实践能力主要表现在发现和解决旅游企业的实际问题上,能运用相关专业知识进行策划,促进企业发展壮大。发展能力根据专业方向分为旅行社经营与管理能力、酒店经营与管理能力、景区经营与管理能力、会展节事管理能力四个模块。这四个模块所涉及到旅游行业的具体领域,要求学生分别掌握各个领域有关的经营与管理的各项能力。
三、应用型旅游管理人才培养实践教学平台构成
一些高校认为旅游管理人才培养实践教学平台由专业技能模拟平台、专业理论应用能力平台、综合实践能力应用平台组成[5]。而我校应用型旅游管理人才培养实践教学平台由四个部分组成,分别为课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动。相比其它高校,我校学生成立的校团协会也是非常重要的实践教学平台。四、应用型旅游管理人才培养实践教学改革措施按照我校“三位一体”人才培养模式,突出应用性的特点,在“课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动”四个平台,按照“专业认知实习、专业课程实训、毕业实习”三个层次构建旅游管理专业实践教学体系。增加综合性实训课程,调整实践能力训练在教学环节中的比重,从实训项目设计、实训考核、实训场地建设、实训设备等方面进行改革,确保专业实践教学全面落实。
1.增加实践课比重,改进和创新试验、实训项目根据本专业特色需求,适当提高现已开设的旅行社管理、餐饮管理等课程的实践课时的数量和比重。当前的旅游管理人才培养计划与前几届人才培养计划相比,理论教学课时减少近200学时,把一些与专业技能关联不强的课程删除,一些理论课的学时也减少了。但增加了较多的实践教学内容,主要包括案例教学、模拟实习、社会调查、项目设计、撰写论文、专业实习、毕业实习等。同时,根据行业对人才的新要求,充分利用现代化技术与手段改进与创新现有的实验、实训项目,使操作技能实践向管理、设计与策划、培训实习等领域拓展。
2.科学安排实践课程层次顺序,适应实践教学的需求在具体安排课程顺序时,基本原则是前四个学期安排公共课和专业基础课,并开设相应的较低层次的实践教学活动,后面四个学期安排专业性较强的课程,但也灵活把握。如考虑到刚入校大学生对专业的好奇心,把专业认见习活动安排在第一学期开设,把对旅游资源、旅游行业的社会调查安排在第二或第三学期;第五学期安排学生进行课程专业实习活动,同时把第五学期的课程适当压缩,部分内容分摊到其它的学期进了;兼顾到大四毕业生求职等特殊要求,在第八学期安排一些集中毕业实习实践教学,既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮助。
3.以能力培养为核心,优化整合课程体系在课程体系构建上,把课程体系为了理论教学、实践教学、校园文化活动三个层次。理论教学分为公共能力模块、专业能力模块和发展能力模块;实践教学分为课内实训和校外实习相结合,既有实践操作的内容,也有实践研究部分。校园文化活动主要体现在有关旅游服务技能比赛或相关旅游协会的一些活动。为了突出对应用型旅游人才的培养,结合旅游市场对人才需求特点,我们把旅游管理专业划分四个专业方向即旅行社管理、酒店管理、景区管理,会展管理,分别确立四个方向的专业课程,并把这些课程按能力模块划分组成课程群,然后整合每一个课程群,根据学科特点和专业背景构建相应的教学团队,对本组课程进行钻研,确立本组课程所要达到的能力要求及实施方案,整合本组课程的教学内容,增加一些专业领域中的新内容,删除课程组中重复的内容及部分过时的内容,合理安排教学时序,把培养学生的专业能力落实。
4.巩固校内实习基地,拓展校外实习基地,建设多层次的实习基地目前我系的校内实习实训基地主要由湖南省首旅游管理实践教学示范中心、管理学实验室、计算机操作室、语音室等组成。其中旅游管理实践教学示范中心由形体礼仪实训室、模拟餐厅实训室、模拟导游实训室、模拟酒吧实训室、模拟客房实训室、模拟旅行社实训室、旅游规划实训室组成,旅游管理专业方面的实训课程及创新实验通常都在该中心完成。该中心的各实训室根据市场需求增减实训实验项目,并建设相应的配套设施,确保各项实训实验的顺利完成。管理学实验室配备了最新的企业管理运作的相关软件,如企业管理的ERP软件,旅游绘画软件等。现有的校外实习基地有著名景区和高星级大酒店,而且保持深层面的合作关系;并不断建设新的校外实习基地,按旅游行业人才需求方向,建立除酒店、景区和旅行社等旅游企业外的旅游行政、教育培训机构等实习基地,为学生提供更多的实践教学平台与机会。
5.完善实训实践教学考核制度为了确保实训实习等实践教学质量,建立了一套完整的管理制度和实践教学文件,包括实践教学考核办法及实践成绩评定办法等,建立综合考核体系;按照实践教学大纲,合理分配各层、各种类型实习学分比例,指导实践的教师要对学生的阶段实习进行打分,计入实习成绩,并且要引入企业考核方法,设计适宜的学生实习考核表,将实践教育目标细化为考核项目,进一步完善学生实践考核方法,使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。
大连装备制造职业技术学院旅游管理专业始建于2011年8月,从专业建设之初专业人才培养方案的制定,教学实施计划、教学进度及各科目教学大纲编写,都倾注了大量心血。经过近四年的努力,我们已经从只有18名学生发展成了三个年级、两个专业方向、在校190名学生的庞大队伍。
一、旅游管理专业的现状与问题
(一)课程重理论轻实践
目前高职旅游教育的最大问题就是课程的重理论轻实践问题,我校情况亦如此。一方面由于没有一套完全以高职层次的教育目标为基础进行编写的专业教材,目前所选用的教材大都沿袭本科教育那种理论讲述的模式,强调旅游学科的系统性,因此上课比较枯燥,不能很好激发学生的学习积极性;另一方面是旅游专业教师缺乏第一线经验,在授课过程中缺少实践经验,课程内容缺少弹性。
(二)缺少实训配套设施
我校建校时间短,由于资金等多方面的问题,教学设施的完善比较缓慢,旅游管理专业实训配套设施跟不上。一般来说,对于旅游专业大型软件系统及配套的硬件设施的投入需要大量资金、人力,所以要达到教学的要求并非易事。而校外实训基地又较为分散,不能满足集中进行技能实训和指导的要求,不能很好地实现教学目标。最终导致了旅游管理专业技能训练和实训不足的局面。
(三)校企合作不够深入
校企合作仍停留在表面层次,大多数跟我们合作的旅游企业只是为学生提供顶岗实习岗位,只有少数企业愿意与学校教师合作开发实训教材、为教师提供实践场所,共同参与人才的培养、为学生提供奖学金等,双方在专业设置、课程设置、课题研究和资源共享等方面的合作不多。
(四)学生缺乏职业荣誉感
由于行业的原因和社会的一些负面评价,我们学生时常要面对公众的误解,对旅游管理专业的必要性产生怀疑。再加上在学校教育中缺乏对学生的专业的职业规划指导,以及对学生的心理教育的不到位,导致旅游管理专业的学生普遍缺乏职业荣誉感。另一方面,在实训和实习期间,工作内容主要停留在基本岗位技能操作上,属于较低层次,给学生的感觉就是充当廉价劳动力,部分学生对实习的抵触情绪较大。这种情况也在很大程度上降低了学生的专业认同感和职业荣誉感。
二、旅游行业人才需求
为了认真落实旅游管理专业改革思路,及时了解行业发展动态,掌握星级酒店对旅游人才的需求状况,以及酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求,旅游管理专业教师组特在2015年1月——3月对大连市的6家星级酒店进行调研,分别是大连希尔顿国际酒店、大连香格里拉国际酒店、大连日航国际酒店、大连泰达美爵酒店、大连昱圣苑国际酒店、大连香洲大饭店。调研人员采用深度座谈、电话访谈等多种方法,深入了解了当前旅游业发展前景和动态、旅游企业对人才需求的岗位及状况、酒店相关岗位对人才素质要求。
(一)调查结果分析
1、岗位及人才规格的调查分析(大连昱圣苑国际酒店为例)(见表1)
2、本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析(见表2)
3、本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析(见表3)
4、本专业人才的所需的素质结构和较好的培养方式调查情况分析
5、本专业的主要实践环节的调查情况分析(见表4)
6、本专业的对资格证书要求的调查情况分析(见表5)
(二)根据对8家星级酒店的调研结果以及毕业生毕业后所从事的就业岗位分析,高职旅游管理专业创新型、复合型人才应当具备三个方面的重要特征:
1、文化素质。高职旅游专业培养的学生要具有较高的文化修养和正确的价值观,有深厚的文化积淀, 对旅游景观及客源国的历史、文化、地理、风俗有着丰富的知识。文化素质是高职旅游专业所必备的素质, 是旅游专业人才培养规格的特色要求。
2、业务素质。要求学生具有旅游企业具体岗位所要求的职业技能,如餐饮管理和客房管理的各个环节的技术能力等。要掌握解决实际问题的能力, 要进行协调、沟通、合作等综合能力的培养。此外,在当今时代,旅游企业只有不断地创新,才能在市场经济激烈的竞争中处于不败之地,所以在旅游专业的人才培养上要培养学生具有创新能力。
3、身心健康素质。良好的身心素质是从事一切工作的前提。只有具有良好的身体体能,才能胜任本专业岗位的工作;只有较好的心理素质,才能在工作中讲求协作,对在竞争中遭遇挫折具有足够的心理承受能力。旅游行业是一项社会服务性质的行业,没有一个良好的心态和健康的体魄是不可能很好地胜任本职工作的,良好的身心健康是旅游专业人才培养规格的重要因素。
三、改革初探
为了能够全面实现应用型人才培养的目标,提高学生社会适应能力、行业认知能力、专业实践能力,必须通过有效途径促进旅游管理专业的改革。
(一)建立旅游管理专业导师制
为秉承“以学生为根本”的宗旨,充分激发学生的学习积极性和学习潜能,帮助学生更好地树立专业学习意识和适应大学学习生活,提高专业学习能力和学习效果,促进学生成长成才,试行“三年一师制”的专业导师制。
1、导师组成
导师由旅游管理专业的任课教师组成,原则上由一个老师每届带20-30名学生。
2、学生分配
学生的分配遵从民主自愿的原则。在新生入学之初,对学生进行意向调查,并将学生今后的发展方向和求职意向进行分类,旅游的学生分为有意愿去酒店、旅行社和景区发展三类。
3、导师主要职责
(1)对所带学生进行精细化的思想教育、专业职业道德教育和专业学习引导;
(2)结合学生所学专业培养目标,帮助学生端正学习态度,激发学习热情,形成有效的学习方法,形成合理的知识结构;
(3)对学生因材施教,因势利导,辅导学生答疑解惑。并对学生进行技能培训,促进学生个性化的发展;
(4)给学生提供科技创新平台,辅导学生参与各种技能大赛;
(5)提供条件并引导学生进行专业社会实践;
(6)在生活上关心学生,必要时对学生进行针对性地心理疏导,及时与辅导员沟通相关学生信息。导师对学生的指导侧重于专业的学习,应区别于辅导员和班主任对学生在生活和全方面的指导。
4、指导要求
(1)导师每学期至少与所带学生谈话沟通3次,并做好记录;每学年对每个学生的表现做一次学年总评,每学年末上交给学院。
(2)在实训期间针对每位学生特点予以合适岗位安排,并跟踪指导。
5、导师的奖励
(1)争取学校对导师给予一定的工作量或其他形式的奖励;
(2)在院评奖体系中设立“优秀导师奖”奖励优秀导师,导师的业绩作为学院行政、教学考核和评优、评先的依据。
(二)重视学生的心理教育,加强职业荣誉感
责任感、使命感、荣誉感并不仅仅是企业的事情,企业的所有事情最终都要落到每个员工身上,所以学校在重视学生技能学习的同时也要重视学生的心理教育,增强学生的专业荣誉感。
1、培养学生的职业兴趣和荣誉感
专业老师要认真上好学生的第一课,帮助学生树立良好的职业理想。可以列举一些成功的例子或者邀请企业高管为学生现身说法,使学生学习有榜样,认识到通过努力同样可以成为高职中的佼佼者,从而以饱满的热情投入到旅游管理专业学习中。同时,学校可以开展德育系列讲座和系列活动来培养学生的职业责任感、使命感和荣誉感。
2、培养学生积极健康的情感倾向
实习前,要加强学生的心理指导。学生要做好迎接困难的心理准备,学会处理人际关系,做好角色的转换,同时要能够尽快地适应新的环境。实习后,老师要加强指导,及时做好总结工作。要求学生上交实习日志、鉴定,指导学生写好实习报告,并在学生之间展开广泛的交流,及时总结一些成功的实习经验,分享实习中获得的收获。
3、做好学生职业生涯的规划
许多学生进了大学,不知道自己的优势在哪,不知道该如何安排自己的大学生活,缺少学习的积极性。除了学校开设的《职业生涯规划与就业指导》课程以外,专业老师应该帮助学生全面了解自己,从专业的角度为学生进行职业生涯规划,并制定一个较为科学的行动方案,更要注意要督促学生去落实行动方案。
(三)校企进行长期多元化、 深层次合作
旅游管理专业自建校以来一直在探索校企合作的最佳模式,但效果不甚理想,要改变这种状况,必须学习校企合作的成功经验,开展多元化、多层次的校企合作,不断进行新的尝试,拓展校企合作的深度。
1、学校与企业签订协议联合培养学生,使企业把培养学生当成自己的事情来做,共同制定人才培养方案,共同开发培训教材,定期开展校企合作方面的文化活动。企业为学校提供日常管理经费,为学生提供奖学金,减免部分学费等。
2、在新生入学之初以及定期带学生参观合作企业,了解企业情况。这样学生不仅可以对旅游专业的学习内容和发展前景有一个初步的认识,还可以了解企业概况、企业文化。在旅游淡季时,学生可以在企业轮岗实习,熟悉企业各个岗位的工作哦内容,在企业服务的全真环境中提升专业技能,实习期间能很快融入企业,解决学生的就业问题,增强学生和企业的满意度。
3、邀请企业高管作为客座教授,定期到学校为学生开展主题讲座,拓展学生的视野。例如航海学院从本学期开始,邀请大连昱圣苑国际酒店的肖长水总经理为2014级新生定期做职业生涯规划的讲座。肖总经理从基层员工做起,一步一个脚印儿,是学生学习的榜样。
【关键词】模拟导游;实践教学;教学做一体化
充分强调实践教学环节是高等职业教育的特点之一。旅游管理专业作为一门应用型很强的专业,凸显其实践教学的作用与意义。模拟导游,是将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起,打破原有教材的系统性,把课程内容与实训内容组合成多个教学项目,用任务驱动法完成教学目标。这里的“目标”,可以是一种方法,可以是一项技能,也可以是一项综合能力。“教、学、做”一体化的实质是将教室与工作环境融为一体,让学生感受情景教学的氛围,在模拟导游实训中学习技能,获得能力。这种教学模式可以使理论知识的学习与实际操作的训练紧密结合,使教学内容更具有针对性,使教学过程更具有实效性,同时也能更大地激发学生的学习兴趣。
1.理论讲授—模拟导游从“教”开始
模拟导游的第一步应当是理论讲授,即讲授必要的理论知识和技能。有的教师认为,高等职业教育只要培养出学生的技能、教会学生怎么做就可以了,不必讲授理论知识,这种观点未免有些极端。的确,职业教育重在培养学生的技能,但必要的理论知识也不能少。理论知识既是指导实践的准绳,也为学生将来的长足发展打下良好的理论基础。
例如,何为导游员、导游员的职业素质、导游员工作程序等基本理论知识,是旅游管理专业学生需要掌握的必要理论知识。这些知识理论性强,传统的课堂教学和讲授法足以完成,但要由教学经验丰富的教师来讲授,才能收到良好的效果。在学生具备了一定的理论知识后,教师就可以将课堂搬入导游模拟实训室,开展情景教学,将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起。例如:全陪导游员、地陪导游员、出境旅游领队以及景点景区导游员实务等内容,教师要依托基础理论知识使学生能够了解各类导游员的工作程序、熟悉各类导游员的主要工作内容、掌握接待过程中应当注意的各类问题(如:接送站的时间准备;交通票据、旅游行程、游客行李等的核实确认;接待服务中的工作侧重点)等。
教师应预先或在理论讲解过程中穿插导游带团案例,案例的选择要以每次课的教学目标为依据,围绕培养学生的实践能力来选择。首先,所选案例应当是真实的、完整的。每个案例是出自现实的情况记录,是对实际情景的一种描述,同时又是一次完整的带团经历;其次,所选案例应当具有典型性和实效性。案例既能体现导游服务的实践意义,同时能及时反映出导游工作中的热点和难点问题;最后,所选案例应当具有启发性。通过案例启发学生进行思维,使其获得独立分析和解决问题能力。另外,教师还要注意到案例的不同形式、篇幅长短和内容结构等,从中选出与教学目标相应的案例。通过案例教学来激发学生的学习兴趣,巩固所学理论知识。
2.知识传递—通过“学”将综合知识与方法传递给学生
现代的高等职业教育,不仅仅是知识的教育,更是能力的教育。教师在教学过程中,要注意培养学生的能力,尤其是学习的能力。要使学生学会学习,掌握学习的方法,树立终身学习、自主学习的理念。知识传递作为模拟导游的第二步,包含两层含义:
一是教师如何让学生学。教师是实施“一体化”教学的主体,是首要条件。“一体化”教学需要的是“双师型”教师,双师教师必须具有综合职业能力,能够通过一定的方式将自己所具备的专业知识传授给学生;能够将专业技能分析、展示给学生,对学生操作情况进行恰当的评价并提出改进意见,教会学生独立完成工作任务;要有良好的职业道德并能培养学生良好的职业道德;要有创新意识并能指导学生进行创新;具备组织学生进行行业分析、预测行业发展趋势的能力,并对学生进行相应的教育以适应这种趋势的需求。授课教师应当具备完备的导游理论知识,了解行业发展现状,能够将行业的前沿知识传递给学生;应当具有导游行业一线工作经历,能够指导学生完成实训任务并能指导学生良好的职业道德的养成。
二是学生如何来学。“一体化”教学中,要使学生从单纯接受者的角色转变为学习过程的主体,从“要我学”到“我要学”,将“接受式”学习改变为“发现学习”、“探究学习”,培养学生的创新能力。在学习过程中,学生要有充分讨论、交流的时间,有观察、实践的机会,要学会发现问题、分析问题、解决问题、总结规律,形成探究式的学习模式。将专业理论教材和实训教材合二为一,理论课教室和实训室合二为一,让学生边学边练,即巩固了理论知识,又提高了专业技能。只有在教学过程中师生之间、学生之间充分互动,才能营造一种主动研究、探索,不断创新的氛围,从而有利于学生智力潜能的开发,综合素质的提高和创新能力的培养。案例学习不仅可以使学生了解导游带团时一些真实的“故事”,还可以使学生学习到一些工作方法和工作技巧。通过讨论交流,可以总结好的方法用于今后的工作,同时可以积累经验以更好的应对工作中出现的各类问题;通过一些技能与方法的学习(如导游语言技能、导游讲解方法等),使学生能够“举一反三”,掌握其中的要点。大部分学生在掌握了导游语言运用技能、导游讲解技能和导游讲解方法的基础上,能够根据自身情况,编写欢迎词、欢送词以及市内著名旅游景点的导游词,不仅灵活运用了各类知识,同时也培养了学生自主学习的能力。
3.模拟实训—在“做”的过程中完善操作技能
在“一体化”教学过程中,学习目标围绕技能训练的需求,理论教学的内容和要求、教学环节和进度等均由技能训练的需要来确定,理论教学完全服务于技能训练,掌握理论知识就是为了实际应用。在教学内容上,将理论教学与实操训练的内容相结合,改变原有的讲授完某一门或几门专业理论课后再进行实训的办法。在教学方式上,打破理论课与实践课的界线,采用在实训教室讲授理论、边讲授理论边让学生动手练习的方法上课,或在短时间理论课后即让学生进入实训操作,即实现理论课与实训课在空间上的结合。在教学时间上,打破理论课与实训课人为划分时间段的做法,从而实现理论课与实训课在时间上的结合。这些改变真正强化了技能训练在教学中的地位,真正做到了一体化教学的“做”。可通过情景模拟的方式开展教学:
3.1 讲解演示和模仿
这一环节是教师“教”和学生“学”的过程。采用课堂理论教学方式,使学生了解导游服务工作程序与规范,熟悉导游服务工作内容及服务方式。通过导游接待服务及导游讲解视频直观的学习导游服务的方法与技巧。课堂上,学生根据理论知识和教师的演示对导游讲解进行模仿和训练,为现场模拟导游做好充分的准备。
3.2 现场模拟
根据导游服务工作程序及情境设定各自角色,将校内实训室、校园及市区旅游景点作为实训场所,做好导游接待服务工作。如地陪导游员的迎接工作、入住饭店服务、商定活动日程、导游讲解服务工作、送客服务、处理各类问题等。按导游接待程序设定具体内容,如:对客人的到来表示欢迎,包括:导游员的欢迎词、城市概况、学校概况等情况的讲解;利用旅游专业实训室,模拟客人入住饭店服务程序,包括:协助办理住店手续、分配住房、分发房卡并与客人互通房号、介绍饭店设施和服务、照顾团员入住、带领旅游团用第一餐等;与全陪、领队核对、商定活动日程;按照校园旅游线路及市区景点旅游线路进行景点讲解,根据导游词并结合实景进行讲解和介绍,重点训练学生语言运用技能、讲解技能,教师及时对学生讲解中出现的问题进行指导,提高学生讲解水平,使学生在讲解中能灵活运用各种导游讲解方法,使口头语言与态势语言有机结合,提高讲解的灵活性、生动性。游览结束做好送站前的各项准备工作,包括:确认交通票据,商定各项事宜,办理退房手续等;送站时做好欢送词的讲解。现场模拟过程中教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理,考核其应变能力。
3.3 师生互评
模拟导游实训结束后,采用互动交流的方式,对学生表现及教师示范进行对比,找出各自优势和不足,便于及时校正不足,提高服务技能。
综上所述,通过模拟导游活动的开展,强化了理论和实践教学,使学生的导游理论、操作技能、导游讲解等方面逐步达到职业要求,通过模拟导游,使学生更直接、更形象的掌握一名合格导游员必须具备的各种实务知识和服务能力,毕业后能够胜任导游及旅游相关工作。
模拟导游实践教学,以学生为主体,理论知识围绕技能训练展开教学,有较强的针对性。不仅利于教师的“教”,又利于学生的“学”;教师既讲解理论知识又传授专业技能,与学生相处时间增加,更容易获取每个学生掌握知识和技能的情况,便于及时进行有针对性的辅导,大大提高了教学质量和效率。
模拟导游“教、学、做”一体化的教学模式,能够培养基础扎实、素质全面、本领过硬的高技能型导游人才,有效地提高旅游管理专业学生的就业能力和适应社会需求变化的能力,更好地满足行业需要以及社会需要。
参考文献
[1]陈萍萍,钱正英.智能理论在模拟导游中的应用[j].浙年专修学院学报,2006,03.
[2]廖春花.旅游专业案例教学法探析[j].考试周刊,2008,24.