旅游专业实训总结精选(九篇)

第1篇：旅游专业实训总结范文

关键词：旅游；教育培训；影响机制

中图分类号：F521 文献标识码：A

收录日期：2015年4月15日

改革开放30年以来，我国旅游教育培训经历了从无到有、从小到大、从弱到强的综合发展，旅游院校、培训机构、师资力量及学生数量显著增加，在学科发展、专业建设及人才培养等方面取得突破性进展。但是随着我国旅游发展进入转型期，旅游市场的不断拓展，旅游教育培训存在的问题日益凸显：旅游人才市场供给不足，旅游人才队伍结构失衡、从业者整体素质偏低，旅游人才流失严重，旅游从业者信心不足，行业认可度下降，工作倦怠感增强。这些现象是内外因素共同作用的结果，牵涉个人、行业、教育及其他因素。旅游教育培训改革及创新是我国旅游发展转型的关键环节，需要国家旅游职能部门、高等院校、培训机构、企业及个人共同应对，从市场需求入手，通过产学研相结合的培养模式，才能为我国旅游发展提供优质专业人才。

一、我国旅游专业教育培训发展现状

旅游教育培训与旅游业发展互为必要条件，我国旅游教育培训起步于上世纪70年代，历经30多年的发展已经形成了完整的学科体系，2012年最新普通高等学校本科专业目录中将旅游管理专业从工商管理下的二级学科升格为一级学科，此次调整，是中国旅游业供需实践和发展的必然。根据旅游业呈现出的新业态及市场需求，旅游高等院校和中等职业学校不断完善自我定位、创新培养模式、专业设置多元化、课程体系特色化，为我国旅游业快速发展培养和输送了大量专业人才。截至2013年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校959所，中等职业院校873所，相比2000年增加了637所；旅游院校学生总计77.16万人，相比2000年增加了44.37万人；全行业在职人员培训总量达到427.3万人次。（表1）

总体来看，我国旅游教育培训经过30多年的快速发展，旅游教育培训院校、学生人数和在职培训人员总量呈大幅增长趋势，并且从2005年开始，旅游高等院校在校学生超过中等职业学校，并且一直保持数量上的绝对优势，其毕业生成为旅游人力资源市场的主体。（图1）但是，2013年末，我国旅游教育培训统计数据出现大幅度下滑现象，我国高等旅游院校及中等职业院校比2012年末减少404所，下降18%；在校生比上年减少30.18万人，下降28%；全行业在职人员培训总量比上年减少19.54万人次，下降4.4%。

二、我国旅游专业教育培训存在的问题

旅游产业属于劳动密集型产业，面对我国呈几何级数增长的旅游市场，人才匮乏已经成为制约我国旅游业向纵深发展的瓶颈。旅游行业占中国就业市场8%的份额。魏小安指出，未来十年，我国旅游从业者每年需要新增400万，2015年旅游就业达7，500万，我国旅游行业出现严重的人力资源短缺，尤其是旅游企业中高层管理人员缺口巨大。然而，在2014年国家教育部公布的全国就业率较低的15个本科专业中，旅游管理专业却位居前列。受旅游本科学生低就业率、招生困难等因素影响，我国旅游教育培训从2013年开始出现急剧收缩趋势，部分高等院校旅游本科停止招生，或采取隔年招生，旅游教育转向精英式的研究生教育。我国旅游教育培训与旅游人力资源市场供需相悖，尤其是旅游高等教育的培养模式与本行业对人才需求的特点脱轨，对我国旅游业的长期发展带来隐患。我国旅游专业教育培训存在以下突出问题：一是旅游专业行业认可度低、人才流失严重、有效供给不足；二是旅游从业者职业幸福感降低；三是旅游人才区域分布不均衡；四是人才队伍结构不合理，整体素质偏低。

三、我国旅游专业教育培训影响机制

我国旅游专业教育培训存在的问题已引起业界的重视及学者多角度的探讨：保继刚和朱锋指出我国旅游高等教育学生专业认可度和本行业就业率走低，专业人才流失严重，提出从学生就业层次入手，强化旅游专业特色，提高旅游学科主导地位和优势教育资源的实力；樊婷婷和李志飞分别提出酒店员工和旅行社员工存在较强的工作倦怠感；于伟指出最大化旅游资源的价值是一项系统工程，涉及旅游毕业生个人因素、行业因素和教育因素；郭为基于旅游专业反馈的信息得出专业壁垒缺失、就业劣势及就业退出导致旅游教育出现萎缩，尤其专业壁垒缺失为核心因素。我国旅游专业教育培训影响机制主要表现在以下几个方面：

（一）旅游行业地位不明确，缺乏政策规范和保护。在2013年10月《中华人民共和国旅游法》出台实施之前，针对旅游业的法规条文仅有《导游管理条例》、《旅行社管理条例》以及消费者保护权益法、合同法等，远远滞后于30年来我国旅游业的爆发式增长。新旅游法并没有明确旅游业在我国国民经济中的发展地位，在环境保护与可持续发展、国民素质改善与国民幸福感提升等方面的突出作用，尤其没有明确旅游业从业者的行业地位，缺乏健全的旅游人才体系、合理的旅游人才队伍、科学的薪资政策和有效的人才发展保障机制。旅游行业出现基层从业者门槛低薪酬不理想，旅游行业复合型人才需求增加而高学历者行业退出的矛盾现象，急需国家明确旅游行业地位及建立健全旅游人才保障体系。

（二）旅游教育体系结构不合理。我国已经初步建立起涵盖中等职业学校、大专、本科、硕士、博士等具有不同层次和门类的旅游教育培训体系。中等职业学校及大专院校重视实践教学，主要为酒店、旅行社及景区培养技术应用型人才；本科院校以理论教学为主，实践教学为辅，为旅游企事业单位培养经营管理人才；旅游硕博教育主要为规划部门及教学科研单位培养复合型高级人才。我国旅游教育建设和发展起步较晚，2005年以后本科教育才成为旅游教育的主体，旅游业的快速发展带动了旅游教育的发展，因此很多高校开设旅游院系并扩大旅游专业招生规模，但是部分院校属于盲目跟风，缺乏可行性研究和论证，在就业爆冷之后采取隔年招生或停止招生的消极应对措施，使旅游专业教育陷入困境之中。同时，由于我国旅游教育依托的学科背景主要为管理学、历史学、自然人文地理、经济地理学等，对其他学科的依赖导致旅游教育在学科建设上一直缺乏鲜明的专业特色，致使整个旅游教育质量处于低水平发展阶段。

（三）旅游企业人力资源管理观念滞后。旅游人才是旅游业可持续发展的根本动力，目前，我国旅游企业人力资源管理观念滞后，对人力资源管理的认识仅停留在员工招聘、工资待遇等方面，很少涉及职业培训、岗位设置，对员工职业生涯缺乏长远规划。同时，旅游企业内部在人才的选拔、使用、考核、激励机制等方面都存在严重缺陷，旅游企业组织结构扁平化，中高层工作压力大，激励手段单一，力度不大，覆盖面有限，旅游企业人才流失率居高不下。旅游企业缺乏成熟的人才观和用人机制，缺乏“人才梯度”和“分级管理”理念，情感留人或者体制留人仅流于形式，致使旅游企业缺少一大批精通业务、高技能、文化修养兼备、经营能力强的管理人才。

（四）旅游从业者职业形象下降。旅游专业毕业生就业去向主要有酒店、旅行社及景区，当前人们对旅游服务人员的认识存在不少误区，酒店员工被等同于餐厅或者客房等基层服务人员，导游人员被扣上引导游客购物只顾赚取回扣的不良职业帽子。大众媒体对个别导游人员的违规行为大肆渲染，导致导游员社会形象坍塌，却忽略了我国游客素质整体偏低的事实，没有认清旅行社才是将导游推向盘剥游客这种恶性循环的幕后推手，忽视了旅游行业存在严重的淡旺季，导游工作极不稳定并且待遇无保障。旅游从业者社会认可度下降，就业满意度走低、职业幸福感下降使得旅游从业者成为职业倦怠感高发的人群，对旅游业的长远发展带来隐患。

四、我国旅游专业培训教育对策建议

（一）政府引导建立规范的旅游人才市场。旅游教育培训离不开政府的财力投入、政策支持和资源调配。目前，我国还未形成一个具有权威性的专业旅游人才市场，对于旅游人才的市场供求规律，缺乏科学的分析依据。而一些地区性或集团性的旅游人才市场，对整个旅游人才市场配置所发挥的作用非常有限。政府应该引导发展全国性的旅游人才市场，建立旅游人才库，出台各类法律法规，同时引导旅游企业建立科学的用人机制，以提高旅游人才市场配置效益，实现旅游人才与企业的顺利对接。以政府引导为主，健全旅游人才管理体制，保障旅游行业一线员工的最低收入，监督旅游企业完善从业者的养老、医疗保险，增强旅游从业者的职业归属感和荣誉感，建立一个规范的导游等级制度、薪酬体系、职业资格鉴定体系和职称制度，为旅游从业者营造一个公平公正的人才制度环境。

（二）提升旅游教育培训水平。我国旅游业处于发展转型的关键时期，对旅游教育培训提出了更高要求，作为培养旅游人才的主体，旅游教育培训机构急需改革创新，提升旅游教育培训水平。一是针对旅游人才市场需求，明确培养目标和办学层次，对教学和课程进行合理安排和设计；二是充分利用本地区的优势资源设置特色课程实现学以致用；三是注重提升学生实践能力，将理论教学与实践教学结合起来，健全实习机制推进校企合作、联合办学，建立长期稳定的校企合作单位；四是提升旅游教师的教学和研究水平，加强旅游高等院校之间的访学与交流，开拓旅游教师的视野，为旅游教育培养一大批高素质教师。

（三）旅游企业人力资源管理理念急需改革。旅游企业是人力资源管理的主体，目前旅游企业对旅游人才出现刚性需求，但同时对旅游人才重使用轻开发，重考核轻激励，重短期效益轻长远规划，严重挫伤了员工的工作积极性和创造性。旅游企业不仅要积极改善员工的行业环境、社会环境，同时优化企业内部环境，为员工创造一个宽松的工作环境，打造旅游企业文化，提高企业的凝聚力和向心力，建立合适的薪酬体系和奖励制度，激发员工的工作积极性，提升其工作幸福感。

（四）加强职业规划引导就业。受传统就业观念影响，很多旅游毕业生对行政事业单位和国企最感兴趣，旅游企业很难招聘到优秀的本专业毕业生。旅游专业毕业生首先要树立正确的就业观，增强对旅游业的认同，培养对本行业的热爱，客观评价自己，避免盲目就业。旅游院校及培训机构要加强和改善对旅游专业毕业生的职业规划指导，帮助学生正确认识自身条件和旅游业的发展前景、用人制度，创造条件鼓励学生参加旅游企业实习，更好地了解旅游行业的职业特点，对旅游行业有一个正确认识，使旅游教育培训与旅游人力资源市场实现良好的对接。

主要参考文献：

[1]王严根，张德金.旅游业与我国的旅游教育[J].华东经济管理，2000.6.

[2]何海燕，舒波.旅游本科教育供需悖论的经济学解释及其化解[J].北京第二外国语学院学报，2011.9.

[3]保继刚，朱锋.中国旅游本科教育萎缩的问题及出路――对旅游高等教育30年发展现状的思考[J].旅游学刊，2008.5.

第2篇：旅游专业实训总结范文

本文研究我国旅游职业教育服务社会培训情况，并在全国旅游教育培训数据梳理汇总的基础上对中国旅游教育培训的整体现状进行分析，指出中国旅游教育培训的发展方向。

【关键词】

旅游教育;培训;研究

一、旅游教育培训类型

(一)管理人员职业能力培训。1、全国旅游饭店总经理岗位职务培训班。使总经理比较系统地掌握现代旅游饭店经营管理的基本理论与相关专业知识，更新观念，交流经验，提高经营决策能力、组织领导与协调沟通能力，提升驾驭现代旅游饭店经营管理的综合素质。2、全国旅游饭店部门经理岗位职务培训班。使部门经理比较扎实地掌握现代旅游饭店各部门的经营管理理论、专业知识，掌握各部门业务运行与管理中各类疑难问题的解决方法，提高管理本部门的组织领导能力，提高自身的整体专业素质。3、旅行社高级管理人员岗位职务证书培训班。使旅行社高级管理人员更新旅行社经营管理的观念，交流经验，提升规划、开发、管理创新与市场运作能力，促进旅行社在旅游市场中形成自主品牌和竞争力。4、旅游景区高级管理人员岗位职务证书培训班。使景区高级管理人员更新现代旅游景区经营管理的观念，交流经验，提升规划、开发、管理创新与市场运作能力，推动旅游景区的建设与发展，促进景区在旅游市场中形成竞争力。5、全国旅游饭店厨师长岗位职务证书培训班。使星级宾馆厨师长更新经营管理的观念，提升管理创新与市场运作能力，推动现代厨房管理规范化与科学化、开拓视野，切磋技艺，分享菜肴创新成功经验，促进星级宾馆厨师长整体素质和管理水平，在餐饮服务中形成品牌特色和竞争力。6、旅游饭店领班、主管级管理人员岗位证书培训。使学员进一步树立星级饭店意识，了解饭店管理的基本原理，掌握督导的技巧与方法，增强企业团队精神和凝聚力，全面提升饭店服务及其管理水平，扩大企业美誉度。7、全国导游人员资格考试培训。结合现实案例讲授导游带团技能、语言技能、特殊问题的应变技巧等理论和实用知识，获得旅游知识方面的收益，提高自身的修养和视野。8、景区服务人员岗位资格培训。通过系统培训，使旅游景区(点)工作人员树立对客服务意识，提高景区(点)工作人员整体素质，使其真正具备一名合格旅游从业资格，为提升景区(点)等级做好软件准备。9、旅游产业高级研讨班。以研讨班的形式搭建有利平台，为学员们创造机会交流旅游发展工作成功经验，增强学员的创新思维与发展力量观念，切实提高各地旅游主管部门领导与各旅游相关行业干部的综合素质及业务水平，以适应现代旅游业迅速发展的需要。

(二)各级各类职业技能培训。1、酒店服务类(初、中、高、技师)培训。培训主要分为前厅服务员(初、中、高)，餐饮服务员(初、中、高、技师)，客房服务员(初、中、高、技师)三大方向，通过培训提高学员的专业理论水平与岗位操作技能，让学员们尽快成为一名合格酒店服务人才。2、中式烹饪师(初、中、高、技师、高级技师)培训。培训以培养中式烹饪师为目标，通过分层次教学，严格按照初、中、高级、技师、高级技师中式烹饪师的职业标准，培训学员，在较短时间内提高其专业理论水平，岗位操作技能和基本管理能力，充分掌握与实践工作密切相关的知识与技能。3、西式烹饪师(初、中、高、技师、高级技师)培训。培训以培养西式烹饪师为目标，教授西餐的基本知识，各国菜品特点及烹调技巧，结合三明治、沙拉、披萨、牛排、意大利面、各类西式小点等的实际操作练习，严格按照初、中、高级、技师、高级技师西式烹饪师的职业标准，培训学员，在较短时间内提高学员的理论水平，操作技能和基本管理能力。4、中、西面点师(初、中、高、技师、高级技师)培训。系统教授中、西式面点制作方式与技巧，包括蛋糕、面包、抻面、月饼、姑苏船点、包子、花样饺子、各种饼的烤制、造型和制作，以及中华民族的传统工艺、面塑、奶油裱花等。5、调酒师(初、中、高)培训。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧已成为现代饭店重要的配套服务设施之一，根据行业需要，开展针对性较强的调酒师培训，让学员全面了解酒水知识、酒吧知识，以及相关外语知识，使学员熟练掌握各种调酒技巧，提高调酒技术。6、农村劳动力转移培训。随着经济发展水平的提高和新兴产业的兴起，缺乏转岗就业技能的农村富余劳动力的就业难度越来越大。

(三)围绕热点开展专题培训。1、旅游职业教育师资培训。提升旅游类职业院校师资队伍水平为目的，充分利用学院优质旅游教育资源，帮助解决旅游职业教育师资力量薄弱和知识结构陈旧等问题，培养一批合格的旅游教育人才。2、旅游业营销人员培训。随着饭店业营销观念的转变，智能型高素质的营销人员已成为旅游企业追捧的对象。通过理论培训及经典案例分析与讲解，使学员掌握最新市场动态与旅游企业营销新理念，增强现代营销意识，提高运作企业营销团队或销售项目的能力。3、企业培训员培训。通过培训，帮助酒店培训员与基层管理人员了解从培训准备到课程实施的系统方法，了解培训的发展趋势和成功培训员应具备的能力和知识，注重作为一名优秀培训员的个人魅力修炼。4、服务行业礼仪规范培训。通过礼仪规范课程的培训，使学员了解和掌握礼节礼貌、服务语言、仪态形体等基本知识和技能。塑造端庄的仪表、优雅的仪态、得体的语言，从而提升各企事业单位员工的整体素质和对客服务水准，增强市场竞争力。5、旅游外语培训(英、日、韩、俄)。通过外语强化培训，使员工掌握旅游接待服务基本用语，进一步提高与外宾沟通及外语会话能力，满足旅游企业及员工在工作岗位和职业发展上的需要，以适应并增强旅游行业国际化的需要和能力。

(四)旅游企业从业人员培训。1、旅游景区导游员培训。进一步提高景区导游服务质量，规范景区导游队伍建设，满足旅游者对高水平景区导游的需求，为景区培养一支服务意识突出、服务技能高超的导游讲解队伍。2、饭店员工素质培训。通过对饭店新招收员工专业知识、操作技巧、饭店英语、旅游基础知识等系列培训，使新员工具备基本的职业素质和专业知识，强化服务技能，从而保证饭店服务品质。3、饭店储备干部培训。通过饭店储备干部系统培训，使学员掌握现代饭店管理专业知识，进一步培养独立解决问题、处理问题的综合管理能力。帮助星级饭店在短期内培养出一批知识结构新、领悟能力高、综合素质突出的年轻管理者候选人，使饭店人才培养走上良性运作轨道。4、饭店内审员培训。在星级饭店设立内审员制度，是对星级饭店评定和管理制度的进一步规范和完善，将有力地促进星级饭店进一步加强标准化、规范化和制度化的管理，对星级饭店中主抓质量的饭店内审员进行培训，在诚信经营的基础上，进一步加强内部的质量管理;加强硬件设施的维护与更新，不断提高宾客满意度，以全面维护星级饭店的权威性和含金量。5、饭店清洁技术培训。一个酒店从发展到成功，除了需要有良好的服务质量和完善的设备设施，酒店的卫生清洁保养工作也是不可忽视的重要环节，它不仅体现着酒店管理层的能力，甚至关系到酒店的成败兴衰。通过对饭店清洁技术的系统培训，让学员充分掌握地面保养、装饰物清洁、地毯保养、客房细部清洁等专业知识与技巧。6、乡村旅游(农家乐)从业人员培训。培训主要围绕农家乐从业人员职业道德与礼仪规范、乡村旅游(农家乐)经营与管理等方面，结合生动案例剖析当前农家乐经营与管理中存在的问题，提出相应的解决之道。通过培训，从理论上使广大乡镇干部及旅游从业人员把握农家乐旅游项目的合理编制与特色创新，了解乡村旅游发展现状与趋势。

二、全国旅游教育培训的数据分析

(一)全国旅游行业教育培训类型。2014年全国旅游行业教育培训总量为462．13万人次，比上年上升8．2%，其中资格类培训52．94万人次，技术等级类培训57．30万人次，适应性培训318．53万人次。成人学历教育中，中等教育16．07万人，高等教育17．29万人。

(二)旅游行业教育培训项目分布情况。旅游行业教育培训项目主要有旅游饭店教育培训、旅行社教育培训、旅游景区教育培训、旅游车船公司教育培训、旅游行政部门教育培训。全年旅游饭店从业人员培训282．58万人次，旅行社从业人员培训96．18万人次，旅游景区从业人员培训63．83万人次，旅游车船公司从业人员培训11．52万人次，旅游行业管理人员培训8．02万人次。

(三)旅游各行业人员培训类型。旅游饭店从业人员培训中正、副总经理培训5．78万人次，部门经理培训16．95万人次，主管培训32．78万人次，服务员培训151．73万人次，其他人员培训55．93人次。全年旅行社从业人员培训正、副总经理培训6．02万人次，部门经理培训10．15万人次，导游培训60．03万人次，其他人员培训20．46万人次。全年旅游景区从业人员培训63．83万人次，其中正、副总经理培训2．91万人次，部门经理培训6．27万人次，讲解员培训11．81万人次，服务员培训22．77万人，其他人员培训20．49万人次。全年旅游车船公司从业人员培训11．52万人次，其中正、副总经理培训5990人次，部门经理培训1．24万人次，司机培训7．16万人次，其他人员培训2．50万人。全年旅游行业管理人员培训8．02万人次，其中局处级干部培训8183人次，科级干部培训2．56万人次，其他人员培训4．31万人。

三、中国旅游教育培训的发展方向

为进一步推进中国旅游教育培训的健康发展，需从以下几方面继续努力。

(一)提高行业认识，支持旅游职业培训体系构建。旅游职业培训体系的构建是促进旅游素质就业、稳定就业、提高旅游企业核心竞争力以及加快经济发展的最积极、最有效的措施。一定要站在推动行业发展和经济发展的高度，充分认识做好旅游职业培训工作的重要性和紧迫性，认真履行各自部门职能，积极主动地支持好、服务好、推动好旅游职业培训工作的开展，切实提高旅游企业员工的自身素质和工作技能水平、促进行业发展。

(二)整合各类资源，健全旅游职业培训体系。整合各类培训资源，坚持推进旅游职业培训市场化、社会化，面向社会开展职业技能鉴定和职业培训工作。充分发挥旅游企业在职业培训中的主体作用，充分发挥旅游职业院校、培训机构等各类培训资源在职业培训中的积极作用，充分发挥实训基地培育高技能人才的服务平台作用。引导旅游企业进一步健全职工培训制度，开展多形式、多层次的职业培训，全面提升员工技能水平;在技能培训、考核评价、使用激励等方面有更多探索、创新。

(三)夯实工作基础，提升旅游职业培训质量水平。加强旅游职业培训基础能力建设和配套支持工作，确保旅游职业培训质量、提升旅游职业培训水平。加强旅游职业能力培训标准管理，进一步完善社会化培训、企业评价、院校认证、专项能力考核相结合的旅游职业能力培训标准的多元评价体系。建立健全统一的职业旅游职业培训信息管理平台，对培训机构及培训过程实施动态管理，对参加培训的人员实行实名制管理。

【参考文献】

［1］李领娣．旅游职业院校海外品牌酒店课程培训模式研究［J］．教育教学论坛，2011(14)

第3篇：旅游专业实训总结范文

 

为贯彻落实旅游应用型人才培养目标，旅游管理本科专业的人才由传统教育在向培养“应用型”人才转变中，强化与企业深度融合，实施专业教学校企联合、课程结合、双师结合、训练结合、人岗磨合的“六合”特色校企合作过程，确保旅游管理专业人才培养的高素质。为此，应从以下几方面着手：

 

一、完善校企合作人才培养方案

 

(一)明确旅游人才培养目标

 

旅游管理本科专业应面向旅游企业运营与发展需要，培养具有广宽知识、较高职业素养、国际视野和创新精神，具备旅游运营管理专业知识，能在旅游企业及相关现代服务业从事旅游企业管理，服务管理等工作的高素质复合应用型人才。其定位应是旅游企业中高层管理者。就我省旅游行业发展需要的人才而言，一是综合素质较高的专业技能人才，如旅行社拔尖导游，旅游咨询师、创意型的乡村旅游人才、复合型的旅游景区管理人员、酒店中高层职业经理、旅游景区规划师等;二是适应时展的新型业态人员，如会展专业人员、旅游信息管理人员、旅游电子商务人员等。

 

(二)专业课程设计结构职业化

 

旅游管理已成为与工商管理并列的一级目录专业，旅游管理类专业培养的学生应具有系统的旅游管理理论和专业知识，具有人文科学素质和改革创新精神的实践能力，以职业需求为依据的职业思维和沟通能力。

 

基于此，旅游管理课程应以一级学科为出发点，以培养学生的岗位核心能力和实践能力即“职业能力”和“专业能力”的目标构建。“职业能力”是以培养学生的综合素质为主，包括通识教材和素质拓展教育，旅游职业教育，以提高学生的文化素养和职业素养。“专业能力”是以培养专业必修课的课程为基础，按照旅游企业管理人员应掌握的核心能力为主线，融理论思维训练与实际操作为一体，突出学生的岗位适应能力。

 

(三)创新旅游管理专业教学模式

 

旅游管理本科专业教学应实施分阶段教学模式，第一阶段(大学1、2年级)，此阶段应注重学生的职业和综合素质培养;第二阶段：即(大学3年级)，此阶段应根据学生意愿选择的专业方向，注重学生的专业素质和专业能力培养;第三阶段(大学4年级)，此阶段学生在旅游企业的实习，应强化专业实践教学。

 

根据三个阶段不同的教学目标，对专业课程进行合理设置

 

第一阶段：以开设基础课程为主，主要有大学语文、数学、英语、计算机、中外名著、旅游服务心理学、旅游概论、旅游礼仪、中国历史、旅游法规等。

 

第二阶段：根据学生意愿分专业方向进行专业教育，其结构可分为“专业必修课”和“专业选修课”，在分析学生选修专业必须掌握的核心能力的基础上，开设若干门对应的核心能力课。如，导游方向可开设导游基础知识、旅游才艺、导游业务、导游讲解、旅游法规、中国旅游客源国概况等;酒店管理方向可开设现代酒店管理、酒店投融资管理、酒店营销、旅游人力资源管理等;旅游景区和乡村旅游点方向可开设中国旅游资源、旅游景区管理、旅游景区规划、饭店管理等;旅游咨询师方向可开设旅游法规、旅游地理、旅游交通、全国导游基础知识、医疗保健知识等。

 

第三阶段：重视学生实践、实习体系构建。主要通过学生在企业的实践环境，实现对旅游企业认知和岗位管理的认知，提高学生的实践能力和自主学习能力。此阶段主要请实习企业中高层经理、企业骨干对学生提供真实情况下的企业服务管理案例及技能传授，并帮助学生通过顶岗实习提高专业技能。

 

二、创新理论教育教学模式

 

校企共同制定的人才培养方案仅是指导实践的指导文本，只有通过联合教学实践，采用“请进来”、“走出去”的理论教育教学模式，才能真正实现旅游应用型人才培养目标。

 

“请进来”就是定期或不定期安排专业教学团队的企业方面的老师进学校参与教学，传播企业的人才培养观，使学生在校内理论学习阶段就已经对企业的人才评价体系甚为熟悉，从而在一定程度上促进学生职业素养的有效积淀与稳步提升。

 

“走出去”就是将部分理论教学环节安排在企业内开展，利用企业的真实环境让学生切身体验企业的用人标准、用人原则以及人才评价体系等人才培养要素。例如，安排学生参加企业的招工入职培训和在岗培训，通过此类培训促进学生对相应旅游企业人才培养观的直观理解。

 

三、强化实训教学

 

强化旅游管理专业实训教学的目的是达到教学内容与“企业无缝对接”。

 

学校实训室是学生理论和实践相结合的主要阵地，是培养学生实践和创新能力的重要场所。学校实训室可分专职实训室和校内外相关旅游企业实体。

 

学校应强化实训教学，教学团队应利用学校实训室形成情景模拟，作为第二课堂教学，加强对学生的专业和职业能力培养。

 

(一)建设情景化、专业化实训环境

 

校内实训基地建设必须以工学结合为核心，融入职业要求和企业要素，构建能完成工作过程、工作任务所需要的职业工作环境的教、学、做一体化校内实训基地。一方面，要合理设计功能分区，如酒店管理方向的酒店前台、标准客房、模拟餐厅、调酒、茶艺室等实训场地;旅行社管理方向的门市部、计调部、洽谈室等;景区管理方向应开辟游客服务中心、重要景点演示室;旅游师规划方向：旅游规划设计平台、人文景观设计室、自然景观设计室、乡村旅游点设计室等。使学生在实训室中能完成技能训练、工作任务，为实施教、学、做一体化创设条件。另一方面，在知识与任务之间建立联系，融合行业需求与职业标准，通过案例和模拟实践环境，为学生提供真实情景下的旅游企业服务管理和技能学习的平台。

 

(二)强化实训教学与企业的无缝接轨

 

担任专业课教学任务的老师除了具有很好的理论教学能力外，还应具有旅游相关企业挂职锻炼，较丰富的行业实践操作能力，并至少熟练掌握一门专业技能，努力做到“一专多能”，能够与企业无缝接轨。同时必须调查了解旅游社会需求、企业岗位要求、职业需要，随时掌握专业发展方向，及时给同学们以专业、职业发展新方向教育指导。

 

(三)邀请企业业务骨干担任实训课教学任务

 

企业业务骨干有丰富的实践教学经验和动手操作能力，邀请企业业务骨干担任实训课教学任务，能强化学生的服务意识教育，不仅可以提高操作层面技能培训效果，还可以加强服务意识教育的针对性。

 

四、创新校、企、生共赢的学生实习管理模式

 

长期以来，不少学校、企业对学生实习管理各自为政，形式多样，学校疏于对学生实习的管理，企业把学生当成廉价劳动力，这样严重影响了学生的实习效果，导致学生中断实习的情况频发，实习生权益得不到保障，学生实习满意度较低等问题，在很大程度上影响了学生对旅游职业的认同感和忠诚度，导致不少高素质人才游离于旅游业之外。为此，应创新校、企、生共赢的学生实习管理模式，充分考虑学校、企业、学生三者的利益，规避学生实习真空化，学校管理放羊式，企业对实习不重视等问题，形成实习管理的良性循环，实现企、校，生的共赢。

 

(一)制定校企双方共同管理实习生制度

 

校企双方共同制定对实习生的实习目标、实习生应具备的素质，明确学习前、中期学生需要完成的主要任务，从思想品质、知识结构、业务能力上对实习生素质提出要求，使教学目标确实实现与用人单位需求的无缝对接。

 

(二)明确校、企、生三方权利责任

 

学校方面：严把遴选考核实习企业;重视学生在校期间职业素养教育，实习动员教育，让学生提前了解岗位要求，做好心理及物质准备，与企业积极协作，加强对实习过程的审视和管理，并努力为实习生提供更多开发技能和提高才能的学习机会。

 

企业方面;重视人才培养，针对实习生进行柔性化管理，关注实习生的教育培训及关爱活动，承担起必要的教育职责。

 

学生方面：严格按照教学设计完成各项实习要求，正确理解实习的意义，有意识地培养吃苦耐劳，敬业爱岗的精神与意志力。

 

(三)加强实习生实习期间的评估与管理

 

企业人事部门经理定期或不定期，和实习生在一起，对这段时间实习生的进步和表现进行总结分析;学校方面派出班主任或专业指导老师参加这样的评估座谈会，公开坦诚对学生的实习表现进行总结、分析，并提出未来提升的建议。

 

实习结束前，学生必须拟写“实习总结报告”并由企业和学校共同完成，对实习生的“实习总结报告”写出评估意见。评估意见重点要关注学生的管理潜能，担负工作的能力、领导执行力及解决问题的能力，并提供提高才能的学习机会。实习生应在毕业前一个月返校，参加由学校集中安排的实习生总结会，每位实习生互相交流心得体会，并评出优秀实习生。

第4篇：旅游专业实训总结范文

一、前言

我国旅游产业经过20多年的发展，在国民经济结构中的地位不断提升，逐渐成为我国经济发展的支柱产业之一，并以其强劲的发展势头，展现出在21世纪的广阔发展前景。WTTC预测中国将在十年内成为全球第二大旅游和旅行经济强国。旅游业作为劳动密集型行业，其竞争关键在于人才的竞争。实施旅游人才战略，搞好旅游人才资源开发，全面提高旅游从业人员素质，是实施人才强国战略的重要组成部分，对于促进我国旅游业持续发展，增强旅游业国际竞争力，具有十分重要的意义。国务院《关于进一步加快旅游业发展的通知》明确指出，要“加强旅游队伍建设，培养一支政治素质、业务能力、职业道德水平过硬的旅游业队伍，提升旅游业服务质量和水平。大力推进岗位培训，实行旅游从业人员资格认证和考试制度，建立选拔任用人才的激励机制。”

为加强旅游人才队伍建设，根据《中国旅游业“十一五”人才规划纲要》，结合*市“十一五”海洋旅游产业发展规划，我们组织开展了*县旅游人才队伍建设课题调研，提出今后几年*县旅游人才队伍建设的对策和措施，为实现将*建设成为长三角城市群居民海上度假基地的奋斗目标提供坚实的人才保证。

(一)旅游人才的含义

在现代社会，我们把人才理解为具有一定知识、技能和品德，能进行创造性劳动并取得显著业绩的人。旅游行业是一个对从业人员有特殊要求的行业，该行业的人才需求品种和专业门类不仅涉及文理各学科，而且注重品行与操守，具备良好的职业道德和个人形象，懂礼仪，爱岗敬业，有亲和力，专业技能熟练具有实践经验。一般来讲，旅游人才被理解成直接为游客从事旅游服务的人员，如导游、饭店从业人员等；而广义的旅游人才是指在“食、住、行、游、购、娱”等旅游六要素各个岗位上从事旅游服务工作的人才，涵盖行政、服务技能、管理、销售、工程、设计、客运、物流、会展等各类工种。我们对旅游人才的定义，不再拘泥于传统的对人才的要求，凡是具有一定的文化知识、熟练的专业技能、良好的职业道德和操守，能为旅游业的发展起到一定推动作用的从业人员，称之为旅游人才。

(二)*县加强旅游人才队伍建设的战略意义

近几年来，*社会经济获得了高速发展，在县委县政府的正确领导下，在有关部门的大力支持下，*县旅游业得到了持续、快速、健康的发展，成为经济发展新的增长点。2005年，全县共接待游客77.50万人次，其中入境旅游者2053人次，旅游收入为4.34亿元。而到2007年我县接待的游客达到了111.25万人次，比05年增长了43.55％，入境游客9664人次，增长率高达370.73％，旅游收入6.86亿元，增长了58.06％。今后几年随着*大桥经济时代的到来，以及上海世博会的辐射，*旅游将获得更加飞速的发展。据相关机构预测，到2010年我县旅游人数将接近249万人次，*旅游经济面临前所未有的良好机遇。

在新的形势下，要实现全县旅游产业发展的新跨越，一个关键的前提条件就是要加快旅游人力资源开发，实现旅游人才资源的快速积累，使旅游人才队伍建设跟上迅速发展的旅游业的客观需求。

1、加强旅游人才队伍建设，是贯彻和落实科学发展观的重要体现。科学发展观要求按照“以人为本”的原则，全面、协调、可持续发展促进经济社会和人的全面发展。加强旅游人才队伍建设，有利于提高旅游人才素质，促进旅游经济发展；有利于增加就业，维护社会稳定；有利于建设精神文明，提高人民生活质量。

2、加强旅游人才队伍建设，是提升旅游业竞争力的有效途径。现代经济条件下，旅游业竞争越来越激烈，因此对旅游人才的要求越来越高。加强旅游人才队伍建设，有利于旅游从业人员素质的全面提高，有利于进一步完善旅游教育体系，推进旅游人才培养和教育，打造一支优秀的旅游人才队伍，从而全面提升我县的旅游竞争力，推动我县旅游经济的发展。

3、加强旅游人才队伍建设，是提升旅游目的地旅游形象的客观要求。旅游人才的培养发展水平已成为衡量一个旅游目的地品牌竞争力的重要标志。加强旅游人才队伍建设，顺应经济社会发展规律，挖掘旅游人才潜力，提高旅游服务质量，是提升旅游目的地旅游形象和知名度，进而提升旅游目的地功能和综合实力的客观要求。

因此，建设一支高素质的旅游从业人员队伍，使从业人员有良好的服务意识，崇高的职业道德，扎实的服务技能；高层管理者有较强的企业管理能力和驾驭市场的能力，对于推进旅游产业发展，全面建设*旅游经济强县具有重大的现实意义。

二、*县旅游人才队伍现状分析

2008年*县旅游业发展呈快速增长态势。截至6月份，全县共接待入境旅游者4324人次，同比增长59.44％，旅游创汇229．17万美元，同比增长25.62％；接待国内旅游者62.7万人次，同比增长17.31％，国内旅游收入4.04亿元，同比增长25.62％。与此相应*县旅游人才队伍也有所发展，但目前仍存在着诸多制约因素，尤其是旅游人才队伍建设与旅游业快速发展不相适应的问题比较突出，影响了*旅游业实现跨越式发展。

(一)旅游人才队伍建设取得的成绩

“十五”期间，*县旅游人才队伍建设取得了较明显成效，行政管理干部队伍综合素质逐年提高，旅游企业经营管理人才队伍不断壮大，旅游从业队伍规模发展较快，对提高旅游管理水平和服务质量产生了积极的作用。主要体现在以下几个方面：

1、人才总量不断增加，人才队伍整体素质逐步提高。从总体上看，*旅游业的发展日新月异，已成为社会经济发展的新亮点，旅游人才总量不断扩张，旅游人才素质逐步提高，旅游业的整体实力不断提升。至2008年9月，全县共有星级饭店9家，旅行社7家，旅游景区(点)20多家，旅游开发公司8家，旅游用品商场2家。“吃、住、行、游、购、娱”的旅游产业配套格局基本形成。全县拥有旅游从业人员超过3600人，年龄层相对年轻，使旅游行业充满生机和活力。调查显示全县星级饭店和旅行社从业人员中35以下的占60％，这样的年龄结构有利于知识更新和经营管理模式的创新。全县星级酒店和旅行社持有与旅游业相关的职业技能证书的人约为20％。表面我县旅游人才队伍整体素质有了较大提高。

2、合力兴旅的“政府主导型”行政构架基本形成。*旅游业起步较晚，2001年9月*县旅游发展委员会成立，经过数次改组后，于2003年6月更名为*县风景旅游管理局，将原建设局承担的风景名胜区保护、规划、建设、管理职能划入其中，成为*市第一个风景旅游一体化的旅游主管局。县级旅游主管部门开始运作，成为全县旅游业发展的重要推进力量，这支队伍的形成使“政府主导型”合力兴旅战略具备了执行载体。

3、培训与行业管理相结合。在全行业开展岗位资格培训。目前全县星级宾馆和旅行社中，总经理资格证书持有率为75％，60％以上的工作人员接受过岗位资格培训。从2001年开始，在全行业举行了导游员资格考试、旅行社经理任职资格考试、领队证考试和饭店总经理考试等，通过一系列资格考试，选拔了一大批旅游专业人才。

（二）旅游人才队伍建设存在的问题

面对旅游业的快速发展和新经济时代的挑战，旅游人才队伍建设也面临一些亟待解决的问题：

1、总量不足，人才培养滞后于市场需求。截止目前，全县旅游从业人员总量超过3600人，占人口比重的1.8％，比全国平均水平的6．1％低了4.3个百分点。人才总量的不足，远远制约了全县旅游业的发展。旅游人才供给主要来源于社会招聘，目前*只有一家中等职业学校设置了一个旅游相关专业，2006至2008年三年间总共招生才100多名，远远不能满足旅游业发展的需求，供需之间存在较大的缺口。同时由于其它行业的强有力竞争，目前旅游行业的吸引力正在减弱，旅游行业人才流失现象严重。据初步统计目前旅游从业人员缺口高达30％，外岛的情况尤其严重，矛盾日益突出。按目前情况预测，“十一五”期间我县将增加高星级酒店三至四家，与此相应，对旅游从业人员的需求也必将大幅度上升，尤其是对于高素质旅游人才的需求更为迫切。但是，旅游人才供给的增长速度远远跟不上旅游业对人才要求的发展速度，旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于市场需求。

2、结构不尽合理，人才整体素质偏低。⑴学历结构不合理。在全县旅游人才队伍中，以高中(中专)学历者为主，很多外地员工只有初中学历，大大限制了我县旅游业向更高层次发展。接受调查的星级饭店、旅行社45名中高级经营管理人才中，专科以上学历人员仅占28％。由于我县旅游人才中低学历者、低职称者比例较大，导致部分人员在各项工作中表现一般，影响了才能的发挥。⑵专业对口率低。从旅游行政管理机构方面来看，目前在岗在职工作人员专业对口率不到30％；从旅游企业中高层管理人员来看，基本都是半路出家，限制了行业总体管理水平的提高。此外，旅游作为涉外行业，管理人员外语水平普遍较低。在我县现有的人才队伍中，高、尖、专人才严重缺乏，所学专业和人员素质参差不齐。⑶部门分布不合理。旅游人才部门分布主要集中在行政管理部门、星级酒店和旅行社，占全行业人才总数的90％，旅游景区（点）、旅游开发公司及其他涉旅企业人才仅占10％，人才分布严重不平衡。⑷专业结构单一。目前旅游人才专业基本集中在饭店管理、餐饮管理等传统专业，一些新兴旅游服务行业所急需的人才，如旅游电子商务、会展策划、旅游媒体宣传、旅游规划、旅游市场开发和营销人才等都非常缺少。

3、培训工作滞后。旅游教育培训工作落后于旅游业发展需求，使各类人才学习深造的机会不多，知识、信息得不到及时补充，导致我县游人才队伍的整体能力有些弱化。企业对人力资源培训重视不足，80％以上企业在员工培训方面的支出占企业营业收入不到1％，培训所涉及的面和层次不平衡，培训的专业化程度不高，培训创新较难。

4、用人机制有待于完善。人尽其才的用人机制不够完善，存在普遍重使用轻开发，轻培训少激励，人才的积极性、主动性和创造性还没有得到充分发挥，人才利用率不高。业绩与薪酬不挂钩，不能体现人才的价值，没有处理好资历、职位、能力、智慧、贡献等要素在薪酬分配体系中的关系。激励手段单一，物质激励越来越成为主要手段，没能和各种层次、各种形式的精神激励相结合，缺乏个性化激励方式。此外对人才的选拔机制、保险机制也不够健全，在实施中有些地方做得不够到位。

5、人员流动频繁，人才流失大。被调查的员工中在该企业工作时间在1年内占80％，跳槽非常频繁，流动性强。其中，流动性最大的是服务人员，其次是中层管理人员，如部门经理，这类人员的流动往往给企业带来较大的损失。员工个人认为引进和留住人才的关键因素依次是工资福利待遇、工作环境与条件改善、个人发展机会、企业发展前景、培训与提高机会，对人际关系以及领导的信任方面也较为关心。另外由于其它行业的强有力竞争造成旅游行业的吸引力正在减弱，尤其是*近几年发展迅速的船舶修造业，从规模、薪水和福利上都胜于旅游业，造成旅游从业人员和储备资源流失严重。从2005年至2008年，*职业技术学校旅游班生源逐年递减，而金海湾、常石集团等定向班却是好几人争取一个入学名额的状态。

(三)旅游人才建设存在问题的原因分析

上述问题的存在，主要原因有以下几个方面：

1、受社会因素制约。在欧美国家，旅游服务行业是一个非常惹人羡慕的职业。而在*，由于地域因素以及生产力落后等原因，行业基本薄弱，群众对这个行业存在不同程度偏见，多数人认为是吃青春饭，是伺候人的工作，根本没有什么前途可言，很多从业人员都把从事这个行业当作暂时和无奈的选择，从业信心严重不足。女员工们一旦结婚或者怀孕就纷纷离开了工作岗位。旅游服务行业受社会尊重程度低下导致潜在从业人力资源匮乏。

2、受观念因素制约。思想观念上对人才资源开发重视程度不够。表面重视人才建设与实际运作差距较大，普遍重视旅游资源开发、资金项目引进、市场促销、经济指标的完成，重视企业的经营管理，轻队伍的培训、规划和整体性开发工作。旅游企业的业主用人观念落后，理念有待于更新，企业管理者重员工的使用、轻培训和激励。

3、受人才体制因素制约。目前的人才机制无法充分调动人才工作积极性，人才利用率不高，大部分企业只看重眼前利益，忽视长远发展，在评价机制、选拔机制上有待改善。

4、受政策因素制约。主要是对人才的倾斜程度不够。一是尚无系统的旅游人才开发规划和配套政策，二是对已有的一些人才优惠政策缺乏有效的落实和监督。旅游行业的行政管理职权比较分散，使之在行业管理的许多方面都显得力不从心，更谈不上对旅游人力资源进行卓有成效的开发性管理。

三、加强*县旅游人才队伍建设的对策和措施

针对我县游人才队伍建设的现状，从长远来看，要建设和培养一支高素质的旅游人才队伍，必须双管齐下，一方面要加强对本地人才的培养；另一方面更要解放思想，大力引进人才。

（一）加大正面宣传，提升行业的社会及经济吸引力

政府、旅游企业应加强与电视、广播、报刊等主要媒体的合作，加大对旅游行业动态的报道力度，通过宣传、奖励、推进行业自律等各种形式，倡导服务光荣理念，改变社会对旅游行业的偏见，提升行业的社会认同度，吸引优秀人才进入旅游业，从根本上解决旅游人力资源匮乏的局面。近年来，我县通过《*旅游风景报》、*旅游网等途径及时介绍*旅游的最新发展。2007年我县还评选出旅游行业十佳服务明星，在评选过程中进行了登报公示，引起了强烈的社会反响，也让老百姓对这个行业有了进一步的认识和关注。

（二）大力加强旅游人才队伍培养

1、进一步抓好旅游行业重点人才的培养。紧紧围绕我县旅游业发展的需要，抓好四大队伍建设，推进旅游业全面发展，提升旅游业整体水平。⑴行政管理人才队伍建设。把提高政治思想素质放在首位，重点抓好行政管理者队伍的能力建设，尤其是要根据政府职能转变和市场经济的要求，加强旅游政策制订、依法行政、旅游市场开拓、旅游产品开发和行业管理研究等方面的能力建设。通过各种形式为行政管理者创造和提供学习、锻炼的机会，使其不断拓展与更新知识结构，增强创新精神，增长工作才干，全面提高旅游业行政管理者队伍的政策水平和业务能力，从而建立一支廉洁、勤政、务实、高效、创新的旅游行政管理者队伍。⑵职业经理人才队伍建设。由于*旅游企业经营者基本都是非专业人士，尤其星级酒店对职业经理人的需求比较强烈，但是现有的职业经理人人数非常有限。部门要大力营造有利于职业经理人集聚和脱颖而出的社会环境。一方面要抓好企业现有经营管理人员的整体素质的提升，通过高层次的专业化训练，优化旅游企业经营管理人员的专业知识结构，推动旅游企业经营管理水平的提高；另一方面要制定职业经理人的职业标准、选择机制和优胜劣汰机制，完善职业经理人的激励机制和约束机制，营造起职业经理人集聚的良好氛围。⑶紧缺专业人才队伍建设。根据*目前旅游业的状况，当务之急需要培养和引入旅游市场营销人才，通过丰富的营销理念和手段打破饭店和旅行社等客上门的状态，缓和过度的淡旺季差距。其次经验丰富的旅游规划专业人才、旅游电子商务人才、会展策划人才也是重点引入的方向。要大胆选拔有真才实学的年轻专业技术人才到重要技术岗位锻炼，使其早日成长，培养年轻人才的创新能力。通过各种渠道招收外地大中专毕业生到*工作，补充新鲜血液；注重人才的培养和引进，制定和完善各项制度，使专业人才进得来、留得住。⑷从业人员队伍建设。从业人员素质的高低直接影响旅游服务质量，关系一个地区的对外旅游形象。要把提高职业道德标准、服务技能和外语水平放在首位，通过开展技能比武、在职教育、常规培训、技能考证等方式，全面提高旅游从业人员的综合素质，促进旅游服务技能人才自主创新，提高服务技能，强化服务意识，提高旅游服务总体水平。

2、广泛开展主题培训活动，深入开展企业培训。每年确定一个培训主题，08年我县旅游行业培训主题为标准化建设。旅游培训应引向深入，取得实效，全面带动我县旅游行业的人力资源开发，促进旅游教育培训、人才培养与旅游产业发展的有机结合，促进旅游人力资源开发的可持续发展。企业培训是提升工作效率和减少员工流失的重要手段。企业要改变短视的做法，制定人才发展战略，树立人才资源是第一资源的思想，特别在经费方面，要将其营业收入的2％－3％用于员工培训。加大人才培训力度，有计划地组织各类专题培训和短期轮训班，不仅要关注企业适应市场变化、提升核心竞争力和系统储备能力，也要充分结合员工职业发展的需要和职业生涯的规划，以此培养人才对企业的忠诚度。

（三）加大人才的有效激励和保障

当前，*旅游业人才队伍建设发展首先要稳定人才队伍。有效激励和保障，充分调动人的积极性，是旅游人才队伍建设的重要方面。

1、改革薪酬福利体系。目前，我县旅游行业普通员工月收入在1000－1500之间，多数被调查的员工认为自己的收入水平与外系统同学、朋友相比处于一般水平，但是劳动强度较高，福利状况较差。切实提高普通员工的薪酬和福利水平是关系旅游业长远发展的问题。对于普通员工，要在薪酬体制中引入宽带薪酬机制，即薪酬与职位和绩效同时挂钩；对于高管层次员工，构建以经营业绩为核心的多元分配体系。要实行高素质旅游人才收入与经营业绩直接挂钩，拉开分配档次，允许他们获得较高的薪酬，逐步实行以年薪制、配股制、期权制为中心的激励机制，更好地调动高素质旅游人才的积极性。当然，也要把物质报酬和精神奖励结合起来，树立旅游人才的良好形象。

2、建立员工参与授权管理体系。调查显示，授予员工一定的权力，让员工参与企业的管理，使员工受尊重和自我价值实现的需求得到满足，员工的主动性和创造性就会得到充分发挥，能更大程度地提升企业的服务质量和服务水平，从而提升企业的竞争力。企业管理者和人力资源管理部门平时要多和员工沟通，多为员工创造发展的空间和不断成长的机会。

3、健全社会保障体系。深化社会保障体制，是促进人力资源可持续发展的关键。建立完善人才政策法规体系和人事争议仲裁制度，为维护人才的合法权益提供保障。旅游行政主管部门应加强与劳动部门的合作，健全养老、医疗、失业等社会保障体系。

4、完善人才奖励机制。建立以政府奖励为导向、用人单位和社会力量奖励为主体的人才奖励机制。各级旅游主管部门要建立人才奖励制度，对旅游业发展做出突出贡献的人才给予奖励，对员工培训工作中取得卓越成效的优秀企业予以奖励。

（四）建设人才信息工程。

建立旅游人才资料库，搭建信息交流平台。要加强与相关部门、相关行业的合作，建立有效的旅游人才资源统计体系。在各级政府的门户网站和旅游专业网站开设旅游人才信息、旅游就业信息栏目，人才供需预测、人才政策信息；加强对人才流动的动态监测，提高信息有效性；建立完善配套的旅游人才评价体系；并与人才库链接，完善人才信息化建设，为旅游人才的自由择业和旅游企业择才提供平台，加强对旅游院校基本情况、旅游行业培训情况和旅游行业从业人员文化程度、年龄结构、专业技术职务状况的统计工作。

第5篇：旅游专业实训总结范文

一、旅游英语专业学生实习实训中存在的问题

1、从思想方面，对于实习实训重视程度不足。实习实训是旅游英语专业教育的重要组成部分，是扩宽学生知识面，培养学生综合素质和发展潜能一项重要途径。旅游英语专业学生的实习实训培养方案是以其教学计划中的培养目标、课程设置、修业年限等安排为基础而具体拟定的，因此具有很强的针对性和实用性。但目前旅游英语专业在校学生中大多数对实习实训的重视程度不足，没有真正理解实习实训的意义和作用。部分学生认为实习就是为了找工作。所以一旦他们遇到与自己的择业条件如工作环境、工资待遇、发展空间等差距较大的实习单位时，就会出现工作不认真、态度不端正等懈怠的状态。还有部分学生主观地认为实习对于就业没有任何帮助，因而对于学校安排的实习实训敷衍了事。这些学生显然对于实习实训不够重视，而这种不重视的态度会大大影响实习实训的效果。

2、工作方面，适应能力差，不能正确自我定位。旅游英语专业学生实习实训大多安排在旅行社，也有部分安排在酒店、宾馆等服务类行业。有相当一部分学生面对新的工作环境，不能够很快进入角色。据胡娜（2011）调查，相比较其他专业的学生，服务类专业的学生在实习实训中更容易表现出对新环境的不适应。有33.3%的学生表示在实习实训中“无法适应师傅的教授方式”，29.1%的学生表示“实习环境总体而言不很自在”，86.7%的学生表示“我自己常常抱怨自己所在的工作环境”。相当一部分学生在实习中思想上好高骛远，工作中不愿意吃苦受累。但是由于服务行业的特殊性，要求员工在旅行社、酒店、宾馆等工作场合隐去自己的个人习惯和性格，而更多的考虑工作对象和客户的要求。这对于处于青年期的学生来说可能需要比较长的时间来适应。

3、专业技能方面，实践能力不强。旅游英语是非常具有应用性的专业外语，其内容丰富、宽泛，和日常英语存在一定差别，要求学生不仅具有良好语言表达能力，还要具有很强的社交能力。在语言方面，旅游英语有很强的口语化特点。而我国高校旅游英语专业的学生都是经过多年应试教育的学生，在考试制度的影响下，语法词汇基础较好，而口语听力较差。导游这种实践性很强的工作领域，这些学生在实习实训表现出明显的专业技能欠缺。旅游英语专业不仅涉及英语语言，而且涉及很多地域文化。所以旅游英语专业的课程设置既包含精读、泛读、听力、口语等语言技能课程，也包括《导游业务》、《旅游政策与法规》、《旅游概论》、《餐饮服务与管理》、《英美概况》等涉及旅游管理专业知识和文化知识的课程。高校旅游英语专业一般均设在英语系及外国语学院，学生在一定程度上会比较重视英语专业课程而忽视旅游管理相关的课程，包括实习实训这种实践性课程的学习。所以实践能力不强，在导游工作的实习实训中，专业技能不能够完全达标。

二、影响旅游英语专业学生实习实训的因素

1、心理方面，发展不完全成熟。参加实习实训的学生一般为大学二、三年级，正处于二十一、二岁这个较为特殊的年龄段。这个时期的青年学生心理发育不完全成熟，对社会了解不深，对即将踏上社会的工作生活抱负，但也极易产生不切实际的幻想。在实习实训中因为各种利益冲突，这些学生有可能和同事甚至客户产生各种在校园里设想不到的矛盾和冲突。而对于社会经验不足的学生们来讲，他们抗耐压情况较为不稳定，很难及时调整心态适应复杂的工作环境，以一种健康的心理处理各种矛盾。所以很多学生在实习实训中会发现实际工作状态与理想状态相去甚远，也会因此而不时的在工作中产生不适应和抵触情绪。

2、师资结构不符合专业要求目前从事旅游英语专业教学包括实习实训指导的教师大多是英语专业毕业或是来自高校旅游专业的应届毕业生。从事旅游专业课程教学的教师队伍中缺乏一线工作经历和过硬的专业技能的教师，缺乏真正意义上的“双师型”教师。由于没有实践经验，这些教师在讲授旅游英语专业课程时，只能“纸上谈兵”。这样的教学效果会直接影响学生的专业素质，使学生学到的知识很难和今后工作中的实践直接结合起来，也很难具备良好旅游职业素质和职业意识。因此，学生在实习实训中，不能够将所学知识直接运用到工作实践当中。

三、对策

1、在实习实训的前、中、后分别做好学生思想上的引导工作。学生在实习的前、中、后不同阶段的心理活动和存在的问题都是不同的。所以，实习指导教师应针对不同阶段，对学生进行有针对性的心理辅导。在实习前要做好充分的动员工作。一方面强调实习实训的重要性和意义；另一方面帮助学生分析实习实训中有可能出现的学习、工作及生活上的问题，引导学生做好充足的专业知识方面准备及不怕吃苦受累的思想准备。实习实训中，学生往往会因复杂的人际关系表现出心理不适，也会因专业技能的欠缺造成自信心的减弱。指导教师应引导学生以礼待人，与同事、领导和谐相处。改变以自我为中心的思维方式，换位思考，重视团队协作的精神。有些学生因为英语基础差而在实习中受挫。对于这种情况，指导教师一方面要对他们的专业知识进行重点辅导；另一方面要帮助他们树立信心，鼓励他们把工作当做主动学习的第二个场所，在实习的过程中不断进步。实习结束后，要求每个学生做出实结，并以经验交流会等形式让学生对自己实习的经验和教训展开讨论。也可以组织一二年级学生一起进行座谈，为以后的实习实训积累经验。

第6篇：旅游专业实训总结范文

我院旅游专业自2006年创办以来，始终跟随时代的步伐，不断更新教育观念，使该专业具有特色，充满活力。特别是自2009年对旅游专业进行“三明治”式教学模式的构建以来，始终坚持以就业为导向，贯彻能力为本位，职业岗位综合能力为中心，突出职业技能培养的高等职业教育办学思想，为区域经济和社会发展培养了“下得去、留得住、用得上、干得好”的具有良好素质的高素质高技能应用型人才，为柳州乃至广西及周边地区旅游行业输送了大量的优秀人才。

一、认识“三明治”式教学模式

所谓“三明治”教学模式也可称“夹心饼干”教学模式，就是理论学习和工作实践交替进行、相互结合的教学方法。具体地说，学校不仅教导学生专业知识，还鼓励学生多参与校外实习，在实习过程中充分运用在校所学知识，并且实习成果也是评分的一环，学生还可利用实习所得成果结合学术的研究形成论文。通过这种制度，使得学生在日后进人社会，更能适应业界的步调，同时为产学合作开创一条明路。

二、构建旅游专业“三明治”式教学模式的方案

（一）调整增加实践教学环节的教学计划

从2006年实训教学学时占总学时比例的48%增加到2011年的71.9%。这不仅适应了市场的需求， 也更加突出了高等职业教育的特点。

1.总体上，专业课占总课时的76.13%，专业课的实践比例达到了71.89%，其中综合实践、综合实训以及毕业设计在专业课实践课时的比例达到了65.16%。2.我们的改革还体现在课程设置上，根据行业调研和教学需求，对核心课程加大了实践比例，比如《导游实务》的实践比例是66.67%，《旅行社经营管理》的实践比例是66.67%，《现场导游》的实践比例是72.50%，我们还将《旅游电子商务》整合进入了《旅游市场营销》，并相应地增加了《旅游市场营销》的课时，调整了它的实践比例到66.67%。3.要想从事旅游行业，“导游资格证”是一个必不可少的职业证书，为了增加学生考证的通过率，我们特意设置了《导游证考试辅导》和《导游证强化培训》这两门课，学生的考证通过率在09级创下了历史新高，达到了68.75%。

（二）强化学生实训， 增强学生动手能力

教师在授课时，彻底打破单一的课堂理论讲授，采用了多样化教学方法。如《导游业务》课采用了情景教学法、任务驱动法、现场实际操作法；《中国旅游地理》采用了多媒体形象化教学法、演练法；《现场导游》采用了现场实际操作法；《旅游服务礼仪》采用了学生参与式教学法。从而使课堂变成了企业现场，教师变成了经理，学生变成了员工，充分体现了“以能力培养为主线”的教学目标要求。

（三）改变教学实习的时间

旅游行业具有淡旺季的特殊性，一般来说，旺季从每年的3月份开始到10月份结束，淡季从11月份开始到来年的2月份。如果我们按照传统，将教学实习安排在第五个学期，那么旅游行业刚好处于淡季，学生在旅行社学不到东西。从2009年我们对教学计划进行了调整，把学生的实践教学环节安排在第四学期，集中下到企业进行“教学”实习。这个学期恰好是旅游行业的旺季，在教学实习期间，学校安排专业教师带队实习，企业安排经验丰富的人员作为实践指导教师，由专业实习带队教师和企业实践指导教师共同管理、共同考核。

三、构建旅游专业“三明治”式教学模式实施的效果

（一）建立多个实训、实习基地

拥有一批知名度较高的旅游企业为校外实训基地，与20家本行业企业签订了长期实习合作合同，既保证了实践教学的质量，又为以后学生就业创造了良好的条件。

（二）提升学生工作实战技能

2011年6月，09涉外旅游学生宫园园获2011柳州风情导游大赛亚军、最佳新人奖及柳州市十佳导游，这次大赛是由柳州市旅游局举办，柳州市旅游行业从业人员和大专院校旅游专业学生共90多名选手参赛，我院参赛选手从中脱颖而出实属不易。

（三）毕业生就业率得到提高

第7篇：旅游专业实训总结范文

2011年，我委的教育培训工作将以“提升行业服务质量、推动产业健康发展”为主线，以项目开发、培训指导、交流学习、测评考核等为主要手段，进一步凝聚多方面的教育培训资源，创新思路、加大力度，提高教育培训工作的质量与综合效益，为我区旅游业加快发展提供更为坚实的人力资源保障。

二、主要思路与内容

（一）、针对企业管理人员的教育培训

抓好旅游企业中高层经营管理者职业培训，树立现代企业经营管理理念，提升旅游企业的核心竞争力。依托“东方讲坛&8226;上海旅游讲坛”、旅游管理前沿讲座等培训项目，构建行业中高层管理者学习的平台，加强旅游企业总经理、部门经理岗位职务培训。

（二）、针对专业技能人才的教育培训

开展高技能人才和紧缺人才专项培训，提高从业人员的技能等级，为我区旅游业的可持续发展提供人才支撑和保障。加强厨师、调酒师、宴会服务师等高技能人才培养；加强旅游营销、电子商务、产品开发、节事活动策划等领域紧缺人才的培养；加强会展旅游、商务旅游、乡村旅游等新兴领域旅游人才的教育培训工作。

（三）、针对一线服务人员的教育培训

以职业素养、专业技能和外语水平提升为重点，有针对性地开展企业员工的岗前培训和在岗培训，全面覆盖餐饮、客房、前厅、导游、计调等一线服务人员，进一步提升旅游服务接待能力，增强服务意识，调动员工积极性，培养出高素质的服务人员。

（四）、针对机关干部的自身学习

通过主题论坛、专题研修班、同行交流等途径，提高机关干部的政策水平和业务能力，更好地服务旅游企业。

三、具体工作计划

（一)、引入“东方讲坛&8226;上海旅游讲坛”进大型旅游企业

引入上海市旅游行业最权威的旅游培训项目——“东方讲坛&8226;上海旅游讲坛”进入我区大型旅游企业，为松江区旅游企业从业人员提优质的培训资源和便捷的培训机会。

（二）、积极创建“上海市旅游人才开发示范基地”

积极参加“上海市旅游人才开发示范基地”创建工作，争取借助市旅游局的资金及政策支持，在我区创建2－3家市旅游人才开发示范基地，培养一批有素养、有能力的旅游专才。

（三）、组织“松江区旅游行业人力资源工作联席会议”

预计于4月，联合区旅游协会、区人才交流中心、在松旅游院系负责人召开旅游行业人力资源联席会议，邀请区内各旅游企业人力资源部门负责人参加，通过资源整合，构建旅游人力资源建设的新平台。

（四）、精心策划“旅游管理前沿讲座”

根据我区旅游业发展的阶段性重点工作，结合旅游企业的实际需要，邀请著名旅游专家学者开设前沿讲座，对旅游企业中高层管理人员进行提升培训。

（五）、举办“季度性专项技能比武”活动

我们将于每个季度围绕特定主题组织开展一次专项技能比武，年末组织一次全面的技能比武决赛。3月份的专项技能比武内容为中、西餐摆台，将于3月下旬正式举行，实行赛训结合的方式，请专业老师实地教授，通过比赛检验培训成果，赛训结合。

（六）、探索购买上海市旅游培训中心的专题培训项目

联合区旅游协会，通过购买上海市旅游培训中心的专题培训项目，为松江旅游企业提供更多的优质教育培训资源。

（七）、探索举办“松江区旅游服务人才专场招聘会”

联合市旅游人才交流服务中心和区人才交流中心，探索组织举办旅游服务人才的专场招聘会，为旅行社、饭店、景区（点）三大类旅游企业搭建起一个平台，解决部分企业用工难的问题。

第8篇：旅游专业实训总结范文

一、举办旅游高层管理人员培训班1期

1、培训对象：各星级酒店、旅行社、风景区；各区（市、县）旅游局、各大、中专院校旅游专业主要负责人；每单位2—3人。

2、培训内容：旅游经营理念、旅游市场营销策略，旅游资源保护与开发、旅游业各要素的整合。

3、培训时间：200*年3月15日—18日

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅

5、收费标准：培训费600元，教材资料费100元，午餐费、加餐费120元，合计820元。

6、学员食宿：学员住宿自理，解决培训期间午餐四次，晚餐一次。

7、结业总结：参训学员写出书面总结材料800—2000字。

打印一式二份。交书面总结材料后颁布发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：西南民大李如嘉康辉集团周小丁

省旅游局胡兵、王绍麟四川大学：待落实。

市级：市旅游局刘良慧

二、举办中层管理人员专业培训班2期

第1期：

1、培训对象：各旅行社部门经理、业务骨干，各单位3—5人。

2、培训内容：国内旅游业发展概况、旅游资源的保护与开发、旅游市场的开发、旅游法、旅行社经营与管理。

3、培训时间：200*年3月29日—31日。

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅。

5、收费标准：培训费300元，教材资料费50元，合计250元。

6、学员食宿：学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800—2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁布发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：待落实（2人）

市级：4人

第2期：

1、培训对象：星级饭店、星级宾馆部门经理，各单位5—7人。

2、培训内容：现代饭店业的发展、旅游饭店管理法规、餐饮业的经营与管理、前厅部运行与管理、客房部的运行与管理。

3、培训时间：200*年4月10日——12日版权所有

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅

5、收费标准：培训费300元，教材资料费50元，合计350元。

6、学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800—2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：待落实（2人）

市级：4人

三、举办景区讲解员培训班1期

1、培训对象：各旅游景区、纪念馆（堂）、科技馆、活动中心涉及旅游业的各单位全体讲解员。

2、培训内容：旅游法规、旅游资源保护法规、演讲技匚、宗教文化民族民俗、自然旅游景观。

3、培训时间：200*年4月20日～23日

4、培训地点：××市广播电视大学。

5、收费标准：培训费250元，教材资料费50元，合计300元。

6、学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800～2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁发培训结业证书。

8、拟聘援课教师：

省级：1—2人

市级：4—5人

四、常年举办宾、饭店岗位技能培训班

1、培训对象：未上岗的各类社会青年。

2、培训内容：

重点内容：对客服务、客房整理与清洁保养、客房设备的使用与管理、前厅服务与质量管理、餐饮服务及服务人员素质要求、餐厅整理与清洁保养。

入职培训内容：

（1）、职业道德、仪容仪表、礼节礼貌、从业素质；

团体精神；

（2）、餐厅的基本概念、专业知识、本餐厅须知；

（3）、服务技能、行为规范的训练；

（4）、员工守则、岗位职责、操作规则；

（5）、餐饮工作所需的知识：卫生知识、安全知识、推销知识、酒品知识、政策法规知识、菜肴知识以及有关的经济、地理、历史和民族风俗习惯知识等；

（6）、宾客投诉的处理，各种工作情况的应付，人际沟通、案例分析；

（7）、设备、器具、工具的使用与保养；

（8）、实践运用知识的能力。

3、培训时间：200*年4月底～5月底1期

200*年8月底～9月底2期

4、培训地点：××广播电视大学、金龙宾馆

5、收费标准：培训费350元，教材资料费50元。

6、食宿学员自理。

7、结业：学完每门课程，经考核记录成绩，各科均及格者颁发岗位培训合格证。

8、推荐就业：联系市内外各大、中型饭店茶坊、康乐中心择优使用。

9、拟聘授课教师：

（1）、市内各有关中专校旅游饭店专业教师。1～2名。

（2）、市内星级酒店中层干部2—4名。

（3）、市内星级宾馆总经理1名。

10、招生工作：广告宣传、下基层组织生源。

五、导游年审培训班：

1、培训对象：已获得导游资格证书的导游。

2、培训内容：卫生救护知识，现代旅游业发展趋势旅游营销策划，导游解说技巧，宗教文化（道德文化在××）旅游案例分析。

3、培训时间：200*年12月至2006年1月。

4、培训地点：××广播电视大学

5、收费标准：培训费150元/人，卫生救护证30元/人，资料费20元；合计200元。

6、学员食宿自理。

7、结业：听课考勤达标、写出书面总结1500字，交总结后签发《学习纪录证书》；卫生救护知识考试合格颁发《急救员》证书。

8、拟聘授课教师：待定。

六、导游资格证笔试教前培训班

1、培训对象：各类大、中专院校毕业生、社会青年。

2、培训内容：导游基础知识、旅游法、导游人员管理法。

3、培训时间：200*年11月

4、培训地点：××广播电视大学

5、收费标准：培训费350元，教材资料费、报考费按实收。

6、学员食宿自理。

7、进行模拟检测，提高笔记成绩。

8、拟聘授课教师：待定

9、招生工作：广泛宣传、深入各大、中专、高职中学、外地市州。

七、导游资格证口试面试考前实战培训班。

1、培训对象：导游资格考试笔试过关人员。

2、培训内容：导游资格考试口试、面试模拟训练。

3、培训时间：200*年12月。

4、培训地点：待定

5、收费标准：市物价局审批标准，模拟训练费150元。

6、学员食宿自理。

7、学员模拟口试、面式基本过关。

8、拟聘授课教师：待定。

八、全国旅行社中高层经理培训班

1、培训对象：全国旅行社中高层经理。

2、培训内容：待定。

3、培训时间：200*年10月20日～11月24日5天

4、培训地点：××市金龙宾馆。

5、收费标准：待定。

6、学员食宿统一安排。

7、结业：联合颁发：培训结业证。

8、拟聘援课教师：整体承包给北京。

9、招生宣传工作：与市上有关单位联合组织。

10、利益与责任：盈利共享、风险共担。

九、旅游车队驾驶员培训班（与市运管处联合举办）

1、培训对象：各旅行社、旅游车队的驾驶员。

2、培训内容：旅游礼仪、旅游交通法规、旅行社。管理条例、旅游服务质量标准、卫生救护知识。

3、培训时间：200*年5月13日～15日。

4、培训地点：××电大。

5、收费标准：培训费250元、资料费50元，合计300元。

6、学员食宿自理；

7、结业；参训驾驶员听课考勤达标，交通法规检测合格，颁发培训合格证书。

8、拟聘授课教师：市职中礼仪教师。

市交管处负责人。

市旅游局。

市红十字会：蒲德全。

十、星级酒店岗位职业技能竞赛。

1、参赛对象：各星级酒店一线员工。

2、竞赛项目：①前厅服务与管理。

②客房服务与管理③餐饮服务质量。

3、竞赛步骤：①各单位进行初赛，每项选拨5名优胜选手。②预赛：各单位选送人员进行预赛，每项选出前10名选手。

③决赛：按评分细则，由评委评分，决出前三名。

4、竞赛时间：初赛：200*年5月21～25日。

预赛：200*年6月3～5日。

决赛：200*年7月15、16、17日。版权所有

5、竞赛地点：预赛地点待定

决赛地点待定

6、收费标准：初赛由单位自定。

预赛每人交报名费100元。

决赛每人交报名费200元。

7、颁奖：每项前1—3名颁发技能竞赛优胜一至三等奖。奖金第一名500元，第二名300元，第三名200元。

8、评委组成：待定。

9、评方细则：待定。

十一、新的星级酒店申报评审培训。

1、培训对象：升星酒店全体员工。

2、培训内容：星级酒店新标准。

3、培训时间：根据升星单位要求。

4、培训地点：本酒店。

5、收费标准；培训费、资料费、办证费初级250元、四级375元、高级480元，厨师另外。

6、模拟检查验收，按新标准。

7、颁证：全国通用职业上岗证书。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局。

③省级：1—2人。

十二、景区升级培训班。

1、培训对象：景区全体员工。

2、培训内容：9001国际质量认证，14000国际环保。

3、培训时间：根据景区要求。

4、收费标准：培训费300元/人。

5、模拟检查验收；

6、拟聘师资：省级待定。

市级待定。

十三、各类旅游、餐饮在岗人员考级。

1、培训对象：考级、考证人员。

2、培训内容：考级大纲。

3、培训时间：每年三次。

4、收费标准：初级150元、中级200元、高级300元，厨师除外。

5、考试考核：按等级证标准。

6、颁证：由省、市劳动部门颁证。

十四星级餐馆申报评审培训班

1、培训对象：普通餐馆升星级单位的全体员工。（根据申报情况暂定200人）

2、培训内容：星级餐馆新标准。

3、培训时间：根据升星单位的要求。

4、培训地点：本单位。

5、收费标准：培训费、资料费、办证费（初级250元、中级375元、高级480元、厨师另外）。

6、模拟检查验收：按新标准。

7、颁证：全国通用职业资格证书。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局2人。

③市职评人员：1—2人

十五星级农家乐申报评审培训班

1、培训对象：（根据申报情况暂定200人）

2、培训内容：星级农家乐新标准。

3、培训时间：根据升星单位的要求。

4、培训地点：本农家乐。

5、收费标准：培训费、资料费、办证费180元。

6、模拟检查验收：按星级农家乐新标准。

7、颁证：全国通用职业培训上岗资格证。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局2人。

③市职评人员：2人。

十三、行业员工培训、考核、定级培训班

1、餐厅服务员300人。

2、客房服务员100人。

3、康乐服务员100人。

4、前厅服务员100人。

5、厨师考核定级班200人。

第9篇：旅游专业实训总结范文

【关键词】 青葱岁月旅行社 导游专业 职业能力

校内实训基地建设是高等职业教育内涵建设的重要内容之一，是提高人才培养质量的关键环节。2006年，在《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中明确指出：加强实训、实习基地建设是高等职业院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点。一般来讲，职业教育的实训基地包括校内实训基地建设和校外实训基地建设两个方面。校外实训基地是指院校与企业合作，利用企业的设施设备资源建立的用于培养学生职业能力与职业素养的实训教学场所。而校内实训基地则强调生产性，体现教、学、做一体，着重培养学生的动手能力，养成适应工作岗位的职业素质。

青葱岁月旅行社成立于2009年4月，是经桂林市旅游局批准，在桂林市工商局注册，具有独立法人资格的旅行社，隶属桂林旅游高等专科学校。青葱岁月旅行社的主要架构和部门设置与其他旅行社基本一致，设总经理1名，由桂林旅专导游系主任担任，副总经理2名，由桂林旅专导游系资深的双师型教师担任，另有办公室、导游部、计调部、外联部、电子商务部、财务部等，均由导游系二、三年级的优秀在校生担任。作为桂林旅专校办企业和重要的校内实训基地，青葱岁月旅行社在培养导游专业学生的职业能力方面发挥了重要的作用。

一、校办旅行社与导游专业学生职业观念的养成

校内实训基地是以职业岗位的工作过程为主线，以岗位需求和标准为依据，融教、学、做为一体，为学生创造了一个真实的职业环境，因此对学生职业观念的养成具有很好的促进作用。

导游专业是一门职业性很强的专业。为了提高导游人才培养的质量，桂林旅专导游系充分利用校办旅行社这一实训基地，开展各种实践教学活动。新生体验旅游就是其中之一。所谓体验旅游，即通过青葱岁月旅行社的运作，组织导游系全体新生在区内主要景区开展专业考察和实践教学活动，实际上是导游系新生入学后的第一课。这种实践教学以能力培养为主线，以“职场体验与实境训练”为途径，以校企合作为契机，以职业环境资源引入教学进程为重点，以提高学生的职业素质和操作能力为目标，旨在让新生加强对导游专业的直观认识和深刻体验，帮助新生加深对导游资格考试景点的理解，感受导游的魅力，体验旅游的乐趣。

自2009年以来，青葱岁月旅行社每年都会经过周密部署、精心策划，配合导游系组织新生开展体验旅游活动。在线路设计方面，既有象鼻山、伏波山、叠彩山、七星公园、靖江王陵、两江四湖和漓江等桂林市内景点，又有柳州鱼峰山和大龙潭公园、桂平西山、三江侗族自治县程阳八寨、桂平西山、凭祥友谊关、北海银滩、广西壮族自治区博物馆等中长线景点。同时，旅行社计调部门安排理论与实践经验颇为丰富的双师型教师和一线优秀导游全程示范讲解。针对当前导游队伍中存在的职业道德水准偏低和职业意识较差的问题，旅行社安排的优秀导游在带团过程中，非常注重导游职业道德的渗透，将自尊自强、敬业爱岗、热情友好、游客至上等优秀品质传递给大一新生。

总之，通过参与体验旅游这一实践教学活动，大一新生进一步了解了导游专业的培养目标，增强了对专业及行业背景的认识。同时对导游职业有了一个感性认知，感受了导游执业文化，为导游职业观念的养成和今后的职业生涯规划奠定了坚实的基础。

此外，为了使导游专业的学生能更好地了解导游职业岗位的规范和标准，青葱岁月旅行社还定期邀请旅游业界的资深专家、企业“十佳导游”等开展培训讲座，介绍和讲述自己的工作经验。这些都有利于培养学生的职业观念和服务意识。

二、校办旅行社与导游专业学生带团能力的提高

导游是一项以旅游者为工作对象，以指导参观游览、沟通不同语言和讲解为主要工作方式，以安排旅游者的吃、住、行、游、购、娱为主要任务，以增进相互了解和友谊为目的的服务性工作，也是对外代表祖国、代表当地进行的民间交流工作。因此，导游被业界誉为“旅游业的灵魂”、“旅游活动的导演”，是旅游的形象和窗口。导游人员服务质量的好坏直接影响到游客的旅游体验和旅游目的地的形象。然而在目前的导游队伍当中，还不同程度地存在专业基础知识不够扎实、理论脱离实际、职业适应能力不强等问题。

2009年12月，国务院提出要把旅游业作为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的服务业来培育；要整合旅游教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化专业教学改革，抓紧改革完善导游等级制度，提高导游人员专业素质和能力。随着国民收入和闲暇时间的进一步增长，旅游业保持健康、持续、快速发展。旅游业的发展呼唤更多更好的导游职业人才。这给导游专业人才的培养既带来了机遇也带来了挑战。为了深入贯彻《国务院关于加快发展旅游业的意见》精神，桂林旅专狠抓教学改革，努力为社会培养更多高素质高技能的导游人才，以扭转当前导游队伍业务素质参差不齐的局面。

作为校内生产性实训基地，青葱岁月旅行社在提高导游专业学生的带团能力方面做出了诸多努力。首先，在组织导游系新生体验旅游活动中，青葱岁月旅行社给予导游专业学生很好的实践机会，提高了他们的带团能力。以2011年9月的“靖江王陵之旅”为例，旅行社先从高年级中挑选若干成绩优秀、有导游资格证且有带团经验的学生，并指派两名优秀教师导游对挑选出来的学生进行培训，告知他们在带团中应该注意的事项，充分准备讲解知识。在9月26日团队正式出发后，由挑选出来的学生导游先在车上进行沿途讲解；到达景区后，再为学生讲解王陵的自然与人文景观，并现场演示讲解技巧和注意事项。体验结束后，教师导游会对学生导游进行点评，指出其存在的问题和改进的建议。在这种真实的职业氛围下，导游专业学生进行了职业技能操作训练，并将课堂所学运用到实际带团工作中，带团能力尤其是景点讲解能力得到了较大的提高。

其次，青葱岁月旅行社充分依托地缘优势，承接来桂林旅游的自驾车旅行团、来校访问考察团以及各种会议旅游团。在接待这些旅游团队过程中，导游专业的学生同样得到了大量地陪实践的机会。如2011年9月13至14日，旅行社承接了山西林业职业技术学院一行五人在桂林的旅游活动，根据客人的要求，安排了1名导游专业的学生导游带领游客游览了两江四湖、芦笛岩、象鼻山、叠彩山、刘三姐大观园等景区。2011年9月25至26日，在青葱岁月旅行社的运作下，导游专业2名大二的学生导游带领桂林逸夫小学40人教师旅游团，前往平乐仙家温泉和榕津古镇开展两日游。2011年11月，接待新疆维吾尔族自治区教育厅领导考察团一行8人，组织了漓江、两江四湖2日游，安排了1名导游专业的学生担任导游。2011年11月20日，第四届中俄旅游教育国际论坛在桂林旅专隆重举行，期间青葱岁月旅行社组织参加论坛的中外学者开展了桂林市内一日游，景点包括象鼻山、芦笛岩、伏波山、叠彩山、七星公园等，由4名导游专业的大三学生担任导游。2012年元旦期间，成功组织天津棒垒球集训队成员40人游览兴坪渔村、图腾古道、聚龙潭等景点，全程由2名导游专业的学生担任导游。

在青葱岁月旅行社安排的各种带团实践活动中，导游专业的学生很好地检验了课堂上所学的知识，提升了自身的业务素质，增强了自信心和职业能力。一方面，面对各个知识层次的游客，有各级领导和大学教授，有小学教师，也有棒垒球运动员，导游专业的学生储备了较为丰富的理论知识，如必要的政策法规知识，扎实的史地、文化和民族民俗知识，灵活的心理学、美学知识等等。另一方面，在带团实践中，导游专业的学生充分锻炼并提高了自身的专业技能，如语言表达能力、导游讲解能力、人际交往沟通能力、组织协调能力以及突发事件处理能力。旅游活动是一个系统工程，中间有很多环节和相关责任人（如司机、酒店餐厅经理等），这些都需要导游人员去组织协调。同时，由于导游人员主要是在一个开放的环境下工作，因此突况随时都可能会发生。除了事前的预防以外，一旦出现突发状况，导游人员需要妥当地进行处理。

三、校办旅行社与导游专业学生的“零距离”就业

导游专业是一门实践性和应用型很强的专业。旅行社在招聘导游人员的过程中，尤为注重导游员的实际能力。因此一毕业就能顶岗带团，口齿伶俐、思维敏捷、知识丰富、应变能力强的大学生很受用人单位的青睐。

然而在当下的高职教育背景下，不少学生通过了导游资格证考试还是不能胜任导游的工作，出现不敢、不能上团的现象。有的虽然能说，而动手能力极差，遇到紧急情形不是束手无策就是麻木不仁等等，这些都暴露了我国导游人才培养过程中理论与实践脱离、职业适应力弱的实际情况。

作为全国高校首创的桂林旅专导游系，拥有自治区级示范性高等职业教育实训基地3D模拟导游实训室，可在课堂上为在校导游专业的学生提供仿真实习；同时依托数十家校内外实训基地，安排学生进行顶岗实习和就业选择；实现了以导游职业能力为主体，围绕教、学、做，建立了专业理论、专业技能实践和素质拓展三位一体的课程结构体系，由此培养了大量与岗位零距离对接的高技能应用型导游人才，满足了旅游业对导游人才规格的需求。

作为桂林旅专的校内生产性实训基地，青葱岁月旅行社在促进导游专业学生的“零距离”就业方面贡献尤为突出。首先，青葱岁月旅行社给导游专业的学生提供了一个真实的实训情境，使学生在校期间就能完成岗前的职业培训，实现由学生向社会导游人员的实际能力转换。在真实的职业氛围下对学生进行导游职业能力的培养，既能不断巩固学生所学的理论知识，又能使学生各方面的能力得到训练，如职业道德的养成、团队合作精神的培养、意志力的锻炼、人际交往能力、心理承受能力的提高等等，最终全面提升导游专业学生的专业素质，为学生将来走入工作岗位做好充分的心理与技术准备，大大增强了学生的就业竞争力。其次，青葱岁月旅行社积极参与组织策划每年一度的桂林旅专导游风采大赛。导游风采大赛是礼仪、形象、口才、才艺和导游技能的全方位展示和比拼，通过比赛参赛选手的导游业务素质和综合能力均有显著提高。大赛的成功举办，使用人单位亲眼目睹了导游专业实践教学的丰硕成果，各大景区、旅行社纷纷借此机会选拔优秀的导游人才。通过举办技能大赛，既给导游专业的学生提供了一个展示自身职业能力的机会，同时也搭建了一个推介就业的平台，促进了导游专业学生的高质量就业。

经过多年的探索和实践，桂林旅专在导游专业学生职业能力的培养上取得了显著的成绩。多年来，导游专业学生参加全国导游资格证考试通过率都在90%以上；导游专业毕业生连续三年就业率达到100%，很多学生在走向导游岗位后，工作表现机会多，业绩突出，有的不到一两年实践，即成为旅行社的骨干导游，如2010届导游专业毕业生罗筌毕业不到一年，即成为广东顺德广之旅的业务骨干，并被评为广东省佛山市十佳导游。此外，在各级导游大赛中，导游专业学生均取得了令人瞩目的成绩，如2009年度广西导游风采大赛总决赛，桂林旅专4名参赛学生不畏强手，在与实践经验丰富的社会导游比拼中，展示出较高的职业能力。其中，各有两名选手获得由自治区旅游局授予的“广西十佳优秀导游”和“广西优秀导游”称号。2010年在江苏南京旅游职业学院举办的“神州视景”杯全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛上，桂林旅专派出参赛的四名选手，取得了三个高校中文组和英文组一等奖的优异成绩，在同类旅游院校中名列前茅。

上述成绩的取得，很大程度上得益于青葱岁月旅行社对导游专业学生职业能力的培养。在“真枪实战”的环境中，导游专业的学生可以走进旅行社和景区熟悉未来的工作环境，按照导游服务程序进行“接受导游任务、制定行程计划、组织实施旅游团活动、处理团队的各类事件到顺利送团、回社总结”等导游岗位工作流程的职业技能训练，这样掌握的职业能力就更为实用，从而为学生的“零距离”就业、企业的“零距离”选人创造了条件。

毫无疑问，高等职业教育应以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，培养学生的社会适应性。桂林旅专充分发挥了校办旅行社这一校内生产性实训基地的积极作用，实现了工学结合、顶岗实习和学生零距离就业三个主要目的，极大地提高了导游专业学生的职业能力，为社会培养了大量高素质的导游专业人才。事实证明，建设职业性、真实性的校内生产性实训基地对促进实践教学模式创新和高素质应用型人才培养具有强大的推动作用。

（注：基金项目：新世纪广西高等教育教学改革工程“十一五”第五批立项项目“校内实训基地企业化――关于导游专业学生职业能力培养的研究与实践（桂教高教[2009]83号，项目编号：2009C106）”。）

【参考文献】

[1] 关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见（教育部教高[2006]16号）[Z].2006.

[2] 刘金菊、邝伟楠：桂林旅专新生第一课：感受导游执业文化[N].中国旅游报，2011-10-12.